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Precios de hacienda
Informe actualizado el 10/01/2024

Bovinos Ev. semanal por indicador

Ovinos Ev. semanal por año

Acumulados por período Ficha técnica

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PRECIOS DE HACIENDA - BOVINOS

Semana actual: del 31/12/2023 al 06/01/2024

Precio promedio Nov en 4ta Bza.

FILTROS
. Sem Actual Sem Anterior Var N° Cabezas 12.175
Categoría USD/kg USD/kg (%) Kilos en 4ta.Bza. 3.546.639
Mediana 3,378 Categoría 

 Novillo Moda 4,160  Nov en 4ta Bza.

Des estándar 0,286  Vaca en 4ta Bza.
Novillo en pie 1,899 1,835 3,5
Coef de var 8,22 %  Vaq en 4ta Bza.
Novillo Campo 4ta bza. 3,449 3,371 2,3
Novillo en 4ta bza. 3,480 3,373 3,2
Novillo 45 días a levantar 3,384 3,284 3,0 Novillo en 4ta Bza
Novillo Campo 45 días a levantar 3,331 3,277 1,6

 Vaca 600

Miles de Kgrs. en 4ta Bza.

Vaca en pie 1,547 1,537 0,7
Vaca en 4ta bza. 3,057 3,019 1,3
400
Vaca 45 días a levantar 3,027 2,949 2,6

 Vaquillona
Vaquillona en pie 1,710 1,696 0,8 200

Vaquillona Campo 4ta bza. 3,239 3,134 3,4

Vaquillona en 4ta bza. 3,241 3,211 0,9 0
3,0 3,5 4,0 4,5
Vaquillona 45 días a levantar 3,219 3,187 1,0
USD/kg en 4ta Bza.
Vaquillona Campo 45 días a levantar 3,216 3,085 4,2

Novillo gordo de más de 380 kgs., vaca gorda de más de 370 kgs. y vaquillona, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
SERIES INICIO
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. *Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por
los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
PRECIOS ACUMULADOS
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PRECIOS DE HACIENDA - BOVINOS Informe actualizado el 10/01/2024

Semana actual: del 31/12/2023 al 06/01/2024

Precio promedio Vaca en 4ta Bza.

N° Cabezas 10.379 FILTROS

. Sem Actual Sem Anterior Var
Kilos en 4ta.Bza. 2.580.893
Categoría USD/kg USD/kg (%)
Mediana 3,051 Categoría 
Moda 3,060  Nov en 4ta Bza.
 Novillo Des estándar 0,183  Vaca en 4ta Bza.
Novillo en pie 1,899 1,835 3,5 Coef de var 5,98 %  Vaq en 4ta Bza.
Novillo Campo 4ta bza. 3,449 3,371 2,3
Novillo en 4ta bza. 3,480 3,373 3,2
Novillo 45 días a levantar 3,384 3,284 3,0 Vaca en 4ta Bza
Novillo Campo 45 días a levantar 3,331 3,277 1,6 800

 Vaca

Miles de Kgrs. en 4ta Bza.

Vaca en pie 1,547 1,537 0,7 600

Vaca en 4ta bza. 3,057 3,019 1,3

400
Vaca 45 días a levantar 3,027 2,949 2,6

 Vaquillona
200
Vaquillona en pie 1,710 1,696 0,8
Vaquillona Campo 4ta bza. 3,239 3,134 3,4
0
Vaquillona en 4ta bza. 3,241 3,211 0,9 52 58 64 70 76 82 88 94 00 06 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 02
2, 2, 2, 2, 2, 2, 2, 2, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 4,
Vaquillona 45 días a levantar 3,219 3,187 1,0
USD/kg en 4ta Bza.
Vaquillona Campo 45 días a levantar 3,216 3,085 4,2

Novillo gordo de más de 380 kgs., vaca gorda de más de 370 kgs. y vaquillona, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
SERIES INICIO
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. *Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por
los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. PRECIOS ACUMULADOS
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PRECIOS DE HACIENDA - BOVINOS Informe actualizado el 10/01/2024

Semana actual: del 31/12/2023 al 06/01/2024

Precio promedio Vaq en 4ta Bza.

N° Cabezas 3.129 FILTROS

. Sem Actual Sem Anterior Var
Kilos en 4ta.Bza. 711.740
Categoría USD/kg USD/kg (%)
Mediana 3,163 Categoría 
Moda 3,180  Nov en 4ta Bza.
 Novillo Des estándar 0,277  Vaca en 4ta Bza.
Novillo en pie 1,899 1,835 3,5 Coef de var 8,55 %  Vaq en 4ta Bza.
Novillo Campo 4ta bza. 3,449 3,371 2,3
Novillo en 4ta bza. 3,480 3,373 3,2
Novillo 45 días a levantar 3,384 3,284 3,0 Vaquillona en 4ta Bza
Novillo Campo 45 días a levantar 3,331 3,277 1,6 200

 Vaca

Miles de Kgrs. en 4ta Bza.

Vaca en pie 1,547 1,537 0,7 150

Vaca en 4ta bza. 3,057 3,019 1,3

Vaca 45 días a levantar 3,027 2,949 2,6 100

 Vaquillona
Vaquillona en pie 1,710 1,696 0,8 50
Vaquillona Campo 4ta bza. 3,239 3,134 3,4
Vaquillona en 4ta bza. 3,241 3,211 0,9 0
2,8 3,0 3,2 3,4 3,6 3,8 4,0 4,2
Vaquillona 45 días a levantar 3,219 3,187 1,0
USD/kg en 4ta Bza.
Vaquillona Campo 45 días a levantar 3,216 3,085 4,2

Novillo gordo de más de 380 kgs., vaca gorda de más de 370 kgs. y vaquillona, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
SERIES INICIO
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. *Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por
los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. PRECIOS ACUMULADOS
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PRECIOS DE HACIENDA - OVINOS Informe actualizado el 10/01/2024

Semana actual: del 31/12/2023 al 06/01/2024

Cordero en Gancho
Precio promedio FILTROS
N° Cabezas 3.745
. Sem Actual Sem Anterior Var
kilos en gancho 64.743
Categoría 
Categoría USD/kg USD/kg (%)
  Corderos
 Ovejas
 Cordero
Cordero en Gancho 2,922 2,838 2,9
Cordero Campo 2,911 2,838 2,6 Cordero en Gancho
Cordero Campo 30 días a levantar 2,720 2,668 2,0
20
 Oveja
Oveja en Gancho 2,084 2,053 1,5

Miles de Kgrs. en gancho

15

10

Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canal. Valor contado* - Puesto en frigorífico
5

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los
frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de
pago de cada una de las operaciones consideradas. 0
2,46 2,52 2,58 2,64 2,70 2,76 2,82 2,88 2,94 3,00 3,06 3,12 3,18 3,24 3,30
USD/kg en gancho

SERIES

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PRECIOS ACUMULADOS
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PRECIOS DE HACIENDA - OVINOS Informe actualizado el 10/01/2024

Semana actual: del 31/12/2023 al 06/01/2024

Precio promedio Oveja en Gancho FILTROS

. Sem Actual Sem Anterior Var N° Cabezas 2.259

Categoría 
Categoría USD/kg USD/kg (%) kilos en gancho 47.854
  Corderos
 Ovejas
 Cordero
Cordero en Gancho 2,922 2,838 2,9
Oveja en Gancho
Cordero Campo 2,911 2,838 2,6
20
Cordero Campo 30 días a levantar 2,720 2,668 2,0

 Oveja

Miles de Kgrs. en gancho

Oveja en Gancho 2,084 2,053 1,5 15

10

5
Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canal. Valor contado* - Puesto en frigorífico

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los
frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de 0
1,92 1,98 2,04 2,10 2,16 2,22 2,28 2,34 2,40 2,46 2,52 2,58
pago de cada una de las operaciones consideradas. USD/kg en gancho

SERIES

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PRECIOS ACUMULADOS
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PRECIOS DE HACIENDA - EVOLUCIÓN SEMANAL POR Informe actualizado el 10/01/2024

INDICADOR
FILTROS

Evolución de precios bovinos - Novillo Campo 45 días a levantar

Indicadores bovinos 

 Novillo Campo 4ta bza.

2021 2022 2023 2024  Novillo en 4ta bza.
6,0  Novillo 45 días a levantar
 Novillo Campo 45 días a levantar
 Vaca en 4ta bza.
5,0  Vaca 45 días a levantar
USD/Kg.

 Vaquillona Campo 4ta bza.

 Vaquillona en 4ta bza.
4,0  Vaquillona 45 días a levantar
 Vaquillona Campo 45 días a levantar

3,0
0 10 20 30 40 50
semanas Año 

 2019
 2020
 2021
Evolución de precios ovinos - Cordero en Gancho
 2022
2021 2022 2023 2024  2023
 2024

5,0
USD/Kg.

4,0 Indicadores ovinos 

 Cordero en Gancho
 Cordero Campo
3,0  Cordero Campo 30 días a levantar
 Oveja en Gancho
0 10 20 30 40 50
semanas INICIO
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Informe actualizado el 10/01/2024

PRECIOS DE HACIENDA - EVOLUCIÓN SEMANAL POR AÑO

Precios de Bovinos 2023 FILTROS

Indicadores bovinos 
Novillo en 4ta bza. Novillo Campo 45 días a levantar
 Novillo Campo 4ta bza.
5,0  Novillo en 4ta bza.
 Novillo 45 días a levantar
4,5  Novillo Campo 45 días a levantar
 Vaca en 4ta bza.
USD/Kg.

 Vaca 45 días a levantar

4,0  Vaquillona Campo 4ta bza.
 Vaquillona en 4ta bza.
 Vaquillona 45 días a levantar
3,5
 Vaquillona Campo 45 días a levantar

3,0
0 10 20 30 40 50
semanas Año 

 2018
Precios de Ovinos 2023  2019
 2020
Cordero en Gancho Cordero Campo 30 días a levantar  2021
 2022
3,5  2023
 2024
USD/Kg.

Indicadores ovinos 
3,0  Cordero en Gancho
 Cordero Campo
 Cordero Campo 30 días a levantar
 Oveja en Gancho
0 10 20 30 40 50
semanas INICIO
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PRECIOS DE HACIENDA - ACUMULADOS POR PERÍODO Informe actualizado el 10/01/2024

SELECCIONADO

Bovinos
FILTROS

Novillo Gordo Vaca Gorda Vaquillona

4ta Bza. 4ta.Bza. 4ta.Bza. 45 Diferencia 4ta.Bza. 4ta.Bza. 4ta.Bza. 45 Diferencia Desde 
4ta.Bza 4ta.Bza. 45
USD/Kg. Campo días a lev. porcentual USD/kg días a lev. USD/kg Campo días a lev. porcentual
01/01/2023 
USD/kg USD/kg Campo/ USD/Kg. USD/kg USD/kg Campo/
4ta.Bza.  4ta.Bza.
 

3,829 3,664 3,816 -4,3 % 3,231 3,194 3,642 3,474 3,635 -4,6 % Hasta 

06/01/2024 

Ovinos

Cordero Oveja
En gancho En gancho
USD/kg USD/kg

3,073 2,693

Los precios corresponden al valor promedio obtenido en la semana donde están comprendidos los días seleccionados.

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PRECIOS DE HACIENDA - FICHA TÉCNICA

FUENTES DE INFORMACIÓN: INAC – Boletos de Compraventa de Hacienda de las empresas habilitadas a nivel nacional registrados en Cajas Negras (hacienda bovina) y en el Sistema
de Información de Mercado (hacienda ovina).
ACTUALIZACIÓN WEB:
•Precios semanales – Se publican el miércoles de cada semana. Los precios informados corresponden a las operaciones de la semana inmediata anterior (se considera semana de
domingo a sábado).
•Promedios mensuales -Se publican el miércoles de la semana siguiente a la del último día del mes.

METODOLOGÍA DE CÁLCULO: Los indicadores se obtienen calculando el promedio ponderado (por los kilos) de los precios de compraventa de hacienda registrados en los sistemas de
información de INAC, bajo los siguientes criterios:

•Ganado bovino –Razas carniceras y sus cruzas, conformación gordo, de más de 380 – 370 Kilos en pie para novillos y vacas, respectivamente (la vaquillona no tiene filtro de peso).

•Ganado ovino – Cordero pesado de más de 13 kg canal. Para la categoría ovejas no se consideran filtros de selección.

“Valor contado”: Se obtiene deflactando los precios según el plazo de cada operación, aplicando tasa BROU.
“Valor corriente”: Es el precio de la operación sin deflactar por el plazo al que fue pactada.
“A Levantar”: Indica que el precio no incluye flete. Los precios informados que no mencionan esta condición en forma expresa, incluyen flete.

DEFINICIONES DE INDICADORES DE PRECIOS – CATEGORÍA NOVILLOS

•Novillo en pie: Precio, “valor contado” y con flete, de todas las operaciones incluidas (gordos, de razas carniceras y sus cruzas). Para su cálculo, los precios que fueron pactados en
4ta Bza. son previamente convertidos a su valor equivalente en pie.

•Novillo 4ta. Bza.: Precio, “valor contado” y con flete, del total de operaciones pactadas en 4ta. Bza (se excluyen las operaciones pactadas en pie).

•Novillo Campo 4ta. Bza.: Precio, “valor contado” y con flete, de las operaciones pactadas en 4ta. Bza., excluyendo aquellas cuyos animales fueron identificados como
provenientes de corrales de
engorde, según datos del SNIG.

•Novillo 45 días a levantar: Precio, “valor corriente” y sin flete, de las operaciones pactadas en 4ta. Bza y con plazo de pago a 45 días.

•Novillo Campo 45 días a levantar: Precio, “valor corriente” y sin flete, de las operaciones pactadas en 4ta. Bza y con plazo de pago a 45 días correspondientes al Novillo
Campo.
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