INDICE

PAGINA
1.Tema………………………………………………………………………….......1
2.Plantamiento del problema…………………………………………...…..........2
2.1 Objetivos.................................................................................................. 2
2.1.1 objetivo general.....................................................................................2
2.1.2 objetivo especifico................................................................................ 2
3.Marco teórico.............................................................................................. 3
3.1. Investigación: cerveza artesanal..................................................3
3.2. Tipos de cerveza..........................................................................3
3.3. Tipos de fermentación..................................................................3
3.4. Niveles de materia prima..............................................................3-4
3.5. Tipos de cocción..........................................................................4
3.6. Maduración y acontecimiento......................................................5
3.7. Ingredientes de la cerveza artesanal.......................................... 5
3.8. Elaboración de la cerveza artesanal........................................... 5-6
3.9. Beneficios de la cerveza artesanal.............................................. 6
3.10. Diferencias entre cerveza artesanal y cerveza industrial.......... 6-7
3.11. Como promocionar la cerveza artesanal....................................7
3.12. El impacto ambiental de la producción de la cerveza artesanal…7
4.Metodologia ................................................................................................ 8
5.Cronograma................................................................................................. 9
6.Desarrollo de la investigación....................................................................10-11
7.Resultados...................................................................................................12
8.Conclusiones y recomendaciones ..............................................................13
9.Bibliografias.................................................................................................14

Anexos