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PERFIL COMPETENCIA OPERADOR(A) DE FRÍO

FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERADOR(A) DE FRÍO

Nombre Perfil: OPERADOR(A) DE FRÍO

Código: P-0120-7514-002-V03

Modalidad de certificación: Parcial

Nivel cualificación: 2

Fecha vigencia: 31/12/2023 Estado Actual: Vigente

Otros nombres

OPERARIO DE FRÍO;

Requisitos

NO REQUIERE.

Propósito

REALIZAR OPERACIONES DE MONITOREO Y MANTENIMIENTO BÁSICO DE EQUIPOS Y CÁMARAS DE FRÍO SEGÚN PROGRAMA DE

TRABAJO, ESTÁNDARES TÉCNICOS, PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO. .

Ámbito ocupacional

PERFIL RELEVANTE PARA AQUELLAS PERSONAS QUE DESARROLLAN SUS FUNCIONES EN INDUSTRIAS DEL ÁMBITO

AGROALIMENTARIO, EN EMPRESAS PRIVADAS GRANDES, MEDIANAS Y PEQUEÑAS, RELACIONADAS CON EL SUBSECTOR FRUTÍCOLA

EN LAS QUE SE INCLUYAN PROCESOS DE ALMACENAMIENTO A BAJAS TEMPERATURAS DE FRUTA.

DESARROLLA SUS ACTIVIDADES GENERALMENTE EN LUGARES CONFINADOS, CON BAJAS TEMPERATURAS, EN TURNOS ROTATIVOS

DIURNOS Y NOCTURNOS, PUDIENDO TRABAJAR FINES DE SEMANA Y FESTIVOS EN CASO DE SER REQUERIDO. ES POSIBLE QUE EL

LUGAR DONDE DESARROLLE SUS ACTIVIDADES NO SE ENCUENTRE EN UNA ZONA DE FÁCIL ACCESO O CERCANA A LAS CIUDADES.

SE DESEMPEÑA CON AUTONOMÍA EN ACTIVIDADES ESPECÍFICAS EN CONTEXTOS CONOCIDOS, CON SUPERVISIÓN DIRECTA,

TOMANDO DECISIONES EN ACTIVIDADES PROPIAS QUE INCIDEN EN SU QUEHACER.

SECTORES ASOCIADOS

Sector Subsector Área productiva

AGRÍCOLA Y GANADERO FRUTICULTURA NO DEFINIDA

Organismos sectoriales

- FRUTÍCOLA - Asociación de Exportadores de Frutas de Chile A.G.

UNIDADES DE COMPETENCIA

Código UCL Nombre UCL

U-0120-7514-004-V03 MONITOREAR SISTEMA GENERADOR DE FRÍO Y ESTADO DE

INSTALACIONES SEGÚN ESTÁNDARES TÉCNICOS, PROTOCOLOS
DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO

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UNIDADES DE COMPETENCIA

Código UCL Nombre UCL

U-0120-7514-008-V01 REALIZAR OPERACIONES DE MANTENIMIENTO DE

INSTALACIONES Y EQUIPOS DE FRÍO DE ACUERDO CON
ESTÁNDARES DE FUNCIONAMIENTO, PROTOCOLOS DE
EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO

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LISTA UNIDADES DE COMPETENCIA

Nombre UCL: MONITOREAR SISTEMA GENERADOR DE FRÍO Y ESTADO DE INSTALACIONES SEGÚN ESTÁNDARES TÉCNICOS,
PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Código: U-0120-7514-004-V03

Código CIIU: 0120

Código CIUO: 7514

Tipo: Específica

ACTIVIDADES CLAVE

Actividad clave Criterios de desempeño

1.- PREPARAR LABORES DE MONITOREO DE SISTEMA
GENERADOR DE FRÍO Y ESTADO DE INSTALACIONES SEGÚN
ESTÁNDARES TÉCNICOS, PROTOCOLOS DE EFICIENCIA
ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO.
1. Las labores de monitoreo son organizadas según programa de
trabajo y protocolos de inocuidad alimentaria y normas de seguridad y
salud en el trabajo.
2. Los instrumentos de monitoreo son calibrados de acuerdo con
protocolos de calidad y de eficiencia energética y procedimientos de
trabajo.
3. Los medios de registro del monitoreo son preparados de acuerdo con
procedimientos de trabajo y normas de calidad.
4. Los resultados de la calibración de los instrumentos de monitoreo son
registrados según protocolos de calidad y trazabilidad.

2.- EJECUTAR LAS LABORES DE MONITOREO DE SISTEMA
GENERADOR DE FRÍO Y ESTADO DE INSTALACIONES SEGÚN
ESTÁNDARES TÉCNICOS, PROTOCOLOS DE EFICIENCIA
ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO.
1. Los rangos de funcionamiento de los equipos generadores de frío son
chequeados según instrucciones de trabajo, protocolos de eficiencia
energética y especificaciones técnicas.
2. El sistema de generación de frío es verificado según estándares de
funcionamiento de equipos, protocolos de eficiencia energética y
normas de seguridad y salud en el trabajo.
3. El estado de las instalaciones destinadas a almacenaje en frío es
revisado según procedimientos de trabajo, estándares técnicos y
normas de seguridad y salud en el trabajo.
4. El resultado del proceso de monitoreo de los sistemas generadores
de frio es comunicado según procedimientos de trabajo y técnicas de
comunicación efectiva.

COMPETENCIAS TRANSVERSALES PARA LA EMPLEABILIDAD

Competencia Indicadores

1.- CONDUCTA SEGURA Y AUTOCUIDADO. DESARROLLA SU
TRABAJO CUMPLIENDO CON LOS PROTOCOLOS DE SEGURIDAD,
CON CUIDADO DE LA SALUD Y EL MEDIOAMBIENTE.
1. ACTÚA RESGUARDANDO LA SALUD Y SEGURIDAD PERSONAL
Y DE SU EQUIPO DE TRABAJO
2. RESPETA NORMATIVAS MEDIOAMBIENTALES EN EL
DESARROLLO DE SU TRABAJO COTIDIANO
3. SIGUE LOS PROTOCOLOS Y UTILIZA LOS ELEMENTOS DE
SEGURIDAD DEFINIDOS PARA EL TRABAJO

2.- RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. IDENTIFICA LA PRESENCIA DE
PROBLEMAS Y UTILIZA FUENTES DE INFORMACIÓN PARA
IMPLEMENTAR ACCIONES PARA SU RESOLUCIÓN
1. BUSCA Y SELECCIONA INFORMACIÓN PERTINENTE PARA LA
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
2. IDENTIFICA LA PRESENCIA DE PROBLEMAS Y SUS POSIBLES
CAUSAS
3. IMPLEMENTA Y MONITOREA ACCIONES PARA LA RESOLUCIÓN
DE PROBLEMAS, Y EVALÚA SUS RESULTADOS

3.- TRABAJO EN EQUIPO. PARTICIPA Y TRABAJA 1. GENERA VÍNCULOS Y AMBIENTES DE TRABAJO

COLABORATIVAMENTE EN LAS TAREAS QUE LE
CORRESPONDEN, ORIENTADO A OBJETIVOS COMUNES Y AL
FORTALECIMIENTO DEL EQUIPO.
COLABORATIVOS Y DE CONFIANZA.
2. MUESTRA RESPETO POR LA DIVERSIDAD.
3. SOLICITA Y OFRECE COLABORACIÓN PARA CUMPLIR CON LOS
OBJETIVOS DEL EQUIPO.

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CONOCIMIENTOS

Básicos Técnicos

N/A
-
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN.
-
CONOCIMIENTOS GENERALES DEL FUNCIONAMIENTO DE
SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO INDUSTRIAL.
-
MATEMÁTICAS BÁSICAS
-
NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO APLICADAS
A LOS PROCESOS DE MONITOREO DE FRIO.
-
PROCESOS DE ENFRIAMIENTO USADO EN FRUTICULTURA:
TÚNELES, CÁMARAS DE PRE-FRIO Y MANTENCIÓN, SALA DE
PROCESO, ETC.
-
PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA APLICADOS A LOS
PROCESOS DE MONITOREO DE FRIO.
-
PROTOCOLOS Y NORMAS DE HIGIENE USADOS EN EL SECTOR
FRUTÍCOLA. EJEMPLOS BPM, BPA, HACCP, CONDICIONES DE
CERTIFICACIÓN FITOSANITARIAS.
-
PUESTA EN MARCHA: EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN, PRESIÓN
DE LOS COMPRESORES (MANÓMETROS) CONDENSADORES,
NIVELES Y TEMPERATURA DE ACEITE, NIVELES DE AMONIACO
O REFRIGERANTES, ETC.
-
TÉCNICAS DE CHEQUEO DE OPERATIVIDAD DE EQUIPOS E
INSTRUMENTO. MANUAL DE USO DE EQUIPOS DE
ENFRIAMIENTO: PARTES Y PIEZAS, FORMAS DE VERIFICACIÓN
DE OPERATIVIDAD DE LOS EQUIPOS DE FRIO.
-
TÉCNICAS DE ENFRIAMIENTO Y VIDA DE POST COSECHA DE LA
FRUTA. RANGOS DE TEMPERATURAS RECOMENDADOS EN LAS
ESPECIES FRUTÍCOLAS.
-
TIPOS DE PARÁMETROS AMBIENTALES DE ALMACENAMIENTO
DE FRUTAS. RANGOS DE TEMPERATURAS Y HUMEDAD
RELATIVA
-
USO DE SOFTWARE DE CONTROL DE LOS PROCESOS DE
MONITOREO DE FRIO.
- CONDICIONES DE VENTILACIÓN, DIFERENCIAS POR
VARIEDADES DE FRUTA Y TIPOS MATERIALES DE EMPAQUES Y
EMBALAJES.
- CONOCIMIENTOS EN MECÁNICA Y MANTENIMIENTO
INDUSTRIAL.
- LECTOESCRITURA.

HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES

- TERMÓMETRO, SISTEMA DE COMUNICACIÓN (CELULAR-RADIO).

- COMPUTADOR.
- CUADERNOS, LÁPICES, MATERIALES DE EMPAQUE Y EMBALAJE DE FRUTAS, PARRILLAS, PALLETS, ESQUINEROS, ZUNCHOS,
SELLOS, ETIQUETAS, LONAS

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Nombre UCL: REALIZAR OPERACIONES DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE FRÍO DE ACUERDO CON
ESTÁNDARES DE FUNCIONAMIENTO, PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

Código: U-0120-7514-008-V01

Código CIIU: 0120

Código CIUO: 7514

Tipo: Específica

ACTIVIDADES CLAVE

Actividad clave Criterios de desempeño

1.- PREPARAR LABORES DE MANTENIMIENTO DE
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE FRÍO SEGÚN PROGRAMA DE
TRABAJO, PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS
DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
1. El programa de mantenimiento de equipos de frío y las instalaciones
es revisado de acuerdo con instrucciones de trabajo y protocolos de
calidad.
2. Las herramientas y materiales son dispuestos de acuerdo con el
mantenimiento a realizar y normas de seguridad y salud en el trabajo.
3. El estado de funcionamiento de las cámaras y equipos de frío es
comprobado de acuerdo con especificaciones técnicas y normas de
seguridad y salud en el trabajo.
4. La zona de trabajo es preparada según normas de seguridad y salud
en el trabajo.

2.- EJECUTAR EL MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y
EQUIPOS DE FRÍO DE ACUERDO CON ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS, PROGRAMA DE TRABAJO, PROTOCOLOS DE
EFICIENCIA ENERGÉTICA Y NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO.
1. Las actividades de mantenimiento de cámaras y equipos de frío son
organizadas de acuerdo con los resultados de la evaluación y según
procedimientos de trabajo.
2. Los componentes a reemplazar son desmontados de acuerdo con
especificaciones técnicas y normas de seguridad y salud en el
trabajo.
3. Los componentes son reemplazados de acuerdo con
especificaciones técnicas, protocolos de eficiencia energética y
normas de seguridad y salud en el trabajo.

3.- FINALIZAR LAS ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO DE
CÁMARAS Y EQUIPOS DE FRÍO DE ACUERDO CON
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, PROGRAMA DE TRABAJO Y
NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
1. La operatividad del equipo es verificada de acuerdo con parámetros
de funcionamiento, especificaciones técnicas, protocolos de eficiencia
energética y normas de seguridad y salud en el trabajo.
2. Las actividades de mantenimiento son registradas de acuerdo con
procedimientos de trabajo y protocolos de trazabilidad.
3. Las herramientas, equipos y desechos generados del proceso de
mantenimiento son dispuestas de acuerdo con procedimiento de
trabajo, protocolos de calidad y normas de seguridad y salud en el
trabajo.

COMPETENCIAS TRANSVERSALES PARA LA EMPLEABILIDAD

Competencia Indicadores

1.- CONDUCTA SEGURA Y AUTOCUIDADO. DESARROLLA SU
TRABAJO CUMPLIENDO CON LOS PROTOCOLOS DE SEGURIDAD,
CON CUIDADO DE LA SALUD Y EL MEDIOAMBIENTE.
1. ACTÚA RESGUARDANDO LA SALUD Y SEGURIDAD PERSONAL
Y DE SU EQUIPO DE TRABAJO
2. SIGUE LOS PROTOCOLOS DE INOCUIDAD E HIGIENE
ALIMENTARIA PROPIOS DEL LUGAR DE TRABAJO
3. SIGUE LOS PROTOCOLOS Y UTILIZA LOS ELEMENTOS DE
SEGURIDAD DEFINIDOS PARA EL TRABAJO

2.- RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. IDENTIFICA LA PRESENCIA DE
PROBLEMAS Y UTILIZA FUENTES DE INFORMACIÓN PARA
IMPLEMENTAR ACCIONES PARA SU RESOLUCIÓN
1. BUSCA Y SELECCIONA INFORMACIÓN PERTINENTE PARA LA
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
2. IDENTIFICA LA PRESENCIA DE PROBLEMAS Y SUS POSIBLES
CAUSAS
3. IMPLEMENTA Y MONITOREA ACCIONES PARA LA RESOLUCIÓN
DE PROBLEMAS, Y EVALÚA SUS RESULTADOS

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COMPETENCIAS TRANSVERSALES PARA LA EMPLEABILIDAD

Competencia Indicadores

3.- TRABAJO EN EQUIPO. PARTICIPA Y TRABAJA 1. GENERA VÍNCULOS Y AMBIENTES DE TRABAJO

COLABORATIVAMENTE EN LAS TAREAS QUE LE
CORRESPONDEN, ORIENTADO A OBJETIVOS COMUNES Y AL
FORTALECIMIENTO DEL EQUIPO.
COLABORATIVOS Y DE CONFIANZA.
2. MUESTRA RESPETO POR LA DIVERSIDAD.
3. SOLICITA Y OFRECE COLABORACIÓN PARA CUMPLIR CON LOS
OBJETIVOS DEL EQUIPO.

CONOCIMIENTOS

Básicos Técnicos

- -
MATEMÁTICAS BÁSICAS. CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN.
- LECTOESCRITURA. -
CONOCIMIENTOS ACERCA DEL FUNCIONAMIENTO DE
SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO INDUSTRIAL.
-
NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO APLICADAS
A LOS PROCESOS DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E
INSTALACIONES DE FRIO.
-
PROCESOS DE ENFRIAMIENTO USADO EN FRUTICULTURA:
TÚNELES, CÁMARAS DE PRE-FRIO Y MANTENCIÓN, SALA DE
PROCESO, ETC.
-
PROTOCOLOS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA APLICADOS A LOS
PROCESOS DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E
INSTALACIONES DE FRIO.
-
PROTOCOLOS Y NORMAS DE HIGIENE USADOS EN EL SECTOR
FRUTÍCOLA. EJEMPLOS BPM, BPA, HACCP, CONDICIONES DE
CERTIFICACIÓN FITOSANITARIAS.
-
PUESTA EN MARCHA: EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN, PRESIÓN
DE LOS COMPRESORES (MANÓMETROS) CONDENSADORES,
NIVELES Y TEMPERATURA DE ACEITE, NIVELES DE AMONIACO
O REFRIGERANTES, ETC.
-
TÉCNICAS DE CHEQUEO DE OPERATIVIDAD DE EQUIPOS E
INSTRUMENTO. MANUAL DE USO DE EQUIPOS DE
ENFRIAMIENTO: PARTES Y PIEZAS, FORMAS DE VERIFICACIÓN
DE OPERATIVIDAD DE LOS EQUIPOS DE FRIO.
-
TÉCNICAS DE ENFRIAMIENTO Y VIDA DE POST COSECHA DE LA
FRUTA. RANGOS DE TEMPERATURAS RECOMENDADOS EN LAS
ESPECIES FRUTÍCOLAS.
-
TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y CÁMARAS DE
FRÍO. CONOCIMIENTOS DE ELECTROMECÁNICA.
-
TIPOS DE PARÁMETROS AMBIENTALES DE ALMACENAMIENTO
DE FRUTAS. RANGOS DE TEMPERATURAS Y HUMEDAD
RELATIVA, CONDICIONES DE VENTILACIÓN, DIFERENCIAS POR
VARIEDADES DE FRUTA Y TIPOS MATERIALES DE EMPAQUES Y
EMBALAJES.
-
USO DE SOFTWARE DE CONTROL VINCULADO A LOS
PROCESOS DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E
INSTALACIONES DE FRIO.

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 FECHA DE EMISIÓN: 08/09/2020 22:56

CONOCIMIENTOS

Básicos Técnicos

- CONOCIMIENTOS EN MECÁNICA Y MANTENIMIENTO

INDUSTRIAL.

HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES

- TERMÓMETRO, SISTEMA DE COMUNICACIÓN (CELULAR-RADIO), HERRAMIENTAS USADAS PARA MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E

INSTALACIONES DE FRÍO.
- COMPUTADOR.
- CUADERNOS, LÁPICES, MATERIALES DE EMPAQUE Y EMBALAJE DE FRUTAS, PARRILLAS, PALLETS, ESQUINEROS, ZUNCHOS,
SELLOS, ETIQUETAS, LONAS.
- ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL: GUANTES PROTECTORES, PARKA REFLECTANTE, MÁSCARAS, TRAJES RESISTENTES,
ZAPATOS DE SEGURIDAD, PROTECTORES AUDITIVOS, CASCO, ARNÉS DE ALTURA, ENTRE OTROS.

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