PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN

AGROALIMENTACION

TERMODINAMICA BASICA

ROSA VERILES

C.I. 11.269.334

SECCION: AG-3402

PROF.: ERNESTO HERNANDEZ

 La termodinámica es la rama de la física que estudia la energía y la
transformación entre sus distintas manifestaciones, como el calor, y su
capacidad para producir un trabajo. Así mismo, la ley cero de la
termodinámica establece que si dos sistemas, Ay B, están en equilibrio
termodinámico, y B está a su vez en equilibrio termodinámico con un tercer
sistema C, entonces A y C se encuentran en equilibrio termodinámico. Este
principio fundamental se enunció formalmente luego de haberse enunciado
las otras tres leyes de la termodinámica, por eso se la llamó “ley cero”.

La primera ley de la termodinámica, también conocida como ley de la

conservación de la energía enuncia que la energía es indestructible, siempre
que desaparece una clase de energía aparece otra (Julius von Mayer). Más
específicamente, la primera ley de la termodinámica establece que al variar
la energía interna en un sistema cerrado, se produce calor y un trabajo. “La
energía no se pierde, sino que se transforma”.

La segunda ley de la termodinámica indica la dirección en que se llevan

a cabo las transformaciones energéticas. El flujo espontáneo de calor
siempre es unidireccional, desde los cuerpos de temperatura más alta a
aquellos de temperatura más baja. En esta ley aparece el concepto de
entropía, la cual se define como la magnitud física que mide la parte de la
energía que no puede utilizarse para producir un trabajo.

De esta manera, la energía es una propiedad que podemos adjudicarle al

estado de cualquier sistema, macroscópico o no. Es decir, existe una
expresión o formula en términos de las variables del estado de un sistema
tal que podemos calcularla y medirla. Por ejemplo, para un fluido la
energía es igual a la suma de las energías cinética y potencial de todas las
partículas (átomos o moléculas) que componen a dicho fluido.

Por otra parte, la entalpía es la cantidad de energía que un sistema

termodinámico intercambia con su medio ambiente en condiciones de
presión constante, es decir, la cantidad de energía que el sistema absorbe o
libera a su entorno en procesos en los que la presión no cambia. Teniendo
en cuenta que todo objeto puede comprenderse como un sistema
termodinámico, la entalpía hace referencia a la cantidad de calor que se
pone en juego en condiciones de presión constante, dependiendo de si el
sistema recibe o aporta energía.
 A su vez, las capacidades caloríficas se definen como la cantidad de
calor que tenemos que aplicarle a un cuerpo para incrementar su
temperatura en una unidad. Existen sistemas que ante una cantidad dada de
calor incrementan en muy poco su temperatura, mientras que otros sufren
cambios grandes. Las capacidades caloríficas miden que tan susceptible es
un sistema a cambiar su temperatura cuando se le suministra calor y se
consideran 2 tipos: Capacidad calorífica a volumen constante y Capacidad
calorífica a presión constante.

Es decir, se requiere diferente cantidad de calor para aumentar la

temperatura en un grado de un cuerpo, si mantenemos constante el
volumen o su presión. Es claro, se requiere más cantidad de calor para
calentar un vaso de agua que una alberca. Sin embargo, podemos definir
cantidades intensivas que llamaremos calores específicos, al considerar el
calor necesario para elevar la temperatura en una unidad por gramo, o por
mol, o por partícula de una sustancia dada.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Leskow E. (2021), Entalpia, Editorial Etecé. Extraído de:

https://concepto.de/entalpia/#:~:text=La%20entalp%C3%ADa%20es%20la
%20cantidad%20de%20energ%C3%ADa%20que%20un%20sistema,que
%20la%20presi%C3%B3n%20no%20cambia.

Universitat de Valencia. Extraído de:

https://www.uv.es/tunon/Master_Ing_Bio/tema_3.pdf

Física 1; páginas 172 a 183; Santillana Polimodal; Buenos Aires; año 1999.
Extraído de:
https://www.ib.edu.ar/images/beca_ib_alum_niv_medio/trabajos/mat_didac
t/termod/Gobbi.pdf

Rochín V. (2014), Termodinámica. Extraído de:

https://www.fisica.unam.mx/personales/romero/TERMO2014/TERMO-
NOTAS-2014.pdf

Fernández J. ¿Qué es la Termodinámica? Extraído de:

https://www.fisicalab.com/apartado/termodinamica-concepto