RECETA 6:

El cordero al horno o cordero asado es una de las recetas más clásicas de este país. Un
plato imprescindible si vamos a la zona de Castilla y León. Muy típico en Segovia (con su
propio estilo segoviano), Salamanca, Burgos, etc… en cualquier sitio de la zona podremos
tomar un cordero espectacular. En esta época podemos hacer cualquier receta de
cordero pero el cordero al horno es la receta más tradicional.

En este caso he hecho lechazo, este es el cordero joven que solo se ha alimentado de leche,
de ahí su sabor suave y delicado. Lo normal y mejor sería hacerlo en horno de leña, pero
claro, no todo el mundo tiene horno de leña en casa así que en un horno normal se puede
hacer perfectamente.