Check-list

N Preguntas C NC
1 ¿Hay autoridades sanitarias vigilando el
control, practica y principios de la
elaboración de alimentos?
2 ¿la edificación está localizada en un lugar
de alta contaminación?
3 ¿La edificación esta pavimentada
correctamente para para un buen control
sanitario?
4 ¿la edificación está protegida para que los
animales y/o plagas no entren?
5 ¿las áreas están separadas
adecuadamente, y con identificación y
diferencia un área de las otras?
6 ¿la edificación está construida para
ejecutar la limpieza de una manera fácil,
al igual que la desinfección y
desinsectación?
7 ¿la materia prima esta almacenada
correctamente y de forma como esta lo
necesita?
8 ¿el almacenamiento permite el trabajo y
circulación de tranquila del empleado y/o
obreros?
9 ¿el de la elaboración del producto es
resistente, no es impermeable, no
absorbente, dificulta la limpieza y es libre
de grietas?
1 ¿el sistema de tuberías y drenaje tiene la
0 capacidad de dar una salida rápida de los
volúmenes de la empresa?
1 ¿en las áreas de envasado y elaboración
1 las paredes son de material resistente,
impermeables, de limpieza fácil y sin
grietas?
1 ¿la pared y el suelo están unidas y
2 selladas de forma redondeada?
1 ¿el techo propaga más suciedad, moho y
3 condensación?
1 ¿los techos son dobles, falsos y/o poco
4 resistentes?
1 ¿las ventanas están libres de polvo, y
5 tienen mallas anti-insectos?
1 ¿los alimentos están expuestos sin su
6 debido empaque en las zonas que están
iluminada?
1 ¿la ventilación del establecimiento