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Las torrijas de leche son uno de los postres principales de Semana Santa. Su
Conad
¿CON CEBOLLA O SIN
jugosidad y la ternura de este postre os va a encantar. CEBOLLA? DANI
GARCÍA LLEVA EL
DEBATE DE LA
TORTILLA A OTRO
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TOP 5 ARTÍCULOS
CÓMO HACER
TORRIJAS DE LECHE PARA SEMANA SANTA HUMMUS CASERO
FÁCIL Y RIQUÍSIMO |
RECETA HUMUS
RECETAS DE
ENSALADA DE PASTA
FRÍA: CÓMO HACER
ENSALADA DE PASTA
CASERA
MENÚ PARA
CUMPLEAÑOS O
RECETAS PARA
FIESTAS DE PICOTEO
TÉ DE JENGIBRE:
PROPIEDADES Y
INGREDIENTES PARA HACER TORRIJAS DE LECHE RECETAS
1 litro de leche
80 gr. de azúcar
En nuestro caso, hemos utilizado la barra de pan de torrijas que hemos preparado en
un artículo anterior. Independientemente del pan que uses, si quieres que las torrijas
sean más grandes córtalas en diagonal, así conseguirás mayor superficie.
El primer paso va a ser infusionar la leche. Para ello, pon la leche con el azúcar, una
rama de canela y la piel de un limón (sin nada de lo blanco) al fuego. Al primer hervor
suave lo apagas y tapas. Espera 15 minutos.
Después pasa la leche por un colador y la viertes en el recipiente donde vayas a poner
las torrijas en remojo. Deja que se enfríe un poco para que las rebanadas no se
reblandezcan demasiado. Cuando ya esté a la temperatura adecuada, coloca el pan.
En mi caso, he puesto la cantidad justa de leche para 4 rebanadas y, en unos 10
minutos, han absorbido toda la leche.
En ese momento, bate un par de huevos. Con ayuda de una espátula y un tenedor he
ido cogiendo cada torrija (cuidadito que están muy blanditas), las he bañado en huevo
por las dos partes.
En una sartén con aceite de girasol bien caliente las he frito por ambos lados, un
minuto por cada uno.
Las pasas a un plato con papel de cocina para que absorba la grasa restante, lo
dejas un par de minutos.
Y, después, las pasas a un plato con mezcla de azúcar y canela. Que ambas caras
se empapen.
Las torrijas de leche rápidas, por diferenciarlas de las anteriores, van a quedar
también riquísimas pero nos vamos a saltar algunos pasos como la infusión de la
leche y dejar las rebanadas en el líquido. Son dos maneras diferentes de hacer
torrijas, las dos riquísimas, por lo que os animo a que preparéis ambas y veáis las
diferencias, para saber cuál os gusta más.
6 rebanadas de pan duro (con que sea del día anterior es suficiente)
2 huevos
Azúcar
Aceite de Oliva
Canela en polvo
Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan en rodajas, tantas como torrijas
queramos.
Necesitaremos dos platos, en uno pon los huevos y bátelos; el otro resérvalo, será
donde pongamos la leche con un poco de azúcar (que hay que disolver en la leche).
Con una cucharadita de azúcar es suficiente.
torrijas leche
Mientras tanto, pon una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Tienes que vigilar
la sartén mientras preparas el pan para freírlo, piensa que el aceite se calienta
enseguida aunque lo tengamos a fuego bajo o medio.
Mete las rebanadas en el plato de leche y azúcar y dales la vuelta para que empape
por los dos lados.
Con mucho cuidado de que no se rompan, se van sacando las rebanadas de pan del
plato de leche, escurriéndolas en lo posible, y se pasan por el huevo batido. Tendrás
que darle la vuelta para que se empape de huevo por ambos lados.
torrija huevo
torrijas
Uno de los mejores trucos a tener en cuenta cuando se trata de cocinar algún tipo de
fritura es utilizar papel de cocina para conseguir que absorban el sobrante de aceite,
no sepan grasos y se queden perfectamente en su punto.
En cuanto al pan podéis encontrar distintos tipos de opciones. Podéis utilizar un pan
duro que tengáis en casa, preparar el pan de torrijas para la ocasión o preparar un pan
brioche casero, veréis que con todas estas opciones queda delicioso. ¿Que no tenéis
tiempo? Id a vuestra panadería de confianza, esa que hacen ellos mismos el pan, y
seguro que tienen alguna de estas riquísimas opciones.
En cuanto hayáis pillado el truco a la receta, que como veréis se hace rápidamente, no
dudéis en dar los pasos siguientes para ir haciendo vuestras torrijas un poco
diferentes. Podéis rellenar las torrijas con crema pastelera o con chocolate, podéis
flambearlas con un poco de licor o brandy, acompañarlas con frutas, ralladuras de
naranja o limón, entre otros.
4.83 - 8 VOTOS
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