UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

INVESTIGACIÓN N° 2

“Fideos instantáneos a base

de harina de quinua”

ESTUDIANTES:
 CHRISTIAN MARCELO MENDOZA CABALLERO
 IVAN HELMERD SALAS MAMANI
CARRERA: ING. INDUSTRIAL Y COMERCIAL
MATERIA: GESTIÓN DE PROYECTOS
DOCENTE: ING. WALTER MEJIA
FECHA DE PRESENTACIÓN: 13/12/23

SANTA CRUZ – BOLIVIA

2023
Investigación 2
Utilizando la bibliografía de consulta y analizando su proyecto a estudiar, Defina:
a) Los costos
b) Los tiempos
c) Los responsables
De las sgtes. actividades
 FASE I
Definir objetivos
Objetivo general.: Ofrecer alternativas alimentarias que sean convenientes, rápidas de
preparar y, al mismo tiempo, nutritivas.
Objetivos específicos:
 Poner en marcha nuestro plan estratégico para ingresar al mercado con la nueva
alternativa de fideos instantáneos y canales de distribución.
 Distribuir y comercializar los fideos instantáneos a base de harina de quinua en la
ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
 Gestionar eficientemente los recursos del proyecto, incluyendo el personal, los
materiales y el presupuesto, para asegurar su óptimo aprovechamiento.
Responsable Tiempo (d) Costo
Gerente general 1d

Definir el tipo de organización

Tipo de empresa: S.R.L. (Sociedad de Responsabilidad Limitada)
S.R.L: Estas empresas no pueden tener menos de dos socios y más de veinticinco, cada
socio es responsable de sus obligaciones sociales hasta el monto de sus aportes de capital.
El capital social está dividido en aportes de igual valor de cien bolivianos o múltiplos de
cien.
Requisitos para ser S.R.L:
 Formulario web de Solicitud de Inscripción con carácter de declaración jurada,
debidamente llenado por el representante legal y con aprobación vía ciudadanía
digital.
 Cargar en formato PDF el Testimonio de escritura pública de constitución social con
firma digital del Notario de Fe Pública. El mencionado instrumento debe contener
los aspectos previstos en el Art. 127 del Código de Comercio y adecuarse a las
 normas correspondientes al tipo societario respectivo establecidas en el mismo
cuerpo normativo.
 Cancelar el costo para Publicación inextenso del testimonio de constitución en la
Gaceta Electrónica del Registro de Comercio.
 Cargar en formato PDF Testimonio de poder del representante legal con firma
digital del Notario de Fe Pública, para el caso en el que la escritura pública de
constitución no determine el nombramiento del mismo. No se requiere la inclusión
del acta de asamblea. Si el representante legal es extranjero, a momento de llenar el
formulario web de solicitud de inscripción, cargar en formato PDF el documento
que acredite la radicatoria en el país (únicamente para verificación), debiendo
constar en el mismo alternativamente: visa de objeto determinado, permanencia
temporal de un año, permanencia temporal de dos años, visa múltiple o permanencia
indefinida, acompañando una fotocopia simple de dicho documento firmada por el
titular. En su caso, puede también cargar en formato PDF certificación extendida
por la Autoridad Migratoria Nacional.
 En caso de ser sociedad regulada por Ley, a momento de llenar el formulario web de
solicitud de inscripción, cargar en formato PDF de la autorización emitida por el
ente regulador.
Puntos por considerar:
- Mínimo 2 socios y máximo 25. Pueden ser personas naturales o jurídicas.
- Suscribir un capital social mínimo de 50.000 bolivianos (aproximadamente 7.000
dólares). Al menos el 25% debe pagarse al momento de la constitución.
- Elevar a escritura pública la constitución ante notaria de fe pública e inscribirla en el
Registro de Comercio.
- Obtener el Número de Identificación Tributaria (NIT) en el Servicio de Impuestos
Nacionales.
- Sacar la Licencia de Funcionamiento en la Alcaldía.
- Inscribir los Libros de Contabilidad (Libro Diario, Mayor e Inventarios y Balances)
en SEPREC.
- Cumplir con regulaciones sectoriales, laborales, tributarias y otras que correspondan
a la actividad económica.
- Obtener permisos específicos para ciertos rubros.
Responsable Tiempo Costo
Gerente general 2d Bs455

Conseguir capital
La entidad financiera que nos dará el préstamo bancario es el Banco fie.
Interés del 6 % (4.181.203).

%Responsable Tiempo Costo

Jefe de contabilidad 5d Bs250.872
Realizar trámites de Constitución y permisos
 Licencia De Funcionamiento

 Declaración Jurada Formulario N.º 101

 Certificado de Registro al Padrón Nacional de Contribuyentes (fotocopia).
 Fotocopia del Poder del Representante Legal.
 Documento de Identidad del Representante Legal (fotocopia a color).
 Constitución de la Empresa o Personería Jurídica o Documento que acredite
la Asociación (fotocopia).
 Aviso de cobranza de Luz y/o Agua del domicilio de la Actividad
Económica (fotocopia).
 Plano de Uso de Suelo o croquis de ubicación del domicilio del propietario y
ubicación de la Actividad Económica (fotocopia).
 Ficha técnica ambiental.

Ficha técnica
1. Ficha Técnica Ambiental llenada 2 ejemplares (gmsantacruz.gob.bo)
2. Carta dirigida al secretario Municipal de Planificación (con una copia)
3. Constancia de pago del costo del servicio en la entidad financiera
autorizada.
4. Fotocopia del NIT
5. Fotocopia de C.I. del Representante Legal o propietario
6. Fotocopia legalizada de Acta de Constitución y Poder al Representante
Legal (Si fuera Sociedades)
7. Fotocopia de Aviso de Cobranza de Agua y Luz
8. Fotocopia del PLANO DE UBICACIÓN Y USO DE SUELO aprobado por la
Secretaría Municipal de Planificación
9. Fotografías de la actividad (Exterior e Interior)
10. Certificado de medición e inspección otorgada por la Secretaría
Municipal de Seguridad Ciudadana, venta de bebidas alcohólicas
11. Certificado de Sanidad otorgado por el SEDES (Prefectura), servicios de
hospedajes, manipulación de alimentos y bebidas
12. Fotocopia del Certificado de Inscripción en FUNDEMPRESA (Cainco)
13. Certificado de Compatibilidad de uso otorgado por la Secretaría
Municipal de Planificación
14. Certificado de HABITESE otorgado por la Secretaría Municipal de
Planificación
15. Certificado de Medición de Distancia (solo para farmacia) otorgado por
la Secretaría Municipal de Planificación
16. Certificado de seguridad contra incendios, si corresponde; otorgado por
el Departamento de Emergencia Municipal dependiente de la Secretaría
Municipal de Seguridad Ciudadana)
17. Fotocopia del contrato de Alquiler (si no fuera propio el local)

 Licencia Ambiental

1. Presentar el formulario del Anexo "D" del D.S.3549, debidamente llenado, en

formato digital, uno editable y otro en formato PDF, con la declaración
jurada firmada por el RL y consultores RENCAs.
2. Carta de presentación del Manifiesto Ambiental, también será considerada
como Declaración Jurada.
3. Cédula de Identidad del RL y del equipo de Consultores Ambientales.
4. Certificado RENCA actualizado del equipo de Consultores Ambientales.
5. Testimonio de constitución de la Sociedad y poder notariado del RL (si
corresponde).
6. Instrumento legal de designación del Promotor (para AOPs conpromotores
estatales).
7. Derecho propietario del predio, contrato de arrendamiento o certificación
similar.
8. NIT de la Empresa (si corresponde).
9. Registro de FUNDEMPRESA (si corresponde).
10. Certificado de Uso de Suelo extendido por la instancia correspondiente del
GAM.
11. Plano de infraestructura instalada aprobado por la instancia competente del
GAM.
12. Plano o croquis de fácil ubicación, georeferenciado.
13. Fotografías claras que permiten una visualización adecuada.
14. Planos de ubicación de puntos de monitoreo.
15. Planos de ubicación de sitios de muestreo.

 NIT
 Documento de identidad vigente.
 Factura original de luz del domicilio del negocio y de la casa del propietario (en
caso de que el negocio sea en el mismo lugar solo debe traer una sola factura),
cuya fecha de emisión no tenga una antigüedad mayor a 60 días calendario a la
fecha de inscripción. Esta factura no será exigida en el proceso de inscripción en
plataformas móviles o «In Situ».
 Croquis del domicilio del negocio y de la casa del propietario (en caso de que el
negocio sea en el mismo lugar solo debe traer un solo croquis).
 (Para personas jurídicas) Testimonio de constitución de Sociedad/Personería
Jurídica/Acta de asamblea debidamente notariada.
 (Para personas jurídicas) Poder Notariado, que designe y establezca las
facultades del Representante Legal de la entidad.
 Correo electrónico y su contraseña para la habilitación en el sistema del SIN.
 SENASAG
1. Carta de solicitud (se recomienda utilizar el formato establecido).
2. Fotocopia del NIT.
3. Formulario de Solicitud y Formulario de relación de ingredientes y aditivos a
utilizar debidamente llenado.
4. Carta o Certificado de Aprobación de Etiquetas según el formato vigente, si
aplicase, por única vez la Carta de
Revisión de etiquetas junto con el Formulario de Uso de Stock sobre las etiquetas
observadas de los productos.
5. Flujograma de proceso por grupo de productos.
6. Croquis de distribución de ambientes de la planta, de acuerdo con el formato
establecido.
7. Croquis de ubicación de la planta, de acuerdo con el formato establecido.
8. Memoria Descriptiva del proceso utilizado para el tratamiento del agua. (Solo
para empresas dedicadas a la elaboración, transformación y/o embotellado de agua y
bebidas).
9. Copia del Certificado de R.S. SENASAG vigente del proveedor del producto de
origen nacional o de importación
además de una carta o cualquier otro documento que acredite el aprovisionamiento
de la materia prima o productos. (Solo para el caso de que la empresa procesadora
fraccione algunos productos).
10. Copia del certificado Sanitario de Origen del producto a importar y/o los
resultados de los análisis fisicoquímico y microbiológico del producto (s) a ser
importado (s) emitidos por un laboratorio oficial si amerita en el caso de aditivos y
auxiliares alimenticios deberá presentar también la ficha técnica de los productos a
registrar, en la cual se debe especificar el uso previsto. (Solo para empresa
procesadora que importe sus materias primas o insumos).
11. Copia de la documentación que acredite que la materia prima y la empresa
cuentan con la certificación emitida por Organismo de Certificación (De tercera
parte o a través de los Sistemas Participativos de Garantía) registrado ante el
Sistema Nacional de Control de la Producción Ecológica del SENASAG, que
respalde que los productos con tal denominación responden a ese sistema de
producción. (Solo para empresas que elaboran
productos bajo la denominación de ecológico, orgánico o biológico).
12. Copia de Certificado de registro Sanitario SENASAG del proveedor de materia
prima (carne y alcohol respectivamente) y carta o cualquier otro documento que
acredite el aprovisionamiento de la misma. (Solo para empresas procesadoras de
cárnicos y derivados y/o de Bebidas Alcohólicas).

Puntos considerados por inspección

1. La ubicación de la planta
2. La limpieza y desinfección de la planta (interna y externa)
 3. Sistema de organización de la planta (producción, insumos, almacén y otros)
4. La iluminación
5. La ventilación
6. El suministro de servicios básicos (agua, luz)
7. Sistema de evacuación de desechos
8. Servicios sanitarios
9. Sistema de refrigeración
10. Estado de los almacenes.
11. Prácticas de higiene del personal.
12. Manual de procedimientos
13. Registro de producción y otros

 SEPREC
 Formulario web de Solicitud de Inscripción con carácter de declaración jurada,
debidamente llenado por el representante legal y con aprobación vía ciudadanía
digital.
 Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos
previstos en el Art. 127 del Código de Comercio y adecuarse a las normas
correspondientes al tipo societario respectivo establecidas en el mismo cuerpo
normativo.
 Cancelar el costo para Publicación in extenso del testimonio de constitución en
la Gaceta Electrónica del Registro de Comercio
 Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible, para el caso en el que la escritura pública de constitución no determine
el nombramiento del mismo. No se requiere la inclusión del acta de asamblea. Si
el representante legal es extranjero, a momento de llenar el formulario web de
solicitud de inscripción, cargar en formato PDF el documento que acredite la
radicatoria en el país (únicamente para verificación), debiendo constar en el
mismo alternativamente: visa de objeto determinado, permanencia temporal de
un año, permanencia temporal de dos años, visa múltiple o permanencia
indefinida, acompañando una fotocopia simple de dicho documento firmada por
el titular. En su caso, puede también cargar en formato PDF certificación
extendida por la Autoridad Migratoria Nacional.
 En caso de ser sociedad regulada por Ley, a momento de llenar el formulario
web de solicitud de inscripción, cargar en formato PDF la autorización emitida
por el ente regulador.
 Ministerio de trabajo

1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)

2. Depósito de 80 Bs a la cuenta número:
 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de Bolivia normas legales vigentes
en el país.
  El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá
presentar obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de
Sueldos y Salarios

Responsable Tiempo Costo

Representante legal de la empresa 190 d
Licencia De Funcionamiento 5d Bs0
Ficha técnica ambiental 90 d Bs275
NIT 20 d Bs0
SENASAG 60 d Bs1.256
SEPREC 2d Bs455
Licencia ambiental 10 d Bs0
Ministerio de trabajo 3d Bs80
Bs2.066

 FASE II
Acondicionamiento del lugar de trabajo
Responsable Tiempo Costo
29 d
Limpieza del terreno 15 d Bs1.000
Nivelación del Terreno 14 d Bs3.000
Bs4.000

Construcción de obras civiles

Área del Terreno (M2.): 6632.19.

Responsable Tiempo Costo

Ingeniero civil 6 meses
OBRA CIVIL 6 meses Bs4.290.400
Bs4.290.400
Compra de vehículos
Marca: Volvo
Tipo camión: frigorífico
Volumen: 52.11 m³
Capacidad de carga: 13000 kg
Peso neto: 13000 kg
Peso bruto: 26000 kg

Responsable Tiempo Costo

Jefe de logistica 10 d
CAMION 10 d Bs299.280
Bs299.280

Contratación de mano de obra

Responsable Tiempo Costo
Jefe de recursos humanos 18 d
GERENTE GENERAL 3d Bs7.190
JEFE DE PRODUCCIÓN 2d Bs4.969
OPERADOR DE MÁQUINA (4) 2d Bs9.548
ALMACENERO 1d Bs2.387
JEFE DE LOGÍSTICA 2d Bs4.969
JEFE DE RRHH 2d Bs3.979
JEFE DE VENTAS 2d Bs3.979
JEFE DE FINANZAS Y AUDITORIA 2d Bs3.979
JEFE DE CONTABILIDAD 2d Bs3.114
GUARDIA DE SEGURIDAD 1d Bs2.768
CHOFER 1D Bs2.387
LIMPIEZA 1d Bs1.190
Bs50.459

Realizar inscripción de mano de obra a instituciones

 Caja nacional de salud
1. Formulario AVC-01 (vacío) firmado por el Representante Legal y sello de la
empresa.
2. Formulario AVC-02 (vacío).
3. Formulario RCI-1A (vacío) - firmado por el Propietario y número de cédula
de identidad.
4. Policitud dirigida a jefatura de la unidad afiliación Regional o Distrital.
5. Fotocopia NIT y (certificado electrónico).
6. Balance de apertura firmado por el Colegio Departamental de Contadores o
Auditores.
7. Planilla de Haberes un original y cinco copias firmadas por los trabajadores
en la casilla respectiva.
8. Nómina del personal con fecha de nacimiento.
 9. Croquis de ubicación de la empresa.
10. Recibo de Examen pre-ocupacional (100 bs. Por cada trabajador).
11. La documentación debe ser presentada en un folder amarillo en la unidad de
Afiliación.
 AFP
1. Formulario de Inscripción del Empleador (Se entrega en la AFP).
2. Fotocopia del documento de identidad del Representante Legal.
3. Fotocopia del Poder del Representante Legal.
4. Fotocopia de la Certificación Electrónica del NIT.
5. Fotocopia de Fundempresa
6. Croquis de la ubicación de la empresa - Google map (Opcional).
7. Sello de la Empresa.

 Registro en el ministerio de trabajo

1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)
2. Depósito de 80 Bs a la cuenta número:
 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de Bolivia normas legales vigentes
en el país.
 El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá
presentar obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de
Sueldos y Salarios
Responsable Tiempo Costo
Representante legal de la empresa 24 d
CAJA NACIONAL DE SALUD 20 d Bs100
AFP 1d
REGISTRO EN EL MINISTERIO DE TRABAJO 3d Bs80
Bs180

Capacitación de mano de obra

Responsable Tiempo Costo
Jefe de producción 10 d Bs1.500

Compra de muebles y enseres

Responsable Tiempo Costo
Jefe de produccion 14 d
MESA GRANDE 2d Bs2.484
MESA DE MADERA 2d Bs450
ESCRITORIOS 1d Bs1.093
PIZARRA ACRILICA GRANDE 1d Bs208
PIZARRA ACRILICA MEDIANA 1d Bs76
LAVAMANOS 1d Bs235
TASA PARA BAÑO 1d Bs595
SILLA GIRATORIA 1d Bs298
SILLA DE PLASTICO 1d Bs69
CASILLERO 6 PUERTAS 1d Bs1.495
ESTANTE 1d Bs498
TELEFONO FIJO 1d Bs277
Bs7.778

Compra de maquinaria
Maquinaria de procesamiento de alimentos: 415.200 Bs
Capacidad de Producción: 120 kg/h, 150 kg/h, 250 kg/h

Balanza de pesaje de grado industrial para líneas de producción: 3480 Bs

Carga tasada: 60 Kg

Carretilla de carga: 450 Bs

Capacidad de carga: 150kg

Responsable Tiempo Costo

Jefe de produccion 37 d
LINEA DE PRODUCCION 30 d Bs415.200
BALANZA INDUSTRIAL 5d Bs3.480
CARRETILLA DE CARGA 2d Bs450
Bs419.130
Instalación de maquinaria
Responsable Tiempo Costo
Jefe de producción 5d
LINEA DE PRODUCCION 5d Bs2.000

Compra de la materia prima

Responsable Tiempo Costo
Jefe de logística 11 d
HARINA DE QUINUA 3d Bs280.000
SAL 1d Bs100
HUEVO 2d Bs31.200
HARINA DE TRIGO 3d Bs62.000
ACEITE VEGETAL 2d Bs4.000
Bs377.300

 FASE III
Producción

Programa de Producción por año

Pro. por
Año Pro. por día Pro. a la semana Pro. al mes Pro. anual
hora
1 2023 422,65 3381,18 16905,92 67623,70 811484,35
2 2024 431,95 3455,57 17277,85 69111,42 829337,01
3 2025 441,45 3531,59 17657,97 70631,87 847582,42
4 2026 451,16 3609,29 18046,44 72185,77 866229,24
5 2027 461,09 3688,69 18443,46 73773,86 885286,28
6 2028 471,23 3769,84 18849,22 75396,88 904762,58
7 2029 481,60 3852,78 19263,90 77055,61 924667,35
8 2030 492,19 3937,54 19687,71 78750,84 945010,03
9 2031 503,02 4024,17 20120,84 80483,35 965800,26
10 2032 514,09 4112,70 20563,50 82253,99 987047,86

Costos operativos
Cargo Sueldo por mes Costos de fabricación
Almacenero 2.387 Consumo por mes Monto
Operador 2.387 Servicios básicos 10.000
Operador 2.387 Materia prima 13.592
Operador 2.387 TOTAL 23.592
Operador 2.387
Chofer 2.387
TOTAL 14.322
 Responsable Tiempo Costo
Jefe de producción 30 d
Costos operativos Bs14.322
Costos de fabricación Bs23.592
Bs37.914

 FASE IV
Comercialización

Responsable Tiempo Costo

Jefe de logística 30 d
Combustible Bs1.000
Publicidad Bs2.500
Bs3.500