EDWIN URIEL ESQUIVEL RODRIGUEZ

GUILLERMO MORENO HERRERA

RAFAEL RODRIGUEZ ESTUDILLO
JUAN ALEXIS JIMENEZ OJEDA
CARLOS SERGIO MARTINEZ

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y PROTEGIDA

DIRECCION ACADEMICA DE DESARROLLO DE

NEGOCIOS Y AGRICULTURA
5ºA

HORTICULTURA Y FLORICULTURA
RICARDO FLAVIO SARZOSA VEGA

PROYECTO DE HORTALIZAS, AROMATICAS Y

FLORES

RINCON DE ROMOS AGS. FEBRERO 2021

Introducción

Para comenzar con este proyecto principalmente se debe definir que es la

floricultura y la horticultura ya que el presente trabajo es en relación con estos dos
conceptos, la horticultura es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos en la
producción de hortalizas con destino al consumo. La horticultura es la técnica del
cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El término proviene
etimológicamente de las palabras latinas hortus y cultura, es decir ‘cultivo en
huertas’

La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores

y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo. Los
productores llamados floricultores, producen plantas para jardín, para su uso por
jardineros, paisajistas, decoradores de interiores, venta de flores cortadasen
florerías, para su uso final en floreros o para arreglos de diseño floral. Hay que
entender a la floricultura como emprendimientos de producción masiva de plantas
por diferencia con la jardinería. Estos últimos son quienes hacen uso de las
producciones de los floricultores. Las empresas floricultoras son emprendimientos
comerciales con distinto proceso de complejidad, entre las que se encuentran: las
de tipo familiar de regular dimensión y las que alcanzan niveles de altas inversiones
por parte de empresas de tipo corporativo.

Se le denomina hortaliza al conjunto de plantas cultivadas en huertos. Las hortalizas son

ricas en nutrientes que ayudan a el día a día del ser humano que las consume ya
que contribuyen con hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua,
además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en
menor medida, en almidón y azúcares, hecho que explica su bajo aportecalóricoPor
otro lado, el 80% de su peso corresponde al agua, forman parte del grupo de
alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, son hipocalóricas y ocupan el
segundo piso en la pirámide de los alimentos. A diferencia de la fruta, noes dulce,
sino salada.
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente están más en
huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o
preparadas culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas,
los guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales.
(Commons, 2021)

Estas plantaciones comestibles son ricas en vitamina C, carotenos calcio y hierro,

componentes nutricionales que benefician la sal salud del cuerpo humano. Al
sembrarse bajo ciertas condiciones climáticas en terrenos de granjas y casas, estos
cultivos se identifican al conocer y reconocer la estructura de sus ocho partes
subterráneas llamadas: raíces, tubérculos, bulbos, tallos, frutos, hojas, flores y
semillas. También se distinguen por su aroma y color característicos según su
variedad y composición química. Finalmente, se diferencia de las verduras en que
estas últimas se refieren a las hojas de color verde o a las partes comestibles de la
planta y las hortalizas abarcan un concepto más general a todas las plantas.
(consumer, SF)

Son aquellas plantas o especies herbáceas comestibles en forma cruda o cocida y

siendo cultivadas en huertos o regadíos por sus nutrientes vitales para la
alimentación y salud del ser humano. En sí, incluye raíces, bulbos, hojas, semillas,
frutos, verduras, legumbres y excluyendo de su definición a las frutas y cereales.
estas especies de huertos incluye las verduras y las legumbres, a diferencia de las
verduras que hace referencia a la parte comestible de sus órganos verdes (hojas,
tallos o inflorescencias).

A demás de las tantas cosas mencionadas anteriormente tiene muchas cosas

benéficas entre algunos de esos beneficios son: por sus ricos nutrientes, vitaminas
o minerales contribuyen a hidratar el organismo humano, previenen la anemia,
protegen ante diversas enfermedades por sus propiedades antioxidantes,
antibacterianas, antifúngicas, antivirales y anticancerígenas. Asimismo, la
generación de empleo, proporcionan servicios ambientales y juegan un papel
fundamental en el desarrollo de la economía de cada región.(encolombia, SF)
La familia botánica en cuestión posee asimismo una gran capacidad de adaptación
a distintos tipos de suelo. Cabe resaltar que su crecimiento y desarrollo dependen
de la disponibilidad de agua, minerales de la superficie terrestre y de la protección
que se les brinde contra el ataque de plagas y enfermedades. (Rural, 2016)

Las plantas aromáticas han sido cultivadas por el hombre desde tiempos
inmemoriales con el fin de mejorar el sabor de las comidas y perfumar el medio
ambiente. El empleo de aceites esenciales como balsámicos y antisépticos es
ampliamente usado desde la antigüedad hasta nuestros días, como sustancias
odoríferas en ceremonias religiosas o como perfumes atractivos usados por
hombres y mujeres. (Cameroni, SF)

Muchos hongos presentes en el suelo causan severos daños a las raíces de las
plantas, llegando incluso a provocar la muerte de estas. Entre los hongos del suelo
que causan mayores pérdidas están: Fusarium, Phytophthora, Pythium y
Rhizoctonia, los cuales afectan una gran variedad de cultivos.
Mediante el uso de hongos y bacterias antagónicas se han podido conocer
estrategias con mayor potencial para el control de enfermedades ocasionadas por
patógenos del suelo. Entre estos microorganismos destaca el género Trichoderma
como agente de control biológico. (intagri, 2021)

La mayoría de las especies del género Trichoderma no tienen un periodo sexual,

únicamente producen esporas asexuales. Sin embargo, a unas pocas líneas de
Trichoderma sí se les conoce un periodo sexual, pero no entre las líneas que se
usan en el control biológico. La fase sexual, cuando se produce, se encuentra entre
los Ascomicetos del género Hypocrea. Su taxonomía se ha basado tradicionalmente
en las diferencias morfológicas, inicialmente en los órganos de esporulación
asexual, pero ahora se est
cuando se produce, se encuentra entre los Ascomicetos del género Hypocrea. Su
taxonomía se ha basado tradicionalmente en las diferencias morfológicas,
inicialmente en los órganos de esporulación asexual, pero ahora se están utilizando
más estudios moleculares, debido a los cuales, el taxón ha pasado de nueve a más
de treinta y tres especies.
La mayoría de las cepas de este hongo están adaptadas a un ciclo de vida asexual.
En ausencia de meiosis, la plasticidad cromosómica es la norma, y diferentes cepas
tienen diferentes números de cromosomas. La mayoría de las células tienen varios
núcleos, pasando de cien en algunas células vegetativas.
Justificación

Las hortalizas, flores y aromáticas son ramas de la horticultura, en este trabajo se

conocerá mas a cerca de ellas debido a que en lo largo de estos meses se estarán
trabajando con estos tres tipos para así conocer el como se desarrolla y ver los
pasos poco a poco como también su cuidado y mantenimiento que deben de tener
los diferentes tipos de plantas que se van a cultivar para que en su momento se
pueda utilizar como consumo personal o si se llega a dar la oportunidad de vender
lo poco o mucho que se valla a sacar de ellas.

El presente trabajo Se realiza con fines de estudio y también como para poner en
práctica los conocimientos adquiridos queridos a lo largo de la carrera ya que esto
ayudara a tener más noción de lo que se está haciendo así como también el conocer
y cómo se mencionó anteriormente llevar a práctica con cultivos de nuestro agrado
y de nuestro interés ya que con el paso del tiempo y conforme se vayan trabajando
se dará cuenta de que tanto trabajo llevan los cultivos que se plantaron y se
plantaran.

En cuanto a las flores ellas cumplen una función integral en el movimiento de las
estaciones del año, produciendo azúcar natural para los Insectos, como hábitat para
los microorganismos, y las semillas para la propagación de las especies vegetales.
Una flor es el órgano de reproducción sexual de una planta, en el que se
entremezclan la genética y la evolución. Todas las formas de vida superior, tales
como los animales y los seres humanos, no podrían existir sin las flores y los
productores primarlos que absorben y fijan la luz solar y la traducen en elementos
comestibles.

Con esto se dará cuenta de que tan cierto es la eficiencia que se tiene el usar el
tricoderma con algunas semillas que se quieren germinar de manera rápida y segura
sin correr peligro de tener alguna infección o enfermedad al estaría en su desarrollo
pleno.
Se espera que los cultivos que se plantaron y se plantarán lleguen a tener beneficios
para en un futuro próximo llegar a tener más experiencia en estos temas de interés
y así llevar ya un poco más de experiencia de lo que se ocupa y de lo que le sobra
Se espera que los cultivos que se plantaron y se plantarán lleguen a tener beneficios
para en un futuro próximo llegar a tener más experiencia en estos temas de interés
y así llevar ya un poco más de experiencia de lo que se ocupa y de lo que le sobra.

El tricoderma es un hongo benéfico para los cultivos como se mencionó

anteriormente ya sean hortalizas, flores o aromáticas por lo que se quiere sabery
desarrollar el aplicar tricoderma a nuestros 9 diferentes cultivos y conocer de qué
forma y en cuanto tiempo o como también su reacción a los cultivos que se eligieron
para esta aplicación también comprobando su uso como biorregulador de
crecimiento para el desarrollo de las plantas con su optimo mantenimiento para el
desarrollo.
También aprender de las tres diferentes especies que se estarán trabajando a lo
largo de este tiempo, su comportamiento al entrar en contacto con el hongo del
tricoderma en un ambiente natural comparándolas la una de la otra e inrcomproando
al igual ir analizando sus diferentes etapas de desarrollo desde la siembra hasta la
cosecha analizando las exigencias que los cultivos demandan para un óptimo
desarrollo también para aprender a controlar las diferentes plagas que se pueden
llegar a presentar en sus etapas fenológicas que afectan a los cultivos tratando
técnicas para un control de población de los insectos como de cualquier otro
causante que los pueda dañar.
Como controlar como la fertiirrigación haciendo un uso adecuado de los diferentes
fertilizantes que nos pueden demandar los cultivos como aprender a suministrarlo
en la etapa requerida de cada cultivo por ejemplo el famosísimo N,P,K.
Objetivo general

Con este trabajo lo que se busca es el aprender de los diferentes cultivos como los
distintos requerimientos de los mismos, haciendo uso del tricoderma como un
biorregulador de crecimiento y de los fertilizantes al aplicarlos de manera correcta
para no causar daños en nuestros cultivos, así como saber administrar lo suficiente
en sus distintas etapas fenológicas también el aprender a manejar y a lidiar con los
diferentes problemas con las plagas.
Marco Teórico
Cultivo de la lechuga
La lechuga es una hortaliza muy popular
que se cultiva por sus grandes hojas
que en algunos casos se aprietan
formando repollos más o menos
compactos. Existen muchísimas
variedades de esta verdura, y el número
aumenta cada año. Las propiedades
nutritivas de esta planta son escasas,
siendo un alimento bajo en calorías que
aporta algunas vitaminas y minerales.

La lechuga es una hortaliza formada por

grandes hojas que se disponen unas sobre otras formando en algunos casos un
repollo. Las hay de diferentes formas, tamaños y colores, habiendo lechugas verdes
y rojas. Pueden tener las hojas más o menos dentadas. Existen
muchas dudas sobre su origen, aunque se sabe que era conocida por las
civilizaciones antiguas. Los romanos extendieron su cultivo por el resto de Europa.

Existen multitud de variedades de lechuga, y cada año aparecen otras nuevas que
ofrecen mejoras en cuanto a producción, forma del cogollo o resistencia a
enfermedades. Algunos de los tipos más conocidos son las lechugas romanas,
Iceberg, trocadero, etc. También aparecen grupos nuevos como las minilechugas o
las lechugas rojas.
La lechuga se consume cruda, formando parte de ensaladas y acompañada de
tomate y cebolla entre otros ingredientes. También puede consumirse cocida o
asada, aunque esto es menos frecuente. Además, puede formar parte de menestras
y ensaladas.

Es un alimento pobre en nutrientes, con muy poco contenido graso, lo que la hace
indicada para dietas de adelgazamiento. Aporta algunas vitaminas, como la C y
ácido fólico, y pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio. Se considera
que tiene propiedades calmantes y sedantes.
La lechuga es una planta anual que forma en principio una roseta de hojas que
acaban formando un cogollo de hojas apretadas generalmente. Posteriormente el
cogollo se abre y aparece el tallo sobre el que se forman las flores, de color amarillo.
Cultivo de brócoli

Esta planta posee abundantes

cabezas florales ("flores") carnosos
comestibles de color verde, puestas
en forma de árbol, sobre ramas que
nacen de un grueso tallo; la gran
masa de cabezuelas está rodeadade
hojas.
Es muy parecido a otra variedad
botánica de la especie coliflor, pero
es de color verde.
Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos
calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir
crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato
consiste en cocer brócoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con
pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de
vitamina C (100 g contienen 89,2 mg de vitamina C;
107 % CDR), vitamina E y fibra alimentaria soluble.

El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria; también contiene

múltiples nutrientes con potentes propiedades anticancerígenas, como
diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio. Una sola ración proporcionamás de
30 mg de vitamina C, y media taza proporciona 52 mg. El diindolimetano que se
encuentra, es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato
con actividad antiviral, antibacteriana y anticancerígena.
El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede convertirse en el
compuesto anticancerígeno sulforafano, aunque los beneficios del brócoli se reducen
considerablemente si el vegetal se hierve. El brócoli también es una excelente fuente
de indole-3-carbinol, un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de
las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.
Hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anticancerígenos, comoel
sulforafano, con pérdidas del 20-30 % después de cinco minutos, el 40-50 % al cabode
diez minutos, y el 77 % después de treinta minutos. Sin embargo, otros métodos de
preparación, tales como la cocción al vapor, el horno de microondas y el salteadoen
wok no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.8Se ha demostradoque
el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial, la degeneración
macular y puede prevenir el cáncer de próstata
Cultivo del Ejote

Se llama ejote, judías verdes,

porotos verdes, vainicas, chaucha,
vainitas, habichuela, alubia verde,
entre otros nombres, al fruto
inmaduro de la planta Phaseolus
vulgaris. Son vainas aplanadas y
alargadas, en cuyo interior se
dispone un número
de semillas variable según la
especie.
Antiguamente se sembraban en
Centroamérica y Sudamérica. En la actualidad están distribuidas casi universalmente.
El principal uso de los ejotes verdes es culinario. Se suelen consumir enteros y se
recolectan habitualmente cuando son jóvenes de unos 10 cm de largo, por regla
general se suele quitar el filamento longitudinal antes de su cocinado.

El ejote es un alimento rico en agua, por lo tanto, tiene pocas calorías. También es
rica fuente de vitaminas (A, C, ácido fólico), minerales (calcio, potasio), fibra (aunque
menos de lo que pareciera) y fitoquímicos, como las catequinas (flavonoides).

Esta abundancia de elementos optimiza el funcionamiento norma de nuestro cuerpo

además de que protegen nuestras células de procesos como la oxidación y la
inflamación, que reducen la probabilidad de tener enfermedades infecciosas,
diabetes, algunos tipos de cáncer, y enfermedades cardiovasculares.

Por su contenido de vitaminas y minerales, el ejote es una de las hortalizas más

importantes en la alimentación. Pertenece a la familia de las leguminosas. Su sistema
radical está constituido por una raíz principal y raíces secundarias, que fijan nitrógeno
al suelo. Los tallos son delgados. La altura de la planta puede variar. Las hojas son
compuestas, trifoliadas, dotadas de pequeñas estípulas en la base del peciolo. El fruto
del ejote es una vaina de ancho y largo variables; puede ser recto o curvo, con bordes
redondeados o comprimidos. Las semillas son en forma de riñón y están provistas de
dos gruesos cotiledones. El ejote se desarrolla bien desde los trescientos hasta los
dos mil metros sobre el nivel del mar. Las temperaturas óptimas para su desarrollo
van de los 10 a los 27ºC. El suelo debe ser franco
arcilloso, tener abundante materia orgánica y no permitir los encharcamientos.
Flor del pensamiento

La planta pensamiento, de nombre

científico Viola x wittrockiana, es una planta
híbrida bianual que deriva de la viola
tricolor. Fue cruzada originalmente en
Europa del norte, y actualmente cuenta con
una enorme cantidad de variedades, con
todo tipo de colores y tamaños de flor. Son
plantas muy apreciadas en jardinería,
especialmente por sus llamativas y bonitas
flores y su capacidad de evitar el
crecimiento de malas hierbas, que las hace
idóneas para ser plantadas al pie de
arbustos.

Cuidados
La planta pensamiento, de nombre científico Viola x wittrockiana, es una planta híbrida
bianual que deriva de la viola tricolor. Fue cruzada originalmente en Europa del norte,
y actualmente cuenta con una enorme cantidad de variedades, con todo tipo de
colores y tamaños de flor. Son plantas muy apreciadas en jardinería, especialmente
por sus llamativas y bonitas flores y su capacidad de evitar el crecimiento de malas
hierbas, que las hace idóneas para ser plantadas al pie de arbustos.

Si quieres aprender los cuidados de la flor de pensamiento en casa, acompáñanos en

este artículo de EcologíaVerde.

Es una planta bianual, el primer año solo produce hojas y el segundo da flor.
Bajo cuidados muy óptimos, puede llegar a volverse perenne.
Es comestible.
Florece en otoño y en climas cálidos su floración puede extenderse hasta primavera.
Funciona muy bien como cobertura natural.
Se empezó a cruzar en los años 1820-1830.
Flor pensamiento: cuidados
A modo de resumen, estos son los cuidados básicos de los pensamientos o flor de
pensamiento:
Luz: necesita de una buena iluminación natural, pudiendo llegar a tolerar la
semisombra.
Suelo: precisa suelos con una gran cantidad de nutrientes y materia orgánica.
Riego: cada 3 días en el periodo de floración.
Clima: aguanta la mayoría de climas no extremos
Flor del Nardo

CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS NARDOS

El bulbo de esta planta es de un color

marrón pardo, tiene unas escamas que
son bastante carnosas las cuales sirven
como un almacenamiento para los
nutrientes de reserva. La parte de abajo
que recibe el nombre de disco basal,
crecen una gran cantidad de raíces que
son cortas y con una apariencia
redondeada. Por otra parte, el tallo floral
se origina desde el centro de dicho
bulbo.

El tallo floral de esta planta es simple, de tono verde bastante brillante, recto y con
una apariencia redondeada. A todo lo largo de dicho tallo se encuentran dispuestas
unas hojas hasta su extremo, en el cual podemos encontrar la inflorescencia. Las
hojas del nardo son sésiles, lineales y al mismo tiempo acanaladas, con una medida
de entre unos 30 a 60 cm de largo y de 1 a 1,5 cm de ancho. Las hojas al igual que el
tallo tienen un hermoso tono de verde brillante, pero son de un color rojizo las que se
encuentran cerca de la base.

Las flores se encuentran reunidas en la inflorescencia que tiene la forma de una

espiga. Esta como ya lo hemos mencionado antes, tiene una medida que se encuentra
entre los 30 y los 60 cm de largo, que a su vez se encuentra conformada por una
cantidad de entre 8 a unas 20 flores por cada espiga que se disponen en parejas. Las
flores del nardo son hermafroditas, de un pequeño tamaño, con mucha fragancia, con
una apariencia cérea y florecen partiendo de la base hasta llegar al extremo de dicha
espiga.

Estas tienen un perigonio que es infundibuliforme, que quiere decir que tiene una
forma bastante parecida a un embudo, que cuenta con unos seis tépalos. Por lo
general son de color blanco, con un tamaño que viene en forma decreciente partiendo
de la base del ápice.

Cuidados del nardo

Temperatura

La temperatura indicada para que el nardo tenga un excelente desarrollo tiene que
encontrarse entre los 20 y los 30 °C en el día y entre los 15 y 20 °C en las horas de la
noche.
Con respecto a la temperatura indicada para el suelo, se debe encontrar entrelas
medidas óptimas de unos 17 a 20 °C. Cuando las temperaturas son muy inferioresa los
8 °C ocurre una parálisis en cada una de las funciones del nardo.

Por otro lado, cuando las temperaturas para el suelo son muy elevadas, pueden ocurrir
daños bastante graves en los bulbos de dicha planta.

Humedad
La cantidad de humedad óptima se debe encontrar entre los porcentajes de unos 60
a 70 %. Cuando la humedad sobrepasa los valores que hemos mencionado, puede
provocar que el bulbo del nardo se pudra. Mientras que cuando estos estos valores
son inferiores pueden causar que el desarrollo de la planta sea complicado al igual
que una apertura temprana de los botones de las flores.
Luz
Esa es una planta que requiere de una radiación lumínica elevada para que sus
flores florezcan correctamente, por este motivo en los climas del mediterráneo, por lo
general florecen para los meses de junio a septiembre.

Cuando la cantidad de luz que recibe la planta no es suficiente puede ocurrir un aborto
en las flores.

Sustrato
Para esta planta el sustrato tiene que ser bastante profundo, encontrándose a una
medida de unos 20 a 30 cm, contando con una excelente capacidad para el
drenaje al igual que para poder retener el agua y con la cantidad necesaria de
materia orgánica que se encuentre bastante fermentada.

El pH del mismo se tiene que encontrar entre un 6,5 a 7, teniendo en cuenta que el
nardo es una planta que no tiene la capacidad para soportar la salinidad.

Riego
Para regar esta planta hay que hacerlo de manera regular hasta el momento en el
que las primeras hojas hagan presencia, teniendo en cuenta que la conductividad de
electricidad en el agua tiene que ser mucho menor a un 1,5g/L.

Partiendo de este instante, los riegos los tenemos que hacer con mucha más
frecuencia. Cuando el nardo se encuentra en su época de floración, que es entre los
meses de la primavera y el verano, los riegos de la misma forma se deben mantener
con mucha frecuencia, siendo reducidos de forma moderada con respecto a lo que
resta del cultivo.
Flor del Girasol

Una de las
particularidades más destacadas de
esta especie, razón por la cual se
llaman así, es su capacidad para seguir
la ruta del sol, es decir, giran en busca
de la luz solar. El girasol se mueve
siguiente este astro y orienta sus hojas,
sus tallos y sus flores hacia él. A esto
se le conoce como heliotropismo.

El girasol es una dicotiledónea anual de

la familia de las compuestas. Existen ecotipos silvestres de la misma especie
(Helianthus annuus) distribuidos por las regiones de donde procede el girasol (norte
de Méjico y Norteamérica). Muchos caracteres morfológicos de la planta tienen que
ver con su comportamiento productivo, y las diferencias entre varie- dades para alguno
de ellos pueden suponer diferencias de rendimiento en función del ambiente.

Entre todos esos caracteres cabe destacar el sistema radicular. Su gran desarrollo en
profundidad en suelos bien estructurados le permite extraer agua y nutrientes de
capas no explotadas por otros cultivos. Sin embargo, su escaso poder de penetración
ante los obstáculos hace que sea un cultivo muy sensible a la compactación y a las
suelas de labor

La flor de girasol es utilizada de manera ornamental o como forraje, mientras que de

la semilla se extraen la harina y el aceite, que son muy benéficos debido a su gran
cantidad de grasas poliinsaturadas; además, la semilla es utilizada para la elaboración
de confitería, jabones, cosméticos, detergentes e incluso, en algunos países, como
combustible
Cultivo del cilantro

El cilantro es una planta anual

herbácea, que mide de 40 a 70 cm de
altura. Es una hierba rica en aceites,
con un alto valor nutricional.
Los tallos del cilantro son largos y
delgados. Su fruto es de olor suave y
sabor picante. En él se encuentran
dos semillas que se utilizan enteras o
molidas, para saborizar aceites y
vinagres. También se pueden ingerir
secas, y aunque son muy aromáticas,
su sabor es distinto al de la hoja;
levemente anisado y dulce. Se
recomienda molerlas porque son
bastante duras.

El cilantro posee dos clases de hojas. Las superiores, abundantes y divididas, y las
inferiores, muy parecidas al perejil. Destacan por su color verde intenso y su forma de
abanico. A medida que ascienden en la planta, se van tornando más plumosas.
Las hojas del cilantro son muy demandadas en Tailandia y en países de
Latinoamérica. Por ejemplo, son un componente tradicional del ceviche de pescado
en Perú.
Las flores se desarrollan en verano y tienen forma de sombrilla. Son pequeñas,
blancas y crecen agrupadas en umbelas.

La siembra de cilantro no requiere de suelos especiales. Se da bien en terrenos flojos

y permeables.
Se recomiendan climas templados, aunque se ha comprobado que resiste bastante
bien el frío.
Progresa a media sombra o a pleno sol. A veces puede necesitar estacas para
sostenerla, debido al peso de la planta con sus flores y semillas.
Es posible cultivar cilantro en huertas familiares o en macetas, así como en patios o
balcones. Es muy usado en jardines para controlar biológicamente las plagas, ya que
posee una acción repelente a los insectos.

REPRODUCCIÓN
La reproducción del cilantro es por semillas sembradas directamente al suelo. Los
trasplantes no son convenientes para este tipo de hierbas.
La temporada propicia para la siembra es en noviembre y diciembre. Se debe
considerar una distancia de 10 cm entre plantas y de 30 a 40 cm entre surcos; y una
profundidad que duplique el diámetro de las semillas. La planta suele germinar de 7 a
14 días.
Cultivo del Berro

El Berro Nasturtium officinale, es una

hortaliza de hojas y tallos tiernos que
contiene un alto valor nutricional, ha sido
utilizada tradicionalmente desde hace
muchos años como alimento y medicina;
ésta planta se deteriora fácilmente en el
proceso de postcosecha habiendo
pérdidas de hasta un 25%; por su
característica de alta perecibilidad, hace
que pierda su calidad organoléptica
principalmente del color y apariencia,
durante el almacenamiento y
comercialización Prados.

El hábitat natural del Berro son las quebradas, ríos, riachuelos, que en la actualidad
presentan un gran riesgo de contaminación, razón por la cual el consumo y demanda
es mínimo por ser considerado como un producto no inocuo, que ha sido producido y
recolectado o cosechado sin ninguna precaución, práctica y manejo, lo que puede ser
perjudicial para la salud de los consumidores.
Este producto es recolectado de su hábitat natural, ya que no existen cultivos
extensivos y programados, el Berro es una planta de alto requerimiento hídrico para
su desarrollo, la oferta de la disponibilidad de semillas es mínima y se las puede
encontrar en países como Estados Unidos, México, Chile, España entre otros.

En cuanto a la industrialización en el país, es limitada en cuanto a productos

procesados o subproductos alimenticios. Una de las limitantes durante los procesos
postcosecha principalmente en el almacenamiento es la pérdida de ácido ascórbico,
antioxidante natural que se pierde o degrada fácilmente por hidrolisis, por su
sensibilidad a parámetros como el oxígeno y temperatura provocando pérdidas en su
valor nutricional el Berro se caracteriza por tener un tiempo de vida útil limitado, su
forma habitual de producción y comercialización es a pequeña escala por lo que no
existen estudios acerca de su precosecha, cosecha y postcosecha, lo cual provoca
pérdidas de calidad, pérdidas económicas y su deterioro acelerado.

El Berro es una planta no estacionaria que se puede comercializar durante todo el

año. asegura que posee cualidades nutritivas y funcionales en las cuales se destaca
el contenido de ácido ascórbico y minerales como el Hierro y Calcio; además de
ácidos, aminoácidos, beta caroteno, fibra, gluconasturina, glucósidos, Vitamina A,
Vitamina B, Cobre, Fósforo, Magnesio, Manganeso, Potasio, Sodio, Yodo, Zinc,
flavonoides y agua.
Cultivo de Menta.
La menta (Mentha piperita L.),
es una de las principales plantas
de uso farmacéutico, cosmético
e industrial. Se propaga por
estolón y puede crecer entre 40
y 80 cm. de alto y el tamaño de
las hojas varía de 4 a 8 cm. de
largo. Se adapta a cualquier
condición climática, pero la
mayoría de mentas prefieren
climas templados.
Se cultiva en forma casera y comercial. Requiere suelo medio a ligero, profundo,
rico en humus, húmedo, pero bien drenado, luminosidad. Se propaga por estolón o
guía. Cultivo poco exigente, se recomienda fertilizar orgánica y químicamente;
colectar la planta en floración. Se obtienen dos productos: hojas secas, haciendo
dos cortes al año y secando a la sombra; y hojas oreadas, que al secarse en 1-2
días pierden un 30% de agua y se destilan para obtener aceite esencial.
Es una hierba perenne, se propaga rápidamente por sus estolones subterráneos
aéreos, tallos de 40 a 80 cm de alto, cuadrados sin ramificaciones en la parte inferior
4 pero muy ramificado en la parte superior. Hojas variables de acuerdo a las razas,
oblongas o lanceoladas, 4-8 cm de largo. Verde o rojizas, márgenes profundamente
dentados. Flores de 8 mm de largo, corola rojo-rosadas, en las axilas de las brácteas
. El aceite esencial se obtiene por medio de destilación de las hojas oreadas y
principalmente está compuesto de mentol libre (26-50%), mentona (12-30%), β-
felandreno (4-8%), acetato de mentilo (3- 7%), mentofurano (2-6%), metiléster (20%)
y terpenos. El aceite esencial tiene un potente olor a menta, balsámico y persistente;
se usa como saborizante de alimentos, bebidas y licores. El aceite esencial es
antiséptico, carminativo y espasmolítico. Por sus propiedades y amplio uso en la
industria cosmética, farmacéutica y de alimentos, se decidió evaluar la influencia de
la omisión y/o variación de macronutrientes en la producción de metabolitos
secundarios en Mentha piperita L. utilizando cultivos hidropónicos a través de
cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CGFID) y comparación
con cromatografía de gases acoplada a espectrómetro de masas (CGMS) en cultivo
tradicional para identificación de los compuestos presentes con mayor porcentaje
de área, (Cogua, 2007). Se consideran aproximadamente 30 las especies de menta
conocidas, aunque en la antigüedad se utilizaban todas de la misma manera (menta,
poleo, hierbabuena, mentastro, etc.
Materiales y métodos

• Tractor
• Rastras
• Surcadora
• Azadón
• Araña
• Talache
• Manguera
• Tubos de PVC
• Cintilla
• Lay flat
• Pegamento de PVC (azul)
• Taladro
• Atomizador
• Trichoderma
• Lombricomposta
• Humus (Liquido)
• Abrazaderas
• Conectores ½ pulgada
• Cegueta
• Teflón
• Cinta de medir
• Ferti-Complex 5-50-30 + Aminoácidos
• Agua
• Sistema de riego
• Estacas
• Rafia
• Maíz para control de plagas
Métodos

I. Selección de terreno
El primer paso que se realizó, fue la selección del terreno, para ver en qué área le
iba a tocar a cada equipo. Para establecer cultivos hortícolas, aromáticos y florales.

II. Preparación del terreno

En este paso se preparó el terreno con un tractor, con diferentes tipos de implementos
(rastras, subsuelo y surcadora). Para así posteriormente establecer los cultivos en
dicho terreno.
Después entre los integrantes del equipo empezaron a acomodar los surcos, con
herramientas (azadón y araña) ya que no habían quedado de buena forma para
sembrar.
 III. Programación del riego

Se rego el terreno al punto de saturación, por medio de riego rodado para que la tierra
hubiera humedad y así poder trasplantar.

IV. Argumentos por el cual se cambió el sistema de riego

Se estuvo regando durante dos semanas por riego rodado, ya que la primera
instalación del sistema de riego no fue el adecuado, ya que la nivelación del terreno
no fue la adecuada, además no había la presión adecuada para que se regara
homogéneamente los cultivos; por el cual se continuó regando así hasta que se
arreglo el sistema de riego con materiales traídos de parte de los estudiantes.
 V. Trasplanté de cultivos hortícolas

En esta etapa una vez hecho el riego rodado, con un tiempo estimado de alrededor
de 2 horas, se realizó el trasplante de los cultivos hortícolas, la cantidad de las
plántulas de cada una de ellas fueron de 80 plántulas por surco, donde no se realizó
ningún tratamiento químico para el control de enfermedades.

VI. Siembra de las semillas

En esta etapa el 10 de febrero se realizo la siembra de las semillas (Cilantro, ejote,

girasol, flor de pensamiento) y el trasplante del nardo; Que cabe mencionar que la
siembra y el trasplante se realizaron cuando el suelo estaba en condiciones óptimas
para la realización de esta etapa y cabe aclarar que tampoco se aplicó ningún
fertilizante de fondo.
VII. Instalación del sistema de riego (por goteo)

Se instalo el sistema de riego por goteo para eficientizar el ahorro del agua en los
cultivos establecidos en el predio.
Nuestro sistema de riego por goteo que se estableció consto de los siguientes
materiales:

• Lay flat
• Cintilla
• Conectores
• Tubo de PVC
• Pegamento para tubos de PVC
• Teflón
• Taladro
• Brocas
• Abrazaderas
 Vlll. Programación de riegos

Se estuvo regando dos días por semana ya que el lay flat no daba la presión
suficiente ya que el nivel del suelo no favorecía el riego, lo cual el riego lo estuvimos
haciendo los días martes y viernes.

lV. Aplicación de fertilizantes

• El día 11 de febrero se preparó una solución a base de trichoderama (40gr), en

(80lts) de agua, junto a esto se agregó (500gr) de azúcar para activar los
trichodermas y la aplicación fuera eficiente a los cultivos. Se dejo reposar
durante 1 hora para posteriormente se inyectará en el sistema de riego por
goteo.

• El día 18 de febrero se aplicó lixiviado de lombriz ya que aporta todos los

nutrientes para la dieta de las plantas, de los cuales carecen muy
frecuentemente los fertilizantes químicos. El lixiviado de Lombriz se puede
aplicar foliar y directamente al suelo en este caso se aplico en riego, la dosis
fue dos litros de lixiviado en 100 litros de agua.

• El día 1 de marzo Se aplico Ferti-Complex 5-50-30 + Aminoácidos este

compuesto es orgánico ya que este hecho a base de aminoácidos que
intervienen en un proceso tan importante para las plantas como es la
regulación de su crecimiento y desarrollo, facilitando la correcta absorción de
los nutrientes, lo cual le aplicamos 80 ml por 8 litros.
 • La segunda aplicación de Ferti-Complex 5-50-30 + Aminoácidos fue una semana
después por aspersión el día 8 de marzo para un optimo desarrollo de los cultivos, se
coloco 5ml por 1l de agua.

Manejo integral

Se detecto la presencia de roedores cerca del área por lo que se determino que la
mejor opción fue colocar semilla de maíz alrededor de las cabeceras de la tabla y en
los callejones de los surcos de las hortalizas.
Conclusiones

Ilustración 2 Esta imagen es la totalidad Ilustración 1 Aquí se aprecia en la

de crecimiento que alcanzaron las imagen donde se estaba tirando maíz
lechugas, ya que algunos roedores alrededor de los cultivos para que se
estuvieron varias veces comiéndoselas. comieran el maíz en vez de los cultivos.

Ilustración 3 Aquí se hizo la aplicación del fertilizante

trile 19, para darle los nutrientes necesarios que
Ilustración 4 Aquí se estuvo aplicando un
necesitaba la planta.
enraizador para que las plantas pudieran
desarrollarse adecuadamente a pesar de
las dificultades y deficiencias que tenía el
suelo.
 Ilustración 7 En esta imagen se
Ilustración 8 Aquí se aplicó puede ver el pulgón en el cultivo de
lombricomposta la cual nos ayudó a que el brócoli, el cual estaba haciendo el
el suelo estuviera adecuado para los daño de comerse a las hojas.
cultivos y así nos ayudara a nutrir bien a
las plantas para se adecuado
crecimiento.

Ilustración 5 Aquí se aprecio otra

plaga que se encontró que era la de la
rosquilla verde el cual también nos
Ilustración 6 Este producto se utilizo para afectó en el cultivo, pero lo controlamos
combatir la mosquita blanca, el cual con el (jiro).
contiene extracto de neem que es un
repelente, extracto de ajo también. El cual
se aplica de 1 a 2 litros por hectárea.
 Ilustración 9 Este es el total crecimiento de los
girasoles ya que en la siembra se falló en la
profundidad adecuada para la germinación de la
flor.
Ilustración 10 Esta fue la totalidad de
crecimiento del cultivo del brócoli. (No se
alcanzó a cosechar)

Ilustración 11 Crecimiento total del cultivo

de cilantro, (tampoco se alcanzó a
cosechar).

Los demás cultivos no se dieron por el clima, que no les favoreció, también porque no
hubo la suficiente agua y humedad para su optimo desarrollo, ya que el sistema de riego
se compartía con demás terrenos y no se lograba regar como se debería y ese fue un
factor primordial para que no se dieran los cultivos.
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• Cáceres, A. et. al. (2006) Vademecum nacional de plantas medicinales.

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jardin crecer. Recuperado 11 de abril de 2022, de
https://web.extension.illinois.edu/veggies_sp/beans.cfm#:%7E:text=Las%20semil
las%20de%20la%20mayor%C3%ADa,antes%20de%20una%20lluvia%20fuerte.
•
Conclusiones

Se llego a la conclusión de que plantar y sembrar un cultivo no es fácil, ya que siempre

tienes que tener en cuenta los factores que se van a ocupar para su germinación o su
desarrollo.
Cabe señalar que los cultivos que nosotros plantamos en el terreno asignado no eran
tan difíciles de plantar, más sin embargo la falta de experiencia y la falta de tiempo fue
lo que nos jugo una mala pasada. Ya que no se tenían en cuenta los factores que
necesitaban los cultivos por tanto se batallo mas de lo esperado, pero aun así se logro
llevar hasta cierto avance los cultivos, ya que también cabe señalar que había
situaciones fuera de nuestro alcance como los roedores que se llegaron a comer varias
veces nuestros cultivos.
El riego también fue un problema primordial ya que había días que no se podía regar en
ningún momento del tiempo que nos encontrábamos en la universidad.
Otro pequeño problema que tuvimos es que el suelo estaba muy compactado, la
realización de los surcos tampoco ayudo mucho ya que no estaban diseñados como
tenían que ser, a pesar de que nosotros hicimos la lucha de arreglarlos y de dejarlos en
mejores condiciones para la siembra y la plantación.
Con estos tipos de problemas se concluyó que iba a ser difícil sacar a cosecha los
cultivos que pusimos, ya que algunos de ellos simplemente no era su tiempo, es decir
el tiempo y las condiciones del clima no eran adecuadas para el optimo desarrollo de la
planta, algunas simplemente ocupaban mas calor, mas luz solar, ocupaban menos frio
porque el frio fue el que influyo mas que nada en las flores, ya que no se dieron.
Algunos cultivos simplemente uno reconoce su culpabilidad y sabe de que nos hizo falta
investigar de cómo había que plantarlos e sembrarlos, ya que las características de ellos
son primordiales para su germinación y desarrollo.
Entonces con esto se llegó a un aprendizaje de que si tu quieres llevar a cosecha algún
tipo de cultivo tienes que saber antes las necesidades y características ya sean físicas
o meteorológicas para que el cultivo se te valla a desarrollar correctamente y poder
llegar a cosecha que simplemente es lo que todo productor espera.
Logrando satisfacer las necesidades primordiales de los cultivos ya que en su mayoría
o defecto no fueron plantado en forma y fecha como por ejemplo las flores las cuales
jugo un papel la temporada ya que era temporada fría y esto ovacionó que las flores no
se desarrollarán haciendo una presencia casi nula por otro lado el girasol termino
aunque fue unas cuantas plantas por surco pero estás fueron muy tardado ya que el frío
las mantenía apagadas y al pesar hacer calor se formaron las desarrolladas y fue un
crecimiento o una germinación incompleta por las temporada por lo que no se logró
germinar desarrollar y por efecto cosechar.