PLAN DE AREA: MODALIDAD AGROINDUSTRIAL JEFE DE AREA: FLOVER JAVIER OROBIO ‘ANO 2019 Resolucién de aprobacién de estudios 6697 del 16 de noviembre de 2016{LIDENTIFICACION DEL AREA ‘CONTENIDO Nombre. Tntensdad horaria somanal ‘Rsignalurasy proyecios que la eovfarman Equipe de docenias dela nstiusn caneiados en dich aro 2. INTRODUCCION DEL PLAN DE AREA Expone® de manera detalada ol contenido dol pian do area 3. DIAGNOSTICO DEL AREA ‘Se realizar una breve exposicgn de las necotdades de conocimionto detectadas Parr de ls resultados ce las evaluciones ‘extras e intomas asi como de las necesdads emergontas dl contort socal Los recursos y foralezas con as que cuents lainsttucién para el desarrollo de a misma ‘asi como las necesidades ycifcutades que pueden abstacuizar ol legro dole objtvos. 4. JUSTIFICACION DEL AREA ‘Apare oconiibucion que hace 6 rea on ‘olucién de los problemas onecesidades do ‘conosmionto descrtas enol diagnéstico, Su ‘objeto contra de estudio, su razon de ser 5. OBJETIVO GENERAL Exproca ol proposto y fs aspracionos quo a través del proceso docante educative so va ‘ettucturando en el modo do actus pensar y ‘ent do los educsndoerespocto al aoa y ‘debe estar en correspondents con la mision YYusion de a istitucion, a tn de que esta ‘ontibuya resolver el eneargo soci 6. OBJETIVOS ESPECIFICOS 7. MARCO LEGAL 8, MARCO CONCEPTUAL En el ser, sabory hacer. Por nivel (preescolar,bésiea primar, basics Secundara y media). Por grado resolucon 2343 de 2008. [ey general de educscin, Resclucin 2343, ty demds decree, resolvcones. Enfogue y modelo pedagegic (PE), Teterentes teoncos de rea, lineamienios eumieuares.9. METODOLOGIA Conjunto de acividades, etratogias y proyectos padagigicos estruckracas ‘e manera socuancial para gran 8 ‘ecarolo eurioular do soa, 40. EVALUACION 'So doe planter la evaluacion del sa ‘tencierdo slo estpulado en el SIEE y ‘escribir plan de eoramieno ar los ylas estudiantes con dfcuados de aprencizaje on dicha aoa, ‘17. MALLA CURRICULAR, Camipetencas, componeries, standares, ‘erechos basios de aprenczaje y ‘Secomparoe. Eos concoptuaies 6 tomatic, actividades pedagénicas, tiempos (istbucien per peiodos, rivelesy grades) ‘s2REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Ratorenciar ioe documentos, obras, vee, ticles y domas que sven soporte pa ‘deserotar los contericos de rea eto Frves. fore1. IDENTIFICACION DEL AREA Nombre: Modalidad agroindustrial Intensidad Horaria semanat: Grado 10: 8 Horas a la semana Grado 11:8 Horas a la semana Asignaturas y proyectos que lo conforman: ‘ASIGNATURAS PROYECTOS Process térmicos | Procesos téricos II | | Coordinacisn de proyectos | Proyecto de realzacién de la feria| Coordinacién de proyectos I agroindustial ( empresarial) | Puntos ilicos de contl | | J ‘Almacenamiento de productos Procesos de Higienizacion. Equipo de docentes que lo conforman: Ing. Flover Javier Orobio Jiménez, ingeniero agroindustial2. INTRODUCCION Actualmente las instituciones educativas fomentan la formacién del estudiante técnico con el fin de formar personas competitivas, con un desarrollo productivo alto, con aetitud de liderazgo y gestionando desarrollo en la comunidad en la que reside. Por lo anterior, la institucién educativa técnica general Santander ha incluido dentro de su plan de estudios para los estudiantes del grado décimo y undécimo como modalidad el bachillerato técnico agroindustrial. La propuesta presentada a continuacién pretende encaminar los estuerzos hacia la busqueda de nuevas posibilidades de formacién de los educandos en el Nivel de educacion Media Técnica, con el fin de prepararlos para el desempefio laboral basico a partir de la formulacién y elecucién de proyectos productivos que contribuyan a la solucién de los problemas de su entomo, asi como de Ia transferencia de conocimientos y herramientas fundamentales para el desarrollo agroindustrial y micro empresarial asociative con el apoyo del SENA, El proyecto se estructura de acuerdo a los lineamientos brindados por el SENA denominado “LINEA TECNOLOGICA DEL PROGRAMA: PRODUCCION Y TRANSFORMACION RED TECNOLOGICA: Tecnologias Agroindustriales® con el fin de ofrecer todos los elementos de formacion profesional, para que los estudiantes de la media puedan certificarse obteniendo como titulo ademas del bachiller el técnico en agroindustria alimentatia y enviéndolos a continuar su formacién complementaria en el ‘SENA para salir como tecnélogos.3. DIAGNOSTICO DEL AREA4, JUSTIFICACION Las politicas educacionales en la dima década han tenido como propésito responder al problema del sistema educativo de nuestro pais, esto es su baja calidad y a inequidad de la distribucién social de los resultados alcanzados; esto acompafiado de una pobre convivencia cludadana carente muchas veces de valores como el respeto, la solidaridad yla tolerancia, En este marco la otientacion de la Educacién Media radica en el proceso de rmejoramiento de la calidad, equidad de los aprendizajes y la formacién de ciudadanos ‘comprometidos, respetuosos de las diferencias y defensores del bien comin. Se trata de lograr una educacidn que asegure que todos los jévenes egresen con mayores: capacidades de abstraccién, de pensar en sistemas de comunicaclén y trabajo en equipo, de mejorar la incertidumbre y de juzgar y discernir moralmente acordé con la complejidad del mundo en que le tocara desempefiarse; pero sobretodo una educacion que forme ciudadanos que construyan democracia en el pais, y que prefieran el acuerdo y el pacto, antes que las armas, para resolver conflictos. En la ensefianza Media, la reforma se ha caracterizado por ser gradual y estar ofientada modificar las practicas de gestin en cada unidad educativa, a través de la insttucién de nuevos medios, apertura de espacios, incentivos € ideas, iniciativas que fen su conjunto intentan desarrollar capacidades innovadoras de los actores de la institucién. Esta estrategia flexible y abierta a variaciones de los propios contextos busca responder mejor las necesidades y situaciones educativas de los establecimientos, Basado en lo anteriormente descrito se desarrollaré e! Plan de Area ‘Técnica de la especialidad en Agroindustria alimentaria, La Institucién Educativa Técnica General Santander del municipio de Rioblanco, ofrece a todos sus estudiantes la oportunidad de iniciar estudios técnicos durante los dos lltimos afios de la Educacién Media Basica, buscando de esta manera incentivar eldesarrollo de mentalidad empresarial, a generacién de ideas de negocio y concepcién de proyectos productivos alimentatios en la regién que beneficien a la comunidad, garantizando que la educacion técnica orientada a nuestios estudiantes en la institucién pueda ser avalada por el SENA, y a su vez, el estudiante logre seguir cursando studios tecnolégicos afines en el Centio Agropecuatio La Granja del Espinal-Tolima. Esta rea se vincula con las competencias de la agroindustria alimentaria que se encuentran enmarcadas en el programa de formacién del convenio de articulacién con el SENA, centro agropecuario la granja, sobre la formacién del “Técnico en Agroindustria Alimentaria’ en los grados dacimo y undécimo de esta institucién educativa, en la cual, se desarrolla la etapa productiva como requisito para grado y certificacién, con el modelo productive SENA EMPRESA, tomado como proyecto institucional en el area de emprendimiento y procesos agroindustriales..5. OBJETIVO GENERAL Contribuir a ta formacién de personal idéneo de la media técnica para formular, desarrollar y ejecutar proyectos y conacimientas corraspondientes a la transformacion y comercializacion de productos, para incentivar la creacién de microempresas, 6. OBJETIVOS ESPECIFICOS ‘+ Dotar al egresado de las herramientas que le permitan conocer, comprender y manejar con certeza y honestidad una serie de conceptos y problemas propios de la agroindustra, ‘+ Generar procesos educativos a través de proyectos pedagégicos y de campo productivo, ‘+ Mejorar las condiciones de vida de la comunidad preparando en forma practica y te6rica al estudiante, conviriéndoto en agente de su propio desarrollo, ‘+ Formar al estudiante para que desarrolle sus potencialidades y adquiera capacidades para seleccionar jerarquizar y reconsiderar su propia percepcion del tentoro productive de su ragién. ‘+ Mejorar la calidad de los programas de formacién para el trabajo, y ampliar la cobertura de la oferta de formacién para el trabajo. ‘+ Desarrollar un eje de formacién para el trabajo que proporcione posibilidades de movilidad hacia otras modalidades y niveles educativos (cadena de formacién) 0 para vincularse laboralmente.7. MARCO LEGAL Y CONCEPTUAL La Constitucién politica de 1991, la Ley General de Educacién 115 de 1994 y los diversos convenios internacionales suscritos por Colombia, reconocen la importancia de los derechos humanos como objetivo fundamental de la educacién. Igualmente, esta Constitucién Politica tiene como referencia la debilidad de nuestra composiciin social y una visién articulada totalizadora de pactos sociales que impulsan la constitucién de luna nueva organizacién de la vida que reivindiquen el derecho a encontrar todo lo que el hombre colombiano puede ser o hacer para la satistaccién de sus necasidades y la realizacién de los suafios. A las exigencias planteadas por los peligros que ahechan su vida y la cristalizacién de las seguridades a que aspiran se suman los desafios de la modemidad, la ciencia, la tecnologia y las demandas del desarrolo humano integral propias del mundo globalizado que se autodefine como sociedad del conocimiento. En este contexto se situa la educacién la cual se reconoce como ta principal causa del desarrollo humano. El area técnica con especialidad en agroindustria alimentaria asumiendo este reto educative en la institucién, adelantara un procesa de transformacién y modalacion de sus fines abjetivos y gestion, del cual emerge un nuevo enioque de la educacién, donde se reconoce una pedagogia social, particpativa y sobre todo autogestionaria, Por tanto, el educando es competente para crear conocimiento de lo adquirido y competente para entrar en los espacios mas amplios de los procesos culturales del conocimiento, espacio que transciende del campo ‘eminentemente académico.8. METODOLOGIA entrada en la construccién de autonomia para garantizar la calidad de la formacion en el marco de la formacién por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de ‘écnicas didacticas activas que estimulan el pensamiento para la resolucién de problemas simulados y reales; soportadas en el utlizacién de las tecnologias de la Informacion y la comunicacién, integradas, en ambientes abiertos y plurtecnoligicos, que en todo caso recrean el contexto productive y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias. Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocritica y la reflexién del aprendiz sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la Vinculacién activa de las cuatro fuentes de informacién para la construccién de conocimiento: ‘+ Elinstructor - Tutor— Docente encargade (ingeniero) © Elentomo = Las Tic ‘+ Eltrabajo colaborative La metodologia a utilizar seran aquellas que tiendan al perfeccionamiento de las capacidades del estudiante, tales como: inteligencia, memoria, cognicién, meta cognicién, ideas, juicios y raciocinios las cuales se desarroliaran con los siguientes caiterios metodologicos: APRENDER A PENSAR, APRENDER A APRENDER, APRENDER A ESCUCHAR, APRENDER A PROYECTAR, APRENDER A EXPLORAR, PROBAR, EXPERIMENTAR, INVENTAR Y CREAR. SABER-HACER, Lo anterior acompatiado de una dinémica pedagégica que contara con caracteristicas. como la Autogestién, Socializacion y Participacién.La especialidad se propone desarrollar las siguientes estrategias para la consecucién de los objetivos. ‘+ Dictar clases magistrales donde el profesor ayuda al alumno. ‘+ Desarroliartalleres durante el transcurso de las clases, valiéndose en ocasiones del computador para el desarrollo de tales actividades. ‘+ Desarroliar trabajos de investigacién pro pendientes a desarrollar el espintu investigativo en los estudiantes, ‘+ Efectuar tareas para desarrolar en la clase relacionada con los temas venideros en la asignatura, ‘+ Exposiciones de temas relacionados con la asignatura, con el fin de desarrollar en los estudiantes el manejo de piblico en investigaciones generales. ‘+ Desarrollar actividades tales como investigaciones y exposiciones por parte de los estudiantes y que sean mostrados a todos los miembros de la comunidad educativa, ‘© Trabajar con ayudas publicadas tales como prensa, revistas, documentos, etc. Mediante lectura comprensiva. ‘+ Videos en contexto a los requerimientos de la agroindustria alimentaria, ‘+ El programa del Area Técnica con especialidad en Agroindustria Alimentaria en los distintos grados (10 y 11) se desarrolla bajo la direccién del profesor titular mediante exposiciones, complementadas con trabajo de grupo dentro del aula, los cuales seran sustentados por los estudiantes. Iguaimente se desarrollaran exposiciones de temas relacionados con el area pero ‘que no estén contenidos en el plan de estudio, con el fin de aplicar sus cconacimientos en el érea tecnolégica y agroindustrial. Esta area se vincula con las competencias de la agroindustria alimentaria que se encuentran enmarcadas en el programa de formacién del convenio de ariiculacién con el SENA, centro ‘agropecuario la granja, sobre la formacién del “Técnico en Agroindustria Alimentariafen los grados décimo y undécimo de esta institucién educativa, en la cual, se desarrolla la etapa productiva como requisito para grado y certiicacién, con el modelo productive de generacién de proyectos, tomade como proyecto institucional cen el area de emprendimiento y provesos agroindustriales.9. EVALUACION La evaluacion es el proceso mediante el cual se valora el desempatio de los y las estudiantes en cuanto a sus procesos afectivos y sociales, cognitivos y psicomotores, que permita hacer un seguimiento valorativo constante ¢ integral de acuerdo con politicas claras con miras a optimizar su rendimiento académico y personal. La Evaluacién serd aplicada de acuerdo a la normatividad legal vigente, establecida en el Decreto 1290 de 2009 y en el Sistema Institucional de Evaluacion de los Estudiantes. SIEE, que contempla para el Nivel de Media Técnica, los criterios que estipula el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, para la promocién. La evaluacién se hace fundamentalmente por comparacién entre los logros propuestos en el Plan de Estudios para las éreas en cada grado educativo y el estado de desarrolio Cognitivo, Procedimental y Actitudinal de los y las estudiantes. La evaluacion del desempeiio se fundamenta en el trabajo integrado de los tres saberes constitutvos: Ser, Procesos socio afectivos, contenidos actitudinales, estrategias motivacionales. Saber. Procesos y estrategias cognitivas, contenidos y tematicas, esquemas conceptuales. Saber Hacer. Process psicomotores, contenidos procedimentales, estrategias ‘metodolégicas. LA EVALUACION DEBE SER’ Continua, Participativa, Sistémica, Integral y Formativa EVALUACION PARA LOS ESTUDIANTES: Se hace a través de los indicadores de desempefio por medio de la modalidad descriptivo-explicativo, al afio académico esta dividido en cuatro periodos, en cada uno de los cuales se le da al estudiante un informe descriptivo explicativo de los indicadores alcanzados en dicho periodo en el ultimo Informe de desemperio se da en términos valorativos de Desempento Superior, D. Alto,D. Basico, y D. Bajo, dicho juicio valorativo esta sustentado en una tabla porcentual establecida segin el citerio de la Institucién. Igualmente, el SENA evaluara al final del afio las competencias alcanzadas por la tudiantes con el fin de expedir 2 aquellas que superen el examen, el CAP (Certificado de Apttud Profesional). Siquiendo los parametros del modelo pedagdgico la evaluacion deberd ser sustentada en tres aspectos: El cognoscitivo, el procedimental y el actitudinal para esto se debe tener en cuenta: 1. El manejo por logros por temas y unidades por partes de los profesores y alumnos para conocer los progreses y dificultades con el fin de llevar un control o seguimiento, 2. La aplicacién de estrategias de evaluacién que debe estar acorde con los logros propuestos. 3. El manejo de la valoracién cualitaiva de acuerdo al nivel de los logros alcanzados 4. La evaluacién debe fomentar Ia superaciin de deficiencias y estar al nivel del desempefio del estudiante. 5. La identifcacion de las difcutades de cada alumno para lograr el aprendizaje ‘esperado y la dataccién de las causas para Introducir los ajustes necasarios. 6. Fomentar el proceso de autoaprendizaje mediante la investigacian de temas que cellos mismos escojan. 7. Hacer énfasis en principios, objetivos, procesos y resultados. 8. Realizar evaluaciones basadas en parametros de eficacia, eficiencia y seguridad. 9. Hacer evaluaciones cuantitativas y cualitatvas 410,La cualificacién integral de los miembros del grupo se logra con la partcipacién y ‘auto evaluacién constante de su desempefo, 11, Parametros establecidos en el Manual de convivencia, Las actividades de nivelacién y/o recuperaciin se proponen constantes e inmediatas, el profesor debe plantear sistemas de evaluacién que le permita el estudiante superar un logro deficiente mientras trabaja con otro, durante el tiempo estipuiado para cadapetiodo. Los educadores deben mantener una constante comunicacién con los directores de grupo y padre de familia para unificar crtetios y buscar soluciones a los, problemas, Cuando el alumno no alcanza a superar los logros previstos de las areas. durante un determinado periodo, se le harén actividades de nivelacion que propendan a mejorar la valoracién de tal area, el resultado de estas actividades sera el que se registre en el certicado de notas. Para la valoracién del informe final se tomar como resultado el cémputo de las notas que la estudiante haya obtenido durante los perlodos len que se divide el affo escolar. En caso que el célculo de las valoraciones de los periodos no sea suficiente para superar los logros del area, el estudiante debera desarrollar un plan de apoyo y presentar actividades especiales de nivelacion y aprobarias, lo cual le permitira ser ‘promovide al siguiente grado, EI docente debe tener en cuenta que la recuperacién esta encaminada continuar trabajando con el desarrollo de las competencias. Ejercitar la co-evaluacién entre profesores y estudiantes permits analizar el seguimiento, los alcances y las diffcultades, ademas de crear conciencia y responsabilidad en el estudiante frente a su desemperio escolar. El docente planeara la evaluacion de tal manera que le permita obtener de los estudiantes la informacién deseada valiéndose de preguntas, discusiones en grupo, solucién de trabajos en aula de clases trabajos de investigacién sobre los temas a tratar, para que la labor del proceso de construccién del conocimiento sea conjunta y el alumno participe del proceso evaluativo planteando estrategias de correccién,40. MALLA CURRICULAR INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA, cODIGo: 936161 DENOMINACION DEL PROGRAMA: AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA DURACION Tae Total WAXIMA oes ESTIMADADEL Préstes eon AAPRENDIZAIE Bases NIVEL DE FORMACION Bere REQUISITOS DE) > Acadénicas Ear eursando Dézine Gace TNGRESO CONPETENCIAS A DESARROLLAR coDIGo DENOMINACION oordnar proyectos de acuerdo Con bs planes y programas elles por ia empresa aert010ss Fplear procesos de Tilenzacion para et procesanienio de alinenios segin-proarama soeotoes | otaecldoy nomatvi viene Sonu ta Conta panos ertcos on bs nooo ds produc agin glob BET ZaU80T029 —Aotesr rocow tren soyinproconenscaaseclday nomasvigrtos ZS0B01010 | Amecoharpredutos almentecssequnnatuacza cel pecuc yt cee de dmaceraniano Promover le ierccon nea congo mise, cov Los domés'y eon le netraleea ons aazots00 | Contos burly sal Zanzuts0t —/Conprenda txts en nls en oma esaa yaa RESULTADO DE soicar en Ia reaoicién do prodianas roses del secor produtvo, los cenacmiento, RENDIZAIE. | Noha destova penneies sas compterlas Ge! programa defomactn amano PRACTICA estratogias y metodologias de autogastion.‘OCUPACIONES QUEPODRA | Opsradores do Control de Procesos y Maquinas para la Elaboracién de Alimentos y Bebidas DESEMPENAR | (0361) PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR Requisitos | El programa requiere de un equipo de instructores Técnicos, conformado por: Académicos | Ingeniero de Alimentos 6 Ingeniero Agroindustral minimos. | Tecndlogo en Procesamiento de Alimentos Experiencia [+ Minimo 24 meses de vinculacion laboral con el area de su profesign laboral yio especializacion en alimentos + Formula, ejecutar y evaluar proyectos. Competencias | * Trabaiar en equipo Minimas. | ¢ Establecer procesos comunicativos asertvos ‘Manejar herramientas informaticas asociadas al area objeto de la formacion‘Rea’ Cootainar projets de acberGo con os ane programs eSialacios por OTTERS 1+ Aeaiao entre y Semen a ‘Sesaralo ‘Syeinditial uso Fa gjocso on os ‘ites shoe + Bimeo taforacin ‘aon Nene {sobre low apts a ‘render + Invosigo _—Woas Inrowadoras gua fayan sido @o 90 undo, ye Frits alerias Se emprendedoes oe tan casa ole Coren basco paainicarla formulcen geun proysco pod. Terria con read os 5 ertome grins Feconocmento dct" enor, poltess do desarale, Esracrieaciin tora! y pang, nats glotal delenit, Droyacs dasraasoe regina Nioncacin | do__ proyectos: cstatogan, métolos, antay brsentacn dentcacn y reconocinente de sommes APA Propuesias de _inmovacon y Imojarionte tocnaegjco para ‘pros motodologi, teas, procedimintos,nermas Aernatvas do sien fempresatat —andlsis de ‘tematvas, toma de dectlones, oncasonesymaacon apnstvas sobre eriomo gronvatil Conformacin de grupos de trabsjos, paraldenean nl enioro o [auotos products decaraados en rexjon Exposiiones grupais sobre pies ‘oeoe secconadae Reconosimionts de normas APA travis oa nod ioe {ransversal anc con el rea de ‘Noman‘Rea Cootcinar projects de atbrGocon os lanes programas esiablacios por OTeSS ‘Grado: Decne Period: Segundo TUSDELIE | CORSCMENTODE | BESIPERES Tan HEWN ROCCE octa0 oa rie | eee [+ pana arog ms | ean rae + Observe paginas en ee ‘responsabilidad de ‘pos © clasificaciin, concepio de aranne alia ta mundo y ol sector do ‘estudios de . ‘vids ut proyectos innovadores que han Inderadas y ardculos _apicablidad de estos. invostigacién y (© El perfl del proyecto: presentacién, ae a Been pe ee | seer oy | cacy mee a a men = HERTS oe wenuis |sregemnnun crm foe on [+ ett Bette Se aa | Skate a soem roperan’ Seeman «TE a sce | tmnt sw rant een Breet comets | remain eee oe See Ba Ee | pena ne = weal! hn “acme | arse : Snr sor oS see pete | Sn Tsaen yes Lemar S| eT : Se ental ewan oe ss so dae es, |. Seen) SS, |. SSS EL, [Sa oe cae mime rime |" Stn we f| Soe See iy oe | SEES ate Sere | estes se S| Penne | uae Sonat Smee Seon | Sgeites| somes: | ates. eo ron Soman“Rea! Coatanar rojas G acbrdo con Tos panes programas esabacdos porla Tess + Qosene redacisn ‘Momet"o an bates Sedaios, Recap informacion sobre eso leone oat ance, {omuiecén deur ‘forme ‘ralzawiomaion ‘Sonos setantie {efron a proyecto ‘Sensverco con ‘rcceses, eeclogias implementa ‘semtzacn, omshoy ‘Ssirbuctn en plant, Eoaia ol eeudo ‘garizacnal¥ taal Set proyecto douse eon Pardratios tenis tipo "de empresa Aplialas naman ‘eeneas ena ‘Gaboracon do ‘ntrmas Partcipa sn ia fealzactn con Fesponsabiiad dt sts ence, fenando on costs Ta ocaizaciony ‘Ssrbuctn dala Pant Plantes atematias paral onanizacon fegal ae averse can \e tualena oo Proyecto. Redacsén oo infos: nrmae ‘eens, roseamertes, ‘train Forman del esto erica Aspects denice agtordusrles ‘amano, Jocatzacion, pocesos Je produce y tocaogia 2 ut, ‘bras cies, rocursos Tseos ‘equerdosdeulbucce en pant Formiacin dol onto rganizaconal_y legs: ‘Tiamites (egal y lateaten do" las fmpresas, manuals de funcones {procedmiaros, ogangamas ‘Reazacio Gnomes sscosvobe Ia socalzacin rei dna rayon productos ypractioasdelaborsr, labracin de mati de locazniin para ldenticarat mejrluga para {rarer pta Eaboracin de mati de stb {ie equips para obtener un Fendinionte ent on ura pera proceso yenpres, ‘nvostacce y aplebidad de estado legal xgansnconal de poyecto preductve,‘Rea Cootcinar projects de acbrGo con os lanes programas esiablacios por OTeSS ‘Grado: Dace Period: Cann Soca, comerciales, ‘ones, Somnstatioe y financiers del Project ral a facta ele qecuain et proyecto, enced en oer rte 66 Sowtendad © impacts negates, ‘SUBPROGESO | —CONOCIMIENTO DE DEBENPENOS TEAS "ACTVIOAD PEDAGOGICA PROCESO able ons 0 | + Tarifa oe iereos del proved, |" compenscies doles | » Formuatn det estuco + Obseno en tres o | taginecovovse” | prnmpests fol poy ise” Saas | a fojtieensotan | Maimakartatan ‘lon dev suse + Digan pt des daton evretacen co eon franco" an" una |" _fomulcn dl francis y do races costes y Reatzacin de sarpon on bases rs Fenians eepecios | datisen aa gana | estan, rats Caleuoererretactn Ge sites igen poco Tomei, | ome ett aes, coos y ostpuess + Recipo semper de | samba. 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Paripa ono + pines basics Ge Rg en + inde sebe ta |" feats demaoves” |* auras anon fumes miacorasa | lave con ele manpulsor me ‘evibce, pagnan ae | + Nowra Spain nana | Sencen, buenas pects de ‘ometsfortae toad ye legac atria | ramfactirs (GPR) ‘Soumenios, Lemna [4 Cogan Almera + teaizo on _tos | tmacuradonconia | Setar Smbomtal” Cégo "santas | + Vises epeatios de eno frropaies “games | ligasean Neer ‘wala prcoron olenpsay Seen se conga | SSneran + Pantae “de iments: Sente | Gesnecn manejo mograce e Sermons | | aera, || tor cans hgncosniara, faders Sue | foyer vaaysoacnca clos tos” “Tpmepales |" Goxanate do pont | dees en inerrant fates SSeinos "que ss | SaCIGESCM | eats comratias | «ors hyo santas dela estan ‘or | tener ee, | enmeee Erabracin do os y cates imenton, core Ute coco de | Setarestaran doles ‘obra portance Gsmngen ye |" oguitnduaral” | faces atozan | + Nutan:Detricn, pos de oreo rome” osin | oautad es tee atmenton raters, pos dtr: que sieeve “ras | Shcysoquad Boca alos nutri, Exposiones ote ogc mario ira gers Sitnriara anoint ego ine, Fandamonar | Prepon ieasperaet | * Nomas OSHAS: ceneaptes, | Sptroy dove 2078 2008. Pimcpuestacaes |” foniocmentocelss | c¥aersics, apicaccn Sowatacan ‘rman OS AS en ‘ie obelaimporanca dea eee ‘Stabler Nolrzainy iaboraci de ‘Sirona rmasorago cova a. Soxataain sobre pring Saray season den cuca Exposin dan ie arden toate do natioonynomas SHAS ye‘REA: | Grado: Deeme ‘par proceeds Rinizain paral prosamiono de alimentos gin ga eects nomad gee iodo: Sound onarinanis (Sapteabtded do robedtes, rtocoos a” war ‘encualguer cat, SUBPROCEO | ~ CONOEMENTODE | —DESEWPENOS Tone =e TWiORD PEDRGOGICA Proceso or i ‘Partcipa con interés | ® ‘Tipos de alimentos segin bempo + ives savect |” owtadinyis |” eesti Tee tat poeta nt | © Leen cca ysocatcn coe corm Kops eaen | Samtntno, "psoneinern |” Sb aus ecw fematco’ 2 | Feicerrosconos | Fpftcrtsanoma’ | Eaton sete. de mayo | moe ara seta sae Scam” | oct ‘gp elmiigc. pevancinaieypvcnoa de Secret amen Sane + daemino on mi | Seba ee + cet, crtrinain an Seer | coun teow ne ee cesatecénaitondo | Trschine te cnaranacmn | masters pinnae cores Ssegin la wa Wil | 6 Uutzariadotacn de | 198 nsumos y oqupos ‘occén, | Sone SRioaine Sy |* Ue ean ge | Sern comes gull es 9 grado ‘sagin normas de. ars eae ‘Socializecin mediants Se, goers ae | Sysop aaden co Sipe y ors Sc faoealeaenoe © Temes ign | Sense nn + aie oo | EE eons, |* Temseertancorry seo] rama nar frome, om Eicasin lares taios peictpaies: eaters ‘sobre tod lo relacionado con la ace a |. suntammsr tn|* Qepeltagpaay |" Shan asi ratreson yon pees Sn en recteatenty rar serimincin @ | Eormanies | buen ge briectaaat los aamertos, ol | fanpage nodal | covlanartes Scone BS aming es | Simontos ye=TVIOAD PEDAGOGICA 'SUBPROCESO —] — CONGEMENTODE | DESENPENOS TEMAS ‘ACTVORD' Proceso aa fare aapatvas Tiagnasicary fokeaes POESoaa [+ POSE comic, gomer|* Eyaeacmsare pores + Obsene ent |" fogetar rental Seaman" prootsmeros | Satay aed eon on Bienes | ecedninice Sc dt sercament aes cues baston y | Spero ‘ners ikenanla | Rees al ememmeen a ee “verficacon, validacién, Lectura citicas y socializacion larga, (FOES) nocesaros ‘eat aepin Urpin: ‘cencoptos, |" sere el proceso de impeea y desintecciony ‘Para la produccion do ae -caracteristicas, tipos, sustancias ‘desiniecsién, asi como det manejo cae oe aes | ronmome | Coat | cn ts cm | eins Se | + iwerctry went cn mrpadoies potoeaes irplementan. eet Desinfecoidn: concepts, tipos, ‘Telleres evaluatvos, mapas games oie |, ecules prctecses |" Sauneac,” Uetnicaares, | * Tees ctlutnon metas, + soo eo mi | Sletesnseun |" Slt ‘rary oped fa eta ona. ‘grterne sobre la | protecoos de a ‘ecinecodn alletando |, Zunes pera desinfeccién: fos Sotnda to ia | nen icsinsumon yeaupos |" Ge" epen,cwrecmst, eae Ejecuta los ‘autlizar en el manuales de operaciin y tae rarer |" procs do inpica] gan Taverner em | recited Shoat Pome cee on ‘Seo conn Seguro ratte, tos, tos de ‘eg vie irocadodenscwrdo | Start Tomaiviccsete” | Ssvnomennaaadels + rico on tos | Dope eon ogee | «Rory desamarlos mangulaciin de | Stipos paral eae ae ‘Procesamiento de. foramsd | Sevens sigueno tence ‘Ge procedieos de| Grado: Deemo + Reazo sltpo do reais ue ras a Presortan on Exar’ yt mane lga qo0 Seton ‘CONOCIMIENTO DE PROCESO Daternary Aor Jos proceimimos prs ueacsn ‘Separacen yo ‘States dos {esidue sldoe cn Isearese ceabletes, Determnary epicar fos procediminios 3 recon, ‘efeulsn overiso ‘elon reduce Tues dere os ‘onponentos dl ‘Suma de gestion de {soauded “AREA hic proceed iperizasn par el poses d meres opin porana eeabaclsy nomad vente iodo: Guar 08 + Verify regia of amples dee Formate y Regis: cenceptes, anes 0 ‘pos, ‘atstroese, foguamiete dete | preseiacion ‘ronlded sogin Resisos: concep, paramos carectracin, dases, teoncas stables ‘Se marefo,ogsacer,unacos — Rolona santare."coneetes, tases carats Mango pongo Etuonios: corcopios, Mélodos restos soos y Ge tratamiento, Bologeo, Tigodoersutantes do | guns "de ondaron Todos es proctsos. do ‘satvados, ese goo. © ‘sue con ice petcacdn, raters pariatoe Sreordbeos) fstableccoe de Dosagurised paral Ssposcien fly Tecnologia rps, Featzalaasopsia on tl ttea de tebe de ‘Seterdo canoe paramaros 2 Sopuridad higiore Fequerces par! Product, “AETIVIOAD PEDAGOGICA ESR de Tas yaaroe eiimpezaydstecoon oe ‘erproes expense md, ‘peaiceneso carson masa ‘edongs sob pineal resins ‘chet 8 relaonaco con fone nate tea ‘Storconso panes so Sepuremewo para ereesa de“AREA hia proces ios gin pontine sabes yomrss apts | Grado: Desme eriodar Pre Indigo sabre que son fomuiacones 3 proses, sobre tas Poses fenrlacones le se levanaeabo on iB Momuiseon de lor poaucos que se ‘onen on mistom Bogs) en is Simonton dol ‘mereado municipal acon ‘stad fico, unico Stages SUBPROCESO —] CONOCIIENTODE | DESENPEROS "eins “ACTIVIORD FEDAGOGICR Proceso Enda can ez > Aca a aver do Seaton jon + ings eon |” Ecameuin' de |" Galaun“y"wencs |» Comerin do unis yl |” conoerony sates Seeded” | Snoden snticeie|| sun cence 'al|” Goteranirdiromoy sutras | commu wictes cs etn See as | Seems Shomer cm) Sounder focus Snse.” 1 | oracles oo dt eis Sores Pcendo con] Gamo es | «npc iss ordain | + Sevan dapetany date Soe y ss | Reece “h | Feondicay amen |" So"Greaes Sueilee"ds |" Seheaa oe cue Seated Y | Sloman Sous ot hts | exacts dios en Sed, ftaboa peedutos da| Sara freeacontn gic cate 6 toned rons |” et tome |" SS as ce anmn »|*Sanera: men Execs tgase | tomadnanica_y de | eruacres sara|" Sauise "boas "cad | steer en wees rosa, Ser etre | Rniocin on’ ce | mortar endo | —Sumcasy elgan ‘roasts paces pode y Soo" "TS | omer proauancs | Stance ystcasa ‘Perea cnose eon ees Brows ge | Sump, SySieciees teers care) ea ence alates recente, rina sn stn | 4 Yaifealos verses |" Spc Const y spleen oe seeage |" ptiana’ "|" cow Serene pel cae | * pty tae eats as Ia = caracteristicas de los. ‘caloria, calor laterte, calor aeaeia iat bie al oo (Gerace o| ramets | Spatn, uma sn | Smee it Srtapia) fice visostad caudal, mango. de carla peters“AREA hia proces ios gin pontine sabes yomrss apts | Grado: Deere “CONOCIMIENTO DE PROCESO ‘DESENPENS Period: Sapir “ACTIVIDAD PEDAGOGICA + Weni con inierondad Tormicos que ‘oigon aoe y bas tomporatrs + Revise. en. mi de abajo (berate) os wranuaies y Teka encat ‘ees equpos © insurer, + Indage y anaizo tee coocapoe bescos do emedndaes'y ‘S apabidad median cess ‘pleatos, ee ee Pink Sees Se es eo mee ea = rn rec Somaire Sess, gee ee Se a ad St eas ea on coon soetechn Sears Barth ie a chae Ss a eT ‘ereresa Apleet—_ vatarienecs turmeos por aay bas temporeuras Sogn tipo de pode Elabors prodicoe de alead (nomics emplands Tormutaciones para Sumertar renders, (Senca y etearia ‘olca_—_ataentos ‘Eimicos gor ats 0 ecru para sogin ipo. do Produc ¥ Procediniontos Seoratae, + Balanco bisico do materia sraria, “squpes, ‘src, ‘endnions,prososos. 1+ Madein do variables: rio ‘comol de vargas do proceed (ela contervacen de mn or alas bees epee Consepies! genes spleacen) + Manaies y enas tieicas, de ceupos © "inavuertas de ‘mean (manameres, ‘mamatos, meddorea ce fo ‘moddores 38 humedad relat) Uizsdos” on los procesos de Coneeraciin de" skmenoe por ‘enpetaures SS aa Varaes one proceso de rosie leva un cones de be eats eneonacos, Serestzan depots y clase ole mediate docimerioe Que psmten agai corer ‘Se dabeean manus y Has tereas deo erp laeratr y eer cons ‘sina serosa Seuatzscinospereeas Serealzan occ matetoos ete ae peice co bless comes phen ytaeres eahatvos also de atenatca va,| Grado: ‘SUBPROCESO “CONOCIMIENTO DE PROCESO “ERE: ipicar posses trios mano stable noms vipetoe ‘Apia proce gin roe ae Paria Tere ‘ACTIVIOAD PEDAGOGICA + Revo fis Dografeae irs} Pegmnas Freracias on intret gue Imuesven veoos Sipleatvee ‘Soros termine ya traneferencts de + Indage on mi omanised ‘Sales 900 bos moos de rnayor ‘pteablided on Ejoia—_ericas deo ‘ineenacén de aimenion simerice | Reatear ects de rredeiin de ee vrisies freenadse ens esos alanine caeere Eniende y spies tos ‘naiodor ‘se {raster de_cler Seal nom, séere la ogi da cont (‘ae aration do os ‘atmos trmioos Seatac oh roesos % Produc ‘+ Trtamionostrmicos:Coneapio Yyapleadion(otgoraion, congelacén escaldado, pasted, cozien ‘stniizacn, ura pastarzacdn, Gesnirataosn, soca) + Prinepios _—béseos de ‘ronsrencia “de caer eondusalin —conveccén ‘adiagén Sereaizan openones on ape Score cada no dele sepecoe de Inprtnel gees tlarieos ‘roar que sn, gen ops ttzace, vanes acaroar) Serealtan dapostias y case ‘pleat sabelor tos ce ‘sero ce cary orcs 3e pesado. Senuesran ses conpementaoe ee apenazae para acre avs Touran ns watamerts temas ‘xpbeacon ytaeseatatvos ebro breton onoSs Sane eine soe nee sos cael Se So Sor Setar x 2 era emp Snap Sra a err aie te ate Seu mrs ne oo Es capas do anteae to alent segin ‘Sropetlin ys respracen ‘SUBPROCESO ‘CONOCIMIENTO DE ‘DESENPENOS Temas “ACTIVIOAD PEDAGOGICA PROCESO Esiabioe ciorncas one ‘Corsenacin de alimenioe Soreaan opeacons on ate \Goncepoyapleaion modes <4 eonsorvactn por ats y bolas ‘omperatus,aosteas ‘modtiadasy cxnolada partmetos teonc25 ormatvid vig Garactoristias oe los alimnios clasifcaion segin” macy Imeronorienes, “sega, stra, espracin) ‘etree re dos eo 3 Ipotaren debs meta ‘rear de abmaies ys ‘caida’ enlcampe spendin Soreaaan dapsovas yee te re ree‘REA: | Grado: Onc ‘CONOCIMIENTO DE PROCESO ‘Cerna proyectos de acuerdo on ls panes programs seabciios por ia Periods: Pine ‘ACTIVIDAD PEDAGOGICA “Apcaretaogias de ‘camunicacion ase, trabajo en equa Irocamerto del a ‘rganzaciona en et ova calor erecies Coating alsin con cas empresas dl ‘ore, gestonando tecutas y desarelando Conran lsbores que permitan al eeciminio Spresaral Prepone ideas para ‘oralecment| ompresaraléeides ros proyectos Productvs agrctas Segin petecalos de ‘roesigacen leone as cpomnidoces Comercial de reduces 0 servilos {es ompresasogen ‘teomporamieta dal moreno, ject un proyecto Productvo” eagin Fequermientos ebesiades dei oblacen bjt hizard> anand ate + Eiapas on Ta forulacién do on payee: Desarpaon se un obloma, Esto de Norcadeo, Extcio Teonea, Eee amnisratve, Eso Lega, Esto Eeonticey tance + Conics —y —presupuotte aaropecuares: —elaboracte ingesce egress, etados Arana: de los somes producivos aprindustiaies y su Seals, + Ropsvoe conables on ta mpeesa aganduasal: mane. ‘egist y aais, + Fomatos presets de ‘etnies fenders tos, ‘norma, igensiamen, + Sensbiis dal proyecto Analisi de datos sogin canoe yee. ‘Seziaizain de sapas dos fermuaain da un proyecto ‘ecurion de cada una els on ‘idea ianovadora Elavoraién de ooo sobre ctor y prosupucstos agrpeciars Manejo. registoscontsbes tlizads en ura onpresa sgeindustal, jerpiiednddos reset tater nati de cates obtniss en las havesas de aceplablidad de ada proyeco prescvo ‘plead estudio de facia,‘REA: ‘Ceerdnar proyectos de acuerdo con los panos y programs seiaboido pra press | Grado: Onc Period: Sapir USTEERET | CRSORENIODETESEPEREP ae Free eae mroceso ae a is ns} tearoom ewes |* Goertionime |. commnanecns |" pratt, wiacin bom |” spepenoniic ia eee toed eee rs ca Sein. | Sauer | ene Seaest| SSR” | SEsSrer |. acsewmene me s|. isanctsyecttminsie sare are pomgretee,aetse| «Leama tin SeRLE |. pcmaanympice | Soca | Becta aemeaes | Sennen + Busco operatives, Financieras, de ‘productive segiin eee ae ees ‘woria, asi come de su aplicabiidad een ae mercadeo y administralivos ‘Protocole: ee ‘en el entomo empresarial. seat *| etvemeers | cen Siti | Sentero veaciat epusung|* Sezai ice Shnwoy | Eeemee + Poison Senta | Sooo ee Mette | SEES geet coe ao bo torent rae + Stsone ‘immstatvas parala | thancios de lonohumane.” |* Esterase demapas sereee, 30 |. conetr an scsnden | enn do roars SSomorcar is worn ‘talento humane ‘operativas, y (Productivos, segin administrativas y la administraciin oe Bene weaned | GESESE™” |e amma ce eames] Seraaman con ol andliss de ragistros: empresa. de archivo. > ieee Productives, contables y de. qame_come | Eoane” agnmiaes semames | Sein“ nleacors |» Ubiza ——_paguotes aeeeh financieros. administratives: informéticos contables Senta | Becpen erie | earns Spe Seren | Lyet eat‘REA: | Grado: Onc ‘Ceerdnar proyectos de acuerdo con los panos y programs scabocidos por a orpresa Period: Tene oe oe ‘Setemes Frosuaios de foeoe Sein ‘Seaman ne undo. 'y on Cooma + Obson en i sa mbit tetera, yet {aba on Saab ‘igure ‘ogan do cadad pea lamar is ‘Rencion on ‘alate a prose pa 8 ‘ori Tangara womaciony les conimenin fempresanam parsis| tema de deisones Paricpar ene desaroto alae abors operatvas propos de nempre=s| Syrondustat sgn hea prosvtra Interact an un ‘bien bora y de Trabajo equ para manner a Producad densa Steacia dan proces anor capanidas do saticonar peblomas en SP par ms Giteutas que se present Partcipa eno desarolo ex procesos productos y lores ‘Bonin propos dole ‘empress seni nes productive, + Ssemae de aomanion y imgemerictin en bs Seems. productos Sgrondustiaes | Manejo do fa inemacdn y jacones ilrprsonaes ‘sates, protec. + Trabajo on enue caactrisicas, = Isementactn y andi ‘+ Solucién do problemas: en labores Seminstatvas, densa ueperatvas. Sspieabidd en su enomo. ios exposes sob manoj edecuado de Inerman y de as elacenes Irsparsontes. Elaoracién de un protocale siedcico que eneote a ‘errundod el buen mange Istera Crescendo fotos sre ‘abso en equpo ya mpotancia ola sducen do pobiomas,AREA: Cocina oye. asda ons lanes roan sabes oe eres erode: Cuan Procesarindeadores pesutvosyrazoroe fren Proyecto, Escutando ‘Sagraras de bay probiras SUBPROCESS | CONOCMENTODE | BESENPETOS TeHAS [AETDADPEDASOGIEA PRoceso Tage —— ae | Wore ra ane RSE ‘cows ‘encoomet Pap on Pech rs eos “orm frorordespoate |" Sonata doe Sirona Fordaviice | tmadecesnene | fececyice pom Fabre tones + otene eo mi [+ Raper! Yosser, | bomen: gadatncopoyecos Sere os | Seatac rope ere eeoed veraos preblemas | Iabores operatives peodvetva, YEENCDE | 6 Ejpcuta en su proyecto prodvtve que tenga la ropias de la empresa Sour gents ‘implamantando proceso: Sem | RSME |. ceeacimies |" docrps agian | “Pomme tems rls sete on ereraste, ‘apaotn |. Lacan clean ste pan Stooges meaties | torseere Fereteeciin Sos None Rania peste soca pen ela Snctesn ia + ena ama | Bm | estore extn de ta depress a ‘ei desarrollo de iss — 'y objetivas teriendo como base su ieerpon ce | Saeataess Stinson ponanpeao a is resultados obtenidos = aaa eee ‘syempiticacones de otros, ae ‘través de los registios y eres | lances ata ics cae ce eee -establecidos. Propone ideas para ef azén de liquide, de ‘ndeudamionte y rerabiad“AREA: Aplicar proceso tirnices segin procedimientoestableido ynormas vigentes | Grado: Once erode: Pro “RETIVIOAD PEDAGOGICA SURCERC | CORSCRRNTODET PESTER : mes + fests cet tees eae soca seaar emrers | Soest, | Seo” | = cereale | pn chee. | Sees | + Qiseno en |, pesoparenia a Sencus eel ee rsa jones | © Elabora: tes Srmnwce | Seeeserre, | * uaa Seoewone | Sees a sanyoee Spee + Estabesso una caeta ifomatva |. entoea os ios, score |* itceaswvae | * Seetaee fonencaes : Be nat | Stloyenen oe poeiaedineed ican coe ae oo ieee Produtos. Paingpos basins de mecca eos. Opercionesuntaras_ ono ‘ocesamento de imertos: Soncopton, pos yapeacores Balance ico do matoria_y ‘noma, "oaupes, ‘eeerea, ‘endiniones,prosustos eal dramas de proces productos on base a Sporaciones untars, tora yeaa sjrcicos en base ‘roondo alanee bssioe do rate, Lectura cra y sosalzain sobre pingipos sions de mecanica do don, Real aplabiiad co ercos re mctnic de on.‘Re os seg EA: Alea pote ties epi roseinen seo ynrmas gets Perio: Sapir SuBPRGCESS | — CONDEWNENTODE | BEBENPS 8 oA coos -ETWDADPEDROSGICA abies parinaioe + eign qu son |" Saimneneon ce cement Raa dorama Seems | teedeeponiny| Sem Proton on ee yaloee’; | tise cn es Spouse nr ‘su aplcabiidad | fundamertand ta comecroncienee 5 exapoa ‘en el entomo yen _aplcabilidad on la een =e Sine Serine Geiconles |" opr eee do coon ea | teres crepes. titra yale sooo on base 7 Hee a Srcauiane Sas opaasanes aaa a ‘laborados en at aaa ‘reanso balances hasicos de ‘Soucsbnteg con | * Patina ena laboratrio yen ot ee CConcepio,| materia sobre destisciony ‘proceses: basicos: ee = ‘Eetindores: ciclo So - st roses bases | yo econo Seatladres, calla do patos y Se mein | epee tn chen covsauin "et | Silt Sloe conse ia ccanasta divereas operaciones | ‘estratagias para la critica y soctalizacion, eae crisis patononen | stipes Sis donate emacs Sicljeco Cooncnes erase positon Speyer + exes ane spas et | geet ee Eton ise reser may: peda fale spb jrcine ew | romero etcncay] pecs’ sobre mcs do cen, Tatace do materia | eacinentosprocesce | productvos dal ‘en evaporadores y eee laboratorio ‘destlacién. saan agroindustriet con et“AREA: Aplicar proceso tirnices segin procedimientoestableido ynormas vigentes | Grado: Once Perioder Tare ‘escabecties, queso, you y demas Produces! derivacos deesie rama, SUBPROCESC | CONOCIIENTO DE DDESENPENOS eS ‘AETWVIOAD PEDAGOGICA PROCESO Eatabioce arispa ont ase digas de oC + Agatzo medians |" paramos do Gacra las Produces en ase Mieor to nat | Rucmeecs to spos | Serene | Cistalzacr tpos de onizos,| rewlaasn ‘endo posbie | Geerstaizecen y | saeapendenie ssleaccnes, "calauo de ‘re eistateacon, | Sos operaciones, Seater | creer, marae on maui irae yverkres | fancamnenandola | vrs posites y a =arld Ears yeaa erste on spiesbidadonia | posmoratorton | | sunsanaton de hinery anos: | "fas als cnn cesro + Reatzo eaquamas | 2g'0ndusria eee ale do prc de ocho, | balances bow gonateiay aloo esquarae | timate. Spercones Ge prc once, Saag oe Fioioace contedon Tos i Partcipascivamanta |» Sahors atid ‘oon mart naconal Sa zreatosbascosy |" Sovedicloe antes | dais on av {naan y feats, rane pos portance oe ene le comeencera och de la pate pica | Lecura ria ysoiaeacin, frteais ademas! | ngiemersrccinn | oduce dra. sors de ao sobre tooo foalaa productos (cdaio enlace ‘onaspnderte 3a + esutienso una | dorvacos de estes | Sewerydeldcteos | * caractersicas, prosedades,| oan Saywe temate | Soevemes Sherscones, tps,” ostt ‘en anne {ators de "Goonao se Seoraio” 3 |, eiatiece y apical» Fomerta sue SSreenos, mstodn do slceSn BECO lt |" sus. conacimertos |" capacaces on Yasar, nomte None, |, oracén de rodutas ened {steno mats | Sr eborecon de | saboraaén do ‘ros, ota labor sobs eos devs cate Sonsenas, fuos, | proces drat de S inplerntacn de varatos co ‘stiaen = | Sta ranar one rosso Ison,“AREA: Aplicar proceso irnices segin procedimientoesableido ynormas vigentes | Grado: Ones erode: Care ‘SUBPROCESO | cowocwiewTo DE | DEBENPEIO® Tame “RETIOAD PEDAGOGIC proceso artapa acvarenle | + Eoboraacviddos Roalza y apa Yormulclony + Aran reine snice” |* Sees enor Creare Balances ce mat on in mediante videos | froesoe camcoey | Sotutgur para [+ Fundame isos y . {pada videos | Esormrecseonde | sural —— mera dp ‘contenido Teatea pocuces | Seccae ga caleuo sible sobre dorivados de estas ‘en la rama de © Equipos para _tratamientos fs camicos yin | dovramas oasy {emcees conocintrto, tp 9 industia. de as Siremoes a Recaro implementa a freee cutticion de pieles de Estate yapica Establez sus conoomienios en |* Fomenta sus, + Procedimientos operas: | isles, ieniicando a + Establezcouna |" sinconsonioiosen |* Fomens, Sonespce,eartoratess, | Seoenes cada compat carpet \aedaboracion de Storecen ce Geass, “tos es | Sooenasoate inormatva con | Suton erie | edudoedncvado | precten eee te conve Sempoe de | Seeetasramason | Canabce ae" contcl yao sere, Sissons Droeaee, ‘nesgon” pnts | + Ledur cy ocislzain, productos Vertes nage Eee. sobre equips ¥ famioos y ‘ore ios procednvenos operatvos curtidos ast come tteds |" lctstancbe ce ‘como de ios eeeatice alae Ces oes Bowcameros | Sa cowatves“AREA: Rimacenar productos alimenticios segin la vaturaleza del producto y Genicas de almacenamiento. | Grado: Ones Primero Period: ‘SUBPROCESO | CONOEMIENTO DE DESENPEIION ‘wae “RETWRD PEDAGOGIC Proceso + Wher mato pines [> Unea ara TST Go| + Ralinc So PORTE Ge + Wonaica ae |" rcp tevatens ees Gorcepe, tenis, moosen | imacoamiono peas, donee So rts, en | (atria oles Ea fetaisne tel, cnc onte ‘Sraconamiono 29 | larsrmsainades , | produc procmeados | tables do contol ores. quer prose | saginios preciosa | nas drs aignadas stare. ‘Srcanamiria Scan tcicas So Cconzenacin de _aimerce| «spoons sobre eas do Seaecrate ‘nl tence nbn Simeconamotay de corso + Regerariawocacen | atau 6 ceaimenos” + agone y vetoa |" Seles osu protcoy 2rd “tea | Sinctnasoosegin | Romonigesvote |. process biieos ano eae cor os | pocedmeno famamacenanine | * [reer bs Lec ria y ocean roves” buses | Sxtblade poria ermertos Seoyern Ane score process vanes enet = rsa + Regstala leasén de | Stennis, “Rees Sinatra ‘Sacer lerroducoe see ‘Scents eopin + Martnertacaiaace | psec Inca Geiasttes | Subleato por la + Recacion de sion bios Yroralsasereaads | snprss- esac de fr reste ater prina) |» Manteno clas omvaoe ‘ronuca sion + erates, frecsedos date | Sroduee dra ol roceamions go | Srecorarer de Scrodoaesooswss | Sverre. de ai ?‘AREA: Aimacenar productos alimenticios segin la vaturaleza del producto y tGenicas de almacenamiento. | Grado: Ones Period: Soin resceunoreadores coca on veneer, primers en sain SuaPRCCeaS] SONCCHEERTODE | DeSEIPENCS = Nenana proceso ae on aaa itt tit an Eames cea es | eater fauna fare soraconme_ de |" er Sey pao Imecaricrto, | Eaitaye | ecan = igs | Saeed Faring ea prides oo a fmt | oi entorno. ‘dentiicar of ‘ol aimaconamionto de Lectura critica y socializacitn se. | Soeen etme erent | eens! + Digs y en | mrtneeen | pe ord as | meee eemaiy Vestine cage | + paunsin ge san tne Sit ete | SE ny |* Reeietans, | ie ttre eps |+ pence saan fcc Sues |, Roeorvome,, |” truant, | Pameytie ath a Siriaas |* Soa Serra, ae eas! productos os ‘de acuerdo con 6! ciclo Joetin Ses | Baan oped eeeeenen -almacenamiento y 10s EPS 0 FIFO (primero| Grado: Ones ‘SUBPROCESO “AREA: Aimacenar productos alimenticios segin la vaturaleza del producto y Genicas de almacenamiento. Period: Tero “RETIVIOAD PEDAGOGICA + Observa en su fertomo que fecupos de manipula 6 lzsje licen ecuentemente, + Veriica como 0 ‘stan llovando 8 ‘cabo ‘oe inventaros en ‘verses ‘empresas. + Indago stro. los roids "para “a ‘cond & focatzacon —“y escon, ‘CONOCIMIENTO DE DESENPENOS TEMAS PROCESO + erica y bia os eens reduces re ‘almacanarlnto de onformes yo en fiutseyhotaizasen | cuaertraenlas |e Equipos para. manpuacdn @ tesco procesados, | Sreas aslgradas sepin |" ap de acuerdo Precediment legetacn vigor SStabicao. + vont: Concept, rane, rmelods de ace, corteo, Roteriesprosudos de |+ Disponeymantone os | ragatos, ‘euorse const cielo de |" oquipesymaterales, ‘dutty tapoinca ce | pcasenes parse |e Ades para elcontel Fotacin doimentios. | manent sogin |" loalzaceny coca Precediments eeabiecae + sqm de cag ‘Aimacons es froaucos qe ooneren |« Rapist y ejecta Feagos doinocidado |" métdos de cont de ‘iad on es \ceatzacon en ‘igacas deaevoréo | rvertaros y ‘ons protoesbes. coouam de carga Apicr mdodoe de ‘onvel de bealaacen Ye caguaran de Giga Desaroliaidentifcacicn ono lugar de rab yenia casa see (que métodes de amarenamient> Establser foros de nvertaris fealzar wits as ompresas (ert. Invesgary oxporer sobre Imatados de contrat doecaizacin yutiescion bearer eos de comprensisn Scbve os esquamas de carga Realzar ‘ares marconuracos Seinen its‘AREA: Aimacenar productos alimenticios segin la vaturaleza del producto y Genicas de almacenamiento. | Grado: Ones Period Cua + Esebioce on su ‘crore is Uileasen de boonos. prsteas Togstoas. Operariesaqupes para ‘Fania doapracon cd” rermaa de pare de ‘Salers slegblecon ‘Sania gare Eater actuaizary artnet gives 3 froceso sogun protocle ‘empresa Fprta as novoaces de proceso sgn Brecon osabieo gions is droas e Simscenamienty ior equpes de Seuntocon el programa de Timez ‘Soenicsin Opera os ope para carque co Proaucs son mani ge peracid oro. ‘SUBPROCESO ‘CONOCIMTENTO DE DESeN TEMAS "ACTIVIDAD PEDAGOGICA PROCESO. Dipcney Desarola a ieneacin de marten os Ineaderes de anasenamion en + Benen dagen Sey adres 42) eliboraoro yertomo. ra eos 8 wate salmacenamiento border Gurana nee Esabecr as buenas press ee et + Vertacésn, —tuminacén —y |" fogistisaeconlos mau dl ‘onocmirios “on procesrerte (poten cenwa cers en @t| —ateratoo y esauomalzatia & er) po Simacdn Unamlcoempresa eaves, + Mgunes ements 62 contol logics enles amacenes + Buenas pricicas _ logisicas concept," ubeasin de produces, codcacen,estbaco, mango ae iormactn, Prosramas “co sineamieno, Sefton" y "Saguiad ‘dst, rats yprotocnos Investigaryoxpone bro Sunos elemento de conta Togs. bearer ions de comprenisn sebvo a vera, uminaciony protecedn conta inca ee Simscen, Realar ares marconuracos (ela erat vita,‘AREA: Conilar partes Gilcos on ls procotos de produccion sagin legalecén vigeia, | Grado: Ones ‘SUBPROCESO Perio: Pra “RETIVIOAD PEDAGOGICA 4 ania ls pros ritoas ‘de conte dele proceses ‘elaborate de acmrto ‘ons noms de cad 4+ Rovsar et meen de las buenespractess Go Imanuactrs an proceso {ogun las roms Weis 4+ Recomendar asses do eoramonta dl pecs Tenlendoon suena programas do saneamneno Fasc para asogurar a Iroc ael produce + Menterearlos PCy PCC, ear os puntos tens ce cool de fda uno de os prosesos ae Erato, Rovian Eurmpimonedolas buanas prctias do manure ane proveso sagt is Formas attics Doris empress Reva as condones Se tas stalaciones “isis yenupos co seumeo con ae Beraeprtctae do rranviagura, Reales ls reoomenscones para ‘Sejramiontsy Eurmgimiente co cust alos programac ce eneameno basco eases pore Sani, = Pus aricos de cont Daten, pasmetos pinpos del sistema, cont, inte dectsones “+ Mant de Suonas Pricioas Ge Mandacua “BPH: ‘betve, leans + PROGRAMAS DE, SANEAMIENTO BASICO: Limpezay Desiniocn Programs de coer da pagas de {aint almentara Programa de Mango de Resduoe ‘sieom Programa de manejo de resduoe ius Programa de abastecninto de ‘aga pale Programa de contol de roveodores SProyama de wazblldad Progama de coral de ‘dstbuderes, Eplatn gor pare del docate Schematic Deternracin do punts oas Se contol Santa dos prac delateatoco Elsborslin de un manual de ona prt do manufactura Esposicones sole programas de ‘Sheemerto bso Locura cea ysocalacin sobre Iatedica eta Realzactin do orice biseoe coe atl de cecisones valuactn 6 compotoncias do spends durante os ase.“RETIVIOAD PEDAGOGICA "AREA: Conirciar puntos eleos on ibe procoias de produccin sagin legilaclén vgant. | Grad: Ones Perodo: Seam ‘SUBPROCESO ‘CONOCIMTENTO DE DESENPENOS Tews PROCESO. + Eeaa os ravines |» Andis de pairs y puntos {Vorossdimionos de" | "teas Se conta: (PACCP). Eemaiodo de Gereldades,otgenes, + Rear lands do Brains do cone Atocenes poles ces, + Racolato —g | canal doo pris Seatnospinapcs | guimcos — y boligoos, oom flee onlosprocose do | Biscoe do HACCP. | principe. bltcs, Tips. eats isbersara do Seneraa con {ede rgiaves de nocuded eee nates | lnteomas cocaldad, |e Reveaet de aovrdo conf logan Gopotgesy ponies |* Revsare!ameimeniode |" cunglimentodelas Sake Fanta |" lssbuones procses oe Brenas procs Sean mranarsrayelaains de | manvfecurayel | © Ofercas enre Marusl de Foiges HAGOP seginbos | masa de petios |” BPM pan HACCP. + teataa mediante | ites baseas HACCP a preeso | Fao amas de proesos de eae aaah | Sc. Sout sro Froierson Coens, ‘Sironda eres | * Recomendar acces de | ewblecdas Sein carceristca, omy nacep, |" mujorumonssobreia Gases, ‘boil Weifcando. en mi | Ueno fo rams y | 6 Reaza tas sisboracn crore aie | lssmbologl a lear focomensaccss ‘pleaded 20 es pra jramieto sBacads oro, ‘Yeumpinen con be egramas de proceso plan por pare del docats clr in tersie ‘Video expcatvo sr os [prncps basioos de HACCP Envoraion yexposicenes de uo ‘ames de pocanes en cada ‘po. Lectura cis y socalzaciin bre Intent ‘orencacen Evaluacin de compote do sprendzajdurants losses,‘AREA: Coniilar partes Gflcos on ls procoios de produccion sagin leglacion igen. ‘Grado: Gres Periodo: Taare ‘SUBPROCESO ‘CONOCIMIENTO DE DESEMPENOS “TEMAS "ACTIVIDAD PEDAGOGICA PROCESO Reconoce el sistema | Fjecutar los siferantes| Principios del Sistema (Case macistal ‘+ Controlar puntos | HACCP ‘como ‘Sstoma de | sstemes de ceston de | de Aseguamiento de "Trabajo colaboratvo caiticos_ en los | calidad de alimentos, asi | caldad de una empresa | la Calidad HACCP. > Elaboraciin de ols. Frocesos "Se | somo sus" fundemantos | sgrncusiral rodvciin segin | legals para su apieacon Etaboracin 6a cuadros Tegislacion + Diterenciar os 7 gente Penepos que Peligros relacionados oon okicién de fonforman el plan | procesamiento primar, | sopas delaras y erucgramas. fhscop yu ‘nasi do esgos y control impertancia on las | Elaboracion de ciapostves, piantas rocesadores de | Establecimento de un sistema | Elaboracion y ragatro de iments ‘de vigils pare cada PCC. formas. ‘torminecin do los puntos | Resolucién do. problemes de ‘ites de cont! aplcactén,“AREA: Conilar partes Gficos on los procotos de produccién sagin loglecén vigeie. ‘Grado: Gres Period: Gaia Simentos SUSPRSEEES | — RGSS HE] — BERSTESS nate TENS ERGO eoceoo pe eee Soret eats | acne sein pt ler criticos en fos |. Reconoce y aplica los de gestion de modiente diepostives penser ts | emery ores. [Ue peame Sein ween cesar | Ste legisiecion vigente- alimentos pera su inoculdad. agroindustrial Establecimiento: €e | Elaboracin de formatos de geageome | ses seperae ee ee ee an |Seameease neem | ne a peti ae ap eee Provecodraedo | fagate'fematee >” | Evauacon eure