50 MIN 8 porciones

Panqué
DE ELOTE
INGREDIENTES

Elote o Maíz tierno

2 pzs

huevos
8 pzs

Leche condensada
387 ml

Aceite
250 ml

Harina de trigo
250 gr

Polvo para hornear

12 gr
 PANQUÉ DE ELOTE

MISE EN PLACE
UTENSILIOS

Báscula Miserable 1. Lavar y desinfectar equipo y

utensilios.

Cuchillo chef Brocha 2. Pesar y medir todos los ingre-

dientes.

Tabla para cortar Taza medidora 3. Con la ayuda de un cuchillo

desgranar las mazorcas y co-
locar los granos de elote en un
Batidora con
bowl.
aditamento de Charola
globo

Bowls varios Paños de cocina

Molde para
panqué
4. Engrasar con la ayuda de una
brocha y enharinar el molde
Procesador de asegurándonos de que este
alimentos cubierto por completo con una
capa ligera de harina.
 PANQUÉ DE ELOTE

MISE EN PLACE ELABORACIÓN

5. Precalentar el horno a 180ºC.

1 2

Romper los huevos y verterlos en el tazón

de batidora, agregar la leche condensada y
Licuar el maiz un poco procurando dejar batir. Agregar lentamente el aceite en forma
algunos granos enteros. reservar de hilo hasta obtener una mezcla cremosa,
apagar la batidora.
 PANQUÉ DE ELOTE

ELABORACIÓN

3 4 TIP DEL CHEF

1. Esta receta se puede hacer con granos

de elote en lata o congelados, solo se
debe de retirar todo tipo de líquido o
conserva.

2. Se puede servir tibio o frio y acompa-

Verter en el molde previamente engrasado
ñar con cajeta.
y enharinado y llevar al horno a 180°C por
aproximadamente 20 a 30 min. O hasta que
al introducir un palillo este salga limpio.

Con una espátula agregar la harina, el polvo

de hornear y el elote licuado, mezclar de Sacar del horno y dejar enfriar totalmente,
manera envolvente hasta tener una mezcla desmoldar.
homogénea.