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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SALTILLO

INGENIERIA INDUSTRIAL
MODALIDAD A DISTANCIA
MATERIA: TALLER DE INVESTIGACION 2
TEMA: SOBREPESO EN MÉXICO
VALERY MORALES RODRIGUEZ B19481190
SALTILLO COAHUILA
14-10-23
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Índice.

1 Antecedentes del problema.....................................................................................

2 Planteamiento del problema....................................................................................

3 Objetivó general y específicos ................................................................................

4 Justificación del problema .....................................................................................

5 Marco teórico ...........................................................................................................

6 Hipótesis ..................................................................................................................

7 Metodología .............................................................................................................

8 Recursos ..................................................................................................................

9 Conclusión .............................................................................................................

10 Anexos .................................................................................................................................

11 Bibliografía............................................................................................................................
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INTRODUCCION

En este proyecto se abordará el tema "sobrepeso" dónde Hablaremos de las

consecuencias que tiene que ver con la mala alimentación y los malos hábitos que se

han estado desarrollando a través de los años. Actualmente nuestro enfoque del

sobrepeso estará enfocado en México dónde en estos momentos ocupa el 1er lugar en

sobrepeso y a un lado a eso las consecuencias que atrae para niños, jóvenes y adultos.

El enfoque que buscamos con este proyecto es diferenciar el sobrepeso y la obesidad, y

analizar en qué porcentaje hay más variación y encontrar respuestas a nuestras

preguntas: ¿Qué es lo que pasa en México?, ¿Porque es importante comer sanó?,

¿Porque es más fácil ingerir comida rápida que una alimentación balanceada?, ¿Que

enfermedades desarrollas?, ¿Que podemos hacer para mejorar nuestra alimentación?

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ANTECEDENTES

DATOS Y CIFRAS

Desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el mundo. En 2016, más de 1900

millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650

millones eran Obesos. En 2016, el 39% de las personas adultas de 18 o más años tenían

sobrepeso, y el 13% eran obesas. La mayoría de la población mundial vive en países

donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de personas que la insuficiencia

ponderal. En 2016, 41 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o eran

obesos. En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19 años)

con sobrepeso u obesidad.

La obesidad puede prevenirse.

¿Qué son el sobrepeso y la obesidad? El sobrepeso y la obesidad se definen como

una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

El índice de masa corporal (IMC) s un

indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para

identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una

persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

Adultos En el caso de los adultos, la OMS define el sobrepeso y la Obesidad como se

indica a continuación:
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Sobrepeso: IMC igual o superior a 25.

Obesidad: IMC igual o superior a 30.

El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población,

pues es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo,

hay que considerarla como un valor aproximado porque puede no corresponderse con el

mismo nivel de grosor en diferentes personas.

En el caso de los niños, es necesario tener en cuenta la edad al definir el sobrepeso y

la obesidad. Niños menores de 5 años En el caso de los niños menores de 5 años: El

sobrepeso es el peso para la estatura con más de dos desviaciones típicas por encima

de la mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS; y La

obesidad es el peso para la estatura con más de tres desviaciones típicas por encima de

la mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS.

Gráficos y tablas: patrones de crecimiento de la OMS para niños menores de 5 años -

en inglés Niños de 5 a 19 años En el caso de los niños de 5 a 19 años, el sobrepeso y la

obesidad se definen de la siguiente manera: El sobrepeso es el IMC para la edad con

más de una Desviación típica por encima de la mediana establecida en los patrones de

crecimiento infantil de la OMS, y La obesidad es mayor que dos desviaciones típicas por

encima de la mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS.

Gráficos y tablas: patrones de crecimiento de la OMS para niños de 5 a 19 años - en

inglés Datos sobre el sobrepeso y la obesidad A continuación se presentan algunas

estimaciones recientes de la OMS a nivel mundial. En 2016, más de 1900 millones de

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adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650 millones eran obesos.

En 2016, el 39% de los adultos de 18 o más años (un 39% de los hombres y un 40% de las

mujeres) tenían sobrepeso.

En general, en 2016 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los

hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos. Entre 1975 y 2016, la prevalencia

mundial de la obesidad se ha casi triplicado. En 2016, según las estimaciones unos 41

millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o eran obesos. Si bien el

sobrepeso y la obesidad se consideraban antes un problema propio de los países de

ingresos altos, actualmente ambos trastornos aumentan en los países de ingresos bajos

y medianos, en particular en los entornos urbanos.

En África, el número de menores de 5 años con sobrepeso ha aumentado cerca de

un 50% desde el año 2000. En 2016, cerca de la mitad de los niños menores de Cinco

años con sobrepeso u obesidad vivían en Asia. En 2016 había más de 340 millones de

niños y adolescentes (de 5 a 19 años) con sobrepeso u obesidad. La prevalencia del

sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes (de 5 a 19 años) ha aumentado de

forma espectacular, del 4% en 1975 a más del 18% en 2016. Este aumento ha sido similar

en ambos sexos: un 18% de niñas y un 19% de niños con sobrepeso en 2016. Mientras

que en 1975 había menos de un 1% de niños y adolescentes de 5 a 19 años con

obesidad, en 2016 eran 124 millones (un 6% de las niñas y un 8% de los niños).

A nivel mundial, el sobrepeso y la obesidad están vinculados con un mayor número de

muertes que la insuficiencia ponderal. En general, hay más personas obesas que con
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peso inferior al normal. Ello ocurre en todas las regiones, excepto en partes de África

subsahariana y Asia. ¿Qué causa el sobrepeso y la obesidad? La causa fundamental del sobrepeso

y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas.

A nivel mundial ha ocurrido lo siguiente: Un aumento en la ingesta de alimentos de

alto contenido calórico que son ricos en grasa; y Un descenso en la actividad física debido

a la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, los Nuevos modos

de transporte y la creciente urbanización.

A menudo los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad física son

consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de

políticas de apoyo en sectores como la salud; la agricultura; el transporte; la planificación

urbana; el medio ambiente; el procesamiento, distribución y comercialización de

alimentos, y la educación.

¿Cuáles son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la salud?

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles,

como las siguientes: Las enfermedades cardiovasculares (principalmente las

cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares), que fueron la principal causa de

muertes en 2012; La diabetes; Los trastornos del aparato locomotor (en especial la

osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy incapacitante), y

Algunos cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado, vesícula biliar, riñones

y colon).
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El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del

IMC. La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte

prematura y discapacidad en la edad adulta. Sin embargo, además de estos mayores

riesgos futuros, los niños obesos sufren dificultades respiratorias, Mayor riesgo de

fracturas e hipertensión, y presentan marcadores tempranos de enfermedades

cardiovasculares, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo a la organización mundial de la salud (OMS 2021) el sobre peso y la

obesidad se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser

perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la

relación entre peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobre peso

y la obesidad entre los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por

el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

En el año de 2016 más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían

sobrepeso de los cuales, más de 650 millones eran obesos.

En 2016, 39% de los adultos de 18 o más años (un 39% de los hombres y un 40% de

las mujeres) tenían sobrepeso.

En general, en 2016 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los

hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.

Entre 1975 y 2016, la prevalencia mundial de la obesidad se ha casi triplicado. En el

2016, según las estimaciones unos 41 millones de niños menores de 5 años tenían

sobrepeso o eran obesos.

En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19 años) con

sobrepeso u obesidad.
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Se estima que ha aumentado de manera espectacular del 4% en 1975 a más del 18%

en 2016, este aumento ha sido similar en ambos sexos, un 18% en niñas y un 19% en

niños con sobrepeso en el 2016.

Datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU 2017) el sobrepeso afecta

casi a la mitad de la población de todos los países de América latina y el Caribe salvo

Haití. Según el nuevo informe conjunto, el panorama de la seguridad alimentaria y

nutricional en América latina y el caribe, cerca del 58% de los habitantes de la región vive

con sobrepeso (360 millones de personas).

Salvo en Haití (38.5%) Paraguay (48.5%) y Nicaragua (49.4%) el sobrepeso afecta a

más de la mitad de la población de todos los países de la región, siendo chile (63%),

México (64%) y Bahamas (69%) los que presentan la tasa más elevada.

El aumento en la obesidad ha impactado de manera desproporcionada a las mujeres

en más de 20 países en América latina y el Caribe, la tasa de obesidad femenina es de

10 puntos porcentuales mayores que la de los hombres. (federación mundial de la

obesidad 4 de marzo de 2022) México ocupa el5° lugar de obesidad en el mundo y se

estima que la cifra aumente a 35 millones de adultos para la siguiente década, México

ocupa el 5° lugar de obesidad en el mundo con 21 millones de mujeres que padecen

obesidad, con un 41% de prevalencia y 15 millones de hombres con una prevalencia de

31%.

Se estima que para el 2030 el 36.8% de las personas del país tengan obesidad, con

un incremento anual del 1.6%. esto equivale a más de 35 millones de adultos para la
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siguiente década. La federación clasifica esta cifra como muy alto. En las últimas dos

décadas, el país ha visto un rápido aumento en la obesidad adulta, lo que puede

explicarse en parte por el crecimiento exponencial de la prevalencia de la obesidad

infantil, explica el informe. De continuar las tendencias actuales, se prevé que para el

203, el 42.9% de los niños de 5 a 19 años en México vivirán con obesidad.

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OBJETIVO GENERAL

Identificar Factores de Riesgo para prevenir la obesidad. Detectar precozmente el

sobrepeso y la obesidad mediante la monitorización del peso/talla/IMC. Diagnosticar el

sobrepeso u obesidad siguiendo los criterios según la edad (menores y mayores de 2

años
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OBJETIVOS ESPECIFICOS

Relacionados con el sobrepeso y la obesidad abarcan una amplia gama de áreas, que

incluyen:

• Prevenir la obesidad a través de una mayor comprensión de los factores genéticos,

moleculares y del sistema de órganos relacionados con la adiposidad.

• Explorar los antecedentes psicológicos y sociales de las conductas vinculadas a la

nutrición y la actividad física.

• Entender el rol de la obesidad en el embarazo y la salud perinatal.

• Promover la buena salud de poblaciones particulares que tienen un mayor riesgo de

obesidad.

• Desarrollar y probar intervenciones para diversos entornos, como hogares,

escuelas, centros comunitarios y campamentos.

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JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

Actualmente el sobrepeso y la obesidad se presentan a edades más tempranas,

debido a las tendencias a adoptar nuevos estilos de vida de tal manera que la inadecuada

alimentación unida al sedentarismo propio de la época actual propicia ambientes obeso

génicos que se traducen en incremento de la prevalencia de esta patología

desencadenando un grave problema de salud pública que repercute en el estado

psicológico del paciente. La obesidad y sobrepeso ha sido objeto de innumerables

estudios en adultos, niños y adolescentes, donde se han abordado cambios en la

conducta alimentaria, dietas diversas, fármacos y cirugía. Un factor poco estudiado es el

impacto psicosocial y conductual que se presenta en los pacientes con obesidad

fundamentalmente aquellos que se relacionan con la insatisfacción de la imagen corporal.

En otro estudio se mostró que entre las complicaciones inmediatas del sobrepeso y la

Obesidad, se encuentran las ortopédicas, que pueden ser pie plano, cifoscoliosis,rotación

tibial interna, alteraciones respiratorias, y alteraciones en la piel, así como de la apnea

durante el sueño, alteraciones endocrinas como resistencia a insulina, alteraciones

menstruales, así como incremento de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad,

triglicéridos , alteraciones gastrointestinales, además se hacen notorias las

consecuencias psicosociales que son producto de la discriminación que sufre el niño y el

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adolescente con obesidad o sobrepeso, considerando una imagen pobre de sí mismos,

presentan bajo rendimiento escolar, volviéndose cada vez más sedentarios y socialmente

aislados.

Dentro de las complicaciones mediatas se encontró a las enfermedades

cardiovasculares y metabólicas. En otro estudio realizado en universitarios de entre 17 y

23 años, se mostró el incremento de las conductas alimentarias de riesgo y una mayor

insatisfacción de la imagen corporal en los estudiantes que presentaron algún grado de

obesidad y sobrepeso.
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MARCO TEORICO

El sobrepeso en México se le ha reconocido como uno de los retos más importantes

de la salud publica en el mundo. El sobrepeso es un riesgo que aumenta la posibilidad

de padecer enfermedades crónicas no transmisibles, mortalidad prematura y costo social

de la salud. Este problema es muy conocido en el mundo y las personas que lo padecen

es un alto porcentaje en donde México no es la excepción.

En México más del 50% de la población de adultos y por lo menos un tercio de los

niños y niñas tienen sobrepeso. El hecho de tener sobrepeso u obesidad conlleva a tener

un mayor riesgo de mortalidad, así como desarrollar múltiples padecimientos tal y como

lo es la diabetes, cáncer, enfermedad coronaria entre otras; que por hoy son una de las

principales causas de muerte en nuestro país.

El sobrepeso se refiere a un exceso de peso corporal comparado con la talla, que si

este problema es atendido a tiempo se pueden prevenir enfermedades o tal y como lo es

la muerte. Es muy importante incrementar los esfuerzos por promover una alimentación

saludable centrada en alimentos y preparaciones tradicionales.

Susceptibilidad Genética:

Los factores genéticos pueden desempeñar un papel importante en la patogenia de la

obesidad o bien aumentar la susceptibilidad para su desarrollo. Se ha clonado cuatro

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genes cuyas mutaciones producen obesidad en los animales, y algunos de ellos parecen

ser importantes en biología humana.

Factor Ambiental

Aunque el factor genético es importante en muchos casos de obesidad, el ambiente

en que se desenvuelve en paciente es importante, el ambiente incluye estilo de vida,

cambio la cultura dietética (dieta rica en calorías; comida rápida) actividad física

disminuida, disminución del gasto de calorías asociada a vida sedentaria (incremento de

horas de estar expuesto al TV.

Factores psicológicos

Los factores psicológicos también pueden influenciar el habito alimenticio un gran

porcentaje de la población come en respuesta a negativas emociones como cólera,

tristeza o aburrimiento.

Morbi mortalidad por obesidad

La mortalidad y morbilidad asociado con exceso de peso depende del grado de

obesidad y sobrepeso.

Fisiopatogenia de la obesidad y síndrome metabólico

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El síndrome metabólico como consecuencia de la obesidad expresa un sin número de

repercusiones como resistencia a insulina, hipertensión arterial los que van a producir

alteraciones metabólicas conllevando a enfermedad en los pacientes que la padecen.

Tejido adiposo y metabolismo de los ácidos grasos

Los adipocitos toman ácidos grasos libres de la circulación, los triglicéridos presentes

en quilomicrones y VLDL son tomados por acción de lipoproteína lipasa (LPL) de células

grasa.

La célula adiposa y la obesidad

La célula adiposa es un órgano secretor importante produce lipoproteína lipasa que

actúa hidrolizando los triglicéridos de lipoproteínas de muy baja densidad.

Distribución de grasa y lipolisis

Como se dijo es la degradación de los triglicéridos con liberación de sus ácidos grasos,

que son utilizados por el resto del organismo como combustible, en su mayor parte por

el tejido muscular debido a su elevada cantidad.

Tejido adiposo blanco

Su función más conocida es la de albergar la mayor parte de las reservas energéticas,

ya que además posee actividad metabólica y endocrina que influyen sobre sí mismo y

sobre otros tejidos.

Tejido adiposo pardo

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El TAP representa en las distintas especies entre un 1 al 5% de su peso corporal.

Metabolismo de las grasas en ejercicio.

Utilización de lípidos durante el ejercicio Los procesos que se llevan a cabo son los

siguientes: Movilización – Circulación –Captación – Activación – Translocación – B

Oxidación – Oxidación Mitocondrial.

Activación y Oxidación de los lípidos en la célula muscular

Los ácidos grasos una vez dentro del mocito y antes de ser oxidados, experimentan

un proceso de activación por el cual elevan su nivel energético para posteriormente ceder

su energía

Resistencia a insulina y diabetes mellitus tipo 2

La obesidad está asociada con la resistencia a la capacidad de la insulina de captar

glucosa de manera primordial en el musculo esquelético los mecanismos mediados por

ácidos grasos libres que inducen resistencia a la insulina.

Mecanismos centrales en el control de la obesidad

El descubrimiento de la deficiencia de leptina en los dispositivos de ratón ob/ob dieron

pie a la búsqueda de señales humorales que controlan la masa corporal total.

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HIPÓTESIS

La influencia de los hábitos de vida de los padres, su estado de salud y su

comportamiento frente a la alimentación junto con el nivel socio económico familiar influye

y determina el estado nutricional, la actividad física y por tanto, el sobrepeso y obesidad

de la población infantil.

Las causas del sobrepeso y la obesidad son multifactoriales, ya que se involucran los

ambientales, los culturales, la genética, el metabolismo y de conducta; algunos de estos

son prevenibles. La sociedad mexicana consume 163 litros de refresco por persona al

año, 45 litros más que un estadounidense promedio.

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METODOLOGIA.

Por medio de la investigación documental se realizará la siguiente investigación.

Obesidad, nutrición, riesgos, recomendaciones y porque México es considerado el primer

lugar mundial en obesidad, tomando la información de diferentes sitios web relacionados

con este tema.

Obesidad.

Se investigarán los orígenes y causa de la obesidad a nivel mundial basado en

encuestas y censos que se hicieron a pacientes con obesidad.

Nutrición.

Se hablará sobre la nutrición relacionada con los hábitos alimenticios que se llevan en

práctica en los diferentes países de acuerdo a sus sistemas de salud.

Como afecta la obesidad en la salud.

Se investigará como afecta la obesidad en la salud mencionando algunas

enfermedades degenerativas que ocasiona la obesidad y sus principales riesgos al

padecer la obesidad, basado en estadísticas y datos recolectados por el sistema de salud.

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México el primer lugar en obesidad.

Se mencionará porque México es considerado el primer lugar en obesidad basado en

encuestas que se realizaron a nivel mundial por medio de los centros de salud.

Recomendaciones.

Se mencionarán algunos consejos recomendados por especialistas, para mejorar

nuestra salud y que es lo que debemos hacer para prevenir la obesidad, además se

enumeraran algunos de los beneficios que se obtienen al llevar una buena alimentaci
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PRESUPUESTO Y RECURSOS

Se buscará empresas de alimentos, y empresas que quieran financiar el proyecto

llamado “mi mejor versión”

Donde el apoyo se utilizará para pagar transporte y alimentos a las personas

encargadas de apoyarnos en las pláticas, donde se recaudará una suma de $150,000

Se realizarán convenios con distintos clubs deportivos así mismo con la facultad de

deportes y nutrición para promover el ejercicio y la alimentación sana.

Se elaborará un convenio y buscando el apoyo de los municipios para promover más

los deportes y además acudir a escuelas, industrias, municipios, para implementar la

alimentación sana

Implantaremos la regla de 21 días semanales donde mantendremos

Los primeros 10 días serán platicas de nutrición donde nutriólogos se llevará plan alimenticio donde el

programa llevará las comidas, y los 11 días restante será de deporte físico, donde especialistas en

deportes nos darán lesiones de como hacer deporte sin acudir a un gym.
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CONCLUSIÓN

El sobrepeso ha sido considerado como una enfermedad que acorta la vida, produce

o agrava múltiples padecimientos y se ha constituido como la pandemia del siglo XXI.

Ante eso, los gobiernos de todo el mundo han emprendido diversas acciones tendientes

a detener su crecimiento y lograr una mejor salud para la población.

La obesidad es más que un problema estético, pues su presencia conlleva serios

riesgos para la salud de los afectados. Lo más recomendable es que las generaciones

jóvenes aprendan a prevenirla. El tratamiento del trastorno se basa, esencialmente, en

un plan alimentario bien diseñado junto con un programa de actividad física frecuente,

los cuales, en ciertos casos, pueden ser acompañados por el uso de medicamentos.

También es muy importante el control de las alteraciones asociadas como la presión

arterial alta y el exceso de grasas (colesterol y triglicéridos) en sangre.

Este tipo de enfermedad se basa en una gran alteración de la conducta alimenticia que

trata de mantener el peso corporal debajo de los normal y un gran miedo a obtener peso.

Como dijimos antes, la pérdida de peso se obtiene a través de ingerir cada vez menos

cantidad de alimentos, en especial aquellos con alto contenido calórico, la mayoría de los

anoréxicos termina realizando una dieta restringida acompañada de mucho ejercicio

físico.
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TESTIMONIOS DE PERSONAS QUE SUFRIERON SOBREPESO Y DECIDIERON

CAMBIAR SU ESTILO DE VIDA (ANEXOS)

Nuestros hábitos alimenticios están principalmente influenciados por la forma en la que

se comía en nuestro hogar desde que éramos pequeños, pero conforme vamos creciendo

e informándonos, nuestras ideas cambian y vamos tomando nuestras propias decisiones.

En algunos casos los cambios son leves y en otros dan un giro radical. Si crees que es

necesario cambiar tus hábitos e iniciar a comer más saludable, pero te preguntas cómo

hacerlo desde cero, te invitamos a conocer estos tres testimonios que ayudarán a

responder tus preguntas.

Testimonio N°1: Anónimo, 25 años

“Siempre fui una niña gordita, así que crecí con la mentalidad de que por más que

quisiera, nunca iba a poder bajar de peso. Esos pensamientos me llevaron a la "genial"

conclusión de que podía comer todo lo que quisiera, en las cantidades que me diera la

gana, porque igual nada iba a cambiar. Mi vida trascurrió con esa filosofía por varios años,

hasta llegar al punto en el que tenía un evidente sobrepeso que alteró completamente el

funcionamiento de mi cuerpo. Mis períodos menstruales se daban cada 4 meses, tenía

un tipo de acné muy agresivo, taquicardias y un estado físico deplorable. Decidí ir al

doctor y sus diagnósticos fueron caóticos. Tenía diabetes y lo más terrible es que por una

serie de desórdenes, mis probabilidades de quedar embarazada se habían reducido

considerablemente. Ahí empezó el cambio. “Aprendí” a tomar agua, eliminé toda la

comida no saludable de mi vida y reduje las raciones considerablemente. Al inicio fue

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muy difícil para mí, pero finalmente mis esfuerzos dieron grandes resultados, ya que

bajé cerca de 35 kilos, reduje el azúcar de mi sangre y regularicé mis menstruaciones.

Hoy en día me siento muy orgullosa de todo lo que logré, tengo una hija de un año y mi

alimentación es 100% saludable. Me costó, pero aprendí.”

Testimonio N°2: Samanta Alva, 24 años

“Mi alimentación en términos generales siempre fue sana (dentro de lo posible), pero

lo fue aún más a raíz de una operación que tuvo mi papá en el colon. Después de eso,

mi familia y yo decidimos mejorar nuestra salud y empezamos dejando por completo los

condimentos y las grasas; aunque la verdad yo igual comía comida chatarra de manera

esporádica. Un día caminando por el centro de lima con unos amigos, se nos ocurrió

comprar una salchipapa gigante de 3 soles que venía con chicha de regalo. Demasiado

barata y probablemente súper tóxica, pero no me importó. Sin saberlo, esa decisión me

llevó a un cambio, esta vez total, en mi alimentación. Tres meses después de esa

salchipapa me diagnosticaron Helicobacter Pylori, una potente bacteria que ataca al

sistema digestivo. Estaba tan grave, que, si hubiera dejado que pasen dos semanas más,

hubiera desarrollado cáncer de estómago. Ahí me dejé de tonterías y decidí no volver a

traicionar mi alimentación saludable. El Helicobacter vivió en mí cerca de un año y medio

y fue terriblemente difícil de llevar por los antibióticos y los síntomas de la propia

enfermedad. Hoy sigo comiendo de todo, quiero decir, no soy vegetariana ni nada por el

estilo, pero estoy atenta a conocer de dónde provienen los alimentos que consumo y,

sobre todo, a que estén siempre limpios. Evito los que sé que me harán daño y la verdad,
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la sensación de ligereza que te da alimentarte de forma saludable y saber que cuidas

tu salud, no se compara con nada".

Testimonio N°3: Jenny Martin, 38

"Desde que como sano me siento mejor con mi cuerpo y con mi mente. Creo y siento

que la comida es energía, y esa energía puede ser positiva o negativa. Alimentarnos de

forma consciente es parte de quererse y cuidarse a uno mismo, así lo veo yo. Dedico

mucho tiempo y atención a elegir mis alimentos diarios y los de mi familia, aunque a veces

organizarme no sea tan fácil, intento que sea una prioridad en mi vida. Espero seguir

mejorando mis hábitos poco a poco y poder aprender más sobre el tema porque es algo

que me interesa muchísimo y creo que todos deberíamos informarnos, aunque sea de

forma básica, sobre cómo la forma en que nos alimentamos puede influir tanto no solo

en nuestra salud, sino también en nuestra calidad de vida".

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Bibliografía

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