4.

1 Información económica:

Crecimiento económico en el País de Italia

Italia, con una población de 58.983.122 personas, se encuentra en la posición 25 de la tabla de
población, compuesta por 196 países y tiene una densidad de población de 195 habitantes por Km2,
Su capital es Roma y su moneda euros. Italia es una de las 10 economías más importantes del mundo
por volumen de PIB. Su deuda pública en 2021 fue de 2.678.098 millones de euros, con una deuda
del 150,3% del PIB está entre los países con más deuda respecto al PÎB del mundo. Su deuda per
cápita es de 45.404 € euros por habitante, luego sus habitantes están entre los más endeudados del
mundo. La última tasa de variación anual del IPC publicada en Italia es de octubre de 2022 y fue del
11,9%.
Hay algunas variables que pueden ayudarle a conocer algo más si va a viajar a Italia o simplemente
quiere saber más sobre el nivel de vida de sus habitantes. El PIB per cápita es un muy buen
indicador del nivel de vida y en el caso de Italia, en 2021, fue de 30.150 € euros, por lo que se
encuentra en el puesto 30 de los 196 países del ranking de PIB per cápita. En cuanto al Índice de
Desarrollo Humano o IDH, que elabora las Naciones Unidas para medir el progreso de un país y
que en definitiva nos muestra el nivel de vida de sus habitantes, indica que los italianos tienen una
buena calidad de vida. (Datos macro, s.f.)
Si la razón para visitar Italia son negocios, es útil saber que Italia se encuentra en el 58º puesto de los
190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que ofrecen
para hacer negocios. En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector público en Italia
ha sido de 56 puntos, así pues, se encuentra en el puesto 42 del ranking de percepción de corrupción
formado por 180 países.
Inflación
La tasa de variación anual del IPC en Italia en octubre de 2022 ha sido del 11,9%, 3 puntos superior
a la del mes anterior. La variación mensual del IPC (Índice de Precios al Consumo) ha sido del 3,5%,
de forma que la inflación acumulada en 2022 es del 10,9%. (Datos macro, 2022)
Hay que destacar la subida del 25,5% de los precios de Vivienda, hasta situarse su tasa interanual en
el 58,8%, que contrasta con el descenso de los precios de Hoteles, cafés y restaurantes del -0,9%, y
una variación interanual del 7,5%.

Tendencia del ciclo de los Negocios Estudios

Sectoriales Sector primario

El sector agrícola en Italia representa un 2,1% del producto interior bruto y emplea al 3,9%
de la población activa italiana. En cuanto al empleo, la agricultura disminuyó en 2020 un 2,4% sus
unidades de trabajo con respecto al año anterior.
La agricultura es uno de los sectores económicos clave de Italia aunque representa un porcentaje
muy bajo del PIB. La parte norte de Italia produce principalmente cereales, carne y productos
lácteos, mientras que el sur se especializa en frutas, verduras, aceite de oliva, vino y trigo. La
mayoría de las superficies agrícolas son pequeñas, con un tamaño promedio de once hectáreas. Italia
es uno de los mayores productores agrícolas y procesadores de alimentos de la UE.
El número de empresas agrícolas registradas en 2019 fue de 403.452, en disminución (-3%) con
respecto al año anterior. Con un tamaño medio de unos 2 empleados, Puglia (12 %), Véneto (10,7 %)
y Sicilia (10,3 %) son las tres regiones con el mayor número de empresas agrícolas.

Indicadores Comerciales
 Moneda: Como en todos los países pertenecientes a la Unión Europea, la moneda
oficial de Italia es el euro. Cada euro se divide en 100 céntimos. Hay monedas de 1, 2, 5,
10, 20 y 50 céntimos, y billetes de 5, 10, 20, 50, 100, 200 y 500 euros.

 Mercado de Acciones: La Bolsa Italiana (Borsa Italiana S.p. A.), situada en Milán, es la
principal bolsa de valores de Italia. Se fundó en 1808 y se encuentra en operaciones
desde el 2 de enero de 1998. Su capitalización bursátil es de 669 mil millones de euros y
su volumen anual es de 607 mil millones de euros (2016)
PIB- Tasa de crecimiento trimestral. PIB- Tasa
de crecimiento anual.

 Tasa de desempleo: En relación con el empleo, es conveniente mencionar que, en el

2017, Italia presenta un ratio inferior en 17% al de la Unión Europea, y una
Participación de la Fuerza Laboral 15% menor .

 Tasa de inflación: La tasa de variación anual del IPC en Italia en octubre de 2022 ha
sido del 11,9%, 3 puntos superior a la del mes anterior. La variación mensual del IPC
(Índice de Precios al Consumo) ha sido del 3,5%, de forma que la inflación acumulada
en 2022 es del 10,9%. (Núñez, 2018)

 Tasa de Interés:

 Balanza comercial: En 2021 Italia registró un superavit en su Balanza comercial

de 40.333,7 millones de euros, un 2,48% de su PIB, inferior al superávit alcanzado en
2020, de 63.289,5 millones de euros 73.229,2 millones de dolares, el 3,81% del PIB. La
variación de la Balanza comercial se ha debido a un incremento de las exportaciones de
Italia pero acompañado de un incremento aún mayor de las importaciones
Si tomamos como referencia la balanza comercial con respecto al PIB, en 2021 Italia ha empeorado
su situación. Se ha movido del puesto 39 que ocupaba en 2020, hasta situarse en la posición 49 de
dicho ranking.
Si miramos la evolución del saldo de la balanza comercial en Italia en los últimos años, el superavit
ha caído respecto a 2020 como ya hemos visto, aunque ha subido respecto a 2011, cuando el déficit
fue de 25.523,9 millones de euros, que suponía un 1,55% de su PIB. (Datosmacro, 2021)

 Cuenta corriente (Trading Economics, s.f.).

 Cuenta corriente en términos del PIB.
 Deuda pública en términos del PIB.
 Resultados Fiscal en términos PIB.
 Confianza empresarial.
 PMI Manufacturero.
 PMI Servicios.
 Confianza del Consumidor.
 Venta al por menor.
 Impuestos sobre sociedades.
 Impuesto a la renta.
 4.2 Información sobre el ambiente cultural, social y político:

Cultura de Italia
En Italia la cultura rezuma por todas partes. Cada rincón, cada piedra cada vértice de las obras de
arte que nos han legado los maestros italianos es sinónimo de cultura. No en vano, el patrimonio
artístico-cultural de Italia cuenta cuenta con 95.000 iglesias, 40.000 fortalezas y castillos, 30.000
mansiones históricas con 4.000 jardines, 36.000 archivos y bibliotecas,
20.000 centros históricos, 5.600 museos y yacimientos arqueológicos y 1.500 conventos.

Por no mencionar el aspecto de que Italia posee el mayor número de bienes artísticos y documentales
declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Pero la cultura italiana no está muerte,
ni vive sólo del pasado, ejemplos válidos que lo corroboran son la nueva arquitectura de italia, con
proyectos modernistas que conjugan tradición y nuevas tendencias.

En la cocina italiana tradicional son los 6 ingredientes fundamentales

Degustar la gastronomía típica de un país es la mejor forma de conectar con la cultura de este, y en
Italia no iba a ser menos.
 Tomate: es el ingrediente principal de la cocina italiana tradicional.
  Queso:el queso es un ingrediente imprescindible en la cocina italiana tradicional,
siendo el parmesano y la mozzarella los más reclamados entre los comensales.
 Pasta
 Ajo
 Marisco: quizás te suene extraño que incluyamos el marisco como uno de los
ingredientes fundamentales de la cocina italiana tradicional, pero lo cierto es que, en la
gastronomía italiana, el marisco, tiene gran relevancia, sobre todo mejillones,
camarones y calamares.
 Aceite de Oliva: el aceite de oliva es clave en la gastronomía mediterránea.
Estos serían los 6 ingredientes fundamentales de la cocina italiana tradicional y, de ellos, nacen gran
parte de las elaboraciones italianas.

Il pesce e frutto di mare (pescado y marisco en italiano) son grandes protagonistas de las zonas
costeras italianas, aunque su influencia llega a las cocinas más céntricas del país. Podemos verlo
servido a la parrilla, en piezas enteras o lomos, según su tamaño. Y por supuesto, siempre con las
cáscaras. Pero si por algo se caracteriza la cocina italiana es por sus deliciosos guisos de marisco y la
amplia variedad de pasta con la que se puede preparar. El menú típico consta como mínimo de cuatro
platos: antipasto, primo piatto, secondo piatto y dolce, es decir, entremeses, primer y segundo plato y
postre. El antipasto suele estar formado por pequeñas exquisiteces tales como aceitunas, uvas
carnosas, mariscos, embutidos, vegetales cocidos, quesos y otras miniaturas.

A continuación, te damos alguna receta de marisco para que tu también puedas disfrutar de estos
tesoros marinos, junto a los productos de nuestro mercado gourmet, en tu casa.

El fettuccini es una pasta de origen italiana, su nombre significa “tirilla”. Es de consistencia plana y
se elabora con agua, harina y huevo. Se considera que la mejor pasta es la que se vende fresca y
hecha a mano, y en el caso de la pasta fettuccini, su popularidad radica en que se puede combinar
con una variedad de cremas, pescado o camarones, los cuales le otorgan un sabor distintivo y
delicioso.
Los fettuccine o fettuccini también son conocidos como tallarines; sin embargo, la diferencia entre
estos dos tipos de pasta es el grosor. Uno de los platillos más famosos en el mundo es el Fettuccini
Alfredo, un platillo que se preparar con Salsa Alfredo, una clásica de la comida italiana.
Ingredientes:
 300 gramos de camarones sin piel
 200 gramos de pasta tipo  1 manojo de perejil
fettuccine  3 dientes de ajo
 100 gramos de queso parmesano
 1 limón
  1 pizca de sal y pimienta  250 mililitros de crema

Preparación:
En una olla pon agua a hervir, 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, cuando esté caliente
el agua introduce la pasta con sal. Lava y adereza los camarones con jugo de limón , pimienta y sal,
después agrégale perejil y déjalos reposar. En una sartén con un poco de mantequilla sofríe los
camarones. Agrega la crema y cuece a fuego lento, hasta que la mezcla este cremosa. Después añade
el queso parmesano y sirve los camarones con salsa encima de la pasta.
Social
Italia tiene en promedio mejor desempeño en salud, balance vida trabajo y compromiso cívico, pero
su desempeño es menor en empleo, educación, calidad medioambiental, relaciones sociales y
satisfacción ante la vida. El italiano es una lengua romance procedente del latín hablado,
especialmente de la variante toscana arcaica, perteneciente a la familia italorromance de las lenguas
itálicas, integrantes a su vez las lenguas indoeuropeas.
Selección de indicadores:
 Empleo.  Seguridad.
 Vivienda.  Comunidad.
 Educación.  Medio Ambiente y Compromiso
 Salud. Cívico.
 Ingresos.

Algunas costumbres en Italia a tener en cuenta son:

 Saludarse con un apretón de manos. El saludo habitual entre amigos o familiares es el

beso en las mejillas, entre mujeres, o entre hombres y mujeres.
 Saludar a la persona acompañando el saludo con el título.
 Para los italianos la vida familiar es muy importante. Muchas familias viven “nucleadas”
o en sitios cercanos, y es usual la ayuda entre los miembros del grupo.
 Los fines de semana suelen reunirse en las casas, visitar familiares y amigos. Las
comidas, especialmente el almuerzo del día domingo, son largas y pausadas.
 Si es invitado a una reunión social, es costumbre en Italia llevar un pequeño obsequio
para los anfitriones.
 Las visitas sociales suelen planearse con antelación, aunque en los pueblos suelen
hacerse visitas sin anuncio.
 En los lugares más pequeños, el centro de reunión social suele ser el café, aunque lo
principal sigue siendo la vida en familia.
 Los italianos tienen un profundo sentido religioso, aunque sólo el 30% de la población
es practicante, y es muy importante respetar ese sentimiento. Los edificios religiosos
no
pueden visitarse con pantalón corto o camisetas sin mangas. Tampoco se debe levantar la voz, sobre
todo en oficios religiosos.
 Tomar el desayuno alrededor de las 7 y media de la mañana, almorzar entre las 11:30 y
las 14:00, y cenar entre las 19:00 y las 22:30, según la región.

Político

Italia es una república parlamentaria con democracia representativa y multipartidista, cuyo sistema
político es definido en su ley suprema de 1948 (Costituzione della Repubblica italiana).
El poder ejecutivo está a cargo del Gobierno, formado por tres órganos: el presidente del Consejo de
ministros, que es el jefe de Gobierno, informalmente llamado "primer ministro", los ministros y el
Consejo de los ministros. El poder legislativo está a cargo del Parlamento, que tiene una estructura
bicameral, estando formado por la Cámara de los Diputados y el Senado de la República. El poder
judicial es independiente del ejecutivo y el legislativo. El presidente de la República es el jefe de
Estado y representa la unidad nacional.
Partidos políticos

Divididos en dos coaliciones: de centroderecha y de centroizquierda

4.3 Información sobre las condiciones del mercado

Plaza
Para empezar con nuestro producto de camarones congelados en principio no será un producto
masivo, por lo que elegiremos plazas relevantes, pero con alto atractivo de consumidores.
Manteniendo la distribución directa e indirecta a un nivel de ventas minoristas.

La distribución directa la mantendremos en los mercados comerciales de Italia, ya que estos

mercados son los principales lugares donde los hoteles, restaurantes y bares se abastecen de
productos para la preparación e sus platillos y cocteles de mariscos, que son vendidos en los bares de
Italia, donde existe una gran influencia de turistas del mundo.

Siempre nos mantendremos haciendo evaluaciones constantes para asegurarnos si nuestro producto
está siendo un atractivo de consumo para las familias italianas.

La distribución indirecta buscaremos trabajar con pequeñas y medianas empresas que están en sus
principales auge crecimiento.

Promoción
La promoción se realizara a través de degustaciones de camarones en los principales mercados
comerciales de Italia como ser Carrefour ,Eurospin y Lidl, Eataly,Esselunga, Coop
y Conad ,para darnos a conocer en la población italiana , también daremos promociones de compra
un libra de camarones y llévate otra a mitad de precio ,también promocionaremos nuestro producto
en los grupos de Facebook de Marketplace locales italianos ,en recetas de cocteles a través de la
plataforma de Tik Tok , Instagram ,Pinterest , y realizaremos promoción digital en las diferentes
plataformas de internet ,como ser Yelp , que es uno de los principales buscadores que utilizan los
italianos a la hora de buscar un restaurante ,empresas de diferentes rubros.
 4.4 Información sobre el ambiente tecnológico:

Como si bien es cierto, La Industria Camaronera va mejorando cada año y la tecnología ha empezado
a tomar una relevancia mayor en los procesos, esto gracias al impacto positivo que viene teniendo en
el crecimiento de los camarones sin cambiar el sistema de cultivo, en el factor de conversión y en la
rapidez de la toma de decisiones, entre otros.

Cabe resaltar que, actualmente, la acuicultura -conjunto de actividades orientadas al cultivo o crianza
de especies acuáticas- está enfrentando una gran evolución con la integración de la data,
herramientas y sistemas para así garantizar la sostenibilidad de los negocios.

No obstante, ante los cambios en la evolución de la tecnología, el foco de Italia se está centrando de
un modelo industrial tradicional, a uno más flexible y avanzado, prestando cada vez más atención a
los aspectos tecnológicos en sectores como la fabricación de maquinaria y la robótica. Italia está
dentro de los 5 países que tienen un superávit comercial en la industria que excede los 100 billones
de dólares americanos. Precisamente, dentro de lo que es la fabricación de maquinaria, Italia es un
importante actor, con 4.600 empresas que emplean a más de 180.000 trabajadores, exportando el
70% de su producción.

Figure 1 Sistematización de los Procesos del Camarón

Entre los equipos tecnológicos que se utilizaron para el análisis mencionado se encuentran los
siguientes:
 Lectores de identificación por radiofrecuencia
 RFID
 lector Quick Response
 QR, adaptabilidad con equipos externos al software, entre otros.
Algunos ejemplos son: Infraestructura de tecnología y comunicaciones en Italia, legislación sobre
tecnología en Italia, acceso de los consumidores a la tecnología en Italia, tecnología y desarrollo de
la competencia en Italia, tecnologías emergentes en Italia, automatización en Italia, investigación e
innovación en Italia, regulación de la propiedad industrial e intelectual en Italia, incentivos
tecnológicos en Italia, etc.

Hoy en día existen varias alternativas para poder transportar el camarón y que este llegue a su
destino de la forma más segura posible y sin causa ningún percance.

Para este es importante saber que tener la cuenta el tipo del contenedor y como se puede transportar
de forma segura. Se dice que la temperatura ambiente de los camarones no puede superar los 18
grados centígrados, por tal razón la operación logística no puede perder ni un minuto de tiempo.

En cuanto a la talla de los camarones para exportación según la calidad de producción de los
camarones se dice que las hembras se desarrollan más rápido y en mayor medida que los machos, en
donde la estatura máxima oscila en 23 cm, con un CL máxima de nueve cm.
La madurez en esta especie, ocurre en los machos cuando alcanzan un peso de 20 g, la edad oscila
entre los seis y siete meses. Posteriormente, cuando alcanzan un peso entre 30 y 45 g procede a la
liberación entre 10,0000 y 25,0000 huevecillos con un diámetro de alrededor de
0.2 mm.
También para el transporte de los camarones es necesito que se tenga las medidas necesarias para su
proceso de transportación y uno de ellos es el uso de contenedores térmicos de largo duración.
Aquí se explorará cualquiera de los factores tecnológicos que afectan a Italia, incluyendo tanto las
restricciones como los avances tecnológicos y el panorama digital en Italia y a nivel mundial. Esto
puede referirse al acceso a la tecnología dentro de una región determinada o al desarrollo de nuevas
tecnologías dentro de un sector de Italia.
4.5 Información sobre la situación competitiva:

El siguiente análisis sobre los competidores, rentabilidad del sector, estrategias de los mismos hay
una elevada competencia del producto, empresas que se dedican al rubro de la exportación del
camarón desde el cultivo hasta el empaquetado del mismo y otras competencias que se dedican a
la producción del camarón para la cocina.
Teniendo en cuenta que Europa es el tercer mayor mercado mundial de camarón blanco del
Pacífico, puesto atrás de los Estados Unidos y China. En 2018, Europa importó alrededor de
1.500 millones de USD de camarón crudo o escaldado pelado y de camarón crudo y cocido, y
entre 500 y 600 millones de USD de camarón blanco del Pacífico cocido y pelado y con valor
añadido, se observó que las importaciones europeas de camarón blanco del Pacífico en 2018
suben a unas 400.000 toneladas. Y de sus mayores importadores europeos son Francia, España, el
Reino Unido, Italia, los Países Bajos, Alemania y Bélgica, que generan alrededor del 80 % de las
importaciones totales europeas de camarón blanco del Pacífico.

Empresas marisqueras cuyas actividades incluyen la producción, limpieza y empaquetado para

uso en los siguientes sectores: restaurantes, supermercados, tiendas de mariscos y consumo en el
hogar. La situación actual del camarón crudo en nuestro país, nos lleva a cuestionar ¿Por qué,
Honduras tiene un mercado tan débil en nuestro país y aun en el mercado internacional? La
respuesta está en el escaso apoyo al comercio y producción del mismo, conservando la riqueza
cultural que acompaña el desarrollo de este cultivo en algunas entidades federativas del país. La
estrategia de una de las empresas multinacionales es que busca que el 9% del camarón que utiliza
en sus productos sea de Honduras. Se encuentran incentivando a los productores de la zona Sur a
unirse en sociedades y cooperativas, además de cultivar de camarón con mayor tamaño y calidad
con certificados fitosanitarios y de calidad, para la exportación. Ecuador se presenta como una
fuerte competencia a nivel de las exportaciones de camarón hacía, Italia fue el cuarto destino de
envíos después de China, EE.UU. y España.

Esta situación se mantiene en compás para la espera a los exportadores que requieren una pronta
reactivación del mercado que esta absorbe el 60% de la producción nacional. Camposano explicó
que el brote del virus en China acentuó la caída de precios que mantenía el sector desde
diciembre del 2019. Y por consecuente el precio del kilo cayó USD 1 teniendo en cuenta que la
recuperación de hoy está cercana a los USD 0,30. Una cifra que se ha tenido lejana a la alcanzada
previa al brote. La Cámara también asegura que el crecimiento registrado en enero fue producto
de la colocación de camarón en EE.UU.
Lista de los exportadores para el producto seleccionado
Producto: 0306 Crustáceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados.
Fuentes: Cálculos del ITC basados en estadísticas de UN COMTRADE e del ITC. La agregación
mundial representa la suma de los países que reportan los datos y de los que no los reportan

Los datos basados en la información reportada por los socios comerciales (datos espejo) son
presentados en naranja.

Valor Valor Valor Valor Valor

Exportadores exportado exportado exportado exportado exportado
en 2017 en 2018 en 2019 en 2020 en 2021

Mundo 29.429.277 29.025.520 29.542.224 26.974.514 35.097.184

Ecuador 3.052.283 3.201.183 3.901.559 3.834.782 5.331.052

India 4.751.589 4.491.743 4.676.921 3.884.301 5.253.863

Canadá 2.788.380 2.791.990 3.090.863 2.584.843 4.112.275

Rusia, Federación de 948.832 1.185.418 1.582.383 1.673.675 2.664.132

Viet Nam 2.450.280 2.122.949 2.107.349 2.258.012 2.213.772

Indonesia 1.689.721 1.574.130 1.428.656 1.608.548 1.710.816

Argentina 1.221.780 1.313.245 1.067.834 842.394 1.211.814

Estados Unidos de
1.016.206 1.082.050 941.301 756.510 1.159.895
América

China 1.495.374 1.266.261 1.028.435 951.624 999.703

}