Anatoma humana

FUNCIONES DE LA NUTRICIN

El aparato digestivo - 1 parte

n el aparato digestivo se inicia la funcin de la nutricin, consistente en un conjunto de procesos que intervienen en el intercambio de materia y energa entre los seres vivos y el medio en que se desarrollan. La parte fundamental de la nutricin se realiza en el interior de las clulas, se trata de reacciones que transforman los nutrientes en energa y sustancias necesarias para el organismo. La nutricin abarca la adquisicin de los alimentos y el anabolismo o asimilacin; se trata n conjunto de procesos metablicos o reacciones bioqumicas de sntesis de molculas lejas a partir de otras ms sencillas, las cuales son llevadas a cabo por varios aparatos del nismo. Para poder realizar los procesos anablicos se requiere un aporte de energa. arato digestivo se encarga de la digestin y absorcin de los alimentos, siendo el aparato atorio el encargado de distribuirlos hacia todas las clulas. El proceso inverso, es decir el de la adacin de las sustancias y expulsin de las materias de desecho, es el llamado catabolismo, s funcin es realizada solidariamente por el aparato excretor, el circulatorio y el respiratorio, o ste ltimo tambin el encargado de aportar el oxgeno que precisa el organismo para realizar nciones anablicas.
Partes del aparato digestivo

arato digestivo comienza en la boca, cuya cavidad se abre al exterior en su parte frontal ado por los labios. Su parte superior queda limitada por dos huesos maxilares (el paladar seo); almente se encuentran las mejillas. En la parte posterior se encuentra el velo del paladar o ar blando, una mucosa que separa las fosas nasales de la propia cavidad bucal; el fondo nica con la laringe. En el centro se encuentra pendida la vula (campanilla), un lbulo carnoso ene una influencia refleja durante el proceso de la deglucin. La parte inferior lo constituyen erie de msculos y membranas.

Partes del aparato digestivo

erior de la boca est recubierta en su totalidad por un tejido epitelial o mucosa, toda ella edecida por la mucina que segregan las glndulas salivares. Estas glndulas, en un nmero de pares, son las partidas, submaxilares y sublinguales. Las partidas se sitan a cada lado de la debajo y delante de la oreja; son racimosas, formadas de lbulos, y segregan a la altura del er o segundo molar superior mediante un canal llamado de Stenon. Las submaxilares se sitan cara interna del maxilar inferior, y desembocan debajo de la lengua. Las sublinguales, se sitan suelo de la boca, en la parte anterior del maxilar inferior. lndulas salivares son las responsables de segregar la saliva, consistente en un lquido uesto en su inmensa mayora por agua, slo un 1% contiene sales Na, Ca, K, mucina, mina, y la ptialina o amilanasa, sta es una enzima que hidroliza parcialmente hasta convertir en sa el almidn y el glucgeno que contienen variados jugos orgnicos y semillas de muchas as. Aunque la secrecin salivar es continua, aumenta de forma refleja durante la masticacin y a ta de los alimentos. oca alberga tambin la lengua y los dientes. La lengua es un rgano musculoso que interviene proceso de la deglucin, mediante el empuje de los alimentos hacia el paladar blando; en la cacin, empujndolos hacia los dientes; y en la insalivacin. Adems, tiene una gran rtancia en la fonacin para modular los sonidos, y en los botones gustativos que la recubren ocalizado el sentido del gusto. Por su parte, la denticin es heterodonta, es decir, las piezas ales tienen formas distintas, motivado por el tipo de alimentacin omnvora. Tras completarse el eso de denticin, que se desarrolla a partir de la denticin de leche en la infancia, se contabilizan 28 piezas.
Procesos digestivos

boca tienen lugar los procesos de la masticacin (reduccin y trituracin del alimento), y la la o insalivacin que da lugar al llamado bolo alimenticio. Estos procesos que tienen lugar antes deglucin son fundamentalmente una fase de digestin mecnica, pero en realidad, como ya se ntes, la saliva segrega una sustancia llamada ptialina o amilanasa salivar, la cual permite que alice tambin una digestin qumica al hidrolizar el almidn que contienen algunos alimentos y ertirlo en maltosa, que es un azcar soluble y por tanto digerible por el organismo.

la fase mecnica se produce la deglucin, que es voluntaria en un principioy refleja ms tarde, y est dividida en tres tiempos: bucal, farngea y esofgica. De la boca, el bolo alimenticio pasa a nge, que es el conducto de unos 20 o 25 cm. de longitud que se extiende desde el velo del ar hasta el esfago, y que comunica igualmente las fosas nasales con la laringe a travs de los os de las coanas (es comn a los aparatos digestivo y respiratorio). Cuando el bolo pasa por la ge se tapona la entrada a la trquea y la cavidad nasal. A los extremos de la faringe se sitan mgdalas; se trata de dos glndulas de la boca en forma de almendra, constituidas por tejido de, con funciones inmunitarias, y cuya inflamacin es conocida como angina, aunque este no tambin es aplicado a otras afecciones de la faringe (amgdala farngea o adenoide), e so de otros rganos muy distantes (angina de pecho).

faringe es donde se produce la accin refleja o involuntaria durante el proceso de deglucin, en el bolo alimenticio pasa al esfago. Este tubo esta tapizado por una mucosa de tejido epitelial, ada externamente por dos capas de fibras musculares, una en forma circular y otra longitudinal. s msculos tienen una gran importancia para el progreso del bolo alimenticio desde la entrada esfago hasta su finalizacin en el estmago, mediante la accin de los movimientos lticos o peristalsis.

tmago es, en los una dilatacin o nchamiento del tubo digestivo en forma de saco alargado de unos 25 cm. de longitud, situado a nuacin del esfago, con una capacidad de hasta dos litros, y donde tiene lugar la accin ca de los alimentos, mediante el jugo gstrico y las contracciones musculares. Tanto el orificio ntrada como el de salida del estmago estn cerrados por unos esfnteres, el cardias y el ploro, ectivamente. El primero se abre por efecto reflejo conforme el alimento le va llegando, y el ndo va dejando pasar el alimento en pequeas cantidades hacia la primera seccin del intestino do (duodeno) segn vayan siendo transformadas. vidad del estmago posee cuatro capas o tnicas: la serosa, la muscular, la celulosa o ucosa, y la mucosa o glandular. Los movimientos peristlticos, facilitados por una musculatura ras oblicuas, est controlado por el sistema nervioso autnomo, y permite una total mezcla de imentos con los jugos gstricos. Este proceso en el estmago puede durar ms o menos ndiendo de la naturaleza del alimento ingerido (una media de tres horas), pero los lquidos son esados mucho ms rpidamente que los slidos. Los jugos gstricos son sustancias producidas iversas clulas que segregan a travs de las paredes del estmago; como el mucus, un ante y protector de las paredes del estmago; el cido clorhdrico, que acta sobre los ntos ingeridos rompiendo los prtidos complejos (sustancias esenciales para el organismo los aminocidos, pptidos, protenas, proteidos, etc.), transformndolos en otros ms sencillos izando tambin una accin antisptica; la pepsina, que digiere las sustancias protenicas; o el , que coagula la leche. En el estmago, adems del agua, tambin se produce un determinado o de absorcin de algunos medicamentos y del alcohol.

Durante la deglucin, con el paso del bolo alimenticio a la faringe, queda taponada la entrada a la trquea y la cavidad nasal humanos y tambin en los animales superiores,