SAZÓN Y SABOR

“CUIDAMOS TU COMIDA, CUIDAMOS DE TI”

VISIÓN :
Ser un restaurante líder en la industria gastronómica, reconocido por ofrecer
una experiencia culinaria única y memorable para nuestros clientes, así como
por nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad en
todas nuestras prácticas.
MISIÓN :
Nuestra misión es ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica
excepcional, utilizando solo los mejores ingredientes frescos y locales, así
como nuestro talento culinario para crear platillos deliciosos y saludables.
Nos esforzamos por brindar un excelente servicio al cliente y crear un
ambiente acogedor y cómodo para que nuestros clientes disfruten de su
experiencia con nosotros. También nos comprometemos a ser un negocio
sostenible y responsable, minimizando nuestro impacto ambiental y
promoviendo prácticas éticas y justas en todas nuestras operaciones.
OBJETIVOS:
1. Proporcionar alimentos y bebidas de alta calidad y sabor a los clientes.
2. Ofrecer un servicio excelente al cliente, con un enfoque en la satisfacción
del cliente.
3. Establecer una experiencia gastronómica única y memorable para los
clientes.
4. Mantener una operación rentable, con costos controlados y una gestión
efectiva de los recursos.
5. Fidelizar a los clientes, a través de programas de lealtad y promociones
especiales.
6. Atraer nuevos clientes, a través de una buena reputación en línea y un
marketing efectivo.
7. Proporcionar un ambiente atractivo, acogedor y limpio, que refleje el estilo
y la personalidad del restaurante.
8. Crear un ambiente de trabajo positivo y productivo para todo el personal.
 9. Promover alimentos saludables y sostenibles, reduciendo el impacto
ambiental del restaurante.
10. Maximizar la eficiencia operativa a través de la tecnología y los sistemas
de gestión.

INFORMACIÓN PERSONAL:
SazÓn y Sabor
Somos un restaurante líder con 12 años de tradición, enfocado en preservar la sazón
de la gastronomía peruana.
Sazon y Sabor es más que un restaurante, es un hogar y lo demostramos en la
calidez de nuestra atención en cada visita a esta casa y en los detalles de cada plato.

Sabor en nuestra historia

Nuestra historia parte del esfuerzo y la tradición liderada por Liz Nayeli
Fernandez, cocinera en ferias, criollisima y caminante de las regiones del Perú,
quien junto a su esposo fundaron con mucho esfuerzo un restaurante que rescata
los Sabores de antaño con las recetas originales de nuestra valiosa cocina
peruana, obteniendo el éxito inmediato y la manifestación del mismo en diversas
premiaciones.
Sazon y Sabor es la recopilación de experiencias hermosas recogidas en
muchos años de experiencia culinaria y excelente servicio. Es así, que no podía
haber otro lema que describa mejor nuestra naturaleza que "en esta casa si hay
cariño", resumen de lo que significa la gastronomía en la vida de todos los
peruanos desde sus primeros años con los recuerdos más profundos y bellos de
la familia, los amigos y del lugar de donde procedemos.
Hoy podemos decir que contamos con casas que te recibirán con el cariño de la
tuya y te llevarán a esos momentos tan lindos de tu vida con un solo aroma o
una sola sazón ¡Buen provecho y bienvenidos!
NUESTRA CALIDAD DE PROVEEDORES

Liz Nayeli Fernandez, nuestra cocinera principal, es la encargada de

mantener los más altos estándares de calidad en la selección de insumos y
contactar a los mejores proveedores.
A pesar de la alta competitividad en la selección de ingredientes dentro del
mundo de la gastronomía, alcanzamos nuestros objetivos gracias al prestigio
propio y la exclusividad.
SERVICIOS:
La barra
La Barra de Sazón y Sabor es muy especial. Cuenta con una gran variedad de licores e
ingredientes que la hacen insuperable además de la calidad de sus tragos y sus
presentaciones. A través de nuestra Barra queremos promover la cultura del Pisco,
macerados y otros licores. Estamos en permanente capacitación y eventos lo que nos
permite transmitir experiencias además de sabores. Les recomendamos probar
nuestros tragos los cuales ofrecemos con toda la garantía de que lo que servimos es de
la mejor calidad.
SOUR:

PISCO SOUR S/. 23

PISCO SOUR DOBLE S/. 39
AGUAYMANTO SOUR S/. 26
CAMU CAMU SOUR S/. 26
UCHU SOUR S/. 26
COCA SOUR S/. 26
MARACUYÁ SOUR S/. 26
MACA SOUR S/. 26
CAFÉ SOUR S/. 26
WHISKY SOUR S/. 26

SIN ALCOHOL:

CHICA MORADA (vaso) S/. 9

CHICHA MORADA (jarra) S/. 25
CHICHA DE JORA (vaso) S/. 9
CHICHA DE JORA (jarra) S/. 25
LIMONADA (vaso) S/.9
LIMONADA (jarra) S/. 21
GASEOSAS S/. 8
AGUAS MINERAL S/. 8

CÓCTELES:

ALGARROBINA S/. 25
CAPITAN S/. 25
 CHILCANO DE PISCO S/. 25
MI BANDERA (chicha morada, pisco, S/.25
piña, naranja, crema de coco, y leche)

PERÚ LIBRE S/.25

SOL Y SOMBRA S/. 25
MACHU PICCHU S/. 25
PIÑA COLADA CON PISCO S/. 25
MOJITO CRIOLLO S/. 25
DAIQUIRI DE FRUTAS PERUANAS S/. 25
CHALAN LIMEÑO(chica de jora, S/. 25
pisco y cerveza)

SHOTS:

QUEBRANTA S/. 21
ACHOLADO S/. 21
ITALIA S/. 21

ENTRADAS:

CAUSA DE LANGOSTINOS A LA HUANCAINA S/. 39

CAUSA DE PULPO S/. 38
CAUSA LIMEÑA
(Delicioso y tradicional plato limeño a base de papas amarillas )

PAPA RELLENA S/. 29

SALPICÓN DE POLLO S/. 30
(Algo ligero para empezar pues con el fondo lo has de llenar)

PALTA RELLENA S/. 30

De todas las entradas esta es la mas pedida

TAMAL CRIOLLO S/. 16

El más aclamado no podía faltar en nuestra carta

TAMAL VERDE S/. 17

Espectacular versión que no debes dejar de probar

PAPA A LA HUANCAINA S/. 28

Un clásico para disfrutar los sabores del Perú.

OCOPA AREQUIPEÑA S/. 28

Delicia sureña que presentamos con orgullo.

CHOCLO CON QUESO S/. 29

En salsa de rocoto o salsa huancaina.
ROCOTO RELLENO S/. 42
Un manjar para los que saben complacer el paladar.

SOLTERITO DE QUESO S/. 38

Si aún no lo pruebas, ¿Qué estás esperando?.

HUMITAS DULCES Y SALADAS S/. 10

Las conoces, las de siempre.

FONDOS:

ARROZ CON PATO BORRACHO S/. 60

Plato de casa con pisco, chicha de jora y cerveza.

SECO DE PATO NORTEÑA S/. 55

Preparado al estilo norteño

SECO DE CORDERO AL PISCO S/. 50

Solo un toque de psico en el cordero.

CABRITO A LA NORTEÑA S/. 50

Con zapallito, leche y un toque de pisco.

CUY CHACTADO/PICANTE DE CUY/CUY FRITO S/. 55

Tradicionales platos peruanos.

AJÍ DE GALLINA S/. 40

Siempre de gallina, nunca de pollo porque sino no sería criollo.

CARAPULCRA CHINCHANA S/. 35

Espectacular plato sureño que conquistó Lima.

MANCHAPECHO S/. 35
Tu servilleta al pecho y pa’ que no te manches come derecho.

MISTURA CRIOLLA PERSONAL S/. 50

Escoge tres y disfrutalos: ají de gallina, cau cau, carapulcra chinchana,

olluquito, patita con maní, frejol camanejo con arroz blanco.

LOMO SALTADO S/. 50

Lomo fino salteado con tomates y cebollas acompañado de papas fritas.

TALLARIN SALTADO S/. 50

Una de las fusiones preferidas de muchos es Lomo fino.

TALLARINES A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO S/. 50

Te encantará el Lomo fino.

TALLARINES VERDES CON BISTECK APANADO S/. 45

Contundente plato peruano.

CHAUFA DE CECINA S/. 40

Delicioso plato con matices de la selva peruana.

LOCRO DE PECHO S/. 35

Tradicional plato arequipeño muy solicitado en la capital.
MONDONGUITO A LA ITALIANA S/. 30
Un clásico que no debes dejar de probar.

ARROZ TAPADO S/. 30

Delicioso arroz en versión muy nuestra.

SECO DE POLLO S/. 45

El bravo.

ASADO DE RES S/. 40

Un plato tradicional con delicioso puré de papas.

BISTECK A LO POBRE S/. 45

Un viejo conocido con el toque de casa que lo hace especial.

TACU TACU DE FRIJOLES O PALLARES S/. 45

Pidelos montado, con lomito, con seco de cordero, pato/ cuy.

PACHAMANCA 5 SABORES S/. 90

Con carne de chancho, pollo, cordero, pato y cuy

MISTURA CRIOLLA PARA DOS S/. 70

Todos los criollos que quieras.

CHICHARRÓN DE CALAMAR O MIXTO S/. 50

El más complejo.

ARROZ CON MARISCOS S/. 40

Tu antojo.

CHITA FRITA S/. 65

Al ajo, sudada, frita o como la deseas.

PESCADO AL AJO S/. 45

A la plancha, a lo macho, a la chorrillana, a la meniere o al vapor

TRUCHA FRITA S/. 45

Con papas andinas doradas y sarza criolla.

CABRILLA FRITA S/. 50

Acompañada de yuca frita y sarza criolla.

ENTRADAS FUERTES:

CAUSA FERREÑAFANA S/. 55

CEVICHE DE PESCADO S/. 45
CEVICHE MIXTO S/. 50
CEVICHE DE MARISCOS S/. 50
TIRADITO AL AJI S/. 48
ESCABECHE DE PESCADO S/. 48
CEVICHE CARRETILLERO S/. 50
Ceviche de pescado y chicharrón de calamar.

COMBO MARINO S/. 55

Ceviche de pescado y chicharrón de pescado.

PULPO AL OLIVO S/. 55

PARRILLAS Y PIQUEOS:

ANTICUCHOS S/. 30
Trozos de corazón de res a la parrilla con papas y choclo.

MIXTO S/. 35
Pancita, chancholines y rachi con papas y choclo.

MOLLEJITAS A LA PARRILLA S/. 25

Mollejitas de pollo a la parrilla con papas y choclo.

BROCHETAS DE POLLO S/. 30

Versión anticuchera con suave carne de pollo.

LOMO A LA PARRILLA S/. 50

Lomo fino de res con papas fritas y ensalada.

HÍGADO A LA PARRILLA S/. 25

Filete de hígado de res al carbón con yucas fritas.

CHULETA A LA PARRILLA S/. 25

Chuleta de lechón a la parrilla con papas y ensalada.

PIQUEO PERUANO S/. 35

Puntitas, chicharrón de pollo, yucas doradas acompañadas con salsa

huancaina.

PIQUEO CRIOLLO S/. 35

Sangrecita, puntitas, boliyucas y yucas doradas acompañadas con

salsa huancaina.

SOPAS:

SOPA A LA MINUTA S/. 25

SOPA CRIOLLA S/. 25
CHUPE DE OLLUCO S/. 30
DIETA DE POLLO S/. 25
CHUPE DE CAMARONES S/. 35
SUDADO DE PESCADO S/. 35
MENESTRÓN S/. 30
Otro limeño.

SOPA DE MOTE S/. 30

Patasca.
AGUADITO S/. 25
El más pedido.

ENSALADAS:

ENSALADA FRESCA S/. 20

ENSALADA COCIDA S/. 25

POSTRES:

PICARONES S/. 15
RANFAÑOTE S/. 12
SUSPIRO LIMEÑO S/. 12
COPA DE HELADOS (3 bolas) S/. 16
MAZAMORRA MORADA S/. 10
COMBINADO S/. 12
ARROZ CON LECHE S/. 10
PANQUEQUE CON HELADO S/. 15
TORTA DE CHOCOLATE S/. 14

GUARNICIONES:
PAPAS FRITAS S/. 14
PAPAS SANCOCHADAS S/. 10
PURÉ DE PAPAS S/. 18
CHOCLO S/. 12

INFORMACIÓN LABORAL

PUBLICACIONES
#SAZONYSABOR

CONTRATOS
DATOS DE CONTACTO :
Teléfono; (51)929657257
Lugar :
Correo electrónico : sazonysabor@gmail.com
HORARIO DE ATENCIÓN
Lunes a sábados:
8:00 am - 10:30 pm
Domingos:
9:00 am - 9:00 pm