INFORME

KOMBUCHA

INTEGRANTES :
Andy Mamani Sánchez
David flores
Sebastian lira
Martines Sánchez
Carla guaygua
Maria soto quispe
AREA: Química
FECHA: 18-10-2023
 1. OBJETIVO:

El objetivo principal de la kombucha es crear una bebida fermentada y refrescante.

Muchas personas la consumen por su sabor agridulce. Además del aspecto gastronómico,
la kombucha se ha promocionado por sus posibles beneficios para la salud. Debido a su
proceso de fermentación, puede contener probióticos, que son bacterias beneficiosas para
el intestino. Estas bacterias pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable en el
sistema digestivo.
Además de los probióticos, la kombucha también contiene ácidos orgánicos y
antioxidantes, que pueden tener propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Es
importante tener en cuenta que, aunque la kombucha puede tener algunos beneficios para
la salud, no es un remedio milagroso y debe consumirse con moderación como parte de
una dieta equilibrada.
2. MATERIALES:
- té verde o negro
-azúcar
- agua filtrada
-una jarra o tarro de vidrio
-un paño o filtro de café
-una botella de kombucha sin filtrar.

3. PROCEDIMIENTO:

- Hierve el agua y añade el té. Deja que se infusione durante unos minutos y
luego retira el té.
- Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva. La cantidad de azúcar
depende de tu gusto, pero te recomiendo 1/4 de taza por cada litro de agua.
- Deja enfriar el té hasta que esté a temperatura ambiente. Añade la kombucha
comprada y mezcla un poco.
- Vierte la mezcla de té y kombucha en el tarro de vidrio. Cubre el tarro con el
paño o filtro de café y asegúralo con una goma elástica.
- Deja el tarro en un lugar oscuro y cálido durante unos 7 a 10 días. Durante este
tiempo, la kombucha se irá fermentando y creando un nuevo scoby en la
superficie del líquido.
- Cuando la kombucha tenga el sabor y la acidez que te guste, puedes retirar el
scoby y guardar una parte del líquido para usarlo como iniciador en tu próxima
preparación. El resto de la kombucha puedes embotellarla y refrigerarla o hacer
una segunda fermentación con frutas o especias para darle más sabor y gas.
OBSERVACIONES
Que el resultado siguiera tener mediante la ayuda de los microorganismos y que usa la
levadura que produce para transformar el alcohol.

CONCLUSIONES
A la conclusión que llegamos fue que proceso de la kombucha implica la fermentación
del té endulzado por bacterias y levaduras, produciendo ácido glucurónico en cual se
produce con el contacto del aire (bacterias probióticas) y bajos niveles de alcohol.
También retiene antioxidantes del té y ofrece una variedad de sabores, desde dulce hasta
ácido, dependiendo del tiempo de fermentación y los ingredientes utilizados.