Entregable:

Ficha técnica -
Propuesta de
innovación
 Argumentar propuesta de innovación para proyecto,

Objetivo de la sustentando el modelo, herramientas y alternativas

elegidas para solucionar un problema o necesidad propia de
su carrera.
actividad

1
 Instrucciones

Para el desarrollo de esta actividad ten en cuenta el material de los

anteriores núcleos de aprendizaje. Allí, podrás encontrar herramientas y modelos de
innovación y pensamiento crítico. Ahora, para desarrollar la actividad sigue los pasos que se
describen a continuación:
1. Lee atentamente el estudio de caso propuesto para tu carrera e identifica cuál es la
necesidad para cubrir.
2. Aplica la herramienta de innovación llamada Lienzo de Propuesta de Valor y Matriz
de Priorización (revisar material de los núcleos de aprendizaje) para identificar las
necesidades del cliente y las alternativas de innovación.
3. Diligencia la ficha técnica (este documento) de tu propuesta de innovación. Ten en
cuenta las características del pensamiento crítico, la resolución de problemas y los
procesos de innovación para argumentar detalladamente tus elecciones.
4. Organiza en el siguiente formato de entregable tu propuesta y súbela a la
plataforma.

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Parte 1: Ficha técnica
En la columna Desarrollo reemplaza el texto explicativo por tu propuesta para cada criterio.

Criterio Desarrollo

Problemática o necesidad El restaurante El Santandereano, ubicado en el barrio la

trinitaria en Suba, hace 3 meses cerraron por una gran plaga de
ratones, según la ley 3075 de 1997, declara que este restaurante
no cumplía con las normas básicas de BPM (buenas pacchas de
manipulación) y debido a esto se desarrolló esta plaga y se
procedió a cerrar el restaurante
Modelo El modelo para seguir va a ser de cuarta generación
Integrados, interconectados, paralelos y Modelos de proceso de
innovación Flexible, los cuales integraremos en varios aspectos,
adquiriendo elementos electrónicos para poder Facilitar todo
Tipo de procesos, tanto en productos como de logística

Herramientas La herramienta que más accesible es para el

buen funcionamiento del restaurante y para la apertura
nuevamente de este es la de brianstorming, ya que esta nos
puede ayudar a recibir y brindar varios puntos de vista y/o lluvia
de ideas para el buen funcionamiento de cualquier
establecimiento y de esta norma evitar cualquier contratiempo
y más en específico en el restaurante en el cual estamos
estudiando el problema

Propuesta de innovación Implementación de tecnología y material necesario, en varias

invesgaciones se ha comprobado que la implementación de
tecnologías en los restaurantes a incrementado en un 50% las
ventas a nivel general, tiene gran facilidad para el cliente y el
empleado, se adquiere más agilidad en pedidos y en su punto
más alto mejora demasiado la accesibilidad a los productos del
establecimiento

Fuentes https://escuelamarketingastronomico.net/nuevas-tecnologias-
en-restaurantes-como-ayudan-a-subir-las-ventas-en-hosteleria/

Parte 2: Proceso (herramientas)

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 1. Lienzo de propuesta de valor: En el siguiente formato identifique las propuestas que
agreguen valor (columna izquierda) a la solución de la necesidad del cliente (columna
derecha) para cada criterio. Numere por lo menos 3 para cada cuadro, de acuerdo con el
estudio de caso.

Propuestas de valor Necesidades del cliente

Alternativas propuestas (productos o servicios):

1. (implementación de personal capacitado)
2. (implementación de tecnología y material necesario)
3. (implementar actividades y diversos juegos

2. Matriz de priorización: En el siguiente formato identifique las alternativas (productos o servicios)

y los criterios para valorarlas como adecuadas o no. Al cruzar las alternativas con los criterios,
asigna un puntaje de 1 a 10 (siendo 1: nada importante y 10: máxima importancia) y sume el total

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para cada una. La alternativa con mayor puntaje será la ideal para solucionar la necesidad del
estudio de caso.

(Criterio (Criterio (Criterio (Criterio Total

1) 2) 3) 4)

(Alternativa 8 7 7 5 27
1)

(Alternativa 7 10 9 7 33
2)

(Alternativa 4 7 6 5 22
3)

Alternativa elegida: Implementación de tecnología y material necesario