CONTRATO N° A9SN-90-F-209 ADMINISTRACIÓN DE CAMPAMENTO Y CATERING - PROYECTO SALARES NORTE

Matriz de Riesgos de Procesos

Objetivo: Identificación de Peligros, Evaluación y Definición de Controles
(Servicio Alimentación - Cocina Fría)

Elaborado por Felipe Cea Via Cargo Asesor HSE Fecha 6/9/2023 Firma Fecha 6/10/2023

Elaborado por Luis Calderon Vivanco Cargo CPHS Fecha 6/9/2023 Firma Código SN-IPER-ALI-H-2

Revisado Felipe Baptista Sepúlveda Cargo Jefe HSEQ Fecha 6/9/2023 Firma Revisión 3

Revisado Yissleen Nuñez Mancilla Cargo Jefe Calidad Fecha 6/10/2023 Firma Siito Proyecto Salares Norte

Aprobado Álvaro Mellado Cortez Cargo Administrador Contrato Fecha 6/10/2023 Firma Tipo Remoto

1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la

tarea.
Evaluación Inherente de Riesgo Puro Evaluación Residual de Riesgo
Procesos Peligro Riesgos Controles Existentes y Adicionales Responsable
(Operativos/ Actividad Tarea (A las Personas, Equipos o (A las Personas, Equipos o Clasificación (Según Guía de gestión para la administración sobre los Implementación del Clasificación
Administrativos) Continuidad Operacional) Continuidad Operacional) Ámbito en Evaluación P S MR (Alto-Medio-Bajo)
2.- Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre trabajar con herramientas,
controles de los riesgos críticos) Control Ámbito en Evaluación P S MR (Alto-Medio-Bajo)
equipos y equipos en buen estado y para lo que fueron diseñadas" n°5
"Siempre Respetare la señalización de seguridad "n° 10 "Siempre
respetare, Instruiré y permitiré el cumplimiento de las reglas por la vida

3.- Programa de observaciones

4.- Programa de
Inspecciones

5.- Transitar solo

por áreas autorizadas, no tomar atajos, correr por instalaciones.

6.- Mantener áreas de transito

libres y despejadas
Administrador de Contrato
Caídas mismo nivel / Golpeado con Riesgo a la Seguridad Jefe de Operaciones Riesgo a la Seguridad
Traslado de insumos C 3 13 MEDIO D 4 21 BAJO
o contra Supervisión
Dpto. HSE

1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar

7.- Realización la
de charla
tarea.
diaria.

2.- Queda Estrictamente Prohibido utilizar8.-Liderazgo

cuchillos para la apertura de
Visible
envases plásticos u otros
Recepción y manipulación de 3.- Utilizar
materias primas Tijeras para abrir envases 9.- Mantener
áreas de transito secas, en caso de derrames de cualquier liquido o
residuo al suelo limpie inmediatamente. 4.- Respetar
reglas por la vida n°4 "Siempre trabajar10.-conProhibición
herramientas, equipos
de hacer usoy del
equipos en buense
celular mientras estado y para
desplaza delounque fueron
punto diseñadas" n°5 "Siempre
a otro.
Respetare la señalización de seguridad" n° 10 "Siempre respetare,
Instruiré y permitiré el11.-
cumplimiento
Obligaciónde
delas reglaslos
informar porriesgos
la vida especifica
"Alimentación"

5.-de
12.- Verifique condición Programa de observaciones
carros antes de su uso (ruedas,
estructura), en caso de presentar alguna anomalía informar a jefe
directo.
13.- Uso de la tarjeta Stop Work 6.- Programa de Inspecciones
Administrador de Contrato
Contacto con objetos corto Jefe de Operaciones
Retiro de envase de insumos
punzantes
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
7.- Transitar solo por áreas Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 3 17 BAJO
autorizadas, no tomar atajos, correr por instalaciones. Dpto. HSE

1.- Confeccionar Asignación de 8.-Tarea

Mantener áreas
Segura de transito
(ATS), antes delibres y la
iniciar
despejadas
tarea.
2.- Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre Trabajare con equipos,
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
diseñados, n°10 " Siempre respetare, instruiré permitiré el cumplimiento
de las reglas por la vida

3.-
Programa de observaciones
9.- Realización de charla diaria.
4.-
Programa de Inspecciones
10.- Liderazgo Visible

11.- Uso correcto de elementos de

5.- Realización de Charla diaria
protección personal (lentes claros, guantes hyflex, calzado de seguridad)
12.- Uso de tarjeta Stop Work
6.- Liderazgo Visible

Incendio y/o Explosión / fuga de gas Administrador de Contrato

7.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros,
/ Electrocución / Caída mismo nivel / Jefe de Operaciones
Uso de Cocina a gas
contacto superficies calientes /
Riesgo a la Seguridad D 2 12 MEDIO Manguilla de Kevlar, calzado de seguridad)
Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
8.- Obligación de informar
golpeado con Dpto. HSE
los riesgos especifica "Alimentación"

9.- Si el equipo presenta algún

desperfecto o condición insegura informar inmediatamente a jefe directo
y no utilizar hasta que condición sea mejorada
10.-
Código de colores
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
tarea.
11.- Inspección visual de equipo (perillas, conexiones de gas,
quemadores etc.) antes utilizarlo
12.- Uso de tarjeta Stop Work.
2.- Capacitación Procedimiento Uso Seguro de cuchillos

3.-
Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre Trabajare con equipos,
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
diseñados, n°10 " Siempre respetare, instruiré permitiré el cumplimiento
de las reglas por la vida

4.-
Programa de observaciones

5.-
Programa de Inspecciones
Administrador de Contrato
Contacto con objetos corto
Jefe de Operaciones
Manipulación de cuchillos punzantes / Contacto con objetos Riesgo a la Seguridad B 3 14 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 5 22 BAJO
cortantes
6.- Realización de Charla diaria Dpto. HSE

7.- Liderazgo Visible

8.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros,

1.- Confeccionar
guante Asignación
malla de acero, de de
calzado Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
seguridad)
tarea. 9.- Obligación de informar
los riesgos especifica "Alimentación"

2.- Respetar
10.- Si el cuchillo presenta algúnreglas por
la vida n°4 "Siempre
desperfecto Trabajare
o condición con
insegura equipos,
informar materiales y herramientas
inmediatamente a jefe directo
en
y nobuen estado
utilizar y para
hasta lo que fueron
que condición sea diseñados,
mejorada n°10 " Siempre
respetare, instruiré permitiré
11.- Los el cumplimiento
cuchillos cuando no sede las reglas
estén por ladeben
utilizando, vida
mantenerse en porta cuchillos del área.

3.- Programa de observaciones

12.- Usar cuchillo para lo que fue diseñado
13.- Uso de la tarjeta Stop Work

4.- Programa de Inspecciones

Administrador de Contrato
Trasvasije de preparaciones y/o
Contacto con líquidos calientes / 5.- Realización de Charla diaria Jefe de Operaciones
líquidos calientes de ollas, sartén,
contacto con alimentos calientes
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
etc. a moldes o pocillos
Dpto. HSE
6.- Liderazgo
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Visibleantes de iniciar la
Segura (ATS),
tarea.
7.- Uso correcto de elementos de
protección personal (lentes claros, Guante Harpon o guante thermapren,
Manguilla de Kevlar, Manguilla PVC, Pechera PVC calzado de
seguridad)
2.- Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre trabajar con herramientas,
equipos y equipos en buen estado y para lo que fueron diseñadas" n°5
"Siempre Respetare la señalización de seguridad" n° 10 "Siempre
8.- Obligación
respetare, Instruiré deelinformar
y permitiré los riesgos
cumplimiento de lasespecifica
reglas por la vida
"Alimentación"
9.- Uso de tarjeta Stop Work.
3.- Programa de observaciones
10.- trasvasijes deben ser realizados por ayudantes o maestros nunca
debe ser realizado por un auxiliar 4.- Programa de
Elaboración de Preparaciones
Inspecciones

5.- Transitar solo

por áreas autorizadas, no tomar atajos, correr por instalaciones.
Administrador de Contrato
6.- Mantener áreas de transito
Golpeado por / Caída al mismo nivel Riesgo a la Seguridad Jefe de Operaciones Riesgo a la Seguridad
Transito por superficies B 4 14 MEDIO libres y despejadas C 5 18 BAJO
/ Golpeado Contra Supervisión
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la Dpto. HSE
tarea.

2.- Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre7.-Trabajare

Realización
condeequipos,
charla
diaria.
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
diseñados, n°10 " Siempre respetare, instruiré permitiré el cumplimiento
de las reglas por la vida 8.- Liderazgo Visible

3.-
Programa de observaciones 9.- Mantener
áreas de transito secas, en caso de derrames de cualquier liquido o
residuo al suelo limpie inmediatamente. 4.-
Programa de Inspecciones 10.- Prohibición de hacer uso del
celular mientras se desplaza de un punto a otro.

11.- Obligación de informar los riesgos especifica

"Alimentación"
5.- Realización de Charla diaria
12.- Uso de tarjeta Stop Work.

6.- Liderazgo Visible

Administrador de Contrato
Contacto con energia electrica / Jefe de Operaciones
Uso de Horno
Golpeado con o por / atrapamiento
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
7.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros, Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
Manguilla de Kevlar, calzado de seguridad) Dpto. HSE
8.- Obligación de informar
los riesgos especifica "Alimentación"

9.- Si el equipo presenta algún

desperfecto o condición insegura informar inmediatamente a jefe directo
y no utilizar hasta que condición sea mejorada
10.-
Código de colores
1.- Capacitación Procedimiento Procesos servicio de alimentación
11.- Inspección visual de equipo (conexiones eléctricas, enchufes,
cables, etc.) antes
3.- Programa de utilizarlo
Observaciones
12.- Uso de tarjeta Stop Work
Administrador de Contrato
4.- Realización de Charla diaria Jefe de Operaciones
Lavado de manos Contaminacion de alimentos Riesgo a la Seguridad D 2 12 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 3 17 BAJO
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la Dpto. HSE
tarea.
5.- Liderazgo Visible

2.- Respetar
6.- Obligación de informar los riesgos especifica "Alimentación"
reglas
7.- Usopor
de la vida Stop
tarjeta n°4 "Siempre
Work Trabajare con equipos, materiales y
herramientas en buen estado y para lo que fueron diseñados, n°10 "
Siempre respetare, instruiré y permitiré el cumplimiento de las reglas por
la vida

3.- Programa de
observaciones
Administrador de Contrato
Manipulación de equipo o bordes 4.- Programa de
Jefe de Operaciones
con temperatura (Ollas, cocina, Contacto con superficies calientes Riesgo a la Seguridad B 4 14 MODERADO Inspecciones
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
sartén, etc.)
Dpto. HSE
5.- Realización de
Charla diaria

6.- Liderazgo Visible

7.- Obligación de informar

ALIMENTACIÓN COCINA FRÍA los riesgos especifica "Alimentación"

8.- Uso correcto de

elementos de protección personal (lentes claros, guantes harpon,
Manguilla de kevlar, guantes thermapren, calzado de seguridad)
9.- Uso de tarjeta Stop Work.
 1.-3.- Programa de
Confeccionar Observaciones
Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
tarea.
Administrador de Contrato
Toma Muestras y/o Temperatura a 4.- Realización de Charla diaria Jefe de Operaciones
preparaciones
Contacto con superficies calientes Riesgo a la Seguridad D 2 12 MEDIO
2.- Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 3 17 BAJO
Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre Trabajare con equipos, Dpto. HSE
5.- Liderazgo
materiales Visible
y herramientas en buen estado y para lo que fueron
diseñados, n°10 " Siempre respetare, instruiré y permitiré el
cumplimiento de las reglas por la vida
6.- Obligación de informar los riesgos especifica "Alimentación"
7.- Uso de tarjeta Stop Work
3.- Programa de observaciones

4.- Programa de Inspecciones

5.- Realización Charla diaria

6.- Liderazgo visible

Administrador de Contrato
Caídas mismo nivel / contacto con Jefe de Operaciones
Limpieza de Muros
energía eléctrica / Golpeado con /
Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
7.- Mantener áreas de
Dpto. HSE
transito secas, en caso de derrames de cualquier liquido o residuo al
suelo limpie inmediatamente.

8.-
1.- Obligación de Asignación
Confeccionar informar losde
riesgos
Tarea especifica "Alimentación"
Segura (ATS), antes de iniciar la
9.- Uso de tarjeta Stop Work
tarea.

10.- Uso de elementos de proteccion personal (lentes

claros y/o careta facial,
2.- Capacitación Pechera de
procedimiento PVC, Manguillas
Limpieza de PVC,
y sanitizacion de Calzado
de seguridad)y equipos
instalaciones
11.- Envases de productos quimicos deben ser originales y deben 3.-
estar debidamente
Respetar reglas porrotulados
la vida n°con el producto
4 "Siempre que contiene
trabajare con equipos,
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron 12.-
Capacitacion
diseñados" manipulacion
n°5 de productos
"Siempre respetare quimicos de seguridad n°10 "
la señalización
Siempre respetare, instruiré y permitiré el cumplimiento de las reglas por
la vida 13.-
Conocer ubicacion y uso de HDS (hoja de seguridad producto quimico)
4.- Uso de señaletica piso
húmedo 14.- No
mesclar productos quimicos en envases.
5.- Programa de inspecciones

Administrador de Contrato
Barrido y Mopeado Caídas mismo nivel / golpeado por Riesgo a la Seguridad B 3 9 MEDIO 1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar 6.-
la Jefe de Operaciones Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
Programa de observaciones
tarea. Supervisión
Dpto. HSE

7.- Realización de charla diaria

2.- Capacitación Procedimiento Limpieza y sanitización de instalaciones

8.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros,
y equipos
guantes de nitrilo, guantes hy-flex o cabritilla, calzado de seguridad)
9.- Liderazgo
Visible
3.- Respetar reglas por la vida n° 4 "Siempre trabajare con equipos,
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
diseñados 10.- Obligación de
informar los riesgos especifica "Alimentación" 4.- Programa
de observaciones
11.- Al realizar mopeo
mantener una vía de transito seca
12.- Uso de tarjeta
5.- Programa Stop Work.
de Inspecciones

13.- Ralizar pausas activas y variacion en la tarea

Limpieza de área Administrador de Contrato

Contacto con Elementos 1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
Riesgo a la Seguridad Jefe de Operaciones Riesgo a la Seguridad
Limpieza y sanitizado de superficies Cortantes / C 3 13 MEDIO tarea. 6.- Verificar que mobiliario no C 4 18 BAJO
Supervisión
Contacto con Bordes Irregulares presente bordes filosos en caso de presentarlas informar
Dpto. HSE
inmediatamente a jefatura directa
7.- Realización de charla diaria

2.- Capacitación Procedimiento 8.- manipulación

Uso correcto de elementos de
y almacenamiento
protección
de personal
productos (lentes claros, guantes nitrilo, calzado de seguridad)
químicos

9.- Liderazgo
3.-Visible
Respetar reglas por la vida n°5 "Siempre
Respetare la señalización de seguridad" N°10 "Respetare, instruiré y
permitiré el cumplimiento de las Reglas por la vida
10.- Obligación de informar los riesgos especifica 4.-
"Alimentación"
Señalizar área de trabajo
11.- Uso de tarjeta Stop Work.
5.-
Uso de elementos de protección personal (lentes y/o Careta Fasial,
guantes Showa, Botas12.- Envases de productos
PVC de seguridad, quimicos
Pecheras dedeben
PVC) ser
originales y deben estar debidamente rotulados con el producto que
contiene
13.- Capacitacion manipulacion de productos quimicos

6.-
14.- Conocer
Realización deubicacion
charlas y uso de HDS (hoja de seguridad producto
quimico)
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la Administrador de Contrato
7.-
Jefe de Operaciones
Manipulación de productos químicos Contacto con Productos Químicos Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO 15.- No mesclar
tarea.
Liderazgo Visibleproductos quimicos en envases.
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
Dpto. HSE

8.- Obligación de informar los

riesgos especifica "Alimentación"
2.-
9.- Respetar reglas
Uso de tarjeta por Work.
Stop la vidan°10 " Siempre respetare, instruiré
permitiré el cumplimiento de las reglas por la vida

10.- Envases de productos quimicos deben ser

3.- Programa
originales y deben de observaciones
estar debidamente rotulados con el producto que
contiene
11.- Capacitacion manipulacion de productos quimicos
4.- Programa de Inspecciones

12.- Conocer ubicacion y uso de HDS (hoja de seguridad producto

quimico)
5.- Realización de Charla diaria
13.- No mesclar productos quimicos en envases.

6.- Liderazgo Visible

Ergonomía en el trabajo
Sobre esfuerzos / Movimientos
repetitivos / Golpeado por/ contra /
Caída mismo nivel
14.- Conocer y aplicar Estandar de riesgo critico n°6 materiales y
sustancias peligrosas
7.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes Administrador de Contrato
claros, guantes cabritilla y/o hyflex, calzado de seguridad) Jefe de Operaciones
Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO
8.- Obligación de Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
informar los riesgos especifica "Alimentación" Dpto. HSE

1.- Confeccionar Asignación de Tarea

9.- Mantener buenasSegura (ATS),
posturas antes de iniciar la
de trabajo.
tarea.

10.- Realizar pausas de trabajo.

11.- realizar variaciones en las tareas diarias
12.- Concentrarse en la actividades que está realizando

3.- Respetar reglas por la vidan°10 " Siempre respetare, instruiré y

permitiré el cumplimiento de las reglas por la vida
13.- NO levantar,
empujar y/o traccionar cargas superiores a 20 kilos
4.- Programa
14.- Uso de tarjeta Stop Work.de observaciones

15.- 5.-
UsoPrograma de Inspecciones
de elementos de apoyo al trasladar objetos (carros)

6.- Nunca de
16.- Aplicacion ingresar sus TMERT
protocolo manos al interior de los recipientes con
Administrador de Contrato
Caídas mismo nivel / Contacto con basura, retirar la bolsa desde sus extremos superiores.
Disposición de basura en Jefe de Operaciones
contenedor
objetos corto punzantes / golpeado Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO 1.-
7.- Confeccionar Asignación
Trasladar la bolsa departe
desde la Tarea Segurade
superior (ATS),
ésta,antes de desde
y nunca iniciar la
su
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
por tarea.
base.
Dpto. HSE
8.- Llenar la bolsa solo hasta un peso que sea posible manejarla
adecuadamente (menos de 8 kg aprox.)
9.- NUNCA empujar o presionar la bolsa con sus manos, su propio peso
o con alguna parte del cuerpo.
10.- Realización de
Charla diaria
2.- Respetar reglas por la vidan°10 " Siempre respetare, instruiré
permitiré el cumplimiento de las reglas por la vida11.- Liderazgo Visible

3.- Programa de observaciones 12.- Uso correcto de

Retiro de basura elementos de protección personal (lentes claros, guantes cabritilla y/o
hyflex, calzado de seguridad)
4.- Programa de Inspecciones
13.- Obligación de informar los riesgos especifica
"Alimentación"
14.- Uso de tarjeta Stop Work
5.- Realización de Charla diaria
15.- Traslado por areas habilitadas
6.- Liderazgo Visible

7.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes

Administrador de Contrato
claros, guantes cabritilla y/o hyflex, calzado de seguridad)
Manejo Manual de Carga Sobre esfuerzos / Golpeado por/ Jefe de Operaciones
(Peso/Volumen) contra /Caída mismo nivel
Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO 8.- Obligación de
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
informar los riesgos especifica "Alimentación"
Dpto. HSE

9.- Mantener buenas posturas corporales en caso de

realizar traslado de carga de manera manual; mantener espalda recta,
flectar piernas, realizar agarre palmar, levantar carga utilizando la fuerza
de la piernas, trasladarse manteniendo los brasos extendidos.

10.- Realizar pausas de trabajo.

11.- Adoptar posturas cómodas y relajadas en la tarea que realiza
12.-Uso
1.- Concentrarse
de ropa deen la actividades
abrigo chaqueta,que está realizando
jardinera, primera capa, guantes,
Administrador Contrato
gorro
Jefe Operaciones Aseo
Exposicion a bajas temperaturas Hipotermia Riesgo a la salud B 4 14 Medio 2.- Medicion de
Supervisor
Riesgo a la Salud C 4 18 Bajo
temperatura y 13.- Programa
velocidad de observaciones
del aire, registrarlo en libro control de
Dpto. HSE
mediciones de sensacion termica
1.- Exámenes para gran altura Geográfica sin contraindicaciones
14.- NO levantar, empujar y/o traccionar cargas superiores a
20 kilos 2.-
Trabajo en altura geográfica, gran Incorporación de trabajadores
15.- Uso de tarjeta Stop Work.a Programa de Vigilancia médica.
altitud mayor o igual 3000 msnm
3.-Para trabajos superior a 3000 msnm", al Administrador de Contrato
hipobaria intermitente crónica por
presentar algún tipo de malestar se derivará al trabajador de forma inmediata al Jefe de Operaciones
sistemas de turnos 4x3 y 10x10 Mal Agudo de Montaña (MAM) Riesgo a la Salud B 4 14 MEDIO 16.- Implementacion
policlínico de la faena.
de protocolo MMC
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
(Hipoxia) 4.- trabajadores nuevos realizacion de chequeo medico Dpto. HSE
de aclimatacion los primeros 3 dias del turno
5.- trabajadores
deben presentae EMPA (Examen medico para adulto)