EL MUNDO DE LOS MICROORGANISMOS Y

SUS APLICACIONES. BIOTECNOLOGÍA.

 CONCEPTO DE MICROORGANISMO
Los MICROORGANISMOS son organismos de pequeño tamaño (menos de 0,1 mm), observables únicamente con el microscopio
óptico.
La rama de la biología que estudia los microorganismos es la MICROBIOLOGÍA.

VIRUS
Aunque el acuerdo no es total entre los
biólogos, los virus no son considerados
seres vivos, puesto que carecen de toda
actividad vital fuera de la células; sin
embargo, su importancia como agentes
transmisores de enfermedades hace que
se tienda a estudiarlos como
microorganismos
 T IPOS DE MICROORGANISMOS
TIPOS DE MICROORGANISMOS Diferencias Procariotas Eucariotas
Tamaño De 0,5 a 2 μ De 2 a 200 μ
Arqueobacterias Envoltura Sin envoltura. No tienen núcleo y Con envoltura. Tienen núcleo y realizan
a) Microorganismos con organización Procariotas nuclear no realizan mitosis mitosis
Eubacterias Variados (mitocondrias, vacuolas,
celular (poseen membrana celular y Orgánulos Pocos, abundan los ribosomas.
plastos, ribosomas, etc.).
tienen como ácidos nucleicos tanto ADN Protozoos Una sola molécula circular y de Algunas o muchas moléculas lineales
como ARN). ADN
doble hélice. formando los cromosomas
Algas microscópicas Flagelos de tamaño
Eucariotas Cilios o flagelos microscópicos de
Hongos Movimiento submicroscópico y de estructura
estructura fibrilar compleja.
microscópicos fibrilar simple
Pared Ausente (protozoos), de celulosa (algas)
b) Microorganismos sin organización celular -no poseen Delgada y de peptidoglucano
celular o de quitina (hongos)
membranas, y nunca están presentes los dos ácidos Virus Algas microscópicas y protozoos, que
nucleicos juntos (ADN o ARN)-. Son parásitos estrictos de Viroides Arqueobacterias y eubacterias.
pertenecen al reino protoctista y
los que tienen organización celular, pues carecen de Organismos hongos microscópicos (mohos y
Priones Pertenecen al reino Moneras
levaduras) que pertenecen al reino
metabolismo.
hongos.
T IPOS DE MICROORGANISMOS
TIPOS DE MICROORGANISMOS
BACTERIAS. TINCIÓN GRAM
la tinción de Gram es una técnica para diferenciar las
ESTRUCTURA bacterias mediante colorantes, que las agrupa en función de
la estructura de la pared celular

PARED CELULAR
Pared rígida compuesta por mureína que es un peptidoglucano formado por una red cuya base es N-acetilglucosamina y N-
acetilmurámico, unidos alternadamente formando grandes cadenas.
Entre sus funciones destacan:
• Dar forma y rigidez a la célula
• Proteger a la célula de posibles ataques de patógenos o sustancias que podrían destruirla.
• Permitir el paso de sustancias nutritivas y de desecho.
• Evitar el estallido osmótico en medios hipotónicos.

La tinción de Gram permite diferenciar dos tipos de bacterias en función de la estructura de la pared:
• Gram-positivas (G+): formadas por tres capas de mureina, y el grosor de la pared es de 50 nm. Las bacterias gram-
positivas con esta tinción presentan coloración violeta.
• Gram-negativas (G-): formadas por una capa de mureína, y el grosor de la pared es de 10 nm. Las bacterias gram-
negativas presentan coloración roja.
 BACTERIAS. ESTRUCTURA
CÁPSULA
Estructura que envuelve a la pared celular.
Está formada por cadenas de polisacáridos.
Su función consiste en proporcionar resistencia a las bacterias frente a la
sequedad del ambiente, protegerlas del ataque de virus y fijarlas al sustrato.
También les confiere resistencia a sustancias tóxicas como los antibióticos.
MEMBRANAPLASMÁTICA Y MESOSOMAS
La membrana está formada por una doble capa de fosfolípidos, con proteínas incluidas.
Los fosfolípidos presentan las regiones hidrófilas polares hacia el exterior de la
membrana y hacia el citoplasma. Las cadenas hidrófobas apolares de ácidos grasos se
dirigen hacia el centro de la bicapa.
En muchas especies la membrana forma unos pliegues hacia el interior de la célula
denominados mesosomas que aumentan la superficie de ésta y además es donde
tiene lugar el transporte electrónico de la cadena respiratoria y la síntesis de ATP.
Entre sus funciones destacan:
- Regular el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior.
- Controlar la síntesis y el crecimiento de la membrana y de la pared celular.
- Contribuir a la distribución de los componentes celulares hacia las células hijas
durante la reproducción.
 BACTERIAS. ESTRUCTURA
CITOPLASMA
está prácticamente desprovisto de estructuras membranosas. Está constituido por proteínas que se RIBOSOMAS
entrelazan para formar una matriz. El resto está formado por un 80% de agua. Además del nucloide, Son los responsables de la síntesis de proteínas.
contiene ribosomas e inclusiones Están formados por dos subunidades, siendo la velocidad de sedimentación de 70 S.
Tanto la transcripción como la síntesis de proteínas se lleva a cabo en el citoplasma.
INCLUSIONES CITOPLASMÁTICAS
- Vacuolas de gas. Son vesículas de aspecto cilíndrico. Favorecen la flotación de las NUCLEOIDE
bacterias que viven en el medio acuático. Zona donde se encuentra el cromosoma bacteriano, no posee envoltura nuclear que
- Carboxisomas. Son pequeñas estructuras membranosas que contienen ribulosa difosfato lo separe del resto de la célula.
carboxilasa (rubisco), el principal enzima fijador del CO2 en el ciclo de Calvin. Se encuentran Dicho cromosoma está constituido por una doble cadena de ADN, cerrada sobre sí
misma y muy replegada
tanto en bacterias fotoautótrofas como quimioautótrofas.
- Clorosomas. Vesículas alargadas que tapizan el interior de la membrana plasmática y PLÁSMIDOS
contienen pigmentos verdes fotosintéticos. Son propios de bacterias que realizan la Son pequeñas moléculas de ADN circular.
fotosíntesis. EPISOMAS
- Otras inclusiones contienen materiales de reserva como almidón, glucógeno, etc. Plásmidos insertados en el cromosoma bacteriano
BACTERIAS. ESTRUCTURA
PELOS
Pueden ser pilis (largos y poco numerosos) y fimbrias
(cortos y numerosos), ambos son estructuras huecas y
tubulares constituidas por la proteína pilina. Las fimbrias
se clasifican según su función en:
• Fimbrias de infección. Las poseen las bacterias que
parasitan otras células. Permiten la adhesión a las
células que infectan.
• Fimbrias sexuales. Facilitan el proceso de la
conjugación, es decir, la transferencia de material
genético de una célula a otra.
FLAGELOS
Filamentos semirrígidos, presentes en algunas especies de bacterias, cuya función
consiste en proporcionar movimiento a las células. Los flagelos parten de la membrana
plasmática, atraviesan la pared y se extienden hacia el exterior de la célula.
El número y la posición de los flagelos varían en las distintas especies. Según la
disposición de los flagelos tenemos: bacterias monotricas (en uno de los polos), politrica
(varios de un polo), peritricas (por todo el contorno) y anfitricas (varios de los dos polos).
La estructura de un flagelo es la siguiente:
• Filamento: parte externa del flagelo, constituida por una proteína específica llamada
flagelina. Esta proteína forma cadenas helicoidales alrededor de una región central
hueca.
• Gancho: tiene forma curva y se une a la célula.
• Cuerpo basal: se encuentra en el interior de la membrana plasmática y se inserta
por medio de una serie de anillos
BACTERIAS FORMA
Una de las características de las células procariotas es la diversidad morfológica que presentan.
Según su forma, se distinguen:
• A bacilos (con forma de bastón)
• B, C y D cocos (con forma esférica)
• E espirilos (con forma de espiral)
• F vibrios (con forma de coma).
 METABOLISMO DE LAS BACTERIAS
• El éxito evolutivo de las bacterias se debe en Fuente de
parte a su versatilidad metabólica. Todos los Tipo de organismo
energía
Fuente de materia Ejemplo
Inorgánica
mecanismos posibles de obtención de materia y Fotoautótrofo Luz
(CO2, NH3, H2S, S, H2)
Bacterias purpúreas

energía podemos encontrarlos en las bacterias. Fotoheterótrofo Luz

Orgánica
(glúcidos) Rhodospirillum
Anaerobias • No toleran el oxígeno y mueren. Pertenecen a este grupo
Inorgánica
estrictas. algunos géneros de Clostridium.
Quimioautótrofo
Compuestos
(CO2, NH3, H2S, S, H2) Nitrobacter
inorgánicos
Anaerobias • Su metabolismo depende de la presencia de oxígeno; si hay
oxígeno en el medio lo utilizan, si no, pueden prescindir de él y
La mayoría de las
facultativas. bacterias utilizadas en
utilizar otro aceptor de electrones. Ejemplo: Escherichia coli. Compuestos Orgánica
Quimioheterótrofo laboratorio y las
orgánicos
bacterias patógenas
• No utilizan el oxígeno pero toleran su presencia. Ejemplo: como Mycobacterium.
Aerotolerantes. Streptococcus thermophilus.
EJEMPLOS BACTERIAS
QUIMIOAUTÓTROFAS
bacterias del hierro / bacterias incoloras del azufre
bacterias nitrificantes /
Thiobacillus ferrooxidans / / Thiobacillus thiooxidans /
Nitrosomonas / Nitrobacter
Acidithiobacillus ferrooxidans, Acidithiobacillus thiooxidans., ,

nitrificación, oxidación de
oxidación de compuestos oxidación de compuestos
amonio a nitrito, oxidación
férricos azufrados, etc.
de nitrito a nitrato
CAPACIDAD COLONIZADORA DE LAS BACTERIAS
• Las bacterias pueden colonizar cualquier sustrato y vivir en los
ambientes más diversos, incluso los de condiciones más
extremas, donde no es posible ninguna otra forma de vida.
• Esta elevada capacidad de adaptación se debe a tres
características de su fisiología:
La diversidad en los tipos de nutrición les permite utilizar
como fuente de energía y de materia una gran variedad de
recursos.
Las células tienen una tasa de división muy elevada. Esto
favorece una rápida extensión por el medio en que se
desarrollan.
Mediante mecanismos de resistencia como las esporas,
pueden sobrevivir a condiciones adversas, como falta de
agua, de nutrientes, etc.
 BACTERIAS REPRODUCCIÓN
• Las bacterias poseen dos tipos de reproducción: asexual y sexual.

Reproducción asexual

• Generalmente las bacterias se reproducen por BIPARTICIÓN,

como se ve en el siguiente esquema:
• Tras la duplicación del ADN, que esta dirigida por la ADN-
polimerasa que se encuentra en los mesosomas, la pared
bacteriana crece hasta formar un tabique transversal separador
de las dos nuevas bacterias.
 BACTERIAS REPRODUCCIÓN
• Las bacterias poseen dos tipos de reproducción: asexual y sexual.

Reproducción sexual. • Consiste en el intercambio genético producido cuando una bacteria es capaz
TRANSFORMACIÓN: de captar fragmentos de ADN, de otra bacteria que se encuentran dispersos
• Las bacterias también poseen unos en el medio donde vive.

mecanismos de reproducción sexual o

parasexual, mediante los cuales se • En este proceso, una bacteria donadora F+ transmite a través de un puente
intercambian fragmentos de ADN. Puede CONJUGACIÓN: o pili, un fragmento de ADN, a otra bacteria receptora F-. La bacteria que se
llama F+ posee un plásmido, además del cromosoma bacteriano.
realizarse por:
• TRANSFORMACIÓN
• En este caso la transferencia de ADN de una bacteria a otra, , se realiza a
• CONJUGACIÓN TRANSDUCCIÓN: través de un virus bacteriófago, que se comporta como un vector
• TRANSDUCCIÓN intermediario entre las dos bacterias.
TRANSFORMACIÓN CONJUGACIÓN TRANSDUCCIÓN
 FORMAS DE RESISTENCIA.
ENDOSPORAS BACTERIANAS
Cuando las condiciones ambientales se vuelven desfavorables para las bacterias, éstas forman esporas de
resistencia que, al ser intracelulares, se denominan endosporas.
Las endosporas bacterianas son estructuras destinadas a proteger el ADN y el resto del contenido
protoplasmático, cuya actividad metabólica se reduce al estado de vida latente; pueden resistir
temperaturas de hasta 80ºC y soportan la acción de diversos agentes físicos y químicos. En condiciones
favorables germinan y dan lugar a una nueva bacteria (forma vegetativa).
Un ejemplo de bacteria que forma endosporas es el género Clostridium.
 Los virus son estructuras acelulares y no se
VIRUS consideran seres vivos
CÁPSIDA + ENVOLTURA+ ÁCIDO NUCLEICO
VIRION: virus en su fase extracelular

CÁPSIDA. • la cápsida tiene forma de poliedro. Ejemplo:

Virus poliédricos: virus de la varicela.
• Esta estructura está formada por subunidades proteicas
llamadas capsómeros. La unión de capsómeros y su
distribución en el espacio determinan la forma del virus. Virus helicoidales:
• la cápsida tiene forma de cilindro. Ejemplo:
Según la forma de la cápsida se distinguen: virus del mosaico del tabaco.

Virus de forma • una zona de la cápsida, denominada cabeza,

combinada tiene forma poliédrica y otra zona,
(bacteriófagos): denominada cola, tiene forma helicoidal.
 VIRUS
Los virus son estructuras acelulares y no se consideran seres vivos
VIRION: virus en su fase extracelular

Envoltura externa

• Procede de la bicapa lipídica de la célula infectada; en ella se

encuentran, sin embargo, proteínas específicas del virus (ejemplo:
V.I.H)

Ácidos nucleicos

• puede ser DNA o RNA. El DNA puede ser lineal o cerrado sobre sí
mismo. Tanto del DNA como el RNA pueden estar formados por
una cadena sencilla o una cadena doble.
 ESTRUCTURA DEL VIRUS DEL SIDA
a. Envoltura membranosa de lípidos y proteínas.
Fragmento de membrana plasmática de la célula hospedadora que el
virus arrastra al abandonarla mediante un proceso de gemación. Es
muy importante desde el punto de vista inmunológico.
b. Cápsida
c. Ácido nucleico
d. Glucoproteínas codificadas por el virus y dispuestas hacia el exterior,
a modo de espículas, que constituyen su sistema de anclaje en los
receptores de membrana de las células hospedadoras
ESTRUCTURA BACTERIOFAGO T4
CLASIFICACIÓN DE LOS VIRUS

Según la cápsida Según el ácido nucleico Según el huésped

Icosaédricos. Gripe ADN sencillo. Herpesvirus Bacteriófagos

Helicoidales. Mosaico del tabaco ADN doble. Bacteriófago T4 Virus animales
Compleja. Bacteriófago T4 ARN sencillo. Retrovirus y mosaico del tabaco Virus vegetales
ARN doble. Reovirus
 MULTIPLICACIÓN VÍRICA
En los virus se pueden dar
dos ciclos de multiplicación:

el ciclo lítico

el ciclo
lisogénico.

Fijación y entrada:
CICLO LÍT ICO
Inyección del material genético.
Síntesis de enzimas virales y
replicación del material genético
viral.
Síntesis de las cubiertas proteicas.
Ensamblaje.
Lisis y liberación.
• Inicialmente, el bacteriófago fija su cola a receptores específicos de la pared de la bacteria, donde una
enzima, localizada en la cola del virus, debilita los enlaces de las moléculas de la pared.
• A continuación, el fago contrae la vaina helicoidal, lo que provoca la inyección del contenido de la cabeza
a través del eje tubular de la cola del fago: el ácido nucleico penetra en la célula.
• El ADN vírico, utilizando los complejos enzimáticos de la bacteria se replica muchas veces.
• el ADN del virus, utilizando nucleótidos y la enzima ARN polimerasa de la bacteria, dirige la síntesis de
gran cantidad de ARNm viral. Este ARNm viral sirve de base para la síntesis de proteínas del virus
(capsómeros, endonucleasas, endolisinas).
• Tanto los ácidos nucleicos replicados como el resto de los componentes víricos que se han sintetizado se
ensamblan dando lugar a nuevos virus
• En una bacteria pueden formarse unos 100 bacteriófagos, que salen al exterior debido a la acción de la
endolisina, enzima que lisa la pared bacteriana. Debido a ello se produce la ruptura de la pared
bacteriana y la muerte de la célula; los virus quedan libres para infectar nuevas células.
 CICLO RETROVIRUS (VIH)
• El VIH ataca preferentemente a los linfocitos T4. Las fases de este proceso son:
1. Contacto entre las espículas de su envoltura membranosa y los receptores de la célula hospedadora. Estas permiten la fusión de membranas, introduciendo
en su interior la cápside con el material genético.
2. Una vez en el interior, el virus se despoja de su cápside protéica y quedan libres las hebras de ARN y la enzima retrotranscriptasa que transporta.
3. La retrotranscriptasa, también llamada transcriptasa inversa, primero hace una copia en ADN de la cadena de ARN, es decir, invierte el proceso normal de
transcripción de ADN a ARN, originando una hélice híbrida ARN-ADN.
4. La hélice híbrida ARN-ADN es utilizada por la misma enzima para generar una doble hélice de ADN (previa degradación del ARN).
5. Las dobles cadenas de ADN víricas entran en el núcleo y se insertan en el cromosoma celular, donde puede permanecer en estado latente en forma de
provirus durante un tiempo más o menos prolongado.
6. Finalmente se transcriben y se traducen utilizando la maquinaria metabólica de la célula y origina nuevas copias de ARN vírico, proteínas de la cápsida y
de la envoltura y enzimas retrotranscriptasas.
7. Estos componentes se ensamblan
8. Los virus abandonan la célula mediante un proceso de gemación que les permite adquirir de nuevo su recubrimiento membranoso. Todos estos procesos
pueden ser lentos, originando tan sólo un descenso de la actividad metabólica del hospedador, o rápidos, con lo que la salida masiva de virus termina con la
lisis de la célula.
CICLO RETROVIRUS (VIH)
 VIROIDES Y PRIONES
• Se componen de una pequeña molécula de ARN de forma circular y monocatenaria, que no está protegida por ningún tipo
de cubierta.

Viroides. • Los viroides están asociados a ciertas enfermedades de plantas como la enfermedad del tubérculo de patata PSTVd. La
infección generalmente causa atrofia en el crecimiento de la planta que se suma a un desarrollo anormal de tallos y hojas.
• Una infección por viroides (la enfermedad denominada cadang-cadang) ha sido la causante de la desaparición casi por
completo de los cocoteros en muchas zonas de Filipinas.
 VIROIDES Y PRIONES
• Son únicamente moléculas de proteína, estos a pesar de carecer de ácidos nucleicos, son capaces de autorreplicarse dentro de
las células, se piensa en la posibilidad de que activen algún gen del ADN huésped para que codifique proteínas del prión.
• Se ha constatado que los priones son proteínas con la misma o casi la misma secuencia de aminoácidos que una proteína
Priones. normal pero que tienen una forma espacial distinta.
• Los priones son capaces de inducir que las proteínas normales de la célula adopten la forma del prión. Generalmente, los
priones son proteínas de membrana de neuronas, por lo que suelen provocar enfermedades neurodegenerativas.
• Los priones son resistentes a tratamientos físicos y químicos.

El síndrome de Creutzfeld-Jacob es la enfermedad humana más conocida debida a un prión y se caracteriza por períodos de incubación de varios meses o años a los que sigue una rápida
degradación del sistema nervioso de la persona afectada, que muere al cabo de un año de detectársele los primeros síntomas.
Mal de la vacas locas cuyo término científico es encefalopatía espongiforme bovina, debido a los abundantes huecos provocados por las neuronas muertas en el cerebro, que recuerda a una
esponja. Se descubrió por primera vez en Gran Bretaña y el origen del contagio se relacionó muy pronto con la alimentación del ganado con piensos que incluían suplementos de harina de carne y
huesos de ovejas muertas a causa del “scrapie” o tembladera ovina. Esta enfermedad produce, en ovinos y caprinos, pérdida de coordinación, lo que le impide mantenerse en pie, irritabilidad y
picores agudos.
 REINO HONGOS: LEVADURAS Y MOHOS

• Son organismos eucariotas y heterótrofos

CARACTERÍSTICAS
• Pueden ser unicelulares (levaduras) y pluricelulares (mohos).
• La mayoría son saprófitos (se desarrollan sobre materia orgánica en descomposición), otros son parásitos y producen
enfermedades y otros viven en simbiosis con cianobacterias y algas, formando los líquenes o con plantas formando
parte de las micorrizas.
• La reproducción puede ser asexual (gemación, esporulación, fragmentación) o sexual mediante la formación de
gametangios que darán lugar a esporas sexuales.
• Los hongos tienen gran importancia en la biosfera como descomponedores de materia orgánica de origen vegetal,
formando el humus.
 LEVADURAS
• Son hongos filamentosos de forma ovoide (estructura levumiforme).
• Se reproducen asexualmente por gemación y sexualmente formando esporas sexuales llamadas ascosporas.
Saccharomyces cerevisiae presenta un ciclo diplohaplonte con alternancia de generaciones.
• Las levaduras viven habitualmente en ambientes con abundante azúcar como las frutas, flores e incluso en la
corteza de los árboles. Algunas viven en simbiosis con animales, especialmente con insectos, y sólo algunas
resultan patógenas para los animales y el hombre causando enfermedades como el género Cándida.
• Las levaduras más importantes, por intervenir en procesos industriales de fermentación, pertenecen al grupo
de los hongos ascomicetes, como Saccharomyces cerevisiae, implicado en la fermentación alcohólica y en la
producción de pan
 LEVADURAS. CANDIDA
• La levadura Cándida, por lo general, puede vivir perfectamente en paz
junto a las bacterias acidophilus y bífidus. Son precisamente estas
bacterias las que tienen a la cándida bajo control, previniendo un
crecimiento excesivo.
• La función de la levadura Cándida en el cuerpo es : eliminar cualquier
resto de comida corrompida que se encuentre en nuestro sistema
digestivo (hecho causado principalmente por la mala digestión y debido
a ácidos en el estómago) y evitar así que cualquier microorganismo
dañino al multiplicarse pueda ser objeto de amenaza para nuestra
salud.
• Por diversas causas la Cándida puede empezar a crecer sin ningún
control en los intestinos, ramificándose y colonizando todo el canal
intestinal, sumarse a la corriente sanguínea e infiltrarse a otros tejidos.
La levadura por lo general beneficiosa se puede transformar
literalmente en un patógeno, agresivo y destructivo, que puede causar
una variedad de problemas de salud sin ninguna conexión aparente.
Esta enfermedad es conocida con el nombre de Candidiasis Sistemática.

MOHOS
• Hongos filamentosos que tienen estructura tipo talo y está
constituida por una serie de filamentos denominados hifas, que
pueden ser ramificadas y tabicadas, formando, en su conjunto,
una estructura denominada micelio.
• A partir del micelio, algunas hifas originan hifas aéreas llamadas
esporangios en cuyo interior se forman esporas asexuales, de
fuerte pigmentación (negro, marrón, amarillo...) y resistentes a la
desecación. La gran cantidad de conidios proporciona el típico
aspecto pulverulento de los mohos. Puesto que estas esporas
son muy abundantes, los hongos son contaminantes habituales
de los laboratorios, alimentos, así como responsables de muchas
alergias.
• Suelen aflorar en el pan (género Mucor), frutas (género
Penicillium), queso, etc.
MUCOR
PENICILLIUM
IMPORTANCIA (BIOTECNOLOGÍA)
Los hongos son muy importantes en la industria química como productores de
numerosas sustancias como vitaminas, cortisonas, ácidos orgánicos y sobre todo
antibióticos.
La penicilina fue descubierta por Fleming a partir de una especie de Penicillium.
Fleming durante uno de sus experimentos observó que en un cultivo de bacterias
se había desarrollado un moho y que a su alrededor los microorganismos no
crecían. Así descubrió el Penicillium, moho que produce una sustancia natural, la
penicilina. Recibió el Premio Nóbel de Medicina en 1945.
 PROTOZOOS
CARACTERÍSTICAS
• Organismos unicelulares, eucarióticos y heterótrofos, que carecen de pared celular.
• Deben su nombre a su parecido con los animales, como su capacidad de desplazamiento,
su irritabilidad ante diferentes estímulos, el modo de captura del alimento y la
complejidad de su proceso digestivo.
• Viven en ambientes acuáticos o húmedos, y se mueven mediante pseudópodos, cilios o
flagelos. Ejemplos:
• Se alimentan de bacterias, de algas unicelulares, de otros protozoos o simplemente de • Plasmodium: produce la malaria o paludismo.
partículas de materia orgánica presente en el medio. • Toxoplasma gondii: causa la toxoplasmosis.
• La reproducción asexual se produce principalmente por división binaria (parecida a la • Trypanosoma: produce la enfermedad del
mitosis) o bien por esporulación. En el cilióforos se lleva a cabo un fenómeno de
sexualidad llamada conjugación, que consiste en una fusión temporal de dos individuos sueño.
con intercambios de ADN, lo que conduce a la formación de dos individuos con un • Entamoeba histolytica: causa la disentería
genoma algo diferente del original. amebiana
 ALGAS MICROSCÓPICAS
CARACTERÍSTICAS
• Organismos eucariotas y autótrofos. Presentan como pigmentos fotosintéticos: clorofilas, xantofilas (color amarillento) y
carotenoides (color pardo).
• La mayoría son microscópicas, existiendo individuos unicelulares y coloniales. Forman parte importante del llamado plancton.
• Algunas algas son móviles mediante flagelos como la euglena. Otras algas son sésiles pero forma gametos móviles cuando se
reproduce sexualmente.
• La reproducción puede ser asexual por bipartición, sexual o presentar alternancia de generaciones.
• La mayoría de las algas presentan pared celular que suele ser de celulosa pero a veces se le añaden otras sustancias como
moléculas de pectina. También pueden presentar quitina y depósitos de carbonato cálcico (algas calcáreas). Las diatomeas
tienen sílice en su pared y forman un caparazón llamado frústula formado por dos piezas que encajan; al morir forman las
tierras de diatomeas.
• En la actualidad, el mayor aporte de oxígeno a la atmósfera procede de la actividad fotosintética de las algas. Además, como Ejemplos: Euglena, Diatomea, etc.
productores, son la base de las cadenas tróficas de los ecosistemas acuáticos, por ejemplo, el plancton en los mares.
 MÉTODOS DE ESTUDIO DE MICROORGANISMOS
Para el estudio de los microorganismos se realizan pruebas bioquímicas, sobre todo si se trata de bacterias.
Entre
Pruebalas depruebas
la más•• Busca
usadas
detectar lase pueden
presencia mencionar
de este enzima en la bacteria. las siguientes:
Mediante ella se puede diferenciar el género Pseudomonas, que posee el enzima (por lo que aparece el color
citocromo c oxidasa. azul en el medio) y las enterobacterias, que carecen de él.

Prueba de la • Se basa en la detección del enzima catalasa en las bacterias. La prueba es positiva cuando, al entrar en contacto
el cultivo que la posee con agua oxigenada al 3%, se producen burbujas de O2 al liberarse agua y oxígeno
catalasa. molecular. Se diferencia así el género Staphylococcus (catalasa + ) del género Streptococcus (catalasa -).

Prueba del agar • Se trata de un medio selectivo y diferencial habitualmente usado para aislar e identificar Staphylococcus
aureus, ya que las formas patógenas de la bacteria son capaces de fermentar el manitol (único azúcar presente
manitol. en el medio), mientras que las normales no pueden fermentarlo. El medio toma color amarillo.

• Busca detectar el enzima triptofanasa, que degrada el triptófano a indol en las células bacterianas.
Prueba del indol. • El indol, forma un anillo de color rojo en la superficie del caldo de cultivo.
CRECIMIENTO Al ser muy elevado el número de bacterias de un cultivo, no
se puede utilizar su número real para representar el
MICROBIANO. crecimiento del cultivo. Por tanto, se utiliza el logaritmo en
Fases en un cultivo base diez del número de células para construir la curva de
crecimiento del cultivo.

Toda la población bacteriana en FASE DE FASE FASE FASE DE

cultivo pasa por las siguientes LATENCIA EXPONENCIAL ESTACIONARIA MUERTE
cuatro fases:
Fase de Durante esta fase hay muy
latencia. poco incremento en el
número de células, aunque
éstas aumentan de tamaño.
Diversos factores influyen en
la duración de esta fase. Por
ejemplo:
Si las bacterias están
inactivadas, por estar en la
fase de espora, pueden no
dividirse hasta que las
condiciones sean favorables.
El medio de cultivo puede ser
bastante diferente de su
hábitat natural, por lo que
puede que tengan que
producir enzimas nuevos para
ser capaces de digerir los
nuevos nutrientes.
Fase
exponencial.
En esta fase las bacterias se
multiplican muy rápidamente
porque no hay ningún factor
que limite su crecimiento.
Los nutrientes, el oxígeno y
otros factores que afectan al
crecimiento son óptimos, por
lo que su número se duplica
en cada generación. De todas
formas es muy raro que las
poblaciones bacterianas
mantengan un crecimiento
exponencial durante mucho
tiempo.
Fase Durante esta fase la población se
Fase de
estacionaria. mantiene estable. El porcentaje de muerte. En esta fase la mayoría de las
formación de nuevas células está
en equilibrio con el de muertes. Si bacterias mueren
no se añade nada al cultivo, la rápidamente, mientras muy
cantidad de nutrientes disponibles pocas continúan dividiéndose
irá disminuyendo, por lo que el para producir nuevas células.
sustrato proporcionará menos Algunas sufren autolisis
energía de la que necesita la debido a que los enzimas
población. Ello hará que el microbianos digieren a la
crecimiento de la población sea
más lento. Por otra parte los propia célula. Esto proporciona
temporalmente algunos
productos del metabolismo pueden
llegar a ser tóxicos si se van nutrientes para las bacterias
acumulando en el medio, o el que aún viven, aunque, en
contenido en oxígeno puede llegar general, el número de células
a ser demasiado bajo para que decrece rápidamente.
sobrevivan los microorganismos,
por lo que aumentará el
porcentaje de muertes.
También se puede producir un
cambio en el pH del medio que
inhiba la acción enzimática, por
ejemplo, Lactobacillus produce
ácido láctico a partir de la lactosa
agriando la leche.
• A pesar de todo los cultivos bacterianos pueden mantenerse indefinidamente en la fase
exponencial. Esto se consigue suministrando continuamente nutrientes al medio, al tiempo que
se van eliminando los desechos tóxicos y se añaden nuevos microorganismos. De estos cultivos
continuos hay ejemplos en la naturaleza, como es el caso del sistema digestivo de los bóvidos.
MEDIOS DE
• onjunto de células microbianas creciendo sobre o en un medio. Los microorganismos
CULTIVO: pueden ser cultivados en medios sólidos o líquidos.

CULT IVO MEDIO DE • un preparado sólido o líquido que contiene nutrientes para el cultivo (crecimiento) de
microorganismos, de células animales o de tejidos vegetales. Los medios pueden ser de
CULTIVO:: varios tipos:

MEDIOS DE
MEDIOS LÍQUIDOS MEDIOS SÓLIDOS
ENRIQUECIMIENTO

MEDIOS MEDIOS
SELECTIVOS INDICADORES
 MEDIOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS
Medios sólidos.
• Son adecuados para el cultivo de bacterias y hongos y se preparan mezclando una
solución de uno o varios nutrientes líquidos con un agente gelificante, generalmente
agar, produciéndose así el llamado nutriente-agar. El agar tiene la ventaja de que es
transparente y, debido a que es un polisacárido complejo, no es fácilmente digerido por
los microorganismos.
Medios líquidos.
• También llamados caldos de cultivo, son especialmente útiles para controlar el
crecimiento de las poblaciones.
• Pueden ser introducidos en un tubo de ensayo o en un matraz Erlenmeyer. Después
de la siembra se deja el medio de cultivo en una incubadora a la temperatura de
crecimiento óptimo del microorganismo durante un tiempo determinado. Una
temperatura y un tiempo habituales de incubación son los 37ºC durante 48 horas.
 Medios de enriquecimiento,
selectivos e indicadores.:
• Son aquellos a los que se añaden ciertas sustancias para cumplir los requerimientos de algunos microorganismos con preferencia sobre otros. Como resultado, algunos microorganismos
Medios de crecen mejor que otros.
enriquecimiento. • Por ejemplo, la bacteria salmonela que causa el tifus (Salmonella typhi) puede ser seleccionada y posteriormente identificada mediante el cultivo de una muestra de alimento o heces en un
medio que contenga un compuesto de selenio. Bacterias intestinales, como E. Coli , que pueden estar presentes en muestras de heces, son inhibidas por el selenio.

Medios • Son aquellos en que una o más sustancias que se añaden a un medio normal inhiben el crecimiento de todos excepto uno o unos pocos microorganismos. Ejemplos del uso de medios
selectivos. selectivos son añadir penicilina a un cultivo para seleccionar algunos microorganismos resistentes a ella.

Medios • Son medios que contienen un indicador que permite que colonias de un organismo se distingan visiblemente de colonias de otro. Por ejemplo, algunas bacterias pueden fermentar la lactosa a ácido.
En un medio conocido como agar McConkey, que contiene un indicador de pH rojo neutro y sales biliares , las colonias de bacterias fermentadoras de la lactosa aparecen rojas y las no fermentadoras,
indicadores. rosa pálido o incoloras. Esto se utiliza, por ejemplo, para detectar si el agua está contaminada por aguas fecales, ya que estas contienen bacterias intestinales como E. Coli que fermentan la lactosa. De
forma similar, si Salmonella estuviese presente en una muestra de bacterias intestinales, formaría colonias incoloras con el agar McConkey
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS

Un ciclo biogeoquímico es el recorrido que sigue un elemento químico en la naturaleza

desde que es captado del ambiente por los seres vivos, pasa de un ser vivo a otro y
vuelve de nuevo al medio
CICLO DEL CARBONO
• Mediante el proceso de fotosíntesis, las plantas toman el carbono en forma
de CO2 de la atmósfera o del agua, asimilándolo durante la fase de fijación
en el ciclo de Calvin para formar moléculas orgánicas. Parte del carbono
vuelve al medio inerte en la misma forma de CO2 como resultado de la
respiración tanto de las propias plantas como de los organismos
consumidores y descomponedores. Los desechos, restos o cadáveres que
contienen carbono vuelven también al medio inorgánico por acción de los
descomponedores (bacterias y hongos).
• Una parte muy importante del carbono, puede tardar millones de años en
incorporarse al medio inerte. Es el caso del carbono que llega a formar
parte del petróleo y del carbón mineral. Este carbono puede volver al ciclo
por combustión de estos combustibles fósiles.
CICLO DEL • Se encuentra principalmente en forma de gas (N2) y constituye el 78% del volumen de la atmósfera. Para los seres
vivos el nitrógeno es un elemento imprescindible como componente de proteínas y ácidos nucleicos, sin embargo,
NITRÓGENO este nitrógeno atmosférico sólo puede ser fijado por un grupo de bacterias fijadoras del nitrógeno (GÉNERO rhizobium)
que transforman este gas en compuestos nitrogenados utilizados directamente por las plantas.
Los nódulos radicales son asociaciones simbióticas entre bacterias y plantas superiores. La más conocida es la de
Rhizobium con especies de Leguminosas. La planta proporciona a la bacteria compuestos carbonados como fuente de
energía y un entorno protector, y recibe nitrógeno en una forma utilizable para la formación de proteínas. La simbiosis
entre cada especie de leguminosa y de Rhizobium es específica.
CICLO DEL NITRÓGENO
Fijación.
• El nitrógeno atmosférico es captado mediante el mecanismo de fijación por las bacterias fijadoras del nitrógeno. Estas bacterias pueden o bien estar libres en el suelo
como ocurre con Azotobacter y Clostridium, o formar simbiosis con las raices de las plantas leguminosas (guisantes, judías, tréboles, alfalfa, etc) formando nódulos
como ocurre con el género Rhizobium. A esta asociación se le denomina micorriza.

Transformación. • Las bacterias fijadoras de nitrógeno transforman éste en amoníaco (NH3).

• Transformación del amoníaco en nitritos y en nitratos. Corre a cargo de las bacterias nitrificantes:
Nitrificación. • Nitrosomonas transforma amoníaco en nitritos
• Nitrosobacter transforma nitritos en nitratos.

Desnitrificación. • Una parte de los nitritos regresa nuevamente a la atmósfera en forma de N2 debido a un proceso de desnitrificación que corre a cargo de las bacterias desnitrificantes,
como Rhodobacter y Agrobacterium.

Captación. • Los nitratos son captados por las plantas y así se incorporan a las cadenas tróficas formando parte de proteínas y ácidos nucleicos.

Amonificación. • Los compuestos de nitrógeno que excretan los seres vivos, así como restos procedentes de la muerte de los seres vivos, se degradan a NH3 por medio de la
amonificación, llevado a cabo por bacterias del género Clostridium. De esta manera se cierra el ciclo
CICLO DEL FÓSFORO
1. En la naturaleza la principal reserva de fósforo son las rocas
sedimentarias fosfatadas por lo que no es una forma accesible
para los seres vivos.
2. Las plantas toman del suelo el fósforo en forma soluble, los
fosfatos, y lo incorporan a sus estructuras.
3. Los consumidores y descomponendores incorporan el fósforo a
través de las cadenas tróficas.
4. Cuando los organismos mueren los fosfatos se liberan y se
incorporan de nuevo al suelo.
5. En el medio marino, el fósforo se acumula en el fondo oceánico y
con el tiempo da lugar a nuevas rocas sedimentarias.
6. Una fuente importante de fósforo son los excrementos de aves
marinas, el guano, que puede acumularse en algunos lugares
en grandes cantidades.
Microorganismos patógenos y su
relación con las enfermedades
Infección. • Se denomina infección a la invasión en un ser vivo de microorganismos patógenos, tales como bacterias, protozoos, hongos y virus.

• aquel que causa enfermedades en plantas, animales y en la especie humana. Para que estos microorganismos puedan manifestar sus efectos
Microorganismo nocivos deben penetrar en los seres vivos. La mayoría de los animales están bien protegidos en sus superficies externas mediante pieles gruesas,
patógeno escamas, cutículas, etc., de modo que la penetración de estos microorganismos patógenos suele efectuarse a través de heridas o mediante los
conductos naturales de los animales como los digestivos, respiratorios o genitourinarios.

Microorganismo • microorganismos que normalmente no son patógenos pero pueden serlo cuando disminuyen los mecanismos defensivos de una animal
oportunista
Enfermedad • Enfermedad producida por microorganismos patógenos.
infecciosa.
Microorganismos patógenos y su
relación con las enfermedades
Las exotoxinas
Epidemia. • Enfermedad infecciosa que se localiza en una determinada comunidad o área geográfica pequeña.
• suelen ser proteínas que tienen una gran
especificidad para ciertos tejidos: así se habla
de neurotoxinas, cuando son exotoxinas que
• Enfermedad infecciosa distribuida por una zona muy amplia de la Tierra. Si una enfermedad infecciosa afecta de manera atacan a las células del tejido nervioso, y
Pandemia. constante a una determinada comunidad pero con una incidencia no muy alta en la población se dice que es endémica. enterotoxinas las que afectan a las células
epiteliales digestivas causando diarreas. Las
exotoxinas, al ser moléculas proteicas, inducen
• Son aquellas enfermedades infecciosas que se producen primariamente en diversos animales como el ganado vacuno, cerdos, en el cuerpo de los hospedadores la síntesis
Zoonosis. perros... y puede transmitirse secundariamente a la especie humana por el contacto con estos animales. de anticuerpos específicos denominados
antitoxinas.

Virulencia de un • Se conoce con el nombre de virulencia el grado en el que un microorganismo patógeno es capaz de producir una Las endotoxinas
microorganismo. enfermedad.
• son moléculas estructurales de la membrana
externa de la pared celular de bacterias Gram
• Son sustancias producidas por microorganismos, principalmente bacterias, que tienen efecto tóxico o venenoso en los tejidos negativas. Su composición química es de tipo
lipopolisacárido y su actividad tóxica la tienen
Toxinas. del huésped. Hay dos categorías de toxinas: las exotoxinas que son liberadas al medio que circunda al microorganismo y las
tanto si están formando parte de la pared
endotoxinas que producen su efecto formando parte del microorganismo. celular intacta como cuando son liberadas al
medio al desintegrarse la bacteria.
 Características Exotoxinas Endotoxinas
Microorganismo productor Bacterias Gram positivas y Gram negativas Bacterias Gram negativas

Naturaleza química Proteínas Lipopolisacáridos

Efectos en el huésped Específicos sobre tejidos Generales, produciendo fiebre y shock

Tolerancia al calor Se desnaturalizan Son termoestables

Efectos inmunológicos Inducen la producción de anticuerpos No inducen la producción de anticuerpos
Toxicidad Alta, hasta en dosis muy pequeñas Baja
 Botulismo (Clostridium botulinum)
• Transmisión: por heridas o alimentos mal enlatados o conservados.
• Síntomas: cólicos abdominales, dificultad respiratoria, dificultad al deglutir o hablar, visión doble, náuseas, vómitos, etc.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS

• Tratamiento: se cura con una antitoxina.

Cólera (Vibrio cholerae)
• Transmisión: por alimentos y aguas contaminadas.
• Síntomas: vómitos, diarrea, deshidratación.
• Prevención por vacuna
• Tratamiento: amoxicilinas, tetraciclinas, etc

Lepra (Mycobacterium leprae)

• Transmisión: contacto entre una persona sana y otra enferma a través de las vías aéreas superiores o a través de la piel.
• Síntomas: insensibilidad en la piel y al dolor, aclaramiento de la piel, parálisis muscular, fragilidad en los huesos.
• Tratamiento: antibióticos

Tuberculosis ( Mycobacterium tuberculosis).

• Afecta principalmente a pulmones.
• Transmisión: de persona a persona a través del aire.
• Síntomas: Tos persistente, a veces con sangre o esputo, dolor en el tórax, pérdida de peso y falta de apetito.
• Prevención: vacuna
ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS
Meningitis bacteriana (Neisseria meningitidis):
• infección bacteriana de las membranas que cubren el cerebro y la médula espinal (meninges).
• Transmisión: se transmiten de persona a persona a través de pequeñas gotas de las secreciones respiratorias o de la garganta.
• Síntomas: dolor de cabeza con mucha intensidad, rigidez de cuello, disminución en el estado de conciencia, etc.
• Prevención: vacuna meningocócica.

Neumonía bacteriana (Streptococcus pneumoniae).

• Estas bacterias causan infección en los pulmones.
• Transmisión: por el aire (tos y estornudos) o por contacto cercano con una persona portadora o asintomática.
• Síntomas: fiebre, resfriado, tos, dolor de pecho, temblores, etc.
• Prevención: vacuna.

Tétanos (Clostridium tetani).

• Cuando la bacteria se extiende por el cuerpo causa violentos espasmos en cuello, brazos, piernas y abdomen.
• Transmisión: heridas sobre todo si son profundas, intervenciones quirúrgicas sobre todo de abdomen y extremidades inferiores, pinchazos accidentales, etc.
• Síntomas: dolor de cabeza, fiebre, contracturas, espasmos musculares.
• Prevención: vacuna
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS
Dengue: enfermedad causada por el virus del dengue.
• Transmisión: se transmite cuando el mosquito Aedes Aegypti se alimenta con sangre de una persona enferma con este virus y luego pica a personas sanas. La
hembra deposita sus huevos en las paredes de recipientes con agua estancada, limpia y a la sombra. Al beber esta agua se contagia el virus.
• Síntomas: fiebre, dolor intenso en articulaciones y músculos, inflamación de los glánglios linfáticos.

Ébola: enfermedad causada por el virus del Ébola (virus de ARN).

• ´Este virus es el causante de la fiebre hemorrágica viral del Ébola, una enfermedad infecciosa, altamente contagiosa y muy severa que afecta tanto a animales
como a seres humanos.
• Transmisión: se transmite por contacto directo con fluidos corporales infectados: sudor, orina, saliva, vómitos.
• Síntomas: fiebre alta, erupciones hemorrágicas en la piel, dolor abdominal, etc

Gripe: enfermedad causada por un virus ARN de la familia Orthomyxoviridae.

• En las personas afecta a las vías respiratorias, inicialmente puede ser similar a un resfriado.
• Transmisión: se transmite por vía aérea, mediante pequeñas gotitas que salen al aire y son originadas al hablar, toser o estornudar.
• Síntomas: fiebre, astenia, cefalea, malestar general.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS
Hepatitis B: enfermedad causada por el virus VHB (virus de la hepatitis B).
• Es un virus de ADN. Muchos de los infectados por este virus nunca mostrarán síntomas de la enfermedad.
• Transmisión: En vertical madre-hijo. Embarazadas portadoras que transmiten la enfermedad a sus hijos. En horizontal por contacto de persona a persona, a través del semen,
secreciones vaginales, sangre, etc.
• Síntomas: malestar general, cansancio, ictericia (coloración amarillenta de la piel y conjuntivas), diarrea, vómitos, etc.

Herpes: causada por el virus herpesvirus

• (ADN de cadena doble).
• Es un virus muy contagioso.
• Transmisión: se transmite por besos, contacto con la piel, relaciones sexuales,
• Síntomas: zona dolorosa al tocar, puede picar, arder y la zona parecer rojo, hinchado o inflamado, glánglios de la garganta inflamados.

Enfermedad del beso. Mononucleosis infecciosa. Causada por el virus Epstein Barr
• (ADN de doble cadena)
• Transmisión: se transmite por medio de la saliva y el contacto cercano. Se conoce como la “enfermedad del beso” y se presenta con más frecuencia entre los 15 y 17 años de
edad.
• Síntomas: Somnolencia, fiebre, rigidez y dolores musculares, erupción cutánea, inflamación de los gánglios linfáticos, especialmente en el cuello y la axila, inflamación del bazo.
 Rabia: enfermedad causada por la familia de virus Rhabdoviridae (virus de ARN).
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS

• El virus se encuentra difundido en todo el planeta y ataca a todos los mamíferos.

• Transmisión: se transmite por medio de la saliva infectada que penetra en el cuerpo a través de una mordedura o un corte en la piel.
• Síntomas: babeo, convulsiones, excitabilidad, fiebre alta, etc.

Resfriado común: enfermedad causada por los virus rinovirus y coronavirus (virus de ARN).
• Es una infección viral del tracto respiratorio superior.
• Transmisión: se transmite a través del estornudo, tos, o por tocar la nariz, ojos, o boca después de haber tocado algo contaminado por el virus.
• Síntomas: congestión nasal, carraspera, estornudo, tos, etc.

Rubéola: enfermedad causada por el virus de la rubéola (virus de ARN).

• El virus aparece en la sangre a los 5 o 7 días y se dispersa por todo el cuerpo.
• Transmisión por gotículas en el aire,
• Síntomas: Fiebre, congestión sarpullido..
• Prevención: vacuna (triple viruca)
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS
Sarampión: enfermedad causada por el virus paramixovirus (virus de ARN)
• Transmisión: contacto directo con las secreciones nasales o de la garganta de personas infectadas,
• Síntomas: sarpullido , fiebre, tos seca, dolor de garganta
• Prevención: vacuna

Varicela: enfermedad causada por el virus de la varicela zóster (virus de ADN)

• Transmisión: vía aérea
• Síntomas: sarpullido fiebre, malestar
• Prevención: vacunación

Viruela: enfermedad causada por el Variola virus (virus de ADN de doble cadena)
• Transmisión: gotas de saliva.
• Síntomas Dolor de espalda. Delirio. Diarrea. Sangrado excesivo. Fatiga.Fiebre alta.Malestar general.
• Prevención: vacuna https://www.bbc.com/mundo/noticias-53024294
ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOOS
Malaria: causada por el protozoo Plasmodium.
• enfermedad propia de zonas tropicales
• Transmisión: se transmite mediante la picadura de la hembra del mosquito
Anopheles (ya que sólo la hembra se alimenta de sangre, los machos se alimentan de
néctar y jugos vegetales). El plasmodium pasa de la saliva del mosquito a la sangre
del ser humano y de allí al hígado donde se multiplica rápidamente en el interior de
las células hepáticas (hepatocitos) después salen al torrente sanguíneo para invadir los
glóbulos rojos donde se siguen multiplicando hasta que provocan su rotura.
• Síntomas: malestar general, cefaleas, cansancio, fiebres muy altas y escalofrios.
• Tratamiento: cloroquina.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOO
Toxoplasmosis: enfermedad causada por el protozoo Toxoplasma gondii.
•Transmisión: ingesta de carne mal cocinada o cruda o contacto con heces de gatos.
•Síntomas: malestar, confusión, fiebre.
• Tratamiento: antibióticos.???
Enfermedad del sueño: enfermedad causada por el protozoo Trypanosoma.
• Transmisión: se transmite por la picadura de la mosca tsé-tsé, que se localiza en zonas de África. Ataca a las personas durante
el día y posteriormente el parásito empieza a invadir todo el cuerpo
• Síntomas: fiebre, pérdida de peso, alteraciones circulatorias y en casos extremos el paciente presenta sueño de día e insomnio de
noche. Finalmente el paciente entra en coma hasta la muerte.

Amebiasis: enfermedad causada por el protozoo Entamoeba histolytica causando la disentería amebiana.
• Transmisión: agua o alimentos contaminados por heces como es el caso al utilizar excrementos humanos como fertilizantes. De
persona a persona por contacto bucal o rectal.
• Síntomas: cólicos, diarrea, pérdida de peso, etc.
• Tratamiento: antibióticos.??
 ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR
HONGOS
• Pie de atleta:
• se trata de un tipo de infección por hongos que, como se deduce de su nombre, afecta a los pies y, además, se produce generalmente en verano como consecuencia del calor y el sudor, aunque también
es muy frecuente en deportistas durante todo el año.
• Se caracteriza por provocar un sarpullido rojo en la zona infectada, con ampollas e inflamación, que produce un intenso picor. Suele aparecer en la planta del pie y, sobre todo, entre los dedos de este,
pues allí se crea el ambiente adecuado para este tipo de hongo por la humedad. No obstante, puede llegar a extenderse al resto del pie e incluso a las manos por contacto. Mientras se padece esta
enfermedad es muy importante evitar el rascado frecuente para evitar heridas y que la infección se complique al introducirse el hongo en el interior del organismo.
• Para prevenir el pie de atleta es suficiente con cambiar algunos hábitos, por ejemplo secarse bien los pies y evitar andar descalzos por zonas de posible contagio (como las piscinas o las duchas
comunitarias). También es muy útil utilizar crema hidratante entre los dedos de los pies después de la ducha dejando que se absorba bien antes de colocar el calcetín. Igual de importante es utilizar
calzado bien ventilado sobre todo en verano y cambiar los calcetines con frecuencia.
• El tratamiento consiste en la aplicación de una pomada micótica.
• Candidiasis:
• La más frecuente es la candidiasis vaginal (Cándida albicans). Son muchos los factores que pueden provocar la aparición de esta infección, desde el uso de anticonceptivos orales, hasta antibióticos, así
como la diabetes, la menstruación o el embarazo, pero también el uso de prendas sintéticas y ajustadas que contribuyen a desequilibrar el pH de la zona vaginal favoreciendo el desarrollo de la
candidiasis.
• Entre los síntomas más frecuentes destacan los picores, las secreciones vaginales blanquecinas o flujos más espesos. También las molestias al orinar, inflamación de vagina así como dolores durante las
relaciones sexuales.
• El tratamiento consiste en antifúngicos
Enfermedades producidas por bacterias Enfermedades producidas por virus Enfermedades producidas por protozoos Enfermedades producidas por hongos
Botulismo Dengue Malaria Pie de atleta
Cólera Ébola Toxoplasmosis Candidiasis vaginal
Lepra Gripe Malaria
Meningitis bacteriana Hepatitis B Enfermedad sueño
Neumonía bacteriana Herpes Amebiasis
Tétanos Mononucleosis
Tuberculosis Rábia
Resfriado común
Rubéola
Sarampión
Varicela
Viruela
BIOTECNOLOGÍA

• Es la utilización de seres vivos o sus componentes, para realizar determinados procesos químicos con finalidad
industrial.
• Los microorganismos utilizados deben ser: capaces de crecer rápidamente, resistir el ser cultivados a gran
escala y producir la sustancia útil en una cantidad apreciable y en el menor tiempo posible.
MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN PROCESOS
FERMENTATIVOS DE INTERÉS INDUSTRIAL
• Fermentación alcohólica:
• Es la transformación del ácido pirúvico en etanol y dióxido de carbono. Se produce cuando determinados hongos unicelulares (levaduras) que están catabolizando, mediante
respiración, un líquido rico en azúcares, agotan el oxígeno disponible y continúan el catabolismo mediante fermentación. En una primera etapa se realiza la glucólisis y se
transforma la glucosa en ácido pirúvico, y en la etapa siguiente se realiza la fermentación alcohólica, transformándose el ácido pirúvico en etanol y dióxido de carbono.
• Las bebidas alcohólicas que se obtienen de las fermentaciones producidas por las levaduras son:

VINO CERVEZA SIDRA PAN

• procede de la fermentación del azúcar • se obtiene fermentando granos de • por la levadura S. apiculatus • por una variedad purificada de S.
de la uva por parte de la levadura semilla de cebada (malta) por la cerevisiae.
Saccharomyces ellipsoideus levadura S. cerevisiae;
 MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN PROCESOS
FERMENTATIVOS DE INTERÉS INDUSTRIAL
• Fermentación láctica:
• En esta fermentación se forma ácido láctico a partir de la degradación de la glucosa. Generalmente, esta fermentación se da cuando determinados microorganismos inician la
fermentación de la lactosa de la leche, lo que produce el agriamiento de ésta y la coagulación de la proteína caseína.
• También se produce en las células musculares de los animales cuando no hay suficiente oxígeno para efectuar un sobreesfuerzo físico y el ácido pirúvico procedente de la
glucólisis no puede oxidarse de manera aerobia y se transforma en ácido láctico (MITOOOOO!!). La acumulación de ácido láctico da lugar a la formación de unos pequeños
cristales que pinchan el músculo y producen los dolores conocidos de “agujetas”. La reacción global es la siguiente:

Los microorganismos que realizan esta fermentación son las bacterias Lactobacillus casei., L. Bulgaris,
Streptococcus lactis y Leuconostoc citrovorum obteniéndose de ello productos derivados de la leche
como el queso, el yogur y el kéfir.
 APLICACIÓNES ALIMENTARIAS
Elaboración del vino (Saccharomyces ellipsoideus):
• después de aplastar la uva se obtiene el mosto, un líquido ácido que contiene entre un 10% y un 25 % de azúcares. De la fermentación por parte de microorganismos de estos azúcares,
principalmente glucosa y fructosa, se originan CO2 y alcohol etílico.

Elaboración de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae):

• el almidón presente en ciertos cereales se hidroliza a azúcares fermentables, como la maltosa y la glucosa, y a partir de estos azúcares, se realiza la fermentación alcoholica.

Elaboración del pan (Saccharomyces cerevisiae):

• la harina contiene almidón que al hidrolizarse libera azúcares fermentables por levaduras. Dicha fermentación produce CO2 provocando que el pan se hinche y se vuelva más esponjoso, y etanol
que se evapora en el horneado del pan.

Elaboración del vinagre (Acetobacter):

• se obtiene por un proceso oxidativo, a partir del vino, mediante el cual el etanol es oxidado hasta convertirse en ácido acético por la bacteria del género Acetobacter. Este proceso consiste en una
respiración aerobia, por lo que es necesario contar con bastante aireación.

Elaboración de productos lácteos (Lactobacillus)

• : se produce a partir del azúcar presente en la leche que es transformado en ácido láctico principalmente por las bacterias del ácido láctico, aunque también se utilizan levaduras en determinadas
elaboraciones. Según las condiciones en las que se dé el proceso se obtiene yogur, queso o cuajada.
 Biotecnología e ingeniería genética
La biotecnología microbiana tradicional emplea los microorganismos, tal y como se encuentran en la naturaleza. Recientemente se están utilizando microorganismos alterados genéticamente
mediante métodos de ingeniería genética para obtener sustancias útiles, como determinadas hormonas.

• Básicamente, el procedimiento empleado para aislar genes de interés es el siguiente:

1. Se extrae el ARNm de las células afectadas por una determinada patología
2. La proteína producida mediante la traducción de este ARNm se estudia para determinar cuál es su posible papel en la patología.
3. A partir de los datos obtenidos se aborda la posible solución terapéutica. Entre otras, ésta puede implicar la clonación del gen para la producción masiva de la proteína,
como por ejemplo determinados factores de coagulación sanguínea, o la insulina. También pueden diseñarse fármacos que desactiven determinadas actividades enzimáticas
nocivas como ocurre en la osteoporosis, donde una enzima de los osteoclastos destruye algunos componentes de los huesos.
 Biotecnología aplicada a la
industria farmaceútica:
• PRODUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS https://www.youtube.com/watch?v=3L40vUClfjU

Son medicamentos que combaten las infecciones bacterianas en personas y animales. Funcionan matando las
bacterias o dificultando su crecimiento y multiplicación.Los antibióticos son sustancias químicas producidas por el
metabolismo de algunas bacterias del género Bacillus y Streptomyces y ciertos hongos como el Penicillium
Hasta el momento se conocen cerca de 800 antibióticos. La producción industrial de antibióticos ha crecido espectacularmente y tiene una gran importancia en el área de la medicina. Son varias las causas
que han contribuido a ello:
• El descubrimiento de especies microbianas que tienen mayor capacidad de producción. Por ejemplo, inicialmente la penicilina era obtenida del hongo Penicillium notatum, pero actualmente se usa otra
especie, P. Chrysogenum, que produce más cantidad de penicilina.
• El mejoramiento de los medios de cultivo y el desarrollo de la técnica de cultivo sumergido en los fermentadores industriales, que permiten el crecimiento de microbios en grandes volúmenes.
• La selección de cepas mutantes de los microbios productores, que tienen más capacidad de producir antibióticos. Las cepas mutantes se pueden obtener artificialmente mediante el uso de rayos X y rayos
ultravioleta.
• La mejora en el método de extracción del antibiótico de la mezcla de cultivo.
 Biotecnología aplicada a la
industria farmaceútica:

• PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE VACUNAS

Las vacunas son suspensiones de microorganismos patógenos, muertos, atenuados o modificados, o fracciones específicas aisladas de los mismos que, cuando se inyectan en un animal,
producen inmunidad frente a una determinada enfermedad. Dado que el componente más inmunogénico de un microorganismo muerto son las proteínas de la cubierta (pared celular
bacteriana o cápsida vírica), es deseable producir sólo estos componentes.
Mediante ingeniería genética se pueden clonar los genes de las proteínas de la cubierta y expresarlos en bacterias o en virus no patógenos, haciendo posible el desarrollo de vacunas
seguras y convenientes. Así se obtienen vacunas recombinantes que pueden remplazar los organismos patógenos muertos o inactivados, usados en las vacunas clásicas.
También se han obtenido con éxito las llamadas vacunas subunidad. Estas contienen solamente una subunidad específica de una proteína del organismo patógeno, generalmente una
proteína de cubierta.
La primera vacuna subunidad aprobada para su uso en seres humanos es la de una de las proteínas de cubierta del virus de la hepatitis B. El gen fue clonado y expresado en levaduras.
Actualmente, además de utilizar la levadura, se están utilizando células de insecto e incluso de mamífero en cultivo, como huéspedes para preparar vacunas.
Actualmente se plantea la utilización del propio ADN como vacuna. Se ha comprobado experimentalmente que la inyección de ADN en animales induce la formación de anticuerpos
frente a las proteínas codificadas por éste.
 Biotecnología aplicada a la
industria farmaceútica:
• PRODUCCIÓN DE HORMONAS
• INSULINA
• Es la molécula encargada de regular el nivel de glucosa en sangre.

• HORMONA DE CRECIMIENTO
• Es un único polipéptido de 191 aminoácidos. También se ha introducido su gen en bacterias gracias a un plásmido en el
lugar regulado por el promotor del operón lac. Esta hormona se emplea para tratar algunos casos de enanismo.
 Biotecnología aplicada a la
industria farmaceútica:
• PRODUCCIÓN DEL FACTOR VIII DE LA COAGULACIÓN
• La hemofilia es una enfermedad que consiste en la no coagulación de la sangre, debido a la ausencia de alguna de las proteínas
que intervienen en el proceso. El 80% de las veces se debe a la ausencia del factor VIII. A partir de la introducción en bacterias
del gen humano que lo codifica, se ha obtenido dicho factor de forma más rentable que a partir de sangre de donantes, y sin
el peligro de introducir virus (de la hepatitis B, del SIDA, etc.), como desgraciadamente ha sucedido en varios países.

• PRODUCCIÓN DE ENZIMAS UTILIZADAS EN FÁRMACOS

• Diversos hongos (Penicillium, Mucor, Aspergillus) y bacterias poducen enzimas en mayor cantidad de la que pueden utilizar, de
modo que expulsan las moléculas sobrantes, que actúan en el medio circundante como enzimas extracelulares. Esta propiedad
es utilizada en biotecnología microbiana para obtener industrialmente enzimas en un proceso aerobio que utiliza medios de
cultivo similares a los usados para la producción de antibióticos. Las principales enzimas producidas industrialmente son
diversas proteasas, la amilasa, la renina, la glucosa oxidasa y la pectinasa. Estas enzimas se utilizan en panadería, pastelería,
farmacia, medicina, lavandería y en la industria textil.
BIOTECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE
• La ingeniería genética está empezando a prestar atención a diversas bacterias procedentes de medios naturales, en las que se ha detectado la
existencia de genes para la biodegradación de desechos tóxicos, como pesticidas clorados, clorobencenos, etc. Los genes deseados se aíslan de
especies como Pseudomonas y las de los géneros próximos, Alcalígenes, Rhizobium, Rhodobacter.

Biorremediación. • Proceso en el que se utilizan microorganismos capaces de consumir diversas sustancias tóxicas y,
por tanto, son útiles en la lucha frente a la contaminación.

Fitorremediación. • Proceso en el que se utilizan plantas silvestres o manipuladas genéticamente (transgénicos) capaces
de destruir sustancias tóxicas.

Biodegración. • Degradación de sustancias contaminantes por la acción de los seres vivos.

 BIOTECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE
• TRATAMIENTO MICROBIOLÓGICO DE AGUAS RESIDUALES
Los microorganismos presentes actúan en tres etapas.
Primero, un grupo produce la degradación de la celulosa, las
grasas y las proteínas.
A continuación, un segundo grupo degrada estos compuestos para
producir una mezcla de ácidos orgánicos y CO2.
Finalmente, un tercero, las bacterias metanogénicas, son capaces
de utilizar esa mezcla para producir CH4. Este proceso puede
durar períodos largos, de varios meses.
Las aguas resultantes del uso doméstico e industrial llevan gran cantidad de sustancias
químicas tóxicas que es preciso eliminar o tratar antes de que se produzca el vertido al medio
ambiente. En las plantas depuradoras de aguas residuales, el tratamiento permite eliminar las
sustancias orgánicas indeseables mediante el uso de diferentes microorganismos.
En los medios acuáticos, una manera de medir aproximadamente la cantidad de materia orgánica presente es
mediante la llamada demanda bioquímica de oxígeno (DBO), que es la capacidad de consumir oxígeno que tiene
una masa de agua. A más materia orgánica en el agua, más microorganismos pueden oxidarla y, por tanto, hay
más consumo de oxígeno. A medida que la materia orgánica va disminuyendo, al ser degradada por los
microorganismos, la DBO desciende. Una planta depuradora de aguas residuales en perfecto funcionamiento puede
reducir la DBO inicial hasta en un 90%.
Las aguas residuales tratadas en la depuradora, con menos sedimento y materia orgánica y sin microorganismos
patógenos, ya pueden ser vertidas a cursos de agua o al mar, donde tendrán la mínima incidencia en el medio
ambiente
 BIOTECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE
• BIODEGRADACIÓN DEL PETRÓLEO La descomposición microbiana del petróleo y sus derivados tienen gran importancia económica y ambiental. Los principales
microorganismos capaces de descomponer el petróleo y sus derivados son bacterias y hongos oxidantes de hidrocarburos. Entre ellos
destacan bacterias (incluyendo cianobacterias), varios mohos y levaduras, así como determinadas algas verdes.

El crecimiento microbiano sobre el petróleo no es deseable en determinadas circunstancias, como en el almacenaje de éste en
grandes tanques. Sin embargo, cuando se produce algún vertido de petróleo, el ataque de los microorganismos resulta
extremadamente útil e incluso puede estimularse mediante la adición de nutrientes inorgánicos.

Algunos organismos pueden oxidar el petróleo sin presencia de oxígeno. Estos utilizan los nitratos o sulfatos como fuente de
oxidación. Pseudomonas aeroginosa, por ejemplo, utiliza los n-hexadecanos para reducir nitratos a nitritos.
ANT IBIÓT ICOS
Los antibióticos son fármacos que se utilizan para combatir las infecciones causadas por bacterias.
El primer antibiótico y el más conocido es la Penicilina, descubierta por Alexander Fleming en 1928.
Constituyen uno de los grandes avances de la Medicina, aunque su uso inadecuado provoca efectos no deseados que, en ocasiones
pueden ser muy graves.
PRODUCCIÓN
Ciertos hongos y bacterias son responsables de la elaboración de antibióticos que tienen un papel clave en el control de enfermedades
infecciosas. Fármacos como la penicilina son muy efectivos para combatir infecciones causadas por bacterias Gram positivas. La
estreptomicina, antibiótico de amplio espectro, es efectivo tanto para Gram positivas como para Gram negativas.
penicilina, cefalosporinas antibióticos de origen fúngico
estreptomicina, cloranfenicol, eritromicina, tetraciclina  antibióticos de origen bacteriano
 ESTERILIZACIÓN
Esterilizar: eliminar toda forma de vida microbiana, logrando destruir incluso las endoesporas.
Hay varios métodos de esterilización, es decir, de eliminación de toda forma de vida:
- Físicos: el más utilizado es la aplicación de calor, tanto seco (llama incandescente, horno,…) como húmedo, de
mayor eficacia (autoclave). También son utilizadas las radiaciones electromagnéticas ionizantes y no ionizantes
(microondas, rayos X, rayos gamma, luz ultravioleta, electrones,…) y en ciertos casos de esterilización de líquidos
y gases, los filtros con poros calibrados que no permiten pasar los microorganismos.
- Químicos: mediante sustancias naturales o sintéticas con carácter desinfectante o antiséptico, que pueden bien
matar los microorganismos (efecto bactericida, viricida, fungicida,…) o bien inhibir su crecimiento (efecto
bacteriostático, viristático, fungistático,…). Un caso especial son los antibióticos, de origen natural, fabricados por
algunos microorganismos que resultan tóxicos para ciertas bacterias pero no para el huésped.
 PASTEURIZACIÓN

Pasteurizar:significa disminuir en forma considerable la carga microbiana

No se trata realmente de un método de esterilización, ya que no elimina totalmente los microorganismos de un medio, sino que
tan solo reduce su población. Esto permite que el tiempo de conservación de un alimento se alargue considerablemente sin que
pierda necesariamente sus propiedades. Lo desarrolló Louis Pasteur, que lo utilizó para controlar el deterioro del vino. El proceso tal
como él lo propuso consiste en aumentar la temperatura del alimento hasta los 72ºC durante sólo 15 segundos. Actualmente se
utiliza mucho una derivación de ese método llamado sistema UHT que eleva la temperatura hasta los 135-150ºC durante sólo 1 a
3 segundos.
Los métodos de pasteurización son muy utilizados hoy en día para la conservación a largo plazo, sin la utilización de frío, de
muchos alimentos, entre ellos los productos lácteos y derivados.
PREGUNTAS
• 2.- Con relación a la Microbiología:
• a) Señale una forma patógena de cada uno de los siguientes tipos de organización: Biomoléculas subvirales, acelular,
celular procariota y celular eucariota (1 punto).
• b) Indique dos contribuciones de Louis Pasteur (1 punto).

• Se adjudicarán 0,25 puntos por cada una de las posibles respuestas, como por ejemplo: Priones y/o viroides
(biomoléculas subvirales); VIH, de la gripe, rabia, sarampión, fiebre amarilla, dengue, etc. (acelular); Clostridium,
Salmonella, Legionella, Pasteurella, Escherichia, etc. (celular procariota); Plasmodium, Trypanosoma, Candida, etc.
(celular eucariota). Se admitiría también bacteria, protozoo u hongo.
• b) Se valorará hasta 0,5 puntos por indicar cada una de las dos contribuciones solicitadas, como por ejemplo: Pasteur
zanjó definitivamente la controversia sobre la generación espontánea, al demostrar la existencia en el aire de
microorganismos responsables de la putrefacción de la materia orgánica; esterilización; fermentaciones; vacunaciones
(rabia, carbunco); etc.
• 5.- Del zumo obtenido por la trituración de aproximadamente un kilo de uvas se toman dos muestras de 20 cl, una
de ellas se calienta a más de 100 oC durante unos minutos, y la otra se mantiene a temperatura ambiente.
• a) ¿Qué sucederá en cada muestra al cabo de varios días? Indique en su caso las transformaciones bioquímicas que
pudieran tener lugar, con indicación de las moléculas y de los agentes que intervienen (1 punto).
• b) ¿Qué efecto tendría la aplicación de una alta dosis de radiación ultravioleta a la muestra sin hervir? Razone la
respuesta. Señale dos aplicaciones de este proceso con interés médico o alimentario (1 punto).

• 5.-
• a) Se concederán 0,25 puntos por decir que en la muestra sometida al calor no sucederá ningún cambio, mientras que en
la otra habrá fermentación alcohólica; 0,25 por decir que la molécula que fermenta es la glucosa del mosto (zumo); otros
0,25 por decir que los productos finales son el etanol y del CO2; y los restantes 0,25 por decir que el agente que induce la
fermentación es la levadura (hongo) Saccharomyces cerevisiae. No son imprescindibles ni las fórmulas ni el nombre latino.
• b) Se concederán 0,25 puntos por decir que esta muestra se ha esterilizado; 0,25 puntos más por indicar que la
esterilización supone la eliminación de los microorganismos; hasta los 0,5 puntos restantes por mencionar dos de las
muchas aplicaciones médicas o alimentarias de la esterilización: conservación de alimentos, asepsia quirúrgica, etc.
 4.- Respecto a las paredes celulares:
a) Explique brevemente qué es la pared celular y
mencione tres de las principales funciones de la misma (1
punto).
b) Indique la composición química de la pared bacteriana
y los distintos tipos que se pueden encontrar en función
de la tinción con violeta de genciana (0,5 puntos).
c) ¿Cuál es la composición química de la pared vegetal?
Indique sus tipos (0,5 puntos).
a) Se adjudicarán 0,25 puntos por respuestas semejantes a la siguiente: envoltura
externa a la membrana plasmática que confiere rigidez y protección a la célula. Los
hasta 0,75 puntos restantes se adjudicarán por responder a tres de entre las
siguientes funciones: Contribuye al mantenimiento de la forma celular. Posibilita el
intercambio de sustancias entre células adyacentes; participa en el mantenimiento
de la tonicidad celular impidiendo que las células se hinchen y lleguen a estallar;
posibilita la comunicación intercelular.
b) Se adjudicarán 0,25 puntos por indicar que la pared bacteriana está constituida
por unidades repetitivas de peptidoglicano (mureína). Otros 0,25 puntos por indicar
Gram (+) y Gram (-).
c) Se otorgarán 0,25 puntos por indicar que los componentes mayoritarios de la
pared vegetal son fibras de celulosa, hemicelulosa y pectinas. Se adjudicarán 0,25
puntos adicionales por indicar los dos tipos: pared primaria y secundaria.
AB
5.- En relación con la Microbiología:
a) Indique qué son, describa y dibuje esquemáticamente los microorganismos conocidos como
cocos, bacilos, vibrios y espirilos (1 punto).
b) ¿Qué es la tinción de Gram? Explique la diferencia entre Gram + y Gram - (1 punto).
5.-
a) Se calificará con 0,25 puntos cada una de las descripciones
acompañadas del correspondiente esquema. No se concederá ninguna
puntuación si no se dice en algún momento que se trata de bacterias.
Cocos: Bacterias esferoidales; bacilos: Bacterias alargadas; vibrios:
Bacterias en forma de coma; espirilos: Bacterias en forma de
sacacorchos (espiral, etc.).
b) Se concederán hasta 0,5 puntos por indicar que la tinción de Gram
es una técnica para diferenciar las bacterias mediante colorantes, que
las agrupa en función de la estructura de la pared celular. Los otros 0,5
puntos se concederán por explicaciones acerca de la causa de la
tinción: la pared bacteriana de peptidoglucano es mucho más gruesa
en las bacterias Gram + que en las Gram -, y por la envoltura
(membrana) de lipopolisacáridos de estas últimas, entre otras.
3.- En relación con la microbiología y la biotecnología:
a) Indique y explique qué son las siguientes siglas: VIH, PCR y OMG (0,75 puntos).
b) Defina los siguientes términos: Plásmido, viroide, fago y prión. Explique
brevemente el significado e importancia del Proyecto Genoma Humano (1,25 puntos).
a) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta. VIH (Virus de la inmunodeficiencia
humana): Virus causante del sida. PCR (Reacción en cadena de la polimerasa): Técnica
que permite obtener múltiples copias de un fragmento de ADN. OMG (Organismo
modificado genéticamente): Organismos cuyo material genético se ha alterado
artificialmente mediante tecnología del ADN recombinante.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta. Plásmido: Molécula de ADN
extracromosómica circular que se replica independientemente del cromosoma bacteriano.
Viroide: Molécula de ARN que provoca infecciones en plantas. Fago (o bacteriófago):
Virus que infecta bacterias. Prión: Proteína anómala infecciosa que causa enfermedades
neurodegenerativas. Los 0,25 puntos restantes se concederán por comentarios que
aludan al significado del PGH: conocimiento de la secuencia de nucleótidos del ADN
humano; y a alguna aplicación (importancia): conocimiento evolutivo, medicina, etc.
2.- El gráfico adjunto es el esquema de un proceso que puede tener
lugar en las bacterias.
¿Qué proceso se representa? Identifique las estructuras que se indican
con los números (1 punto).
¿Qué nombre reciben las fases de este proceso indicadas con letras?
Indique el nombre de algún otro tipo de multiplicación de las estructuras
identificadas como 2 (1 punto).
Se concederán 0,25 puntos por decir que el proceso es el ciclo lisogénico de la
multiplicación de los virus, y otros 0,25 por cada respuesta: 1, ADN (o cromosoma)
bacteriano; 2, virus/fago; 3, provirus/ADN vírico inserto en el ADN bacteriano.
Se concederán 0,25 puntos por cada acierto: A, fijación o adsorción; B, penetración
o entrada; C, integración genética. Los 0,25 puntos restantes se concederán por
señalar el ciclo lítico.
 5.- Con referencia a los componentes y estructuras celulares:
a) Copie y complete el siguiente cuadro en su hoja de examen y señale (Si o No), si se
encontraría en el tipo celular indicado (1 punto).

b) Describa brevemente y mencione una función de las estructuras celulares

indicadas con los números 2, 4, 7 y 8 (1 punto).
 a) Se adjudicarán 0,25 puntos por cada dos filas completas respondidas correctamente.

Se otorgarán 0,25 puntos por cada respuesta semejante a las siguientes: (2) Mitocondria: Orgánulo
membranoso propio de las células eucarióticas. Posee doble membrana y matriz mitocondrial, sus funciones
más importantes son las reacciones del metabolismo aerobio (respiración celular y la síntesis de ATP). (4)
Membrana plasmática: Estructura semipermeable que separa los medios intra y extracelular regulando el
paso de sustancias. Está constituida por una bicapa lipídica y proteínas incrustadas. (7) Pared celular:
Estructura rígida, exterior a la membrana, que confiere protección, constituida principalmente por mureina
(péptido-glicano) en bacterias y celulosa en células vegetales. (8) Ribosoma: Orgánulo no membranoso
constitutivo de células procariotas (70S) y eucariotas (80S y 70S). Consta de dos subunidades compuestas
por ARN y proteínas específicas. Su función en todos los tipos celulares es la síntesis de proteínas.
 2.- Modelos de organización celular.
a) Cite cuatro diferencias entre las células procariotas y
eucariotas (1 punto).
b) Mencione dos formas infectivas acelulares,
describiendo su composición (1 punto).
a) Se calificará con 0,25 puntos por cada una de las diferencias mencionadas de
entre las siguientes: La célula procariota no tiene carioteca (membrana nuclear)
recubriendo el material genético; el citoplasma de la célula eucariota contiene
orgánulos membranosos complejos (como mitocondrias y cloroplastos); las células
procariotas son más primitivas que las eucariotas; el ADN de células procariotas es
circular, mientras que el ADN de eucariotas es lineal; etc.
b) Se calificará con hasta 0,5 puntos por cada forma infectiva mencionada y
descrita en cuanto a su composición, de entre las siguientes: virus/ácido nucleico
de diferentes tipos + cápsida proteica; viroides/pequeñas cadenas de ARN;
priones/proteínas patógenas
5.- En relación con la microbiología:
a) ¿Qué tienen en común la peste bubónica, la tuberculosis, la neumonía y la difteria?
¿Y la sífilis, el sida, la gonorrea y el papiloma? (0,5 puntos).
b) ¿Cuál es la vía de infección del botulismo, el tétanos, la disentería y la malaria? (1
punto).
c) Explique brevemente qué es la enfermedad de Creutzfeldt‐Jakob y cómo se
transmite (0,5 puntos).
Se concederán 0,25 puntos por decir que los 4 primeros nombres corresponden a
enfermedades humanas producidas por bacterias. Los otros 0,25 puntos por decir que la
sífilis, el sida, la gonorrea y el papiloma son enfermedades humanas transmitidas por vía
sexual.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada vía de infección: Botulismo – Conservas en mal
estado (vía alimentaria); tétanos – infección de heridas por contacto; disentería – por el agua;
malaria – mosquitos.
c) Se concederán 0,25 puntos por explicar que la enfermedad de Creutzfeldt‐Jakob es una
alteración de las proteínas asociadas al tejido nervioso humano que causa graves trastornos
neurológicos; los otros 0,25 puntos se darán por indicar la vía de transmisión: ingesta de
priones infecciosos incluidos en alimentos proteicos animales.
 1.- En relación con la Biotecnología indique:
a) Tres aplicaciones en la industria agropecuaria (0,75 puntos).
b) Tres aplicaciones en la industria farmacéutica (0,75 puntos).
c) Dos aplicaciones en la industria alimentaria (0,5 puntos).
a) Se concederán 0,25 puntos por cada aplicación
agropecuaria: Producción de proteínas microbianas para
suplemento de piensos, producción de insecticidas
biológicos, obtención de plantas y animales transgénicos,
etc.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada aplicación
farmacéutica: Producción de antibióticos; producción
industrial de vacunas; producción de otras sustancias,
como por ejemplo hormonas, factores de coagulación,
enzimas, etc.
c) Se concederán 0,25 puntos por cada aplicación
alimentaria: Fabricación de pan, vino, cerveza, yogur,
queso, etc.
5.- En relación con la microbiología:
a) Indique a qué organismo o agente corresponden las descripciones siguientes: 1.
Organismo eucariota con células provistas de pared con quitina, saprobio (saprofito);
2. Microorganismo que se tiñe con la tinción de Gram; 3. Agentes infecciosos
acelulares sin proteínas ni lípidos que solo tienen una corta cadena de ARN; 4.
Partículas proteínicas infecciosas acelulares; 5. Virus que infectan bacterias (1,25
puntos).
b) Indique a qué estructuras corresponden las descripciones siguientes: 1.
Estructuras altamente resistentes a las condiciones ambientales adversas que
producen algunas bacterias; 2. Estructuras cortas y móviles de naturaleza proteínica
que poseen algunas bacterias y que pueden servir para fijar las bacterias a las
superficies; 3. Deformaciones transitorias del citoplasma de las células ameboides
que contribuyen a la locomoción (0,75 puntos).

No es necesario copiar las descripciones.

a) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta: 1.
Hongo; 2. Bacteria; 3. Viroide; 4. Priones; 5.
Bacteriófagos (o fagos).
b) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta: 1.
Esporas (endosporas); 2. Fimbrias (o pili); 3.
Pseudópodos.
4.- Un paciente aquejado de una infección bacteriana acude al
médico, quien le suministra un antibiótico en cápsulas (oral). Al
cabo de unos días vuelve al médico a causa de una diarrea, y el
médico suspende el tratamiento oral con antibióticos y
aconseja al paciente tomar yogur.
a) ¿Cuál ha sido la posible causa de la diarrea? ¿Por qué el médico
aconseja tomar yogur? (1 punto).
b) En relación con los microorganismos, señale cuatro tipos (o
especies) útiles para el medio ambiente y el beneficio que
proporcionan (1 punto).
a) Se concederán hasta 0,5 puntos por explicaciones que aludan a que los antibióticos orales son de
amplio espectro y
pueden afectar a la flora intestinal, y facilitar la instalación de patógenos oportunistas, lo que
acarrearía la diarrea. Los
otros 0,5 puntos se otorgarán por explicaciones que se refieran a que las bacterias vivas del yogur
contribuyen a restaurar
la flora bacteriana intestinal, siempre y cuando se suspenda la ingesta de antibiótico.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta (especie/tipo – beneficio) de las muchas posibles,
ej. : Bacterias –
depuración de aguas residuales; Pseudomonas – eliminación de mareas negras; bacterias
(Rhizobium) – fijación de N2;
bacterias nitrificantes (Nitrosomonas, Nitrobacter) – nitrificación del suelo; bacterias desnitrificantes –
desnitrificación del
suelo; bacterias descomponedoras – descomposición de la materia orgánica; hongos –
descomposición de la materia
orgánica; fitoplancton (dinoflagelados, diatomeas, etc.) – producción primaria en los mares;
zooxantelas (dinoflagelados) –
simbiosis con corales; etc.
5.- Los virus son parásitos endocelulares obligados:
a) Describa los principales acontecimientos que tienen lugar en el ciclo
lítico de un virus (1 punto).
b) Haga un esquema rotulado de un bacteriófago indicando sus
principales partes constitutivas (1 punto).
5.-
a) Dependiendo de la claridad y precisión de la respuesta, se
adjudicará hasta 1 punto por la descripción de las etapas:
Adsorción específica (reconocimiento de las proteínas de la cápsida o
envoltura vírica a los receptores específicos de la
célula huésped). Penetración del virus (o de su ácido nucleico) en la
célula huésped. Síntesis de los componentes víricos
a expensas de la maquinaria enzimática del huésped. Maduración o
ensamblaje de los componentes víricos y, por último,
Lisis de la célula huésped y Liberación de los nuevos virus.
b) Dependiendo de la precisión del esquema, se adjudicarán hasta 0,5
puntos por el esquema del fago. Hasta 0,5 puntos
adicionales por indicar al menos las tres primeras de las siguientes
partes: cabeza icosaédrica/cápsida, ADN/material
genético, cola contráctil, fibras caudales y placa basal.
 En relación con la microbiología y los
microorganismos:
a) ¿Los virus son células? ¿Y los priones? Razone las
respuestas. Indique una enfermedad producida por virus y
otra por priones (1 punto).
b) ¿Las bacterias son células? ¿Y los protozoos? Razone
las respuestas. Indique una enfermedad producida por
bacterias y otra por protozoos (1 punto).
4.-
a) Se concederán 0,25 puntos por decir que los virus NO son células, y otros 0,25 puntos
por decir que los priones tampoco, siempre que la respuesta lleve el razonamiento o una
breve explicación de lo que es un virus (forma acelular con ácidos nucleicos y proteínas) o
un prión (partícula proteica infecciosa). Por cada enfermedad mencionada se concederán
0,25 puntos, de entre las muchas posibles: SIDA, herpes, varicela, viruela, hepatitis, ébola,
etc. por virus, y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, vacas locas, EEB, etc., por priones.
b) Se concederán 0,25 puntos por decir que las bacterias son células, y otros 0,25 puntos
por decir que los protozoos también, siempre que la respuesta lleve el razonamiento o una
breve explicación del carácter procariota de las bacterias (sin núcleo ni mitocondrias u otros
orgánulos propios de los eucariotas) y del carácter eucariota de los protozoos. Por cada
enfermedad mencionada se concederán 0,25 puntos, de entre las muchas posibles:
Tuberculosis, carbunco, salmonelosis, peste, tétanos, botulismo, etc., por bacterias, y
malaria, tripanosomiasis africana (enfermedad del sueño), Chagas, disentería, etc., por
protozoos.
a) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta:
Fermentación alcohólica / Saccharomyces cerevisiae;
Producción de insulina / Escherichia coli transgénica;
Eliminación de mareas negras / Pseudomonas;
Producción de antibióticos / Penicillium; Fitorremediación /
Plantas acumuladoras de residuos.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta: CH3–
CHOH–COOH / Industria láctea; CH3–CH2OH /
Producción de vino; Antibióticos / Streptomyces.
2.- En un diario de fecha 11/10/2014 se publicó un
texto del que se ha extraído este fragmento: “El virus
del Ébola -así lo escribe la Organización Mundial de la
Salud- pertenece a la familia Filoviridae, una familia
de agentes infecciosos agresivos que ya visitó
nuestra vieja Europa en 1967…”. En relación con este
texto, responda a las siguientes preguntas:
a) ¿Son seres vivos los virus? Razone la respuesta (0,5
puntos).
b) ¿Puede contener ARN un virus? ¿Para qué le puede
servir a un virus un ácido nucleico? ¿Qué otras moléculas
pueden formar parte de un virus? Razone las respuestas
(0,75 puntos).
c) Mencione tres enfermedades más producidas por virus
(0,75 puntos).
Se concederán 0,25 puntos por decir que los virus NO
son seres vivos, y otros 0,25 puntos por el razonamiento:
Los organismos vivos han de tener capacidad de
reproducción autónoma (es decir, un equipo enzimático y
metabólico propio) y los virus no la tienen.
b) Se concederán 0,25 puntos por decir que algunos virus
sí tienen ARN (ARNvirus); otros 0,25 por indicar que el
ácido nucleico (ADN o ARN) le sirve al virus para fabricar
copias idénticas a sí mismo. Los restantes 0,25 puntos se
darán por mencionar alguna de las siguientes moléculas:
proteínas, lipoproteínas o lípidos.
c) Se concederán 0,25 puntos por cada enfermedad
mencionada, como por ejemplo: gripe, resfriado, sida,
papiloma humano, fiebre amarilla, hepatitis, rabia,
dengue, encefalitis, etc.
a) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta:
Quitina – Hongo; Proteína infecciosa – Prión; Mureína –
Bacteria; Cápsida – Virus.
b) Se concederán 0,25 puntos por cada respuesta:
Protozoo – Malaria; Bacteria – Salmonelosis; Hongo –
Tiña; Virus – Sida.
 5.- Con respecto a los microorganismos en los ciclos
biogeoquímicos:
a) Mencione tres procesos biológicos fundamentales en el
ciclo del nitrógeno y explique brevemente en qué consiste
cada uno de ellos (1,5 puntos).
b) Cite dos tipos de bacterias que actúan en el ciclo del
carbono como organismos productores incorporando el
CO2 en la materia orgánica e indique cuál es el
mecanismo por el que llevan a cabo dicha fijación de CO2
(0,5 puntos).
a) Se asignarán hasta 0,5 puntos por cada proceso y su explicación, de entre los
siguientes: fijación de nitrógeno, conversión del nitrógeno gaseoso en amonio;
nitrificación, conversión de amonio en nitratos; desnitrificación, conversión de
nitratos en nitrógeno gaseoso; asimilación, utilización de amonio o nitratos por
las plantas y otros organismos vivos incorporándolo en sus proteínas y ácidos
nucleicos; amonificación, metabolización del nitrógeno orgánico y producción de
amonio o urea o ácido úrico.
b) Se considerarán 0,25 puntos por cada tipo de bacteria y su mecanismo de
fijación de CO2, de entre los siguientes: cianobacterias, mediante fotosíntesis
oxigénica; bacterias fotosintéticas sulfurosas rojas o verdes, mediante
fotosíntesis anoxigénica; y bacterias quimioautotrofas, acoplando la energía
obtenida en reacciones de oxidación de compuestos inorgánicos a la síntesis de
hidratos de carbono.
1.- Con respecto a las bacterias:
a) Nombre y explique brevemente en qué consiste cada uno de los tres
procesos por los que las bacterias pueden transferir material genético
entre ellas (1,5 puntos).
b) Defina brevemente qué es una endospora y nombre un ejemplo de
bacterias habitualmente formadoras de endosporas (0,5 puntos).
a) Se asignarán hasta 0,5 puntos por cada proceso mencionado y explicado, de
forma similar a: transformación, proceso por el que se transfiere un fragmento de
ADN libre; transducción, proceso por el que un fragmento de ADN se transfiere de
una bacteria a otra a través de un virus o bacteriófago; conjugación, proceso en el
que existe una transferencia directa de material genético entre una bacteria
donadora y otra receptora que establecen un contacto físico (mediante un pili o pelo
sexual).
b) Se concederán 0,25 puntos por definiciones de endospora similares a: forma
celular de resistencia, que soporta condiciones ambientales adversas (se diferencia
en el interior de la célula en la que se encuentra). Los otros 0,25 puntos se asignarán
por mencionar un ejemplo de bacterias formadoras de endosporas, tales como
Clostridium, Bacillus, etc.
5.- En relación con la microbiología.
a) Defina virus y bacteria, y ponga un ejemplo de cada uno (1 punto).
b) Ponga un ejemplo de un protozoo patógeno e indique el modo de
transmisión (0,5 puntos).
c) Ponga un ejemplo de alga microscópica e indique su papel en el
medio ambiente (0,5 puntos).
5.-
a) Se concederán 0,25 puntos por cada definición semejante a las indicadas: Virus: Estructura biológica
acelular constituida al menos por un ácido nucleico y proteínas; bacteria: Microorganismo unicelular
procariota, que se multiplica por división binaria, provisto de una pared celular. Se adjudicarán otros 0,25
por cada ejemplo, virus: VIH, fagos, virus influenza, virus herpes, etc.; bacteria: Rhizobium, Nitrobacter,
Pseudomonas, Salmonella, Clostridium, Vibrio, Neisseria, Helicobacter, etc.
b) Se concederán 0,25 puntos por el ejemplo de protozoo patógeno y otros 0,25 por la vía de
transmisión como Entamoeba histolytica (ameba de la disentería), agua; Plasmodium (esporozoo del
paludismo), picadura de mosquito; Trypanosoma brucei (flagelado de la enfermedad del sueño), mosca
tsé-tsé; Trypanosoma cruzi (flagelado de la enfermedad de Chagas), vinchucas; etc.
c) Por mencionar un ejemplo de alga microscópica se darán 0,25 puntos, y los restantes 0,25 por indicar
su papel en el medio ambiente, como los siguientes: Dinoflagelados, fitoplancton (producción en
cadenas tróficas marinas); Euglena, producción en charcas de agua dulce; Diatomeas, fitoplancton
(cadenas tróficas marinas); etc.
 3.- El virus del Ébola ocasionó una terrible epidemia
en 2015. Los científicos trabajan para conseguir una
vacuna que logre la inmunidad de la población.
a) Indique los dos componentes fundamentales que
forman la estructura de un virus (0,5 puntos).
b) Indique de qué tipo es la inmunidad que se consigue
con la vacunación (0,5 puntos).
c) Defina qué es una vacuna e indique qué mecanismos
desencadena (1 punto).
• a) Asignar hasta 0,5 puntos por indicar que los virus poseen ácido nucleico (ADN o ARN) y
proteínas.
• b) Asignar hasta 0,5 puntos por indicar que es una inmunidad activa y artificial.
• c) Asignar hasta 0,5 puntos por respuestas semejantes a: una vacuna es un preparado artificial con
antígenos del agente patógeno, que no causa enfermedad en el que la recibe, pero que induce una
respuesta inmunitaria específica. Otorgar hasta otros 0,5 puntos más por indicar que desencadena
la elaboración de anticuerpos específicos y la persistencia de linfocitos B y T de memoria.
2.- Respecto a los microorganismos, las enfermedades que causan y sus
aplicaciones:
a) Relacione cada uno de los siguientes géneros de microorganismos: Penicillium,
Clostridium, Saccharomyces y Plasmodium, con dos de los términos o características
que se indican a continuación: fermentación, hifa, nucleoide, peptidoglucano, protista,
quitina y unicelular (algunos de los términos o características pueden corresponder a
más de un microorganismo) (1 punto).
b) Mencione dos enfermedades infecciosas en el ser humano que estén causadas por
alguno de los microorganismos citados en el apartado anterior (0,5 puntos).
c) Indique dos aplicaciones biotecnológicas en las que intervenga alguno de los
microorganismos citados en el primer apartado (0,5 puntos).
2.-
a) Se concederán 0,25 puntos por cada dos relaciones correctamente establecidas
de entre las siguientes: Penicillium con hifa y quitina; Clostridium con unicelular,
peptidoglucano y nucleoide; Saccharomyces con unicelular, quitina y fermentación;
Plasmodium con unicelular y protista.
b) Se asignarán 0,25 puntos por cada una de las enfermedades infecciosas de
entre las siguientes: malaria o paludismo (causada por especies de Plasmodium),
botulismo, tétanos y gangrena gaseosa (causadas por especies de Clostridium),
etc.
c) Se concederán 0,25 puntos por cada una de las aplicaciones de entre las
siguientes: producción de antibióticos (penicilina, por Penicillium), fermentación
alcohólica para la elaboración de bebidas (vino, cerveza, etc.) y del pan (por
Saccharomyces), etc.
1.- Con respecto a la clasificación taxonómica de los microorganismos y su capacidad
infecciosa:
a) Indique a qué grupo taxonómico pertenece cada uno de los siguientes microorganismos:

1. Escherichia coli; 2. bacteriófago; 3. Plasmodium; 4. Penicillium; 5. Saccharomyces (1,25 puntos).

b) Indique tres razones que justifiquen la naturaleza infecciosa de los virus (0,75 puntos).
1.-
a) Se asignarán 0,25 puntos por cada una de las siguientes respuestas: 1. Reino Monera /procariota
/Eubacteria; 2. virus (bacteriano); 3. Reino Protoctista /Esporozoos /protozoo; 4. Reino Fungi /Hongos
/Deuteromiceto; 5. Reino Fungi /Hongos /Ascomiceto /levadura.
b) Asignar 0,25 puntos por cada justificación, tales como: los virus son infecciosos ya que son
parásitos obligados y no tienen metabolismo propio, por lo que para reproducirse se ven obligados a
infectar a un organismo, utilizar su maquinaria metabólica y multiplicarse (en la mayoría de los casos
causando una patología).
 2.- Con respecto a la estructura, composición y metabolismo de los microorganismos:
Para los siguientes microorganismos: 1. Cianobacteria; 2. Enterobacteria; 3. Alga verde unicelular; 4.
Levadura:
a) Indique el principal componente de su pared celular (1 punto).
b) Relacione los anteriores microorganismos con las siguientes tipologías: a. Eucariota fotoautótrofo; b.
Eucariota quimioheterótrofo; c. Procariota fotoautótrofo; d. Procariota quimioheterótrofo (1 punto).
a) Se asignarán 0,25 puntos por cada componente principal de la pared celular: 1. Peptidoglucano /
peptidoglicano / mureína; 2.Peptidoglucano / peptidoglicano / mureína; 3.Celulosa; 4. Quitina.
b) Se asignarán 0,25 puntos por cada emparejamiento correcto: 1-c; 2-d; 3-a; 4-b.
4.- En relación al papel de los microorganismos en los ciclos biogeoquímicos:
Las bacterias del género Rhizobium son organismos simbióticos:
a) ¿Qué nombre recibe la asociación simbiótica que forman? ¿Con qué organismos la forman? ¿A qué
parte u órgano concreto del organismo anterior se asocian? (1 punto).
b) ¿Para qué ciclo biogeoquímico son importantes los Rhizobium? ¿Qué función realizan los Rhizobium
en dicho ciclo biogeoquímico? (0,5 puntos).
c) Explique en qué benefician los Rhizobium al suelo y al otro organismo simbiótico (0,5 puntos).
a) Asignar 0,25 puntos por responder que la asociación simbiótica son los nódulos radiculares;
asignar 0,25 puntos por decir que los forman asociándose con plantas y otros 0,25 puntos si
precisan que con plantas de la familia de las leguminosas; asignar otros 0,25 puntos por decir que
en concreto se asocian a sus raíces.
b) Asignar 0,25 puntos por responder que son importantes para el ciclo del nitrógeno; asignar otros
0,25 puntos por decir que los Rhizobium fijan o captan nitrógeno atmosférico.
c) Asignar hasta 0,5 puntos por respuestas similares a: por una parte la captación de nitrógeno
atmosférico (y su conversión en amonio y en otros compuestos nitrogenados) fertiliza y enriquece
el suelo y, por otra parte, los Rhizobium favorecen el desarrollo de la planta al compartir con ella
dichos nutrientes nitrogenados.
2.- En relación con las aplicaciones biotecnológicas e industriales de los microorganismos:
a) Para los siguientes microorganismos: 1. Bacillus thuringiensis; 2. Lactobacillus; 3. Penicillium; 4.
Saccharomyces cerevisiae, diga con qué tipo de industria los asociaría de entre las siguientes: a.
Alimentaria; b. Farmacéutica; c. Alcoholera y alimentaria; d. Industria de plaguicidas (1 punto).
b) En la biorremedación y descomposición de metales pesados es frecuente el uso de bacterias
quimioautótrofas; cite dos tipos o ejemplos de tales bacterias y diga qué proceso quimioautótrofo
realizan (1 punto).
2.-
a) Asignar 0,25 puntos por cada emparejamiento correcto: 1-d; 2-a; 3-b; 4-c.
b) Asignar hasta 0,5 puntos por dos ejemplos de entre los siguientes: bacterias nitrificantes /
Nitrosomonas / Nitrobacter, bacterias del hierro / Thiobacillus ferrooxidans / Acidithiobacillus
ferrooxidans, bacterias incoloras del azufre / Thiobacillus thiooxidans / Acidithiobacillus thiooxidans.
Asignar hasta 0,5 puntos por dos procesos de entre los siguientes: nitrificación, oxidación de amonio
a nitrito, oxidación de nitrito a nitrato, oxidación de compuestos férricos, oxidación de compuestos
azufrados, etc.
 2.- En relación con los métodos de estudio y
cultivo de los microorganismos:
a) Indique qué representa la gráfica de la figura y
qué parámetro se está midiendo en el eje de
ordenadas (0,5 puntos).
b) Indique cómo se denominan las fases 2 y 3.
Explique brevemente lo que ocurre en cada una de
ellas (1 punto).
c) Mediante la tinción de Gram se pueden
diferenciar bacterias gram-positivas y gram-
negativas. Indique en cuáles de los dos tipos de
bacterias encontraríamos los siguientes
componentes de la pared celular: peptidoglucano,
membrana externa y ácidos teicoicos (0,5 puntos).
a) Se asignarán 0,25 puntos si en la respuesta se indica que la gráfica representa las fases de
crecimiento de un cultivo bacteriano (en un medio cerrado) a lo largo del tiempo, y se considerarán
los otros 0,25 puntos si se menciona que en el eje de ordenadas se representa la cantidad o número
de células (viables) en el cultivo.
b) Se considerarán hasta 0,5 puntos por indicar que la fase 2 es la fase exponencial (fase
logarítmica), en la que las bacterias se dividen exponencialmente; y se asignarán hasta los 0,5
puntos restantes por indicar que la fase 3 es la fase estacionaria, en la que no hay aumento neto en
el número de células, debido a que existe un equilibrio entre las nuevas células que se forman y las
que mueren.
c) Se asignarán hasta 0,5 puntos por indicar que el peptidoglucano se encuentra tanto en las gram-
positivas como en las gram-negativas; la membrana externa sólo en las gram-negativas; y los
ácidos teicoicos sólo en las gram-positivas.
 2.- En relación con la microbiología y la biotecnología:
a) Describa brevemente la relación que existe entre los siguientes términos: Lactobacillus, CH3–
CHOH–COOH y catabolismo (0,5 puntos).
b) Describa brevemente la relación que existe entre los siguientes términos: lata de conservas,
Clostridium y botulismo (0,5 puntos).
c) ¿Por qué otro nombre se conoce la mureína? ¿Dónde se localiza? (0,5 puntos).
d) ¿Por qué no es apropiado tomar antibióticos para tratar una enfermedad vírica? (0,5 puntos).
a) Asignar hasta 0,5 puntos por respuestas similares a que Lactobacillus es una bacteria fermentativa
que produce ácido láctico (CH3–CHOH–COOH) durante el catabolismo de la glucosa.
b) Se asignarán hasta 0,5 puntos por respuestas similares a que una lata de conservas
defectuosamente esterilizada puede albergar bacterias vivas del género Clostridium (C. botulinum) que
pueden sobrevivir en la conserva y causar la grave enfermedad del botulismo.
c) Asignar 0,25 puntos por decir que la mureína se denomina también peptidoglicano, y otros 0,25
puntos más por decir que se localiza en la pared bacteriana.
d) Asignar hasta 0,5 puntos por explicaciones semejantes a que los antibióticos normalmente inhiben
procesos metabólicos bacterianos, por lo que son inútiles para atacar a los virus.
En relación a los microorganismos como agentes infecciosos:
a) Relacione cada una de estas enfermedades: 1) Malaria, 2) Tuberculosis, 3) Cólera, 4) Gripe,
5) Encefalopatía espongiforme, 6) Candidiasis, con un agente infeccioso de entre los siguientes:
A) Prion, B) Protozoo, C) Hongo, D) Bacteria, E) Virus (1,5 puntos).
b) Defina toxina y cite dos tipos producidos por bacterias (0,5 puntos).
a) Otorgar 0,25 puntos por cada una de las siguientes respuestas: 1) B, 2) D, 3) D, 4) E, 5) A, 6) C.
b) Dar 0,25 puntos, por respuestas similares a que una toxina es una sustancia perjudicial producida
por un microorganismo; asignar otros 0,25 puntos más por citar dos de entre los siguientes tipos:
exotoxinas, endotoxinas, neurotoxinas, enterotoxina, citotoxinas, etc
 4.- Con respecto a la estructura y multiplicación de los virus:
a) Según la morfología de la cápsida se pueden definir tres tipos de virus. Indique cuáles son
esos tres tipos (0,75 puntos).
b) En relación con los ciclos lítico y lisogénico de un bacteriófago, defina brevemente los
siguientes términos: profago, penetración, ensamblaje, adsorción y síntesis (1,25 puntos).
a) Se concederán 0,25 puntos por cada uno de los tipos de virus: virus icosaédricos, virus helicoidales
y virus complejos.
b) Se asignarán 0,25 puntos por cada término definido de forma similar a: profago, estado en el que el
ácido nucleico (ADN) del bacteriófago se encuentra integrado en el genoma (cromosoma bacteriano)
de la célula huésped; penetración, inyección del ácido nucleico viral en el interior de la célula huésped;
ensamblaje, formación de nuevos viriones al ensamblarse todos sus componentes en el citoplasma de
la célula huésped; adsorción, unión de la partícula vírica a receptores específicos de la célula huésped;
síntesis, síntesis de los componentes virales (ácido nucleico y proteínas) en la célula huésped
utilizando la maquinaria biosintética de ésta.
5.- En relación a las estructuras de las células procariotas y eucariotas:
a) ¿Cuáles de las siguientes estructuras son características de las células procariotas, de las
eucariotas o de ambos tipos de células? a) membrana celular de fosfolípidos; b) ADN con histonas; c)
nucléolo; d) ribosomas citosólicos 70S; e) doble hélice de ADN; f) plásmido; g) huso mitótico; h)
fimbrias (1 punto).
b) Indique los 3 principales componentes de la pared celular de las células vegetales (0,5 puntos).
c) Indique el principal componente de la pared celular bacteriana. Indique un componente que
diferencie la pared celular de las bacterias gram positivas y gram negativas (0,5 puntos).
a) Asignar 0,25 puntos por cada dos características correctamente asociadas: a) Ambos; b) Eucariotas; c)
Eucariotas; d) Procariotas; e) Ambos; f) Procariotas; g) Eucariotas; h) Procariotas.
b) Asignar hasta 0,5 puntos por indicar los siguientes componentes: celulosa, pectina y hemicelulosa (se
otorgarán 0,25 puntos si solo indica 2 componentes).
c) Asignar 0,25 puntos por indicar que la pared celular de las bacterias está compuesta por peptidoglicano
/ mureina. Asignar otros 0,25 puntos por indicar una respuesta de las siguientes: las bacterias gram
negativas poseen una membrana externa lipídica y tienen espacio periplásmico; las bacterias gram
positivas presentan ácidos teicoicos.
 3.- Con respecto a los microorganismos y su utilización a nivel industrial:
a) Con relación al proceso de fabricación del pan, indique qué microorganismo interviene en dicho
proceso, el tipo de reacción que lleva a cabo, así como el sustrato y los productos generados en la
misma (1 punto).
b) Cite dos ejemplos de antibióticos obtenidos a partir de microorganismos, uno de origen fúngico y
otro de origen bacteriano (0,5 puntos).
c) Cite dos ejemplos de hormonas de interés sanitario sintetizadas a nivel industrial por
microorganismos modificados genéticamente (0,5 puntos).
a) Se asignarán 0,25 puntos si indica que en la fabricación del pan intervienen levaduras
(Saccharomyces cerevisiae), otros 0,25 puntos más si menciona que llevan a cabo una fermentación
alcohólica, otros 0,25 puntos más si indica que el sustrato de la fermentación son glúcidos (glucosa /
piruvato) y los 0,25 puntos restantes si menciona que los productos obtenidos son etanol y CO2.
b) Se considerarán 0,25 puntos por cada uno de los dos antibióticos que cite, con respuestas similares a:
penicilina, cefalosporinas, etc., como antibióticos de origen fúngico; estreptomicina, cloranfenicol,
eritromicina, tetraciclina, etc., como antibióticos de origen bacteriano.
c) Se asignarán 0,25 puntos por cada hormona que se cite, tales como: insulina, somatostatina, hormona
del crecimiento (GH, somatotropina), hormonas esteroideas, etc.
5.- Con relación a la microbiología:
a) Defina los conceptos: infección, pandemia, patógeno y esterilización (1 punto).
b) Indique cuatro enfermedades infecciosas humanas no bacterianas y sus respectivos agentes
causantes (1 punto).
a) Se adjudicarán 0,25 puntos por respuestas similares a: infección, entrada de un patógeno en un
huésped; pandemia, epidemia que afecta a la vez a un gran número de individuos en una amplia zona
geográfica; patógeno, microorganismo que produce enfermedad en un organismo por interacción directa
con él; esterilización, eliminación de los microorganismos vivos en cualquier materia u objeto por acción
de agentes físicos o químicos.
b) Se adjudicarán 0,25 puntos por cada par de respuestas (enfermedad / agente), entre las cuales
pueden estar enfermedades producidas por virus, priones, protozoos, hongos, etc, como por ejemplo:
Sida / VIH, gripe / virus (no es imprescindible mencionar influenza u ortomixovirus), hepatitis / virus de la
hepatitis, rabia / virus de la rabia, enfermedad de Creutzfeldt-Jakob / priones, etc. No se puntuará
ninguna enfermedad si no va acompañada de su agente y viceversa.
4.- En relación con los métodos de estudio de los microorganismos y su multiplicación:
En el crecimiento poblacional bacteriano, la fase de máximo crecimiento se puede aproximar a N=2n siendo N el tamaño
poblacional y n el número de divisiones. En condiciones óptimas cada bacteria se divide unas tres veces/hora, por lo que a
partir de una única bacteria, al cabo de una hora, habrá N=23=8 bacterias.
a) ¿Qué nombre recibe dicha fase?. ¿Cuántas bacterias habrá al cabo de un día, a partir de una única bacteria? (Indique el
resultado en forma de potencia) (0,5 puntos).
b) Cite tres factores que pueden influir en que dicho crecimiento decaiga o se estabilice (0,75 puntos).
c) Explique la importancia del descubrimiento de la penicilina. ¿Qué organismo la produce? (0,75 puntos).
• a) Asignar 0,25 puntos por responder que es la fase de crecimiento exponencia l/ logarímico; asignar otros 0,25 puntos por
responder que al cabo de un día, habrá en torno a 272 bacterias (23X24).
• b) Asignar 0,25 puntos por cada respuesta similar a: el crecimiento dejará de ser exponencial debido a escasez o
agotamiento de nutrientes, a temperaturas extremas (mucho frío o mucho calor), a cambios extremos en la humedad
(normalmente desecación), a cambios en el pH, acumulación de productos de desecho o tóxicos, etc.
• c) Asignar hasta 0,5 puntos por respuestas similares a: la penicilina fue uno de los grandes descubrimientos médicos de la
humanidad; teniendo en cuenta lo rápido que se multiplican las bacterias, muchos millones en pocas horas en condiciones
óptimas, y el cuerpo humano y animal presenta dichas condiciones óptimas, el descubrimiento de la penicilina ha evitado
muchas muertes y grandes pérdidas a nivel humano, económico, ganadero, etc., debidas a infecciones bacterianas que
hoy en día se curan con relativa facilidad gracias a los antibióticos como la penicilina. Asignar otros 0,25 puntos por
contestar que la penicilina es producida por el hongo Penicillium.
 A.1.- (2 puntos) Referente a los virus como agentes causantes de
enfermedades:
a) Nombre el proceso de infección representado en la figura adjunta. Identifique las fases señaladas con letras (1,5 puntos).
b) Cite dos tipos de agentes acelulares no víricos y el tipo de organismos al que afectan (0,5 puntos).
a) Asignar 0,25 puntos por indicar que se trata del ciclo lítico de un virus. Asignar 0,25 puntos por cada
fase identificada: A) fase de adsorción o fijación, B) fase de penetración, C) síntesis de proteínas y
ácidos nucleicos virales (fase de eclipse), D) fase de ensamblaje y E) fase de lisis (liberación).
b) Asignar 0,25 puntos por cada repuesta: Viroides que afectan a vegetales; priones que afectan a
mamíferos.
B.2.- (2 puntos) En relación a las características y clasificación de los microorganismos:
Se cultivan los siguientes microorganismos: Clostridium, Escherichia, Saccharomyces y una cianobacteria en un medio
de cultivo general con todas las condiciones necesarias para su crecimiento y se hace variar solo una condición. La
siguiente tabla muestra los resultados obtenidos en las diferentes condiciones, el signo + indica crecimiento y el signo –
que no hubo crecimiento:

a) Identifique el microorganismo de cada cultivo

(1 punto).
b) Cite los cuatro tipos morfológicos que pueden
presentar los organismos procariotas (1 punto).
B.2.-
a) Asignar 0,25 puntos por cada respuesta: Cultivo A-cianobacteria; Cultivo B-Clostridium; Cultivo C-Escherichia; Cultivo D-
Saccharomyces.
b) Asignar 0,25 puntos por cada respuesta: cocos, bacilos, espirilos (espiroquetas), vibrios.
 5.- (2 puntos) En relación a los microorganismos, las enfermedades que provocan y sus aplicaciones:
a) Relacione las siguientes enfermedades con los siguientes agentes infecciosos que las provocan (1,5 puntos).

Enfermedades: 1) pie de atleta, 2) malaria, 3) encefalopatía espongiforme, 4) varicela, 5) salmonelosis, 6) candidiasis.

Agentes infecciosos: A) bacteria, B) virus, C) protista, D) hongo, E) prión.
b) Indique dos aplicaciones del uso de microorganismos en la industria farmacéutica y otras dos aplicaciones en la industria
alimentaria (0,5 puntos).
A.5.-
a) Asignar 0,25 puntos por cada respuesta correcta: 1) D, 2) C, 3) E, 4) B, 5) A, 6) D.
b) Asignar 0,25 puntos por cada aplicación: Industria farmacéutica, producción de antibióticos (penicilina, estreptomicina o
eritromicina mediante Penicillium, Streptomyces u otros); producción de vitaminas, proteínas, hormonas, aminoácidos, enzimas,
etc. Industria alimentaria: elaboración de bebidas, elaboración de pan (mediante Saccharomyces); elaboración de lácteos
(mediante Lactobacillus, Streptococcus).
 4.- En relación con la microbiología:
a)Defina: saprofito, fago, levadura y esterilización (1 punto).
b)Indique un tipo de enfermedad producida por priones y una vía de contagio (0,5 puntos).
c)¿Qué tipo de organismo es Penicillium? ¿Qué aplicación importante cabe atribuirle? (0,5 puntos).
4.-
a)Se asignarán 0,25 puntos por cada respuesta semejante a: saprofito, organismo cuya alimentación
está basada en materiaorgánica en descomposición; fago, virus que infecta a bacterias; levadura, hongo
unicelular; esterilización, proceso pormedio del cual se obtiene un producto, instrumento o espacio libre
de microorganismos viables.
b)Se asignarán 0,25 puntos por decir que los priones causan enfermedades neurodegenerativas
denominadas encefalopatíasespongiformes (enfermedad de Creutzfeldt‐Jakob en el hombre,
encefalopatía espongiforme bovina o mal de las vacaslocas, etc,). Asignar otros 0,25 puntos más, por
indicar que se contagia a través de ingesta, transfusiones, trasplantes, etc.
c)Se asignarán 0,25 puntos por decir que Penicillium es un hongo (filamentoso). Asignar otros 0,25
puntos más por indicarque es productor de penicilina.
 A.4.- (2 puntos) En relación a los microorganismos y las enfermedades que provocan:
En el verano de 2019 se produjo en España un brote de listeriosis, una de las infecciones alimentarias más peligrosas
provocada por la bacteria Listeria monocytogenes. Este microorganismo no presenta membrana externa en la pared
celular, tiene forma cilíndrica alargada, es anaerobio facultativo y no presenta cápsula.
a) A la vista de las características descritas anteriormente, indique: 1) tipo morfológico que presenta este
microorganismo,

2) si se desarrolla en ambientes con oxígeno, 3) clasificación según la tinción de Gram y 4) el componente mayoritario
de su pared celular (1 punto).
b) Indique cuatro vías de transmisión de enfermedades infecciosas y cite una enfermedad para cada vía de
transmisión (1 punto).
• A.4.-
• a) Asignar 0,25 puntos por cada una de las siguientes respuestas: 1) Tiene tipo morfológico de bacilo. 2) Se puede
desarrollar en ambientes con oxígeno ya que es un anaerobio facultativo. 3) Es una bacteria Gram positiva. 4) Su pared
celular está compuesta por una gruesa capa de peptidoglucano (y ácidos teicoicos).
• b) Asignar 0,25 puntos por cada una de las respuestas con sus ejemplos. Contacto directo a través de la piel: rabia,
tétanos, tiña, etc. A través del aire: gripe, sarampión, paperas, varicela, tuberculosis, etc. A través del agua y los alimentos:
encefalopatía espongiforme, diarrea ameboide, salmonelosis, etc. Por vía sexual: VIH, herpes, hepatitis B, gonorrea, sífilis,
candidiasis, etc. A través de vectores animales: fiebre amarilla, dengue, peste, enfermedad del sueño, malaria, etc.
• B.4.- (2 puntos) En relación a la estructura y composición de los microorganismos:
• a) Relacione cada una de las características siguientes: 1) presenta un solo tipo de ácido nucleico; 2) célula sin envoltura
nuclear; 3) pared celular con quitina; 4) unicelular eucariótico fotosintético; 5) eucariota heterótrofo ciliado; 6) pared celular
con peptidoglucano, con uno de los microorganismos citados a continuación: A) bacteria; B) alga; C) virus; D) protozoo y
E) hongo (1,5 puntos).
• b) Defina prión (0,5 puntos).
 A.5.- En relación con las características de microorganismos y
otras formas acelulares:
a) Defina capsómero, profago, virión, nucleoide (1 punto).
b) Indique dos semejanzas y dos diferencias entre Arqueobacterias y
Eubacterias (1 punto).
• A.5.-
• a) Asignar 0,25 puntos por cada definición como las siguientes: Capsómero, cada una de las subunidades proteicas que
componen la cápsida de un virus; Profago, genoma vírico integrado en el genoma del hospedador; Virión, partícula viral
completa capaz de infectar a una célula; Nucleoide, región de una célula procariota donde se localiza el material genético
• b) Asignar 0,25 puntos por cada semejanza entre Arqueobacterias y Eubacterias como las siguientes (máximo dos):
ambas son organismos procarióticos; ambas carecen de envoltura nuclear; ambas carecen de orgánulos rodeados de
membrana; ambas presentan ribosomas 70S; etc. Asignar 0,25 puntos por cada diferencia como las siguientes (máximo
dos): las Eubacterias tienen pared celular con peptidoglicano, mientras que en las Arqueobacterias carecen de
peptidoglicano; las Arqueobacterias se caracterizan por su adaptación a ambientes extremos (anaerobiosis estricta, alta
salinidad, altas temperaturas, pH extremos, etc.) mientras que en las Eubacterias la extremofilia no es una característica
típica; la membrana plasmática de Arqueobacterias presenta componentes y estructuras diferentes de las de Eubacterias
(enlaces éter en lugar de éster en los lípidos de membrana).
B.1.- En relación con la respuesta inmune:
Las investigaciones sobre la infección por el Coronavirus SARS-CoV-2 parecen indicar que la inmunidad celular puede tener
más importancia ante este virus que en otras infecciones víricas.
a) Indique cuáles son las células implicadas en la inmunidad celular y cómo actúan sobre las células infectadas (0,5 puntos).
b) El otro tipo de respuesta inmune específica es la humoral. Indique cómo se puede comprobar si se ha desencadenado la
respuesta inmune humoral ante esta infección. Razone por qué resulta más complicado medir la respuesta inmune celular
que la respuesta inmune humoral (0,75 puntos).
c) Indique tres funciones de los linfocitos T colaboradores (Th o CD4+) (0,75 puntos).
• B.1.-
• a) Asignar hasta 0,5 puntos por indicar que la inmunidad celular está mediada por linfocitos T (citotóxicos) que se unen a
las células infectadas y liberan citotoxinas (perforinas, granzimas) que las destruyen (abren poros).

• b) Asignar 0,25 puntos por indicar que la respuesta inmune humoral se puede comprobar midiendo los niveles de
anticuerpos en suero (sangre). Asignar hasta 0,5 puntos más por razonamientos similares a que los linfocitos T citotóxicos
se encuentran en los tejidos mientras que los anticuerpos se pueden encontrar circulando en la sangre.
• c) Asignar 0,25 puntos por cada función de entre las siguientes: reconocen antígenos, estimulan la proliferación de
linfocitos B, estimulan la proliferación de los linfocitos T citotóxicos, liberan citoquinas que atraen fagocitos y linfocitos al
foco de infección, inducen la formación de anticuerpos, etc.
B.1.- En relación con las características de las estructuras biológicas:
a) Defina viroides, priones y plásmidos (0,75 puntos).
b) Relacione los organismos de la columna de la izquierda con una de las características descritas en la
columna de la derecha. No es necesario que copie el texto, sólo que relacione las letras que identifican a los
organismos con el número que identifica su característica correcta (1,25 puntos):

• A. Arqueobacteria 1. Eucariota heterótrofo saprofito

• B. Rhizobium 2. Eucariota unicelular con movimiento por pseudópodos
• C. Basidiomiceto 3. Fijación de nitrógeno atmosférico
• D. Amoeba 4. Simbiosis entre hongo y alga
• E. Líquen 5. Procariota extremófilo sin peptidoglicano
• a) Asignar 0,25 puntos por cada definición como las siguientes: Viroides, pequeñas moléculas de ARN monocatenario y
circular que causan enfermedades en plantas; Priones, partículas infecciosas de naturaleza proteica;

• Plásmidos, pequeñas moléculas de ADN bicatenario circular que se replican con independencia del genoma de la célula
(aunque pueden integrarse en él eventualmente).
• b) Asignar 0,25 puntos por cada asociación correcta: A-5; B-3; C-1; D-2; E-4.
a) Otorgar 0,25 puntos por cada una de las siguientes relaciones: 1) C; 2) A; 3) E; 4) B; 5) D; 6) A.
b) Otorgar hasta 0,5 puntos por respuestas similares a que un prión es una partícula infecciosa formada por una proteína con
plegamiento anómalo (capaz de inducir a otras proteínas a adoptar este plegamiento anómalo).
B.5.- (2 puntos) En relación a la estructura de los organismos procariotas:
a) Cite cuatro estructuras que puede presentar una bacteria y que se localicen hacia el exterior de la membrana plasmática
(0,5 puntos).
b) Mencione una función en la que estén implicadas cada una de las cuatro estructuras que se hayan citado en el apartado
anterior (1 punto).
c) Defina nucleoide y plásmido (0,5 puntos).
• a) Asignar 0,25 puntos por cada dos estructuras citadas, tales como: pared celular, cápsula, flagelo, pili o fimbrias.
• b) Asignar 0,25 puntos por cada función-estructura que se mencione, similar a: pared celular, protección, determina la
forma de la bacteria; cápsula, protección (frente a fagocitosis o a la desecación), adherencia; flagelo, movilidad; pili,
conjugación bacteriana (transferencia e intercambio de material genético entre bacterias); fimbrias, adherencia.
• c) Asignar 0,25 puntos por cada definición, similar a: nucleoide, región donde se localiza el cromosoma bacteriano;
plásmido, molécula de ADN extracromosómico, generalmente circular, de pequeño tamaño (que se replica independiente
del cromosoma bacteriano).
B.4.- (2 puntos) Acerca de los virus:
a) Identifique las estructuras del virión de la figura adjunta señaladas con los números del 1 al 4 (1 punto).
b) Ciertos virus se reproducen mediante el denominado ciclo lisogénico. Explique brevemente en qué consiste e indique
el nombre que reciben estos virus (0,5 puntos).
c) Indique la diferencia entre profago y fago (0,5 puntos).
• B.4.-
• a) Se adjudicarán 0,25 puntos por cada respuesta correcta: 1) cápsida; 2) ADN (ácido nucleico); 3) cola (eje); 4) fibras de
la cola o caudales.
• b) Adjudicar 0,25 puntos por explicaciones similares a: en el ciclo lisogénico el genoma vírico se incorpora al de la célula
hospedadora y no se producen partículas virales (hasta que un estímulo induce un ciclo lítico). Adjudicar los otros 0,25
puntos por indicar que estos virus reciben el nombre de virus atemperados o virus lisogénicos.
• c) Adjudicar 0,25 puntos por indicar que un fago o bacteriófago es un virus que infecta a bacterias y 0,25 puntos más por
indicar que profago es el genoma de un fago integrado en el cromosoma bacteriano (durante el ciclo lisogénico).
 A.5.- (2 puntos) En relación a los microorganismos y a las enfermedades que provocan:
Las bacterias que han desarrollado resistencia a antibióticos aumentan cada año su incidencia, provocan un mayor
número de fallecimientos y se han convertido en una de las mayores amenazas para la salud mundial.
a) Indique dos mecanismos genéticos por los que las bacterias adquieren resistencia a los antibióticos (0,5 puntos).
b) Indique cuáles de las siguientes enfermedades son susceptibles de ser tratadas con antibióticos: A) gripe, B)
tuberculosis, C) meningitis meningocócica, D) varicela, E) cólera, F) rubéola, G) gonorrea, H) sarampión (1 punto).
c) Indique el origen de los siguientes antibióticos: estreptomicina y penicilina (0,5 puntos).
A.5.-
a) Adjudicar 0,25 puntos por cada mecanismo de entre los siguientes: mutación, conjugación, transducción y
transformación (transferencia genética).
b) Adjudicar 0,25 puntos por cada respuesta: B) tuberculosis, C) meningitis menigocócica, E) cólera y G) gonorrea.
c) Adjudicar 0,25 puntos por indicar que la estreptomicina tiene un origen bacteriano y otros 0,25 puntos más por la
penicilina que tiene origen fúngico.
B.3.- En relación con las enfermedades infecciosas:
a) Describa brevemente las vías por las que se pueden transmitir las enfermedades infecciosas (1 punto).
b) Indique el tipo de agente causante y la vía de transmisión preferente de las siguientes enfermedades infecciosas: Covid-19,
rabia, cólera, paludismo (1 punto).
B.3.-
a) Asignar hasta 1 punto por una descripción de las vías de contagio como la siguiente (o agrupaciones alternativas):
contacto directo, por mezcla de fluidos corporales (besos, vía sexual, por lesiones, lactancia, placenta, etc.); transmisión
aérea, mediante suspensión en gotas de agua o polvo; transmisión mediante vehículos, como agua, alimentos u otros
materiales; mediante organismos vectores, que facilitan la entrada del patógeno en el organismo por picaduras, mordeduras,
etc.
b) Asignar 0,25 puntos por cada pareja, agente causante-vía de transmisión, correctamente asignada: Covid-19, virus
(SARS-CoV-2)-vía aérea; rabia, virus (Rhabdovirus)-contacto directo; cólera, bacteria (Vibriocholerae)-a través del agua de
bebida contaminada; paludismo, protozoo (Plasmodium)-mediante un mosquito vector (Anopheles).
 A.5.- En relación con los microorganismos:
a) Cite un ejemplo de aplicación biotecnológica de microorganismos en la industria alimentaria, indicando el tipo de
microorganismo empleado (0,5 puntos).
b) Cite un ejemplo de aplicación biotecnológica de microorganismos en la industria farmacéutica, indicando el tipo de
microorganismo empleado (0,5 puntos).
c) Cite un ejemplo de aplicación biotecnológica de microorganismos en la conservación del medio ambiente, indicando el tipo
de microorganismo empleado (0,5 puntos).
d) Cite dos ejemplos de interacción beneficiosa entre microorganismos y el cuerpo humano (0,5 puntos).
• A.5.-
• a) Asignar hasta 0,5 puntos por un ejemplo como: levaduras (Saccharomyces) empleadas para producir vino, cerveza,
productos de panadería (gracias a la fermentación alcohólica); bacterias lácticas (Lactobacillus, Streptococcus) empleadas
para producir yogures y quesos (gracias a la fermentación láctica); etc.
• b) Asignar hasta 0,5 puntos por un ejemplo como: hongos (Penicillium) cultivados para extraer antibióticos como penicilina
y cefalosporinas; bacterias (Streptomyces) cultivadas para extraer antibióticos como la estreptomicina; etc.
• c) Asignar hasta 0,5 puntos por un ejemplo como: microalgas, bacterias u hongos para la depuración de aguas residuales,
para la biodegradación de sustancias tóxicas de distintos orígenes (hidrocarburos, plaguicidas, metales pesados, etc.),
para la fabricación de abonos nitrogenados (compost, mediante la fermentación de residuos sólidos orgánicos); etc.
• d) Asignar 0,25 puntos por cada interacción nombrada, como la de los microorganismos de la microbiota intestinal, las
bacterias de la piel, la flora genito-urinaria, etc.
B.2.- En relación con la biotecnología y la ingeniería genética:
a) Indique, para cada una de las afirmaciones siguientes, si es
verdadera o falsa (1 punto):
1. La ingeniería genética se caracteriza por el empleo de las técnicas
genéticas de mutación, recombinación y selección de los organismos
más productivos o de mayor interés.
2. La biotecnología tradicional permite mejorar el rendimiento de un
cultivo mediante cambios en las condiciones fisicoquímicas en las que
se realiza.
3. La ingeniería genética permite modificar el genoma de un
organismo con secuencias génicas procedentes de especies no
relacionadas, con las que la reproducción sexual no es posible.
4. Los métodos de cultivo de células sólo se emplean para
aplicaciones biotecnológicas en vegetales.
b) Indique cuál es el objetivo de la técnica de Reacción en Cadena de
la Polimerasa (PCR) (0,5 puntos).
c) Cite dos ejemplos de aplicaciones de la biotecnología en medicina
(0,5 puntos).
• B.2.-
• a) Asignar 0,25 puntos cada indicación correcta: 1, Falsa; 2, Verdadera; 3, Verdadera; 4, Falsa.
• b) Asignar hasta 0,5 puntos por indicar que la PCR es una técnica de amplificación de fragmentos de ADN, que permite
obtener grandes cantidades a partir de cantidades iniciales muy pequeñas.
• c) Asignar 0,25 puntos por cada ejemplo como los siguientes: generación de modelos animales de enfermedades
humanas; estudios de huella genética (paternidad, etc.) en medicina forense; obtención de fármacos mediante distintas
vías (fermentadores y microrganismos modificados para producir insulina, interferón, somatostatina, etc.; animales
transgénicos productores de proteínas terapéuticas, etc.); autotrasplantes por clonación de células madre, etc.
B.4.- (2 puntos) En relación a la estructura y composición de los microorganismos:
a) Relacione cada una de las características siguientes: 1) presenta un solo tipo de ácido nucleico; 2) célula sin envoltura
nuclear; 3) pared celular con quitina; 4) unicelular eucariótico fotosintético; 5) eucariota heterótrofo ciliado; 6) pared celular con
peptidoglucano, con uno de los microorganismos citados a continuación: A) bacteria; B) alga; C) virus; D) protozoo y E) hongo
(1,5 puntos).
b) Defina prión (0,5 puntos).
B.4.-
a) Otorgar 0,25 puntos por cada una de las siguientes relaciones: 1) C; 2) A; 3) E; 4) B; 5) D; 6) A.
b) Otorgar hasta 0,5 puntos por respuestas similares a que un prión es una partícula infecciosa formada por una proteína con
plegamiento anómalo (capaz de inducir a otras proteínas a adoptar este plegamiento anómalo).