MERMELADA

DE FRESA
Ariana Camacho Holgado
Bienvenido
EL DIA DE HOY REALIZAREMOS UNA DELICIOSA
MERMELADA DE FRESA
La mermelada es un producto de consistencia
pastosa hecho usualmente de frutas cítricas, que
se diferencia de la jalea por el uso e corteza. Son
preparados con azúcar en forma apropiada y es
concentrado hasta alcanzar una consistencia
apropiada. El proceso de elaboración de
mermeladas es una práctica que constituye una
de las formas más convenientes de aprovechar la
fruta que aunque sana no se presta para otros
usos, debido a su calidad inferior.
 MERMELADA DE
FRESA

600g de fresas
250g de azúcar
1 limón
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Tiempo de preparación: 10 min

Cocción: 40 min
N° de raciones: 2
 MERMELADA DE
FRESA
1. Limpiar las fresas: Retirar el tallo, las
partes blancas y cualquier forma
deteriorada.
2. Córtalas por la mitad, o en cuatro
trozos si las ves un poco grandes para
finalmente verterlas en una olla.
3. En esa olla poner el azúcar y un buen
chorro de limón.
4. Cocinar a fuego lento durante 30
minutos. Remover de vez en cuando.
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5. Machacar las fresas con un tenedor y

cocinar 10 minutos más.
 MERMELADA DE
FRESA
DATO:
La mermelada no debe quedar muy
líquida pero tampoco demasiado espesa.
Agarrar con la cuchara y dejarla caer, si
escurre muy rápido la falta cocción, si no
cae o lo hace muy lento se pasó. El punto
medio es ideal.
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Cuadro DE COSTOS
2 PORCIONES

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS POR KILO COSTOS

FRESAS 500 G S/. 4.00 1 KG S/. 8.00

AZÚCAR 250 G S/. 1.25 1KG S/. 5.00

LIMÓN 1 S/. 0.35 1KG S/. 14.00

TOTAL S/. 5.50 S/.27.00

MANO DE OBRA S/. 1.50

GASTOS ADICIONALES
S/. 0.50
(GAS Y AGUA)

TOTAL FINAL S/. 7.50