Fecha de Actualización:

FICHA TÉCNICA 30 de Enero de 2020

Versión: 3
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Estado: Vigente

NOMBRE DEL PRODUCTO PIMENTON ROJO

Puede tener una infinidad de formas y color.— es una baya hueca con 2-4 tabiques incompletos donde se alojan,
DESCRIPCIÓN muy comprimidas, las semillas, de color amarillento y forma discoidal.

FOTOGRAFIA DE PRODUCTO Fotografia N°1 Pimentón estandar conforme Fotografia N°2 Pimentón semi estandar conforme
ACEPTABLE

Fotografia N°3 Peso de pimentón estandar Fotografia N°4. Peso de pimentón semi

Caracteristicas Estandar Semi

Textura Firme Fime

Color Rojo con 20% de sombra Roja con sombras

CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS Olor Caracteristico Caracteristico

Sabor Caracteristico Caracteristico

CARACTERÍSTICAS Según los los parámetros INVIMA: Frutas y Verduras Frescas.

MICROBIOLÓGICAS Salmonella Spp: Ausencia

PESO/ VOLUMEN Estandar: 180 g a 250g Semi: 100g a 180g

PRESENTACIÓN
EMPAQUE Canastillas naranjas por 10 Kg
PRIMARIO/SECUNDARIO

VIDA ÚTIL Máximo 3 días en condiciones sanitarias adecuadas y 24 horas después de higienización.

REQUISITOS DE
El producto se recibe y se almacena a temperatura ambiente.
ALMACENAMIENTO

El transporte debe hacerse en vehiculos apropiados que presenten buenas condiciones higienico sanitarias, que
TRANSPORTE eviten la exposición del fruto al sol, al viento, a la humedad y que reduzcan las causas de daño mecanico, ya sea
por vibración, compresión o impacto
CRITERIOS DE RECHAZO Pudrición, daños por insectos, hongos y plagas, ablandamiento, abertura

FOTOGRAFIAS DE
PRODUCTO NO ACEPTABLE

Fofografia N°5 Pimenton semi no Fofografia N°6 Pimenton estandar no Fofografia N°7 Pimenton estandar
conforme. conforme. no conforme.

ELABORÓ REVISÓ Y APROBÓ

NOMBRE: Natalia Andrea Olarte Nombre: Oscar Rodriguez

CARGO: Ingeniera de Calidad Cargo: Gerente de Operaciones
FECHA: 20 de febrero de 2020 FECHA: 20 de febrero de 2020