RESOLUCION 2674 DEL 2013

Esta resolución es complementaria al Decreto 3075 y establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales
y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución
y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas.

TITULO I TITULO II TITULO III TITULO IV

Disposiciones Condiciones básicas d Vigilancia y Disposiciones

higiene en la fabricación control
Generales Finales
de alimentos
• Certificación médica por lo menos 1 vez al
año.
Estado de Salud • Reconocimiento médico cada vez que se
Edificación e considere necesario.
instalaciones
Educación y • Garantizar seguimiento y cumplimiento a
los tratamientos médicos.
capacitación • La empresa debe tomar medidas
Equipos y Utensilios
necesarias para evitar la contaminación
Practicas higiénicas y de los alimentos.
Personal manipulador de alimentos medidas de
protección
Requisitos higiénicos de fabricación
Plan de Saneamiento basico

Aseguramiento y control de calidad e inocuidad

Saneamiento

Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas

Restaurantes y establecimientos gastronómicos