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Jordada de Reflexion Del Vino Chileno
Jordada de Reflexion Del Vino Chileno
VINO CHILENO
GRADO ALCOHÓLICO
VISIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INGENIEROS
AGRÓNOMOS ENÓLOGOS DE CHILE
Definición de Vino
• Según la OIV, vino es exclusivamente la bebida resultante
de la fermentación alcohólica, total o parcial, de uva
fresca, aplastados o no, o de mosto de uva. El grado
alcohólico no puede ser inferior a 8,5% vol. Sin embargo,
dadas las condiciones de clima, suelo o de una variedad de
factores cualitativos o tradiciones especiales de algunos
viñedos, el grado alcohólico volumétrico total podrá ser
reducido a un 7% vol. por la legislación especial en la
región.
• Según la Ley 18.455, Artículo 16º.- El vino sólo podrá
obtenerse de la fermentación alcohólica del mosto de uvas
frescas o asoleadas de la especie Vitis vinífera.
LEY 18.455
DECRETO N° 78: - REGLAMENTO DE LA LEY
• Artículo 2º.-
• b) Bebida alcohólica: aquella que tenga una graduación
alcohólica de un grado o más.