Embutidos (chorizos y varas)

Código:76619

Nombre: Luis diego Otálora

Estudiante de: Ingeniería de alimentos

Desde tiempos inmemorables la humanidad se ha caracterizado por innovar en

la industria alimentaria y en otros ámbitos, evolucionando sus alimentos enfatizando en su sabor,
olor, color, textura, durabilidad y uno de los alimentos que más ha sido modificado son los
embutidos cárnicos en base a esa evolución han venido afectando a niños, mujeres en estado de
embarazo personas de la tercera edad por ciertas sustancias que son empleadas en ellos.

En base a lo anterior la presente propuesta de trabajo hace énfasis en el análisis de componentes

o adictivos utilizados en los productos de la empresa CHORI VARA, concluir sus efectos positivos o
negativos para la población vulnerable mencionada anteriormente y tomar decisiones para
cambiar dichos componentes llevando estos productos al consumo tranquilo y saludable de todos
sus consumidores.