¿Cuál es la principal zona de

productora de frutas?
¿Cuáles son los principales cultivos
frutales?
¿Cuál es el destino de la fruta
UNIDAD 1 FRUTICULTURA CHILENA:
chilena?
1. Antecedentes generales: ¿Cuáles son los principales países
compradores de fruta chilena?
 El sector frutícola es el tercer sector exportador, después del minera y ¿Qué especies frutales se cultivan
productos del mar. en la zona sur?
 La superficie frutícola ha ido aumentando en los últimos años, se
encuentra en segundo lugar, ya que cultivos anuales está primero.
 La producción frutícola tiene como principal objetivo la exportación, donde la fruta fresca
tiene el mayor valor, seguido por la fruta procesada (congelados y deshidratados) y finalizando
con la fruta seca  el valor exportado de la fruta fresca ha crecido en un 50%
 Los principales destinos de exportación es China, EE. UU., Holanda, Reino Unido y Brasil.
 Las principales frutas exportadas son cerezas, uvas, manzanas, arándanos y paltos.
 El valor de exportación de frutos secos ha ido en aumento, donde los principales frutos
exportados fueron nueces, avellanas y almendras (2022 – 2023). Los principales países de
destino fueron Italia, Turquía, Alemania e India.

2. Exportaciones chilenas de fruta:

3. Fruticultura chilena:

 Sector productivo de frutas en Chile tiene un

reconocimiento a nivel mundial  es el principal
productor y exportador de fruta del hemisferio sur.
Actualmente, el país exporta más de 50 especies frutales
diferentes a más de 60 países.
 Antiguamente, Chile solo exportaba uva, manzana y
duraznos.

Características:

- La mayoría de las exportaciones son del área frutícola, donde China y EEUU son los
principales compradores de fruta fresca.
- La mayoría de las exportaciones se hacen vía marítima.
- Chile tiene una amplia distribución geográfica, que le permite cultivar una variedad de
especies en diferentes épocas del año. El 80% de la superficie frutícola está entre
Coquimbo y Maule. Esta última región, es la que ha tenido mayor crecimiento en
superficie.
- Los cultivos de frutales se han ido extendiendo cada vez más al sur, comenzando a sr una
alternativa.
- Se producen más de 50 especies frutales en climas templados y subtropicales. Esto ha
permitido que el país diversifique su producción a nivel de especies y variedades.
- El alto nivel tecnológico ha permitido aumentar la productividad (uso intensivo de riego,
control de heladas, sensoramiento remoto, uso de reguladores de crecimiento, etc.)
- La mayoría de los riegos en frutales es riego tecnificado.
- La fruticultura chilena se realiza en una amplia diversidad de agroecosistemas.
 4. Geografía frutícola:
- Norte grande (Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta): 0,27% de la superficie frutal
chilena, limitaciones de recursos hídrico y alto contenido de sales y B, escasez de superficie
cultivable y zona de primordes.
Es mayormente desértico, tiene alta radiación y pocas lluvias (en el altiplano llueve más).
Se encuentran suelos Aridisoles, Entisoles e Histosoles que pueden tener una profundidad
de 50 – 100 cm, pH básico, pocos evolucionado y con gran pedregosidad y escasa materia
orgánica.
 La fruticultura se hace en valles, quebradas y oasis. En Arica (hay mayor superficie de cultivo
de Olivo y Mango): valle Lluta (hay mayor superficie de cultivo de Mango, Tangelo, Lima y
Naranjo), valle Azapa, valle Codpa y valle Camarones; Iquique: valle Pica.

- Norte Chico (Atacama y Coquimbo: representa al 9% de la superficie nacional frutícola. Se

destaca la fruticultura de riego y es zona de producción temprana.
Clima semiárido con alta radiación, pero con heladas en interiores y altiplano, al sur hay un
aumento de precipitaciones. Se encuentran suelos Aridisoles, Entisoles e Inceptisoles los
que se destacan por ser suelos jóvenes de escaso desarrollo en zonas bajas y encarpadas
de los valles. Son suelos más desarrollados y antiguos en terraza aluviales mas altas. Existe
acumulación de arcilla, silice y carbonato o yeso. Son salinos y tienen un pH básico con
escasa materia orgánica.
 Se realiza en valles transversales como el valle Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa. En la
región de Atacama hay mayor superficie de Vid de mesa y Olivo y en la región de Coquimbo se
encuentra la Vid de mesa, Mandarino, Palto, Olivo y Nogal.

- Zona central (Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins, Maule y Bío Bío): 84% de la fruticultura
nacional, riego de alta densidad.
Mayormente clima templado cálido con período seco prolongado, precipitaciones y
heladas aumentan hacia el sur y los Andes. Climas favorables para especies frutales
caduca.
Son suelos graníticos como Alfisoles e Inceptisoles los cuales son pocos desarrollados
valles intermontanos, en posición de lomajes, suelos más antiguos y desarrollados. Hacia
el sur hay suelos con menos fertilidad. También hay suelos aluviales de terrazas en el valle
central como Molisoles e Inceptisoles que son estratificados, profundos y texturas
variables, con buena fertilidad, pero problemas de drenaje. Los suelos depresionales como
vertisoles se encuentran en las cercanías de Santiago y Parral, de texturas pesadas (arcillas
2:1), con buena fertilidad y problemas de drenaje.
 La fruticultura se centra en 4 cuencas hidrográficas Rapel, Maipo, Maule y Aconcagua). El
Cerezo, Avellano y Nogal han tenido un gran crecimiento en superficie.

- Zona Sur (Araucanía, Los Ríos y Los Lagos): es el 6,4% de la superficie frutícola nacional,
esta zona se dedica a los cultivos anuales y a producción de leche y carne, en los últimos
años se ha aumentado las zonas de cultivo de superficie de frutales y hortofrutícola debido
al cambio climático. Es una zona de producción tardía.
 Mayormente clima templado cálido húmedo, mayor acumulación de HF y pluviometría,
heladas tardías habituales y riesgos de eventos climáticos en floración.
Mayormente son suelos de origen volcánico como Andisoles y Ultisoles con excelentes
condiciones físicas y limitaciones mayormente químicas. Los Andisoles (como trumaos y
ñadis) se ubican en la depresión intermedia y precordillera, son derivados de cenizas
volcánicas recientes, alto contenido de materia orgánica y alta capacidad de retención de
agua, porosos con baja densidad aparente, pH ácido y alta retención de P.
Los Ultisoles son aquellos que son rojos arcillosos ubicados en vertiente occidental de la
cordillera de la costa, lomajes suaves y terrazas en terrazas de la depresión intermedia,
derivados de cenizas volcánicas antiguas, de textura arcillosa y mayor densidad aparente,
menor contenido de materia orgánica y poros, pH acido y alta fijación de P.
 En la Araucanía hay mayor superficie de Avellano, Manzano, Arándanos, Cerezo y Nogal. En los
ríos se concentra mayormente Arándanos, Avellano, Cranberry y Cerezo. En la región de los
lagos se cultiva más Avellano, Arándanos, Cerezo.

- Zona Austral (Aysén, Magallanes y Antártica): la zona productiva frutícola se concentra en

Chile Chico. Suelos aluviales o lacustres con pH neutro y fertilidad limitada.
UNIDAD 2 ORIGEN Y CLASIFICACIÓN DE ESPECIES FRUTALES:

1. Definiciones:
Especie: Conjunto de plantas con muchas características morfológicas, fisiológicas y
genéticas comunes y que se reproducen sexualmente con decencia fértil. Producen fruta o
semilla, perennes y son especies leñosas o de tallo fuerte.
Variedad frutal: Grupo de individuos dentro de una especie, que presentan una serie de
características comunes que los identifican claramente. Se defines por la expresión de los
caracteres resultantos de un cierto genotipo o de una cierta combinación de genotipos
(híbridos).
Clon: conjunto de individuos con idéntico genotipo propagados vegetativamente.

2. Clasificación especies frutales:

I. Según taxonomía:
La mayoría de las especies frutales se encuentran dentro de las Angiospermas (semilla
envasada) y dentro de esto, se encuentran las Dicotiledóneas.
- Subclase Magnolidae
Familia Annonaceae
Familia Lauraceae
- Subclase Hammamelidae
Familia Moraceae
Familia Juglanddaceae
Familia Betulaceae
Familia Fagaceae
- Subclase Dillenidae
Familia Caricaeae
Familia Sapotaceae
Familia Actinidiaceae
Familia Ebenaceae
Familia Ericaeae
- Subclase Rosidae
Familia Rosaceae
Subfamilia Maloideae
Subfamilia: Prunoideae
Subfamilia Rosoideae
Familia Punicaceae
Familia Vitaceae
Familia Anacardiaceae
Familia Grossulariaceae
Familia Mirtaceae
Familia Proteaceae
Familia Rutaceae
 Subfamilia Aurantoide:
- Subclase Asteridae:
Familia Oleaceae
Familia Rubiaceae
- Subclase Arecidae:
Familia Palmae
Subfamilia Cocosoidae
Subfamilia Phoenicoideae
- Subclase Zingiberidae:
Familia Bromeliaceae
Familia Musaceae

Según adaptación climática:

- Especies zona templada: soportan frío invernal, algunos ejemplos son la manzana, ciruelo,
cerezo, berries, frambueso, olivo, almendro, entre otros.
- Especies subtropicales: muy sensibles a T° invernales (<5°C), no tienen necesidad de frío
invernal y altas necesidades de calor en período vegetativos. Algunos son caqui, higuera,
palto y chirimoyo.
- Especies tropicales: no soportan T° < a 0°C, no precisan acumular frío invernal y son muy
exigentes en calor. Algunos son platanero, mango y papayo.

- Especies hoja caduca: hojas caen sincronizadamente en un momento del año. Como
manzano, peral, membrillero
- Especies hoja persistente: caen en forma secuencial en un periodo largo mientras nacen
hojas nuevas o crece el fruto. Como cítricos, palto, olivo, papayo, guayaba.

Según estructura y morfología:

- Especies leñosas: poseen troncos y ramas con cierta rigidez por formación de madera.
Estas pueden ser:
Arbóreas: constituye un árbol con troncos y ramificaciones leñosas. Estructura
autosoportante. Ejemplos son manzano, cerezo y nogal
Arbustivas: no forma tronco (o es muy pequeño), ramas pocos rígidas que suelen nacer de
una corona a nivel suelo. Ejemplo: arándanos y frambueso
Enredaderas: no forma tronco leñoso y poco rígido, ramas largas y flexibles que trepan.
Ejemplo: kiwi y vid
- Especies herbáceas: sin tronco, solo tallos tiernos horizontales sobre el suelo (estolones)
- Hierbas: Tienen aspecto general de árbol, pero no tienen tronco leñoso.

Según características productivas y tipo de fruto:

- Pomáceas o frutales de pepita: el fruto es un pomo, dentro de estos el peral, manzano y
membrillero
- Carozo o frutales de hueso: el fruto es una drupa, las frutas que las contienen son los
cerezos, ciruelos, damasco, olivo, etc.
- Frutales de nuez: se conocen como frutos secos por su baja cantidad de agua. Las castañas
y avellanas tienen como fruto la nuez,; en cambio, las almendras y pistacho son semillas
drupas.
- Bayas: frutos carnosos donde la parte comestibles corresponde al engrosamiento del
mesocarpio y endocarpio del ovulo. Ejemplo de esto son las uvas, tomates, grosella, etc. La
frambuesa son polidrupas y las frutillas poliaquenio.

3. Origen de las especies frutales:

- Prunus:
Almendro  Asia central (regiones áridas)
Duraznero  Este de Asia – China (regiones húmedas y cálidas)
Ciruelo europeo  Europa del Este - China (más frío)
Ciruelo chino o japones  Este de Asia (menos frío)
Damasco  Este de Asia – China (menos frio)
Cerezo  Sudeste Europea y Asia (regiones más frías)

- Pomaceas:
Peral asiático  oeste y suroeste de China
Peral europeo  Alrededor del mar mediterráneo
Membrillero  Irán y Cáucaso
Manzano  híbrido natural de varias especies de Malus originarias de Asia central,
Caucaso y Europa.

Palto  América central y sur de México

Cítricos  Sudeste asiático
Nogal  Asia central y región mediterránea
Avellano europeo  Asia menor (Mesopotamia)
Frutilla  deriva de diversas especies y América – Eurasia
Género vitis  múltiples especies provenientes del sureste de EEUU y este de Europa
Arándanos  Canadá y noreste de EEUU
Moras y frambuesas  Norte de Europa
Grosellas  región del Cáucaso y norte de África
Kiwi  China y Taiwán
Chirimoyo  Valles andinos de Ecuador, Perú y Chile