ZOONOSIS

Dra Viviana Randazzo

Microbiología y Parasitología
UNS
 CLASIFICACION DE LAS ZOONOSIS
Según el tipo de agente infeccioso

Bacterias Virus Parásitos Hongos

Según el ciclo biológico del agente infeccioso

Según el tipo de animales involucrados en la transmisión

Ejemplos:

Parasitarias:
• TRICHINELLOSIS
• CHAGAS
• TOXOPLASMOSIS
• EQUINOCOCOSIS QUISTICA
Virales:
• RABIA
• HANTAVIRUS
Bacterianas:
• SALMONELOSIS
• LEPTOSPIROSIS
• BRUCELOSIS
• SUH
Micóticas:
• CRIPTOCOCOSIS
 ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS
Dra Viviana Randazzo
Microbiología y Parasitología
UNS
 ¿INFECCIONES O INTOXICACIONES?
 Infección causada por alimentos: ingestión de
alimentos que contienen al agente infeccioso

 Intoxicación causada por alimentos: ingestión de

toxinas o venenos(de agentes infecciosos) presentes
en el alimento ingerido.
Contaminación
del aire y del
suelo

Utensillos
contaminados
BACTERIAS ASOCIADAS A ETA
VIRUS ASOCIADOS A ETA

Hepatitis A/E

Calicivirus (m)

Norovirus

Rotavirus
 HONGOS ASOCIADOS A ETA
Micotoxicosis (intoxicaciones ) y Micetismos( envenenamientos)
Las EPTA son las que se originan debido a la ingestión de alimentos y/o
agua que contengan agentes parasitarios en cantidades tales como para
afectar la salud del consumidor, tanto a nivel individual como grupal.

Mecanismos de las ETA

 FECALISMO: directo (con materia fecal o de persona a persona) o

indirecto (por agua o alimentos contaminados y eventualmente
vectorizado por insectos: moscas o cucarachas)

 GEOFAGIA: frutas o verduras mal lavadas que contengan tierra

contaminada.

 CARNIVORISMO: de vacuno (T.saginata, pero también

Toxoplasma) o de cerdo (T.solium, pero también Toxoplasma y
Trichinella spiralis)
 PARÁSITOS ASOCIADOS A ETA

 Trichinella spiralis
 Anisakis simplex
 Cryptosporidium
parvum
 Cyclospora
cayetanensis
 Giardia lamblia
 Toxoplasma gondii
https://view.genial.ly/6137baa1628c640da3
d005cb/video-presentation-infecciones-de-
transmision-sexual
Infecciones de transmisión
sexual
Microorganismos y Enfermedades
Bacterias
Neisseria gonorrhoeae (gonorrea o infección gonocócica);
Chlamydia trachomatis (clamidiasis);
Treponema pallidum (sífilis);
Haemophilus ducreyi (chancroide);
Klebsiella granulomatis (antes llamada Calymmatobacterium
granulomatis, (granuloma inguinal o donovanosis).
Virus
Virus de la inmunodeficiencia humana (VIH);
Virus del herpes simple de tipo 2 (herpes genital) ;
Papilomavirus humanos (verrugas genitales y, algunos tipos asociados
con cáncer genital)
Virus de la hepatitis B
Citomegalovirus
Parásitos
Trichomonas vaginalis (tricomoniasis vaginal)
Hongos
Candida albicans (vulvovaginitis en la mujer y balanopostitis, en el
hombre).
Signos y síntomas presentes en las ETS:
• Flujo uretral;
• Ulceras genitales;
• Tumefacciones inguinales;
• Tumefacción escrotal;
• Flujo vaginal anormal;
• Dolor abdominal bajo;
• Infecciones oculares neonatales;
• Infertilidad;
• Dolor crónico en la pelvis;
• Embarazo ectópico;
• Algunas enfermedades pueden dar cuadros generalizados.
Principales síndromes a tener en cuenta

• Cualquier lastimadura en la zona genital, que duela

o no;
• Secreciones de pus en los genitales (vagina, pene
o ano);
• Ardor al orinar;
• Flujo genital o anal diferente al habitual;
• Dolor en la parte baja del abdomen;
• Lesiones en la boca o manchas en la piel.
 SUPURATIVAS
Gonorrea

Trichomoniasis
 ULCERATIVAS

Sífilis
 ULCERATIVAS

Herpes genital

VPH
 Enfermedades de
transmisión vectorial
Las enfermedades de transmisión vectorial son
enfermedades humanas provocadas por bacterias,
parásitos o virus que son transmitidos por vectores

Representan más del 17% de todas las enfermedades

infecciosas y cada año provocan más de 700 000
muertes.

. distribución de las enfermedades de transmisión

La
vectorial está determinada por un conjunto complejo
de factores demográficos, medioambientales sociales.
 Afectan de forma desproporcionada a las
poblaciones más pobres, corresponde a las
zonas tropicales y subtropicales y muchas
de ellas provocan sufrimientos crónicos,
morbilidad para toda la vida, discapacidad
y estigmatización

Muchas de las enfermedades de

transmisión vectorial pueden prevenirse con
medidas de protección y mediante
movilización comunitaria.
Las principales enfermedades transmitidas por
vectores en las Américas son:
•Chagas.
•Dengue
•Chikungunya.
•Zika
•Esquistosomiasis.
•Fiebre Amarilla.
•Filariasis Linfática.
Infecciones asociadas al
cuidado de la salud

Dra Viviana Randazzo

UNS
Susceptibilidad del paciente, tipo de prácticas y tipo de
microorganismos
 Sobrevida de los microorganismos
en el ambiente
Elemento del ambiente PAE (a) Enterococcus Enterococcus ERV (b) SAMR (c) ACBA
fecalis (b) Facecium (b) (d)
AGUA ESTERIL 95
DÍAS

AGUA CORRIENTE 200

DÍAS

ALGODÓN GASA 18 horas

Envoltorios (papel, tela, 11 – 90 1-90 días

polipropileno, plástico) días S/M
S/M
MESADAS 4 DÍAS 7 DÍAS 3 DIAS 9 DIAS 29 días
(in vitro)

BARANDAS DE CAMA 3 DIAS 9 días

TELÉFONOS 60 minutos 60 minutos

ESTETOSCOPIOS 30 minutos 30 minutos

MANOS ENGUANTADAS 60 minutos 60 minutos

Modos de Transmisión

1. Contacto Directo
Indirecto
2. Aire
3. Gotas
4. Vehículo
5. Vector
 LA INTERVENCIÓN DE
SEMMELWEIS
Inmersión de las manos en soluciones cloradas

Ignaz Philipp
Semmelweis
(1818-65)

Mejora
Usodedelossolución
resultados provenientes
clorada para ladel buen lavado
antisepsia de las
de las manos
manos
 CARACTERISTICAS DE LOS VIRUS

• Son intracelulares obligados

• Incapaces de vida independiente

• Ampliamente distribuidos en la naturaleza.

• Pequeño tamaño : 20 a 250 nm

• Gran capacidad para producir enfermedad

• Poseen una estructura elemental y un mecanismo especial de

replicación.

Definición de Luria y Darnell (1967)

"Los virus son entidades cuyo genoma se replica dentro de células vivas usando su
maquinaria de síntesis. Esto determina la formación de elementos especializados
(partículas virales) que permiten la transferencia del genoma viral a otras células.“
 Diferencias entre virus y
bacterias
Cultivo en División Presencia Presencia de Sensibilidad a los
medios por fisión conjunta de ribosomas antibióticos
artificiales binaria ADN y
ARN
Bacterias en Si si si si si
general

Mycoplasma Si Si Si Si Si

Rickettsia No Si Si Si Si

Chlamydia No Si Si Si Si

Virus No NO NO NO NO
 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE
LOS VIRUS

• Una partícula vírica completa, conocida

como virión, consiste en un ácido nucleico
rodeado por una capa de protección
proteica llamada cápside. Las cápsides
están compuestas de subunidades
proteicas idénticas llamadas capsómeros.
 ESTRUCTURA
La estructura de un virus es simple, a pesar de esto existe cierta diversidad
que es usada para la clasificación de estos microorganismos.

Acido nucleico (ADN o ARN) Cualquiera de

estos ácidos puede presentarse en forma Acido
monocatenaria o bicatenaria nucleico

Cápside : cubierta proteica que rodea al ac.

nucleico. Formada por numerosas copias de
una proteína (Capsómero)

Envoltura: solo la presentan los “virus envueltos”

está constituída por lipoproteínas de
origen celular en la que se insertan
glicoproteínas.

Estructura: Acido nucleico + Cubierta proteínica

Acido nucleico + Cubierta proteínica+Membrana
 Envoltura

Capsomeros
Capside

ADN/
ARN

Cápside
Compuesta
de
capsomeros
VIRUS DESNUDOS VIRUS ENVUELTOS
 Funciones de la Cápside
Protección del ácido nucleico de la desecación y de las enzimas
tisulares y nucleasas

Presenta estructuras que permiten la unión del virus a los

receptores de membrana de la célula que infectaran. (Virus Desnudos)

Actúan como complejo antigénico, estimulando la respuesta inmune

del huésped (determinantes antigénicos contra los que el sistema inmune del
hospedador elaborará la respuesta de anticuerpos en defensa del organismo)

Virus (poliédricos)
Virus icosaédricos
Virus Complejos
helicoidales:
 Cubiertas víricas
• Envolturas de naturaleza lipoproteica
formada por restos de la membrana
plasmática de la célula hospedadora.
Adicionadas de proteínas codificadas por
los virus.
 Envoltura
Propiedades de las proteínas de superficie

Presentan afinidad con receptores celulares, participando de la

adsorción y penetración del virus a la célula huésped, esta afinidad
selectiva sería la que determine el tropismo del virus por determinados
tejidos.

Poseen capacidad antigénica, induciendo en un huésped

inmunocompetente una respuesta inmune, mediada fundamentalmente
por anticuerpos neutralizantes.

Virus envueltos
Ciclo lítico de un virus
 TEMA 5: CONTROL
Esterilización: eliminación o muerte de todos los
microorganismos (VEGETATIVOS Y ESPORULADOS) que contiene un
objeto o sustancia
Desinfección: eliminación de la carga microbiana total en
superficies inanimadas tales como mesadas de trabajo.

 Antisepsia: control y reducción de la presencia de

microorganismos potencialmente patógenos sobre piel y/o mucosas

Microbicidas: Agentes que destruyen y matan a microorganismos

Microbiostáticos: Agentes que inhiben el crecimiento de los

microorganismos
 Métodos de Esterilización
• Métodos Físicos
• Métodos Químicos
 Calor

Líquidos:
 Filtración
Glutaraldehido 2%
Gas: óxido de Etileno.
 Radiaciones
Plasma
 AGENTES QUÍMICOS DE CONTROL
DEL CRECIMIENTO: ANTISÉPTICOS Y
DESINFECTANTES
Antisépticos
Alcoholes
Iodo
Órgano-Mercuriales
Colorantes

Desinfectantes y/o Esterilizantes

Cloro y Compuestos clorados
Aldehídos
Oxido de Etileno
Compuestos Fenólicos
Vacunas obligatorias para el
personal de salud
Triple viral
Anti varicela
Anti Hepatitis A (para el
personal de laboratorio)
BCG ( para el personal de
laboratorio)
Anti Hepatitis B
Anti gripal
Doble Bacteriana
Anti Covid
 CLASIFICACIÓN DE LOS
ANTIMICROBIANOS
• ESPECTRO DE ACTIVIDAD:
Amplio
Intermedio
Reducido
• ORIGEN: Naturales o biológicos
Sintéticos
Semisintéticos
• EFECTO: Microbicida
Microbiostático
 ANTIBACTERIAN
OS
REPLICACIÓN

TRANSCRIPCIÓN

SINTESIS DE PROTEINAS

SINTESIS DE METABOLITOS
ESCENCIALES
ANTIPARASITARIOS
 RESISTENCIA MICROBIANA

Es la disminución o ausencia de sensibilidad

de una cepa microbiana a uno o varios
antimicrobiano

• Primaria: natural o intrínseca. No existe blanco

de acción para ese antimicrobiano en ese
microorganismo
• Secundaria: es la que se origina por selección
que produce el antimicrobiano a partir de una
población de gérmenes sensibles
 TP
ESTUDIO DE LAS
ENFERMEDADES
INFECCIOSAS

Dra Viviana Randazzo

Microbiología y Parasitología
 QUÉ ES LA MICROBIOTA
NORMAL HUMANA?
Es el conjunto de
microorganismos vivos que
habitan o residen en la piel y
las mucosas de una persona
sana.
Función beneficiosa, en la
salud integral de la persona.
 Características de la biota normal:
Colonización con especificidad de
tejidos

• Tropismo del tejido: preferencia por

ciertos tejidos para proliferar..
• Adherencia específica: interacciones
bioquímicas entre componentes de la
superficie de las bacterias (adhesinas)
y receptores moleculares de las
células hospedadoras.
 Beneficios de la microbiota normal

• Proteger de la colonización de potenciales

patógenos: INTERFERENCIA BACTERIANA
• Síntesis de vitamina K (E.coli) y vitaminas del
complejo B.
• Degradación de carbohidratos fibrosos
• Participación en algunos ciclos metabólicos
como reciclaje de la urea y sales biliares
• Estimulación basal del sistema inmune.
 Sitios normalmente estériles en el cuerpo
humano
• Cerebro y sistema nervioso central
• Sangre y sistema de órganos
• Oído medio e interno
• Tracto respiratorio inferior
• Riñones
• Útero
 La microbiota residente

Está formada por especies

microbianas que se encuentran
en el cuerpo humano a lo largo
de toda la vida.
 En qué momento se adquiere?
• Un feto saludable, en el útero, se
encuentra libre de microorganismos.
• Durante el parto el bebé se expone a la
microbiota vaginal de la madre y al
ambiente.
• Desde entonces la microbiota residente se
adquirirá, por inhalación, ingestión, y
contacto.
 Características de la biota
normal: Es variable
La biota normal es permanente y
relativamente estable, pero cambia con el
tiempo.

• En el recién nacido
• Con la aparición de la dentición
• La función de los estrógenos
 La microbiota transeúnte
(transitoria)
• Está constituida por microorganismos que
pueden ser aislados de las superficies
corporales en determinadas circunstancias,
pero no están presentes como residentes
permanentes. Pueden permanecer
horas,dias,semanas. Si la microbiota
residente se altera,pueden colonizar y
proliferar.
• La mayoría son inocuos pero pueden ser
potenciales patógenos.
 Oportunistas

• Son microorganismos que causan enfermedad

cuando las condiciones son las adecuadas para
su proliferación.
• Logran acceder a sitios NO USUALES
• Cuando se afecta el balance entre los miembros
de la microbiota (Ej. Por terapia antibiótica)
• Cuando se producen cambios en el estado
inmunológico del hospedador (edad,
tratamientos con drogas, enfermedades
metabólicas)
 La biota de la piel
• En la piel hay microorganismos
TRANSEUNTES y RESIDENTES .
• Si bien la microbiota residente es bastante
constante, hay factores que pueden
afectarla:
• Clima
• Edad
• Hábitos higiénicos
• Ej: Cocos Gram positivos
• Difteroides
• Hongos
 Técnica aséptica
• Conjunto de medidas ,procedimientos y
actividades destinadas a disminuir la
contaminacíon de pacientes y equipos.
• Es una práctica obligatoria para garantizar
la calidad en la atención del paciente.
• Previene infecciones asociadas al cuidado
de la salud
 Toma de muestras
• El estudio microbiológico de muestras
permite el diagnostico etiológico de las
enfermedades infecciosas.
• Es fundamental garantizar la calidad en la
obtención de la muestra y la información
que debe acompañar a la misma
 Ver orden médica y evaluar el test que
corresponde.
 Explicar procedimiento al paciente.
 Se toma muestra matinal
 Se limpia la boca antes del examen, para
eliminar contaminación bucal.
 Se debe toser para obtener desgarro y no
saliva.
 Se pone muestra en el frasco estéril.
 Se lleva muestra al laboratorio (toma de
muestra).
 La muestra debe ser revisada por el personal
de toma de muestra, evaluando si es
 SOLICITUD DE ESTUDIOS
MICROBIOLÓGICOS
• Especificar el estudio requerido
• Resumir el diagnóstico presuntivo
• Informar el uso de ATB u otros
medicamentos
• Identidad, integridad,seguridad,
continuidad y registro de la muestra.
 .

HORIZONTALES VERTICALES

1. METODO DE 2. SITIO DE ACCION DE LOS POLIENOS Y

ESTERILIZACION AZOLES(ANTIMICOTICOS)
3. RECIPIENTE 4. DISMINUCIÓN O AUSENCIA DE SENSIBILIDAD DE UNA
METÁLICO DE PAREDES CEPA MICROBIANA A UNO O VARIOS ANTIMICROBIANOS
GRUESAS CON CIERRE 5. ANTISEPTICO MUY USADO, QUE ACTUA LESIONANDO LA
HERMÉTICO QUE MEMBRANA CELULAR DE MICROORGANISMOS Y
PERMITE TRABAJAR DESNATURALIZA SUS PROTEÍNAS
CON VAPOR DE AGUA A
7. SUSTANCIA USADA SOBRE SUPERFICIES INERTES QUE
ALTA PRESIÓN Y ALTA
ELIMINA LAS FORMAS VEGETATIVAS DE LOS
TEMPERATURA
MICROORGANISMOS.
6. ANTIBIOTICO BETA
LACTAMICO
8. COMPUESTO
QUÍMICO QUE SE USA
PRINCIPALMENTE COMO
DESINFECTANTE DE
EQUIPOS MÉDICOS,
ODONTOLÓGICOS Y DE
LABORATORIO
.
 HORIZONTALES .
VERTICALES
1. VACUNA 2. ESTADO INMUNE DE LA POBLACIÓN QUE PREVIENE LA
ANTITUBERCUL APARICIÓN DE EPIDEMIAS.
OSA
3. SUERO 4.TIPO DE VACUNAS SEGÚN EL AGENTE INMUNIZANTE
UTILIZADO EN 6. UNO DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
ACCIDENTES
RESPUESTA A LA VACUNACION
OFIDICOS
8. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE INMUNIDAD MEDIANTE LA
5. PRODUCTO
ADMINISTRACIÓN DE ANTÍGENOS
BIOLÓGICO
UTILIZADO PARA
CONSEGUIR UNA
INMUNIZACIÓN
ACTIVA ARTIFICIAL
7. COMPONENTE
DE LAS VACUNAS

.
 HORIZONTALES
1. INFECCION DE TRANSMISION SEXUAL
BACTERIANA(SUPURATIVA)
4. METODO DE PROTECCION PARA ITS
7. INFECCION DE TRANSMISION SEXUAL
BACTERIANA(ULCERATIVA)
9. ZOONOSIS MICOTICA TRANSMITIDA A TRAVES DE LAS HECES
DE PALOMAS
VERTICALES
2.UNO DE LOS MECANISMOS DE TRANSMISION DE LAS ETA
3.ZOONOSIS VIRAL TRANSMITIDA A TRAVES DE FLUIDOS Y SECRECIONES DE
RATONES COLILARGOS
5.DÍCESE DE AQUELLA CONTAMINACIÓN EN LA QUE MICROORGANISMOS
PRESENTES EN LOS ALIMENTOS CRUDOS SON TRANSFERIDOS A LOS
ALIMENTOS COCIDOS
6. ETA BACTERIANA.PRODUCE AFECTACION NEUROLOGICA
8. ZOONOSIS EN LA QUE SE ENCUENTRAN INVOLUCRADOS VARIOS
HOSPEDADORES VERTEBRADOS