UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

Facultad de industrias agropecuarias y ciencias ambientales

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Tema: Los aspectos nutricionales de los lípidos

Integrantes: Chalá Stiven

Chamorro María
Fajardo Mariuxi

Semestre: noveno “c”

Cátedra: Nutrición

Periodo académico
Junio - Septiembre 202
 Los apectos nutricionales de lípidos

La información sobre el consumo de

lípidos en los ultimo años es errónea
puesto que, que menciona daños
generados en la salud mediante la
creación de dos tipos de colesterol
como:

LDL HDL
Consecuencia
(colesterol malo) (colesterol bueno)

Los lípidos tambien se

Caracterizado por el Transporta el asocian con el cáncer de
aumento de el colesterol colón, prostata y mama.
coslesterol sanguíneo sanguíneo al Por tal razón se debe
donde, actúa como hígado para consumir unicamente un
vehículo hasta llevarlo a la 30% de calorías totales,
llevarlo a la sangre. sangre. especificadas en un 10%
de grasas saturadas,
monoins
aturadas y
poliinsaturadas
(Badui,2006)

Sirven como el material de

construcción estructural de todas
las membranas de células y de
organelos

Funcionamientos de los lípidos

Ofrecen la energía para los

organismos vivos más de dos veces
el contenido en energía comparado
con los hidratos de carbono y las
proteínas en una base del peso.
(Mandal, 2019) (García, 2018)

Referencias bibliográficas
Baudi,S (2006). Química de los Alimentos. México. Pearson
García, A. (2018). Los lípidos. Recuperado de Puleva:
https://www.lechepuleva.es/corazon-sano/lipidos
Mandal, A. (2019). Salud y nutrición del lípido. Recuperado de News medical life
sciences: https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Health-and-
Nutrition-(Spanish).aspx