Recetas para disfrutar y cuidar

de tu alimentación con Diabetes

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Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

Muchas veces pensamos que tener Diabetes implica realizar grandes cambios en nues-
tro estilo de vida, sin embargo, esto solo es un mito, pues adoptando ciertos hábitos
alimenticios te ayudarán a controlar tu Diabetes.

La clave de la alimentación, para una persona con diabetes, es consumir una variedad
de alimentos saludables de todos los grupos, en las cantidades establecidas en su plan
de alimentación.

Ya sea que te hayan diagnosticado Diabetes tipo 1, tipo 2 o gestacional, es importante

entender cómo los alimentos afectan a nuestro cuerpo y qué medidas debes tomar para
mantener una Diabetes controlada.

Escoge tus alimentos correctamente y

adopta hábitos de alimentación saludable.
Es posible evitar las complicaciones de la Diabetes manteniendo nuestros niveles de glu-
cosa dentro del margen deseado. Tener una alimentación saludable y mantenerse física-
mente activo nos ayudará a cumplir nuestros objetivos de niveles de glucosa.

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Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

Aprende a leer las etiquetas de información

nutricional.
Aprender a leer las etiquetas de información nutricional es de suma importancia, pues
gracias a estas podremos saber qué tan saludables son nuestros alimentos favoritos.
Para obtener ayuda, consulta a nuestras nutriólogas en CLIVI en nuestro plan gratuito, o
a un educador sobre la diabetes. Trata de comer menos alimentos con alto contenido de
grasas saturadas, grasas trans, azúcar agregada y sal.

Tamaño de la porción.
Cantidad de calorías.
Porcentaje (%) de valor diario.

Limita estos nutrientes.

Come bastante de estos nutrientes.

Cuidado al saltarte comidas

Saltar comidas puede provocarte mucha hambre y que sea más fácil que comas en
exceso en tu próxima comida, por lo cual el total de calorías consumidas en el día será
mayor. Asegúrate de distribuir las comidas de manera uniforme a lo largo del día. Traba-
ja de la mano con su nutricionista o equipo de atención médica para encontrar el mejor
plan de comidas para ti. Incluye una variedad de alimentos saludables, bajos en grasas y
de pocas calorías; ten cuidado con las cantidades que ingieres, recuerda que comer poco
también es malo, pues puede provocarte una hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en la
sangre).

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Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

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Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

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Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

Come con frecuencia

Aderezo de ensaladas a base de aceite: vinagreta, aceite
y vinagre.
Aceites: canola, oliva, girasol y maní.
Productos para untar sin grasas trans.
Aguacate, aceitunas, semillas, mantequilla de maní o
de almendras.

A veces
Aderezos de ensalada cremosos y bajos en grasas, como
el aderezo “ranch” dietético.
Aceites: maíz, soja, cártamo, sésamo.
Mayonesa.

De forma limitada
Aderezos de ensalada cremosos y con alto contenido
de grasas, como el aderezo “ranch” o “blue cheese”
(de queso azul).
Mantequilla, grasa de cerdo, aceite de coco.
Margarina.
Crema.

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Jitomates rellenos.
Una opción diferente que incluye verduras, fuente fibra, fácil de preparar.

INGREDIENTES:

4 piezas de jitomates.
1 lata de atún en agua.
100g de champiñones.
1 pieza de calabacita.
100 g de queso panela.
Orégano y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES:

1. Corta la parte superior del jitomate

y deja hueco.

2. Pica champiñones y calabaza.

3. Mezcla con atún, sazona con

orégano y pimienta.

4. Llena los jitomates y cubre con

queso panela.

5. Hornea a 200°C 15 min.

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Pasta a la bolognesa.
Un delicioso platillo italiano para disfrutar, incluye la pasta integral para ob-
tener más fibra y que la glucosa se absorba lentamente.

INGREDIENTES:

1 taza de pasta integral cocida.

90g de carne molida de res sin
grasa.
2 jitomates.
1/2 taza de champiñones.
Orégano.
Pimienta.
Sal de ajo.

INSTRUCCIONES:

1. Cuece la pasta.

2. Cuece los champiñones y

jitomates, licúalos para hacerlos
puré.

3. Cocina la carne de res, agrega el

puré de tomate, los champiñones y
condimenta.

4. Sirve la pasta y agrega la carne.

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Crema de chayote.
Con esta receta incluimos más verduras al tiempo de comida deseado.

INGREDIENTES:

2 piezas de chayote
500 ml de consomé de pollo
desgrasado o agua
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Pelar y picar chayotes.

2. Cocinar en el consomé o agua

hasta que estén suaves.

3. Licuar hasta lograr consistencia

fina y sin grumos.

4. Sazonar al gusto y servir.

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Agua chile verde de camarón.

Este platillo es alto en vitamina C, que obtenemos de los chiles y del jugo de
limón. Recuerda que en caso de reflujo o gastritis mejor moderar el consu-
mo de este tipo de platillos.

INGREDIENTES:

2 tazas de camarón.
1/2 taza de cilantro.
2 chiles serranos.
1 taza de jugo de limón .
Sal y pimienta.
1 taza de pepino picado.
1/2 taza de cebolla morada
fileteada.
Tostadas horneadas.

INSTRUCCIONES:

1. Pela, limpia y corta los camarones

abriendo en forma de mariposa,
reserva.

2. Licúa el chile serrano, limón y sal y

pimienta al gusto.

3. Marina los camarones con esta

mezcla por 30 minutos.

4. Agrega pepino y cebolla, sirve con

tostadas.

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Galletas de Manzana.
Este delicioso snack te encantará, además contiene fibra y antioxidantes.

INGREDIENTES:

1 manzana.
2 cucharadas de crema de
cacahuate.
10 chispas de chocolate amargo
sin azúcar.
1/4 de taza de hojuelas de avena.

INSTRUCCIONES:

1. Quita el corazón de la manzana y

corta a lo largo en rojas.

2. Unta crema de cacahuate.

3. Agrega la avena y las chispas.

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Muffins de Avena y Plátano.

La avena es fuente de fibra, ayuda a controlar los niveles de colesterol y a
mejorar la sensación de saciedad.

INGREDIENTES:

2 piezas de plátano.
1.5 tazas de hojuelas de avena.
1 cucharadita de extracto de
vainilla.
Fruta al gusto.
Rinde para 9 porciones.

INSTRUCCIONES:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Aplasta los plátanos y mezclar con

la avena y vainilla.

3. Llenar una charola de muffins

engrasada.

4. Agrega la fruta hasta arriba de

cada muffin.

5. Hornea 15 minutos.

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 En resumen:
Recetas para Diabéticos. ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes?

En resumen:
Tomar medidas para mantenerse sano te ayudarán a manejar tu Diabetes
con éxito. Con este recetario puedes entender que todos los tipos de
alimentos pueden formar parte de un plan de alimentación saludable.

Comer sano puede ayudarte a

mantener la Diabetes bajo control y
prevenir complicaciones. Lo más
importante no será la pérdida de
peso, pero sí mantener en control
tus niveles de glucosa, tomando
buenas decisiones al elegir los
alimentos que ingieres cada día,
lograrás una sensación de bienestar
y recuperarás energía. Para llevar un
control adecuado de tu Diabetes,
requerirás atención y seguimiento
médico, junto con los fármacos
apropiados para tu tipo de Diabetes.

Es muy importante que sigas las

recomendaciones de tu médico para
lograr tus objetivos y llevar una dieta
balanceada a la vez.

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