NUTRICIONISTA DIETISTA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

LECTURA E INTERPRETACION DE
TABLA NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
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TABLA NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

PROTEINAS CARBOHIDRATOS (CHO) GRASAS

Se dividen en 2 Se dividen en 2 Se dividen en 2
ANIMAL ANIMAL:
SIMPLES
(PAVB) (Buenas en Calidad) COMPLEJOS = ALMIDON = HARINAS Mala (Aumenta Colesterol)
(No aportan nutrientes)
VEGETAL Chicharrón, Queso Crema y
Azúcar (Todas) Cereales: Crema de Leche
(Baja Calidad de Proteínas)
Miel Abejas Maíz, Quinua, Avena, Trigo, Cebada, Arroz VEGETAL:
1 Gramo aporta = 4 Calorías Panela (Todas) Buenas (frutos secos, Almendras,
Plátanos y Tubérculos: Aceite de Oliva, Aceite de Girasol)
Miel Agave
Papa, Yuca, Ñame, Arracacha
Glucosa 1 Gramo aporta = 9 Calorías
Miel Maple
Leguminosas = Legumbres:
Jarabe Arce
Frijol, Soya, Lentejas, Garbanzo, Arvejas, Habas
Syrup
1 Gramo aporta = 4 Calorías

Las Proteínas, los Carbohidratos y Grasas son macronutrientes

y nos aportan la Energía que equivalen a las Kilocalorías o Calorías
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PROMEDIO DE CALORIAS POR GRUPOS ALIMENTICIOS

Promedio X LECHES: 1 Porción (Grande 100 Cal) 1/2p = 50 Calorías

Promedio X QUESO: 1 Porción completa =70 Calorías

Promedio X HARINAS: 1 Porción GRANDE (90-120 Cal) 1/2 Porción = 60 Cal (Pequeña) = (Bariátrico)

Promedio X FRUTA: 1 Porción = 1 Pocillo; aporta= 50 Calorías

Promedio X VERDURAS: 1 Porción = 1/2 Pocillo; aporta = 30 Calorías

Gramos: 1P = 5gr ó 5cc

Promedio X GRASAS Vienen en
Calorías: 1P = 45 Calorías
Gramos: 1P = 5gr
Promedio X AZÚCAR Vienen en
Calorías: 1P = 20 Calorías
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MÁXIMO DE AZÚCAR AÑADIDO / DÍA TABLA NUTRICIONAL (Orden de lectura)

10 GRAMOS = 2 SOBRES
1. Tamaño Porción
2 PORCIONES = 40 CALORIAS
2. Cal / Totales / Porción

3. Calorias o (grs.) / Total / Grasa

PORCIONES DE GRASA / DÍA
4. Calorias o (grs.) / Total / Azucar
2 P = Almuerzo 1 P = Cena
3 P = Al Día 5. ≤ 40 Sodio (mg) Por porción
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