Pan de 4 semillas

Ingredientes
 75 minutos
 8 raciones

1. 500 gr. harina 0000

2. 250 gr. harina integral
3. 10 gr. leche en polvo
4. 1 cda. sal fina
5. 30 gr. azúcar más 1 cda. extra para el fermento
6. 30 gr. gluten
7. 50 gr. levadura fresca
8. 370 cc. agua tibia
9. 30 gr. manteca blanda
10. 40 gr. semillas de lino
11. 40 gr. semillas de sésamo (ajonjolí)
12. 40 gr. chia
13. 40 gr. semillas de girasol

Paso a paso
1. Paso 1

Poner dentro de un recipiente pequeño la levadura desmenuzada, junto a la

cda. de azúcar y 150 cc. de agua tibia, reservar hasta que esponje (tarda
alrededor de 15 minutos).

2. Paso 2

Preparar todos los secos en una corona, y colocar en el centro la levadura ya

esponjada, la manteca blanda y parte del agua restante (acordate que ya
utilizamos un poco para la esponja de levadura), mezclamos un poco con la
yema de los dedos mientras incorporamos la harina de los costados y
agregando agua a medida de que la masa lo requiera, una vez que está casi
armada la masa incorporamos las semillas de apoco (con paciencia por que
se escapan ja,ja,ja).

3. Paso 3
 Una vez que tenemos el bollo armado amasamos muy bien durante algunos
minutos, abriendo la masa con la palma de la mano y dando algunos golpes
sobre la mesada.

4. Paso 4

Formamos un lindo bollo y dejamos leudar tapado flojamente en un lugar

cálido por aproximadamente 35 a 40 minutos.

5. Paso 5

Una vez leudada la masa desgasificamos un poco haciendo un poco de

presión sobre ella y fórmanos nuestros panes de la forma que prefieras
grandes (yo hice 3 de 500 gr), pequeños, alargados, etc....y espolvorea cada
uno con semillas.

6. Paso 6

Acomodamos bien espaciados unos de otros y dejamos leudar nuevamente

los panes hasta duplicar su volumen.

7. Paso 7

Cocinamos en horno precalentado de 180º a 190º hasta completar la cocción,

el tiempo depende del tamaño de los panes.