GUIA EXPLORACIÓN OPERACIONES I

PRESENTADO POR:
Sofia Cardona
Alejandro González
Santiago Ortiz
Sofia Taborda

PRESENTADO A:
Conrado Escobar Zuluaga

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA

OPERACIONES I
2022
 GUÍA PRIMER INFORME OPERACIONES I 2022

Índice

1. Presentación general de la empresa………………………………………………….

a. Nombre de la organización y dirección, Portafolio de productos o
servicios.……………………………………………………...
b. ¿Cómo se gestiona la demanda en la
organización?……………………………………………...
c. ¿Cuál es el significado de pronóstico de la demanda para la organización?
d. ¿Calculan pronósticos de la
demanda?……………………………..………………………………….
e. ¿Tienen claridad sobre el ciclo de vida de sus productos, y la emplean para elaborar los
pronósticos?……………………………..………………………………….........................

2. Informe de análisis de observaciones del grupo de pares evaluadores, lo positivo y lo por mejorar, en
especial en deben tabular y analizar calificaciones dadas por los compañeros, sobre los diferentes
aspectos evaluados.……………………………..……………………………..

3. Respuesta a las tres preguntas de valor.……………………………..………………

a. Cómo gestionan la incertidumbre y las posibilidades en la organización ………...

b. Cómo gestionan las ideas y la comunicación en la organización ………………...
c. Cuál es su percepción y posición frente a lo anterior……………………………..

4. Cierre de informe, conclusiones, recomendaciones y aspectos a mejorar…………

1. PRESENTACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

a. Patacones del eje es una empresa colombiana industrial fundada en el año 2020, ubicada en el
Rocio Alto en la ciudad de Pereira esta empresa es creada por Diego Sepulveda como una
alternativa a la necesidad de generar una fuente de ingreso durante la pandemia ya que él se
dedicaba a la comercialización de ropa. Esta empresa se encarga de producir, transformar y
comercializar plátanos (materia prima). Patacones del eje maneja dos líneas de de productos, el
primero es un tradicional patacón refrigerado y el segundo producto se trata de chips de plátano
(verde, maduro, sal de limón) con un sabor a maracuyá. Patacones del eje se encarga de
comercializar su producto en el área metropolitana de Pereira, Santa Rosa de Cabal, Dosquebradas,
La Virginia y Belalcázar. Esta empresa se diferencia de la competencia debido a la producción del
plátano ya que por las condiciones de tierra donde se cultiva maneja una mejor calidad que lo
diferencia de otras productoras de plátano. La empresa cuenta actualmente con un propietario, un
socio y cinco operarios

b. ¿Cómo se gestiona la demanda en la organización?

Patacones del eje se encarga de la comercialización de patacones y chips a colegios, tiendas

clientes internos y externos. Esta demanda se gestiona a través de pedidos semanales los cuales
se distribuyen los días viernes.
c. ¿Cuál es el significado de pronóstico de la demanda para la organización?

Actualmente patacones del eje no manejan ningún tipo de pronóstico para calcular la demanda.

d. ¿Calculan pronósticos de la demanda?

No manejan ningún tipo de pronósticos para calcular la demanda

e. ¿Tienen claridad sobre el ciclo de vida de sus productos, y la emplean para elaborar los
pronósticos?

Patacones del eje si cuenta con claridad sobre el ciclo de vida sus productos, los patacones
empaquetados cuentan con un ciclo de vida de 3 meses, si los patacones se encuentran
refrigerados pueden alcanzar un tiempo de duración de 1 o más años

2. Informe de análisis de observaciones del grupo de pares evaluadores, lo positivo y lo

por mejorar, en especial en deben tabular y analizar calificaciones dadas por los
compañeros, sobre los diferentes aspectos evaluados

Haciendo una retroalimentación acerca de los comentarios indicados por nuestros compañeros
logramos entender que hubo una buena explicación acerca de la exploración en nuestra primer
visita ya que tuvimos una apropiación del tema, además de dejar claro en como hacen los
pronósticos, nos resaltan mucho que les parece bueno e interesante la preocupación por la parte
humana cuándo se habla de las industrias 4.0, así mismo nos mencionan que estuvo muy
completa la presentación, teniendo en cuenta todos los factores evaluativos.

A continuación, mostramos los resultados recolectados en las evaluaciones por parte de nuestros
pares obteniendo unos resultados positivos
 3. Respuesta a las 3 preguntas de valor

1. ¿Cómo gestionan la incertidumbre y las posibilidades en la organización? Patacones del eje es

una empresa que no trabaja bajo una planeación estructurada, ya que ellos trabajan con supuestos
de lo que podrían necesitar semanalmente.
2. ¿Cómo gestionan las ideas y la comunicación en la organización? Las ideas y la comunicación se
gestionan a través del dueño, un socio y una persona encarga de establecer relaciones dentro de
la planta de producción y colaboradores

3. ¿Cuál es su percepción y posición frente a lo anterior? El dueño se encuentra perceptivo a las

recomendaciones que se le puedan dar puesto que ve importancia en adquirir estos
conocimientos para así aplicarlo a su empresa.

4. Cierre de informe, conclusiones, recomendaciones y aspectos a mejorar

● La empresa cuenta con buenas bases en su etapa de crecimiento, aún asi debe de enfocarse en conocer
los procesos y mejorar estos mismos.
● El uso de pronósticos le permite conocer el mercado y el funcionamiento de la empresa, ya que le
permite percatarse de los valores exactos de la demanda.