MORINGA OLEIFERA

CONTENIDO: 1. 2. 3. Información general de la planta/árbol Moringa Oleífera. Contenido nutricional de la Moringa Oleífera. Bibliografía de la Investigación de Información.

Introducción La Moringa es originaria de la región del Himalaya al Noreste de India. Se ha vuelto nativa en muchos países de África, Madagascar, Arabia, el Sureste de Asia, la zona del Pacífico, las Islas del Caribe y América del Sur. Es el árbol ideal para zonas Áridas, Semiáridas, Tropicales y Subtropicales. La Moringa oleífera se está revelando como un recurso de primer orden y bajo costo de producción para prevenir la desnutrición y múltiples patologías, como la ceguera infantil, asociada a carencias de vitaminas y elementos esenciales en la dieta. Esta planta tiene un futuro prometedor en la industria dietética y como alimento proteico para deportistas, especialmente atendiendo a su carácter de alimento natural. Descripción La Moringa oleífera es una planta de crecimiento muy rápido, en el primer año se puede desarrollar y crecer como árbol alcanzando varios metros, hasta tres o incluso cinco en condiciones ideales de cultivo. Es una planta que crece muy bien en áreas semiáridas o propensas a la sequía, beneficiándose de algún riego esporádico, resistente aunque con tendencia a perder las hojas en períodos de estrés hídrico. También se beneficia de algún pequeño aporte de fertilizante. Ideal para muchas de las comunidades indígenas y campesinas en las regiones más alejadas. La Moringa se puede establecer fácilmente en la región por estas razones:         es de crecimiento rápido y por lo mismo produce mucha biomasa. es de raíz profunda, llena de raíces laterales menos profundas y superficiales. es de crecimiento rápido después de repetidas podas. su facilidad de cultivo proporciona derivados de múltiples usos tiene un alto contenido proteínico (nitrógeno) en el follaje. tiene auto sistema preventivo para dejar caer ramas en caso de exceso de follaje en la corona. otra ventaja es su carácter ornamental

Las flores: son de color blanco-crema y aparecen principalmente en las épocas de sequía, cuando el árbol suele perder las hojas. Fruto: Es una vaina, parecida a una legumbre, pero de sección triangular, de unos 30 - 45 cms. de longitud. Las semillas: son negruzcas, redondeadas y con un tejido a modo de "alas". Se trata de un árbol muy interesante y de formas atractivas. Admite muy bien las podas. Se pueden utilizar como árbol de sombra, como setos, barreras vivas, pantalla visual y auditiva, incluso como rompe vientos. Utilidades I. Como Alimento Humano La Moringa oleífera posee cualidades nutricionales sobresalientes. Su contenido de proteínas, vitaminas y minerales es sobresaliente y está considerada como uno de los mejores vegetales perennes. Difícilmente se puede encontrar un alimento más completo. Partes comestibles: Todas las partes de la planta son comestibles. Hojas: El sabor de sus hojas es agradable. a) Cocinadas: se pueden consumir en sopas, guisos y platos variados. b) Crudas: se consumen en ensaladas y brebajes. El sabor es ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rábano. c) Secas: se pueden usar como condimento en la cocina o espolvoreado sobre los alimentos.

La masa se puede secar y almacenar. Este floculante actúa capturando partículas suspendidas en el agua y provocando que estas se le adhieran a la masa. cuatro veces la cantidad de vitamina A de las zanahorias. El árbol en flor es una importantísima fuente de néctar para las abejas. Tratamiento de Aguas Depuración de Aguas: Las semillas son de mucha utilidad. También se pueden consumir tostadas. sino también el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible durante los periodos secos.130 Vitamina C (mg) 220 Calcio (mg) 440 Potasio (mg) 259 Proteínas (mg) 6. cantidades significativas de hierro. de calidad por tanto similar al aceite de oliva y tiene el potencial de ser altamente valorado en el mercado. Tabla de Contenido Nutritivo Las hojas de Moringa poseen un porcentaje superior al 25% de proteínas. quitándoles la cascarita y dejando una pequeña "almendra" blanquecina. fabricación de jabón. con un poco de sal. confirmaron que la masa que queda después del procesado de la semilla para la extracción de aceite. fósforo y otros elementos. El ingrediente activo: es un poli-electrólito que ha sido recientemente identificado y aislado por los laboratorios de BIOMASA en Nicaragua. También puede tener interesantes aplicaciones en: lubricación de mecanismos. esto es comparable con el huevo. Inglaterra. se deben moler finamente (hasta quedar como harina). TABLA COMPARATIVA: (Por cada 100 gramos) Nutriente Moringa Vitamina A (mg) 1.700 Otros alimentos Zanahorias: 315 Naranjas: 30 Leche de vaca: 120 Plátanos: 88 Leche de vaca: 3. En el Valle del Nilo el nombre del árbol es "Shagara al Rauwaq" que significa árbol para purificar. También se emplea en la clarificación de la miel y el jugo de la caña de azúcar. y envolverla en algún tipo de tejido que impida que se disgregue al introducirla en el agua a purificar. No sólo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento. cuatro veces la cantidad de calcio de la leche. Para cocinar y para ensaladas es muy bueno y no se vuelve rancio. con un gran contenido en nitrógeno y coagulantes activos. poco viscoso y dulce. Flores: También comestibles en ensalada y brebajes. muy nutritivas. Semillas: Secas: se sumergen en agua hirviendo. tres veces más potasio que los plátanos. para fijar perfumes y en otros productos cosméticos. dulce e inodoro. se abre el caparazón que las envuelve y se extraen las semillas ya listas para comer. precipitándose al fondo. IV. El aceite de la Moringa es de muy alta calidad. son uno de los mejores floculantes naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuración y purificación de aguas fluviales y aguas turbias. Aceite La semilla de la Moringa contiene un 35 % de su peso en aceite. Además se puede obtener sin costo alguno por ser derivado de esta extracción. III. El sabor es parecido al de los garbanzos. Este aceite arde sin producir humo.Frutos: Vainas Verdes y frescas: se consumen cocidos y tienen el sabor de ejotes verdes. Fertilizante Pruebas de laboratorio en Leicester. es apto por tanto como combustible para lámparas. Modo de empleo (artesanal): las semillas maduras deben abrirse. es altamente valorada como fertilizante natural. El Aceite es claro. . Contiene un 73 % de ácido oleico.200 II. por algunos minutos. o el doble que la leche. siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas.

los árboles son leguminosos y añaden nitrógeno al suelo. Las hojas frescas molidas se aplican sobre piel y se puede restregar sobre partes irritadas con comezón.9 26. Agroforestería Se puede intercalar con otros cultivos .9 2.0 0. presión alta. diurético suave y estimulante para paralíticos.9 9.0 259.1 7.0 4.8 Polvo de Hoja 7.0 137.0 0.0 101.cholina (m g) Vitam ina B1 -tiam ina (m g) Vitam ina B2 -riboflavina (m g) Vitam ina B3 .2 17.ácido ascórbico (m g) Vitam ina E – acetato tocopherol (m g) Arginina (g/16g N) Histidina (g/16g N) Lisina (g/16g N) Triptofano (g/16g N) Fenilanalina (g/16g N) Metionina (g/16g N) Treonina (g/16g N) Leucina (g/16g N) Isoleucina (g/16g N) Valina (g/16g N) Vainas 423. hojas frescas (crudas) y polvo de hojas secas han demostrado este contenido en cada 100 gramos de porciones comestibles Vitaminas / Nutrientes Hum edad (%) Calorías Proteínas (g) Grasa (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Minerales (g) Ca (m g) Mg (m g) P (m g) K (m g) Cu (m g) Fe (m g) S (m g) Ácido Oxálico (m g) Vitam ina A . Algunos de los problemas . epilépticos e histéricos.0 3.2 120.1 3.07 0.4 5.0 92. minerales y aminoácidos son muy importantes para la dieta saludable.4 0.5 0.3 6.2 – 2003.0 16.0 0.7 4. Asia y el Pacifico.0 6.8 4. VI.1 2.0 16. usan las semillas para tumores abdominales. El aceite no se debe ingerir.0 0.ácido nicotínico (m g) Vitam ina C .3 1.0 259.9 6. también son expectorantes.0 24.6 28.1 1. En África. hojas y raíces se usan en una gran variedad de medicinas tradicionales: curan diabetes.(Beta) caroteno (m g) Vainas 86.0 6.0 70. minerales.5 205. Un individuo necesita de suficientes cantidades de vitaminas.6 1.05 0. Valor nutricional de las hojas y vainas: análisis de las vainas. La deficiencia de alguna de estos nutrientes ocasionan problemas de salud.0 30.8 220.1 Polvo de Hoja – 2.3 Vitaminas / Nutrientes Vitam ina B .0 110.5 4.8 2. Medicina.0 Muchas de las vitaminas.4 Hojas 423.2 870.7 1.5 0. tumores.2 19.0 0.0 27.1 5.0 2.0 368.3 113. proteínas y otros nutrientes para el desarrollo físico y el bienestar.0 0.0 24.4 3.V. Se recomienda para recuperación de suelos en zonas áridas y semiáridas.1 Hojas 75.0 204.0 1324.0 0.3 1.9 6.0 0.3 137.0 3. las flores.0 0.0 2.2 0.0 1.0 0. Las raíces en Nicaragua son usadas cocidas en té para la gota.0 0.0 10.6 20.0 0.50 8.3 7.0 0.0 0.1 0. Las raíces son amargas y sirven como tónico para el cuerpo y los pulmones.3 440.7 13.4 2. pero sirve en usos externos contra enfermedades de la piel. su raíz principal tuberosa y profunda es una gran reserva de agua para épocas de sequía.3 38.0 0.1 4.

varias vitaminas y aminoácidos esenciales presentes en las hojas de la Moringa.causados por su deficiencia en la dieta son bien conocidos: escorbuto. ceguera nocturna. las mujeres se arriesgan a sufrir de deficiencias nutricionales. Las hojas de la Moringa se secarán para hacer polvo mediante el molino. cobre y todos los aminoácidos esenciales. de hoja fresca les provee las necesidades requeridas /diarias de calcio. complejos de Vitamina B. Un poquito de 20 gramos de hoja fresca podría proveer a un niño con todas las vitaminas A y C necesarias. 40% de calcio. pero de 50-70% se retiene cuando las hojas se secan en la sombra. también los importantes suplementos como Potasio. 23% de hierro. Si una mujer consumiera 6 cucharadas llenas de polvo de hoja al día durante este tiempo. hacen un suplemento ideal nutricional virtualmente hablando. cobre. Niños desnutridos pueden beneficiarse del consumo adicional de las hojas de la Moringa en su dieta. Seis cucharadas soperas de polvo de hojas de Moringa satisfacerán las necesidades de calcio y hierro de una madre embarazada y lactante. Para niños entre 1-4 años. El concentrado alto de hierro. El polvo de las hojas secas se puede usar en lugar de hojas frescas para salsas (algunas cucharadas de polvo) antes de servirse. Se estima que del 20-40% del contenido de vitamina A se retiene cuando las hojas se secan directamente bajo el sol. Si una cuchara sopera se le añade al alimento de bebés. De esta manera se podrá implementar la cantidad necesaria básica cotidiana. de polvo de hoja le darán todos los contenidos en términos RDA siguientes: → → → → → → → Proteínas: 42% Calcio: 125% Magnesio: 61% Potasio: 41% Hierro: 71% Vitamina A: 272% Vitamina C: 22% Durante el tiempo de embarazo y de lactancia. los 25 grs. alrededor de 75% del hierro y la mitad de las proteínas necesarias. La adición de pequeñas cantidades de polvo de moringa no cambiará el sabor de la comida. proteínas. Se tienen que secar en la sombra y en lugar seco. causado por la carencia de vitamina C. 100 grs. anemia. Una cucharada llena (sopera) satisface alrededor de 14% de proteínas. pero todavía esenciales para las personas y sus funciones corporales. kwashiorkor. además el polvo se tiene que guardar en bolsas o tambos de plástico que no permitan el paso de luz y que cierren herméticamente porque la luz solar puede destruir la vitamina A. Otros problemas de salud son causados por la carencia de vitaminas o minerales los cuales son poco conocidos. y casi todas las vitaminas A necesarias para un niño de entre 1-4 años. causado por la carencia de proteínas. recibiría las siguientes cantidades en términos RDA: → → → → → → → Proteína: 21% Calcio: 84% Magnesio: 54% Potasio: 22% Hierro: 94% Vitamina A: 143% Vitamina C: 9% . VII. tres veces al día. causado por la carencia de hierro. causado por la carencia de vitamina A. CONCLUSIONES Las hojas y vainas de Moringa oleífera son un recurso extremadamente valioso de nutrición para personas de cualquier edad.

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