COLEGIO "26 DE SEPTIEMBRE"

BALZAR- GUAYAS -ECUADOR

TEMA:

Buen Manejo del Cultivo de Arroz para los Agricultores del

Cantn Balzar

TUTOR:

Lcdo.

REALIZADO POR LOS ALUMNOS:

LUCAS VIVAR MACIAS

ESPECIALIDAD:
Ciencias Sociales
CURSO:

TERCERO DE BACHILLERATO A4

AO LECTIVO:

2014 -2015

COLEGIO "26 DE SEPTIEMBRE"

BALZAR- GUAYAS -ECUADOR

CERTIFICACION DEL AUTOR

En mi calidad de Tutor de la Monografa, nombrado por el
Consejo Ejecutivo del Colegio Fiscal 26 de Septiembre.
CERTIFICO:
Que ha analizado el proyecto de trabajo de investigacin
presentado por las alumnos: No se no me acuerdo, del Tercer
Ao de Bachillerato A4, como requisito previo a la obtencin del
ttulo.
TEMA:
Buen Manejo del Cultivo de Arroz para los Agricultores
del Cantn Balzar

Considerndolo aprobado en su totalidad.

___________________________________
CALIFICACION

______________________________________
TUTOR: Lcdo. ________________________
C.I #_______________________
AQUILES ZAMBRANO MORA

RESUMEN
El cultivo del maz es uno de los ms diversificados en el mundo y en nuestro pas
es usado tanto para la alimentacin humana como en la alimentacin de animales
de todo tipo desde aves hasta vacunos de carne o leche.
Esta tendencia ha creado en Ecuador una creciente demanda que para el caso del
maz amarrillo pas de 2,4 millones de ton en 2000 a 4,2 millones de ton en
2010, de las cuales 0,8 millones de ton son abastecidas por el mercado nacional y
3,4 millones de ton son importadas[1], lo que a grandes rasgos muestra que
Ecuador, es un pas mayoritariamente importador con un sector
cerealero pequeo comparado con la demanda actual y creciente.
En cuanto al maz blanco Ecuador requiere anualmente 650.000 toneladas de
maz, de las cuales un 70% aproximadamente son abastecidas por el mercado
nacional y un 30% importado[2], lo que muestra que este pas requiere que el pas
incentive la produccin de este tipo de maz para tratar de alcanzar la meta de ser
autosuficientes.
Con unas importaciones en constante crecimiento para suplir las necesidades,
estas constituyen un obstculo para el desarrollo social de nuestro pas, de ah que
el proyecto encuentra un nicho de mercado, en el cual pretende sumar esfuerzos
para fortalecer el sector y as tratar de suplir las necesidades domesticas a la par
con el crecimiento econmico que experimenta Ecuador durante los ltimos aos.

Para ello el sector debe afrontar amplios cambios dado que los grandes
productores de maz en Ecuador en los dos ltimos aos (2009-2010) han un
acumulado una tendencia negativa en la produccin de -32% a pesar de tener una
produccin tcnica, situacin que tambin se presenta en los productores
tradicionales que acumularon en el mismo periodo un -9% en la produccin
obtenida[3]. Por lo que adems de competir con las importaciones se debe
competir en la modernizacin del sector, por ello el proyecta plantea con su
ejecucin un modelo productivo ejemplo en el uso de los recursos.
Es as, que la participacin de produccin regional contribuir no solo a suplir las
necesidades de la demanda sino a generar empleo y mejoramiento de las
condiciones econmicas de las familias en la regin.

INTRODUCCIN
En Ecuador el 85% de los cultivos de maz son desarrollados por pequeos
agricultores que trabajan bajo sistemas de produccin tradicionales en un rea
no mayor a 5 ha[1]. Estos agricultores cultivan segn las costumbres ancestrales,
sin un programa de tecnificacin desarrollo, por lo que el agricultor normalmente
hace uso inadecuado de los fertilizantes, agroinsumos y hace uso de una gran
cantidad de mano de obra, haciendo esto que la produccin sea de apenas 1,8 ton
x ha[2], lo que hace de estos agricultores tengan la necesidad de invertir parte de
su rentabilidad para cubrir costos de produccin.
El restante 15% Ecuador presenta un leve mejora ya que corresponde a cultivos
desarrollados por grandes agricultores que trabajan bajo sistemas de produccin
tecnificados en grandes cantidades de tierra[3]. Estos agricultores cultivan maz de
acuerdo a parmetros tcnicos, con una buena planificacin para realizar el mejor
uso del suelo, fertilizantes, agroinsumos y un uso reducido de mano obra,
reemplazado por maquinaria agrcola, lo que ha hecho que estos alcancen un
rendimiento 4,6 ton x ha[4], lo que les ha permitido consolidar un negocio rentable
y en constante crecimiento.
Estos ndices de produccin tanto de pequeos como de grandes productores aun
siguen siendo bajos comparados con los estndares internacional que indican un
rendimiento promedio de 9 ton x ha cultiva[5].
Con este sector en Ecuador se ve la incapacidad de competir y producir maz para
satisfacer las necesidades internas, por lo que el pas se ve en la obligacin de
importar para poder suplir la creciente demanda de nuestro mercado. Estas
importaciones han llegado en el 2010 a suplir, caso del amarrillo, un 81% de las
necesidades domsticas, mientras en caso del maz blanco se debe importar cerca
del 30% de la demanda actual

CAPTULO I
EL PROBLEMA.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1 Problematizacin
Se consens que el problema principal que enfrenta el cultivo de
arroz corresponde a la baja rentabilidad que tiene actualmente el cultivo del
arroz, siendo sus principales causas los altos costos de produccin, los
bajos rendimientos del cultivo y los bajos precios del producto. Los
componentes que causan los altos costos de produccin, corresponden a
los altos costos de los insumos, de la mano de obra y de los altos costos de
las labores mecanizadas del cultivo y la cosecha.
Los bajos niveles de rendimiento del cultivo obedecen a causas
como el manejo inadecuado e inoportuno de las labores del cultivo, la
competencia con malezas, los daos ocasionados por plagas y
enfermedades, la mala distribucin de la precipitacin, la escasez y la mala
calidad del agua de riego, la baja disponibilidad de semilla de calidad y el
deficiente manejo de la nutricin del cultivo, principalmente.

1.2 OBJETIVOS

1.2.1 Objetivo General

Elaborar un Manuel en el cual todo el campesino agrcola y cultivador de arroz
tenga un conocimiento

cientfico de como cultivar un arroz en la zona de

Balzar y todos los cantones aledaos de Provincia del Guayas.

1.2.2 Objetivos Especficos

1. Determinar el comportamiento agronmico del cultivo de arroz

2. Evaluar la o las dosis adecuadas de los tratamientos.
3. Realizar un anlisis econmico con relacin al beneficio/ costo.
4. tener un conocimiento total de cultivo de arroz.

CAPITULO II
MAIZ AMARILLO
Nombre comn: Maz
Nombre cientfico: Zea mays
Familia: Gramneas
Gnero: Zea

VARIEDADES
Nombre:
INIAP-101 Maz blanco (Altitud 2.400 2.800 metros)
INIAP-130 (Altitud 2.500 2.800 metros)
INIAP-176 Maz amarillo (Altitud 2.200 2.800 metros)
INIAP-180 Maz de alto rendimiento (Altitud 2.200 2.800 metros)

RENDIMIENTO POR HECTAREA

Por hectrea sembrada el maz produce 2.58 ton.

ORIGEN DEL MAIZ

El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen
indio que se cultivaba por las zonas de Mxico y Amrica central. Hoy da su
cultivo est muy difuminado por todo el resto de pases y en especial en toda
Europa donde ocupa una posicin muy elevada. EEUU es otro de los pases
que

destaca

por

su

alta

concentracin

en

el

cultivo

de

maz.

Su origen no est muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la

zona de Mxico, pues sus hallazgos ms antiguos se encontraron all.

PREPARACION DEL TERRENO

La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda
efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede
suelto y sea capaz de tener ciertas capacidades de captacin de agua sin
encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la
capa

superficial

donde

se

va

producir

la

siembra.

Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de

labor de 30 a 40 cm.
SUELO: Franco, franco arcilloso y franco arenoso, con buen drenaje. PH 6,5 a
7,5

SIEMBRA
Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a
enfermedades, virosis y plagas.
Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de
12C. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a
golpes, en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 0.8 a 1 m y la
separacin entre los golpes de 20 a 25 cm.
poca:
Cantidad:

Septiembre
25

a
30

kg

Noviembre
de

semilla/ha

Sistema: Surcos a 80 cm; dos semilla cada 50 cm o una semilla cada 25 cm.

RIEGOS
En siembra de verano y de acuerdo con las
condiciones de humedad del terreno son necesarios
por lo menos tres riegos: para la germinacin, antes de la floracin y para el
llenado del grano.

COSECHAS
Debe hacerse cuando la planta haya cumplido su madurez fisiolgica y
tenga por lo menos 110 das de edad.
ALMACENAMIENTO
Se puede guardar en grano o en mazorcas con un 12 a 13
% de humedad en lugar seco y bien ventilado, evitando la presencia de
insectos y ratones (roedores).
CLIMA
Precipitacin:

700 1300 mm.

Temperatura:

12 18 C.

Luz:

1.500 a 2.000 horas.

FERTILIZACION
El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos
minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente
mineral est en defecto o exceso.
Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de
P en 100 Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad
sobre todo en poca de crecimiento vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de
plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por
igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de
desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de hojas de 6 a 8.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se
manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En
tallos de plantas jvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran
deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se
puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.
Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de
color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.

Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las

manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda.
Sus ataques son ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen
si el ataque es muy marcado.
Antracnosis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color
marrn-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y
destruccin de la hoja. Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de
rotacin de cultivos y la siembra de variedades resistentes.
Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que
aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y
contienen unos rganos fructferos llamados teleutosporas.
Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz,
mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a
33C. Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con
fungicidas.

10

INSECTOS

Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en

materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan
puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen
del gnero Conoderus y Melanotus.

Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que
realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las
plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.

Gusanos

grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al

gnero Agrotis. Agrotis psilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris
y pasando por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica.
Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles
graves heridas. Control de lucha similar al del gusano de alambre.

11

Fuentes:
"Manual Agrcola de los principales cultivos del Ecuador"
INIAP, INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
BITACORA CULTIVO DE MAIZ

Preparacin terreno: 12 de febrero

Solo hicimos tres surcos y entre surco y surco con una distancia de 70 cm.
La Siembra: 17 febrero. Se sembraron tres semillas cada 20 cm. En total se
sembraron 190 semillas. Germinaron todas las semillas.
Germinacin: 21 febrero
Despus de la germinacin de la semilla se hacan riegos da de por medio dos
veces al da. Germinaron todas las semillas.
El cultivo no tubo un buen desarrollo por la temporada de lluvias y por que en el
terreno que nos asignaron no penetraba bien la luz solar para una buena
fotosntesis, no se abono el terreno, solo se quitaron malezas.

12

CAPITULO III
1.1 COSTO PRODUCION
1.2 En 2014, Ecuador ya ser autosuficiente en la produccin del maz
Este ser el primer ao en que no se deber importar el grano para cubrir la
demanda de la industria de balanceados. El Magap construir silos para
acopio. Agricultores piden estabilidad de precios.

En la hacienda La Josefina de Pronaca se premi a los maiceros que ms

productividad tuvieron por hectrea en este ao. Foto: Eduardo Escobar | El
Telgrafo
Redaccin Economa
Un cambio radical evidencia la produccin de maz amarillo en los campos. En
1999 una hectrea de cultivo produca 1,5 toneladas por cosecha. En 2009
subi a 3 toneladas. Y, en este ao, el promedio est entre 4,5 y 7,5 toneladas.
El aumento se debe a la

introduccin de una semilla hbrida de alto

rendimiento que arroja una planta que resiste mejor a las enfermedades. Con
ese antecedente se calcula que el pas ya no importar ms grano y ser
autosuficiente en el ao 2014. Ese es el compromiso que asumi el ministro de
Agricultura, Javier Ponce, con los maiceros durante la celebracin de la fiesta
del maz, en la que se premi a la mejor produccin con la Mazorca de oro.
En el lugar, el funcionario revel que la cartera de Estado que dirige, en los
prximos das licitar la construccin de un sistema de silos para almacenar la
produccin. Las autoridades estiman que hay 211 mil hectreas de maz
cultivadas. El ao pasado la produccin fue de 850 mil toneladas y el consumo
de la industria fue de 1,15 millones de toneladas.
Rodolfo Benites Pazmio, gerente de Negocios Agrcolas de Pronaca, industria
consumidora de maz, asegur que la meta del autoabastecimiento de maz

13

amarillo duro en el pas est ms cerca, gracias a los procedimientos y a la

aplicacin de nuevas tecnologas.
Agreg que hay el firme propsito de impulsar el incremento de la produccin
en los campos para que el dinero, que es canalizado en importar el grano, se
quede entre los agricultores y forje el desarrollo econmico del pas.
Esta empresa importa semillas Pioneer, que son distribuidas a la red de
agricultores con quienes trabaja y compra su produccin. Lo que tratamos de
hacer es asegurar que haya una cosecha de excelente calidad. Por ejemplo: en
este ao se premi a las personas que han producido ms, como es el caso de
un agricultor de Balzar que sac 11 toneladas de maz en grano en una sola
hectrea, lo cual es loable, dijo.
El maz duro amarillo es utilizado un 95% para elaborar el balanceado para
pollos que son criados por la industria avcola nacional.
El Ministro de Agricultura record que cuando asumi el cargo hubo el drama
de todos los aos con el maz que son los problemas en la comercializacin,
por lo que se ha comprometido a terminarlos. En ese momento presenci filas
de camiones con el producto esperando ser recibidos en unas bodegas (de la
Unidad Nacional de Almacenamiento) que haban sido llenadas con una
importacin oscura dos o tres meses antes, anot.
Una medida para contrarrestar y que el Ministerio ha comenzado a planificar es
la creacin de un sistema de silos; adems, pequeos espacios de secado a
nivel de campesinos; y, silos un poco mayor de dos o tres mil toneladas para
las asociaciones, revel Ponce. Agreg que finalmente se espera retomar la
construccin de un sistema nacional de silos y que en estos das se har la
licitacin.
En la Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA) hay silos con una capacidad
de acopio total de 51 mil toneladas. Indic que los productores y los principales
de las empresas que estn en el sector han asegurado que en el ao 2015
podrn superar la demanda. Sin embargo, el Gobierno espera reducir tiempos
y que sea en 2014, el ao que haya autosuficiencia en la produccin de maz
en Ecuador.
14

Estamos absolutamente obsesionados, porque todos los compaeros del maz

trabajen con semillas calificadas y certificadas. Y vamos a empearnos en eso.
Hemos planteado aperturar lneas de crdito con el Banco Nacional del
Fomento (BNF), precisamente para lograr que todos los agricultores tengan los
niveles de produccin que vemos en el da de hoy. Que haya autosuficiencia de
maz.
Carlos Murillo, presidente de la Federacin Nacional de Maiceros (Fenamaiz),
indic que la meta trazada por el Gobierno es viable y que debe existir un
trabajo en conjunto para alcanzar el objetivo del desarrollo de la produccin.
Consider que el Ministerio debe implementar un sistema de silos que permita
que toda la cosecha sea recibida y comercializada a un precio justo, pero no
como sucede en la actualidad que deben venderla a los comercializadores a
precios por debajo del valor oficial.
Indic que los silos bolsas que han adquirido en la Argentina es una medida
paliativa, pero que el esfuerzo de los productores debe verse reflejado con
buenos precios. El valor de sustentacin fijado para el quintal en 2009 fue de
$12,60. En la actualidad este es de $16,50 para el grano con el 1% de
impureza y 13% de humedad.

15

16

17

18

19

20