REPORTE DE INDAGACIÓN

INDAGAMOS CIENTÍFICAMENTE SOBRE LA ACCIÓN DEL JUGO DE LIMÓN

I. Planteamiento del problema:

¿Qué efectos tiene el jugo de limón sobre el oscurecimiento de la
manzana en un área determinado?
II. Hipótesis y Variables:
1. Hipótesis:
Si agregamos jugo de limón al área cortada de la manzana
entonces, disminuirán los niveles de oscurecimiento de la
manzana.
2. Variables:
● Variable Independiente: Jugo de limón
● Variable Dependiente: niveles de oscurecimiento de la manzana.
● Variable Interviniente: El tipo de manzana, área de la manzana, tiempo de
exposición.

III. Materiales y Procedimiento:

1. Materiales:
⮚ Manzana, palta, papa, cuchillo, limón, cucharita, escala de colores, regla, lapicero,
reloj y cuaderno para anotar la observación.
2. Procedimiento:
1° Corta tu manzana, papa, palta en dos partes iguales.
2° Corto el limón y exprimo en una cucharita para luego cubrir el área seleccionado de la
experimentación.
3° La otra mitad servirá para observar cómo se oscurece el alimento.
4° Este mismo procedimiento se debe realizar para la otra prueba
5° Registrar tus datos en un cuaderno.
IV. Fotos del experimento:
 V. Cuadro con datos del experimento:

NIVELES DE OSCURECIMIENTO
Tiempo
(h) Con jugo de Sin jugo de
limón limón
0m 0 0

10 m 0 1

20 m 0 2

30 m 0 4

40 m 0 4

50 m 0 5

VI. Gráfico y Análisis de Datos

VII. Conclusiones:
• Los alimentos, en especial los frescos como las frutas y verduras que no
contiene preservantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los
cortamos o pelamos.
• Existen muchas prácticas locales y ancestrales que se utilizan para
retardar el proceso de oxidación.