18 de mayo de 2013 [CEDUC/UCN/ANTOFAGASTA]

Ventilación industrial

Integrantes: Fernando Carvajal

Héctor Román

David Cisternas

Constanza Manson

1 Ventilación Industrial
 18 de mayo de 2013 [CEDUC/UCN/ANTOFAGASTA]

Introducción

1) Este trabajo consiste en ir a un restaurant y saber el tipo de ventilación que tienen

implementado para mantener una buena calidad y movimiento del aire para la salud
de los trabajadores; básicamente el trabajo consiste en conseguir información acerca
del tipo de extractor que utilizan, la temperatura en el ambiente ( la cocina ) el
volumen de la cocina, la cantidad de trabajadores etc.…

2) Aparte de eso nos ayudara a saber si cumplen o no con lo dispuesto en el art 34 del
DS.594 en la cual dicta que el trabajador necesita un volumen de aire como mínimo
de 10 metros cúbicos.

2 Ventilación Industrial
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Información

1) El tipo de ventilación que utilizan es una ventilación artificial para que asegure el
movimiento de aire y la eliminación de impurezas, la cual consiste en una extracción de aire
por medio de una campana que se encuentra arriba de la cocción.

2) La entrada de aire se efectúa atreves de aberturas naturales (ventilación natural)

3) En cuanto a las temperaturas, la cocina donde se realiza la cocción no necesitaba

calefacción pero en donde se guardan los productos necesitan otros tipos de temperaturas
más bajas para poder conservar los alimentos.

Volumen del local

Largo = 4.5

Ancho = 2.5

Alto = 3

Cantidad de trabajadores
Son 3 trabajadores los cuales son 2 hombres y 1 mujer

El volumen de aire por trabajador es de 11. 25

Conclusión: cumplen con lo dispuesto en el art 34 del DS 594 pero ellos no están afiliados a
ninguna mutual pero en materia de higiene cumplen con lo dispuesto en ese artículo.

3 Ventilación Industrial