ACCIÓN Y GESTIÓN DE RESIDUOS EN MERCADOS, COMPOSTAJE, IMPACTO EN EL

CAMBIO CLIMATICO Y LOS EFECTOS EN LA SALUD

𝐶𝑢𝑡𝑖𝑚𝑏𝑜 𝑂ℎ𝑎 𝐸𝑣𝑒𝑙𝑦𝑛1 𝑀𝑎𝑣𝑖𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑚𝑎𝑛𝑖 𝐿𝑢𝑖𝑠 2 𝑄𝑢𝑖𝑠𝑝𝑒 𝐶𝑢𝑡𝑖𝑝𝑎 𝑆𝑡ℎ𝑒𝑓𝑎𝑛𝑦 3 𝑉𝑖𝑙𝑐𝑎 𝐿𝑎𝑢𝑟𝑎 𝐽𝑢𝑙𝑖𝑠𝑎4

Universidad Nacional San Agustín - Facultad de Ciencias Naturales y Formales - Escuela

Profesional de Química
ecutimboo@unsa.edu.pe lmavila@unsa.edu.pe jvilcal@unsa.edu.pe squispecu@unsa.edu.pe

RESUMEN
La gestión adecuada de residuos en mercados es importante para prevenir la contaminación
ambiental y proteger la salud pública. En este trabajo se presenta las distintas maneras de realizar
diferentes actividades como el compostaje que es una técnica de gestión de residuos que implica la
descomposición de materia orgánica en un ambiente controlado. La gestión inadecuada de residuos
puede contribuir al cambio climático y tener efectos negativos en la salud pública y la implementación
de prácticas de gestión de residuos adecuadas, como el compostaje y la separación y eliminación
adecuada de residuos peligrosos, puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero y proteger la salud pública.

A continuación, se evidencio que la gestión adecuada de residuos es un tema importante que

tiene implicaciones en la salud pública, el medio ambiente y el cambio climático. La implementación
de prácticas de reducción, reutilización y reciclaje de residuos puede ayudar a minimizar el impacto
ambiental y reducir los costos asociados con la eliminación de residuos. El compostaje es una
técnica de gestión de residuos que puede reducir la cantidad de residuos que se envían a los
vertederos y producir un producto final que puede ser utilizado como fertilizante. Finalmente, la
implementación de prácticas de gestión de residuos adecuadas, como el compostaje y la separación
y eliminación adecuada de residuos peligrosos, puede ayudar a reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero y proteger la salud pública.

Palabras clave: Residuos Sólidos, Cambio Climático, Compostaje, Gestión, Salud Publica.
ABSTRACT
Proper waste management in markets is important to prevent environmental contamination and
protect public health. This paper presents the different ways of carrying out different activities such
as composting, which is a waste management technique that involves the accumulation of organic
matter in a controlled environment. Improper waste management can contribute to climate change
and have negative effects on public health, and implementing proper waste management practices,
such as composting and proper separation and disposal of hazardous waste, can help reduce
greenhouse gas emissions. greenhouse gases and protect public health.
Next, it was evidenced that proper waste management is an important issue that has implications
for public health, the environment, and climate change. Implementing waste reduction, reuse, and
recycling practices can help minimize environmental impact and reduce costs associated with waste
disposal. Composting is a waste management technique that can reduce the amount of waste sent
to landfills and produce a final product that can be used as fertilizer. Finally, implementing proper
waste management practices, such as composting and proper separation and disposal of hazardous
waste, can help reduce greenhouse gas emissions and protect public health.
Keywords: Solid Waste, Climate Change, Composting, Management, Public Health.
INTRODUCCIÓN
La gestión adecuada de residuos es un tema
importante que tiene implicaciones en la salud
pública, el medio ambiente y el cambio
climático. La implementación de prácticas de
reducción, reutilización y reciclaje de residuos
puede ayudar a minimizar el impacto
ambiental y reducir los costos asociados con
la eliminación de residuos. Sin embargo, la
gestión inadecuada de residuos puede
contribuir al cambio climático y tener efectos
negativos en la salud pública. En este
contexto, es importante entender cómo la
gestión de residuos en mercados y el
compostaje pueden contribuir a la reducción
de residuos y a la protección del medio
ambiente y la salud pública. Además, es
importante considerar cómo la gestión
adecuada de residuos puede contribuir a la
lucha contra el cambio climático. En este
artículo se presentan diferentes perspectivas
sobre la gestión de residuos, incluyendo la
gobernanza, la sostenibilidad ambiental y
resiliencia, y la contribución de la gestión de
residuos al cambio climático. También se
discuten diferentes iniciativas y prácticas que
pueden ser implementadas para mejorar la
gestión de residuos y promover prácticas
sostenibles.
ANTESCEDENTES
La gestión adecuada de residuos es un tema
importante que tiene implicaciones en la salud
pública, el medio ambiente y el cambio
climático. En América Latina y el Caribe,
existen desafíos en cuanto a la planificación de
acciones concretas y realizables por gobiernos
nacionales y municipales para la gestión de
residuos sólidos. La generación de residuos
puede tener variaciones dependiendo de las
dinámicas de consumo de la población o de la
modificación de los hábitos sociales. La
gestión inadecuada de residuos puede
contribuir al cambio climático y tener efectos
negativos en la salud pública. En Chile, existen
diferentes iniciativas y protagonistas en redes
sociales que promueven el compostaje como
una forma de reducir la cantidad de residuos
orgánicos desechados en los rellenos
sanitarios y mitigar el cambio climático. La
mejora de la gestión de residuos puede mejorar
significativamente nuestra actual crisis de
residuos y acelerar la transición a la
sostenibilidad
En este contexto, es importante considerar
diferentes perspectivas y prácticas para
mejorar la gestión de residuos y promover
prácticas sostenibles.
JUSTIFICACIÓN
Siendo los centros de abastos de primera
necesidad los más concurridos y teniendo en
cuenta que por la pandemia del COVID -19 y la
preocupación por el cumplimiento de los
protocolos COVID -19 para su funcionamiento,
se deja de lado la segregación de residuos
sólidos generados en estos centros de abastos,
ya que al albergar a diferentes comercios,
también generan gran cantidad y diversidad de
residuos, por ende se tiene que llevar a cabo un
plan segregación de residuos en la fuente, para
hacer más sencilla su disposición final. Si estos
residuos sólidos no son manejados de manera
adecuada, al ser una cantidad significativa por
su incremento en la demanda, pueden generar
enfermedades y la proliferación de insectos.
Al cumplir con el adecuado manejo de
residuos sólidos y realizar una adecuada
disposición de estos, se puede cumplir la
normativa ambiental vigente, además podría
servir como diagnóstico y modelo de propuesta
para otros centros de abastos similares, así
como, replicar la propuesta y obtener beneficios
a mayor escala y generar una alternativa para
el manejo, disminución y tratamiento de
residuos sólidos en la fuente.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los últimos años, la gestión adecuada de
los residuos en los mercados se ha convertido
en una preocupación importante debido a su
impacto en el cambio climático y en la salud de
la población. El inadecuado manejo de los
residuos sólidos, la falta de separación y la
ausencia de prácticas sostenibles de
disposición final generan consecuencias
negativas tanto a nivel ambiental como
sanitario.
En primer lugar, la acumulación de residuos
orgánicos en los mercados contribuye
significativamente a la emisión de gases de
efecto invernadero, como el metano, durante
su descomposición. Estos gases son
considerados como principales causantes del
cambio climático, con efectos perjudiciales
para el medio ambiente y la calidad de vida de
las personas.
En segundo lugar, la falta de una adecuada
gestión de los residuos en los mercados puede
tener impactos directos en la salud de los
trabajadores y de los consumidores. La
presencia de desechos orgánicos y la
acumulación de residuos pueden generar la
proliferación de vectores de enfermedades,
como moscas, ratas y otros insectos, que
pueden transmitir patógenos y causar
enfermedades gastrointestinales u otras
infecciones.
Por otro lado, el compostaje se presenta
como una alternativa sostenible para la gestión
de los residuos orgánicos en los mercados. Sin
embargo, su implementación y promoción
enfrentan desafíos relacionados con la falta de
infraestructura adecuada, la falta de
conciencia y participación de los actores
involucrados, y la necesidad de contar con
políticas públicas que promuevan y respalden
estas prácticas.
En este contexto, es fundamental abordar el
problema de la acción y gestión de residuos en
los mercados, así como fomentar el
compostaje como una estrategia efectiva para
reducir los impactos en el cambio climático y
mejorar la salud de la comunidad. Se requiere
una acción conjunta de las autoridades
municipales, los administradores de los
mercados, los comerciantes y la sociedad en
general para implementar prácticas sostenibles
de separación, recolección y tratamiento de los
residuos, así como para promover la educación
ambiental y la participación ciudadana en estas
iniciativas.
OBEJTIVOS
• GENERALES
Dar a conocer el impacto de residuos sólidos y
la contaminación causada por estos en la
ciudad de Arequipa por lugares de
abastecimiento como mercados populares.
• ESPECIFICOS
• Estudiar el impacto que causa dichos residuos
en el cambio climático de la ciudad de
Arequipa.
• Identificar los diferentes daños a la salud que
causa la contaminación de residuos sólidos.
• Evaluar la alternativa de producción de
compost a partir de residuos orgánicos
generados en mercados vegetales.
METODOLOGÍA
Se realizó una revisión bibliográfica sobre La
acción y gestión de residuos en mercados,
compostaje, impacto en el cambio climático y
los efectos en la salud, se buscaron tesis de
repositorios de diversas universidades
nacionales como internacionales, también
artículos de revistas científicas alojadas en
plataformas como Scielo, Science, Elsevier,
PubMed. La búsqueda se realizó haciendo uso
de palabras clase como: petróleo, técnicas de
remediación fisicoquímicas, electrocinética
MARCO TEORICO
La gestión adecuada de los residuos en los
mercados y la implementación del compostaje
como una alternativa sostenible se
fundamentan en varios conceptos y teorías
relacionadas.
o GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS: La
gestión de residuos sólidos se refiere a
las acciones y estrategias destinadas a la
reducción, recolección, tratamiento y
disposición final de los desechos
generados por una comunidad. Esta
gestión busca minimizar los impactos
ambientales y sanitarios de los residuos,
promoviendo la adopción de prácticas
sostenibles y eficientes.
o CAMBIO CLIMÁTICO: El cambio
climático es un fenómeno global que se
atribuye principalmente a la acumulación
de gases de efecto invernadero en la
atmósfera. Estos gases, como el dióxido
de carbono (CO2) y el metano (CH4),
contribuyen al calentamiento global y
tienen efectos negativos en el clima, la
biodiversidad y los ecosistemas. La
gestión adecuada de residuos,
incluyendo el compostaje, puede ayudar
a reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero y mitigar los efectos
del cambio climático.
o COMPOSTAJE: El compostaje es un
proceso biológico controlado en el cual
los residuos orgánicos, como restos de
alimentos y materia vegetal, se
descomponen aeróbicamente para
producir compost, un material orgánico
rico en nutrientes y beneficioso para el
suelo. El compostaje es una forma de
reciclaje de los residuos orgánicos y
contribuye a la reducción de la cantidad
de residuos enviados a los vertederos,
así como a la producción de fertilizantes
naturales.
o IMPACTO EN LA SALUD: La gestión
inadecuada de los residuos en los
mercados puede tener consecuencias
negativas para la salud humana. La
presencia de residuos acumulados puede
atraer plagas y vectores de
enfermedades, aumentando el riesgo de
transmisión de patógenos y generando
problemas de salud, como infecciones
gastrointestinales. El adecuado manejo
de los residuos, incluyendo la separación
y el compostaje, puede contribuir a reducir
estos riesgos y mejorar la salud de la
comunidad.
o PARTICIPACIÓN CIUDADANA Y
EDUCACIÓN AMBIENTAL: La
participación activa de la comunidad y la
educación ambiental son elementos clave
para promover prácticas sostenibles en la
gestión de residuos. La conciencia y el
compromiso de los actores involucrados,
como los administradores de los
mercados, los comerciantes y los
consumidores, son fundamentales para
implementar cambios positivos en la
separación de residuos, la recolección
selectiva y la adopción del compostaje. La
educación ambiental juega un papel
fundamental en la sensibilización y
capacitación de la comunidad en cuanto a
los beneficios y la importancia de estas
prácticas.
o EFECTOS HACIA LA SALUD: La
exposición prolongada a un contaminante
puede reducir en varios años la esperanza
de vida de un ser humano, esto se ve
reflejado en el incremento de los ingresos
hospitalarios y en el registro de más casos
de enfermedades cardiovasculares y
pulmonares en el mundo, le emisión de
 dióxido de carbono y otros
contaminantes son causantes de que
aproximadamente más de siete millones
de personas mueran cada año.
Adicionalmente se considera que la
contaminación del aire afecta más a
países industrializados, pero no es así
porque un 80% de las muertes en el
mundo, por esta contaminación, se
producen en países donde existe la
pobreza, en donde las comunidades más
vulnerables y pobres utilizan las energías
que más contaminan, como el carbón, el
estiércol y la leña, para cocinar o
calentarse dentro de sus hogares
RESULTADOS
La reducción de residuos: Mediante la
implementación de la separación de residuos
en origen y la promoción del compostaje, se
podría lograr una disminución significativa en
la cantidad de residuos enviados a los
vertederos. Esto contribuiría a la reducción de
la contaminación ambiental y la extensión de
la vida útil de los sitios de disposición final.
Producción de compost: El compostaje de
los residuos orgánicos generados en el
mercado permitiría la producción de compost
de alta calidad. Este compost se puede utilizar
como fertilizante natural en la agricultura local,
lo que mejoraría la salud del suelo, promovería
el crecimiento de plantas saludables y reduciría
la necesidad de fertilizantes químicos.
Reducción de emisiones de gases de efecto
invernadero: El compostaje de los residuos
orgánicos evita su descomposición anaeróbica
en los vertederos, lo que produce la liberación
de gases de efecto invernadero como el
metano. Al desviar estos residuos hacia el
compostaje, se reducirían las emisiones de
gases de efecto invernadero y se contribuiría a
la mitigación del cambio climático.
Mejora de la salud y la higiene: La gestión
adecuada de los residuos en el mercado,
incluyendo el compostaje, ayudaría a reducir la
presencia de plagas y la propagación de
enfermedades transmitidas por los desechos.
Esto mejoraría las condiciones de higiene y
promovería la salud de los trabajadores del
mercado y los visitantes.
Sensibilización y participación comunitaria:
La implementación de prácticas sostenibles de
gestión de residuos en el mercado puede
generar conciencia ambiental y promover la
participación activa de la comunidad. Los
comerciantes, consumidores y autoridades
locales pueden colaborar en la separación de
residuos, el compostaje y otras iniciativas para
la gestión responsable de los desechos.
CONCLUSIONES
La gestión adecuada de los residuos en los
mercados es fundamental para minimizar los
impactos ambientales y sanitarios. La
acumulación inadecuada de residuos puede
generar contaminación del suelo, del agua y
del aire, así como la proliferación de plagas y
vectores de enfermedades.
El compostaje es una alternativa sostenible y
eficiente para el manejo de los residuos
orgánicos en los mercados. Permite la
reducción de la cantidad de residuos enviados
a los vertederos, la producción de compost
como fertilizante natural y la disminución de
las emisiones de gases de efecto
invernadero.
La implementación exitosa del compostaje y
la gestión de residuos en los mercados
requiere la participación activa de los actores
involucrados, como los administradores de
los mercados, los comerciantes y los
consumidores. La educación ambiental y la
sensibilización son fundamentales para
promover la adopción de prácticas
sostenibles y cambiar comportamientos.
El adecuado manejo de los residuos en los
mercados no solo contribuye a la protección
del medio ambiente, sino que también tiene
beneficios directos en la salud de la
comunidad. La reducción de plagas y la
prevención de enfermedades transmitidas por
los desechos son aspectos importantes a
considerar.
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