MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

PANADERÍA
LOGO EMPRESA

PELIGROS EVALUACIÓN DE RIESGOS

PLAN DE ACCIÓN
ACTIVIDAD SEGURIDAD
PUESTO DE
(Rutinaria - MEDIDA DE
PROCESO TRABAJO RIESGOS
No CONTROL
(ocupación) FUENTE, SITUACIÓN
Rutinaria)
Probabilidad (P)Severidad(S) Evaluación del Nivel
Riesgode Riesgo NUEVAS MEDIDAS DE CONTROL

Utilizar batidora, Atrapamientos por Inducción Odi,

Cubrir partes moviles de los equipos, charlas
amasadora, maquinas con partes capacitación en
reforzamiento trabajo seguro, comprobar uso
moviles, contacto trabajo seguro,
dispositivos de protección de manera periodica.
electrico mantencion de
Mantener las distancias adecuadas entre las
equipos 5 6 30 Moderado
máquinas. Antes de comenzar a trabajar realizar
un control visual para
detectar defectos reconocibles

Utilizar cortadoras, Cortes Inducción ODI,

raspadoras, cuchillos

Uso de elementos de proteccion personal para

5 6 30 Moderado evitar cortes, capacitación uso correcto de
herramientas

Horno encendido Quemaduras, Capacitacion uso de Capacitacion en trebajo seguro en uso de horno,
incendio horno, mantencion mantenimiento de equipos, extintor en el area de
de equipos 5 8 40 Importante
trabjo, uso de elemnetos de proteccion personal
para quemaduras.
Pisos resbaladizos, Caidas, tropiezos,
polvos de harina exposición a polvos Uso de mascarillas, lentes de seguridad, pisos
de harina 5 6 30 Moderado
secos y libres de obstaculos

Cargas sobre 25 kilos Sobreesfuerzos Inducción Odi, ley

2001. No levantar mas de 25 kg, según ley 2001, apoyo
5 6 30 Moderado
de usos mecanicos para izar la carga

Pisos humedos, Caidas mismo y Capacitacion orden Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los
mojados, obstrucción distinto nivel en areas de trabajo que se
de objetos 5 4 20 Moderado
pueda tropezar con antideslizante
Utilizar calzado adecuado.
Fabricación de
masas Rutinario Panadero
horneadas
 _Vacunación (NO EXISTE)
- Trabajo en casa / Teletrabajo (Medidas SST para
trabajo en casa, herramientas para teletrabajo)
- Sistema de transporte propio de la empresa para
evitar contagio en transporte público.
- Jornadas flexibles (horarios distintos, turnos
adicionales, para reducir el número total de
trabajadores en la instalación simultaneamente)
- Teleconferencias para eliminar viajes o reuniones
en otras instalaciones
Fabricación de - Exámenes médicos de ingreso (prueba COVID-
masas Rutinario Panadero Exposición a agentes Enfermedad COVID- Sanitización de los 19)
horneadas biológicos como virus 19, Infección ambientes de - Clasificación del riesgo de los trabajadores según
SARS-CoV-2 Respiratoria Aguda trabajo, reforzar las circular 017 e identificar personas que vive con
(contacto directo entre (IRA) de leve a grave, practicas de personal de expoisición directa o que ellos mismos
personas, contacto que puede ocasionar higiene. tienen factor de riesgo (HTA, diabetes,
con objetos enfermedad pulmonar imunodeprimidos, etc.)
contaminados) crónica, neumonía o - Control de síntomas al ingreso (termómetro
muerte. digital, encuesta síntomas) y protocolo de limpieza
(ducha desinfectante, Estación de desinfección de
zapatos, lavado de manos) incluye visitantes
- Realizar una distribución de puestos para tener
una distancia igual o mayor a 2 mt de otros
compañeros o personas en el lugar de trabajo (p.e
un puesto de trabajo intercalado)
- Estándar de cantidad de personas permitida en
áreas comunes, capacitaciones y reuniones para
mantener una distancia de 2 mt entre personas.
- Plan de comunicación de emergencia / protocolo
de notificación
- Seguimiento de casos sospechosos y
9 8 72 Crítico
confirmados
- Control estricto de incapacidades
- Capacitación sobre prevención y factores de
riesgo de COVID-19 (incluye lavado de manos,
medidas para autocuidado en ambientes fuera de
la oficina, para entrar a casa)
- Capacitación EPP (uso adecuado incluye
colocación y remoción, disposición o desinfección
apropiada, inspección para detectar daños,
mantenimiento y limitaciones del equipo)
- Procedimiento de limpieza y desinfección de las
instalaciones (jornada de limpieza y desinfección,
nebulizadores)
- Garantizar la disponibilidad de recursos para
realizar limpieza y desinfección de instalaciones y
equipos.
- Garantizar la disponibilidad de recursos para
lavado de manos y desinfección.
- Sistema de lavandería especializada para lavado
de ropa de trabajo.
- Procedimiento de limpieza y desinfección de las
máquinas o equipos de uso por más de un
trabajador.
- Protocolo de recepción de materiales e incluso
correspondencia para su desinfección.
- Medidas para prevención de riesgo psicosocial
por el COVID-19: Capacitaciones, Seguimiento
desde gestión humana, primeros auxilios
psicológicos, actividades de bienestar (virtuales...
Yoga, ejercicios de respiración).
 _Vacunación (NO EXISTE)
- Trabajo en casa / Teletrabajo (Medidas SST para
trabajo en casa, herramientas para teletrabajo)
- Sistema de transporte propio de la empresa para
evitar contagio en transporte público.
- Jornadas flexibles (horarios distintos, turnos
adicionales, para reducir el número total de
trabajadores en la instalación simultaneamente)
- Teleconferencias para eliminar viajes o reuniones
en otras instalaciones
- Exámenes médicos de ingreso (prueba COVID-
19)
Exposición a agentes Enfermedad COVID- Sanitización de los - Clasificación del riesgo de los trabajadores según
biológicos como virus 19, Infección ambientes de circular 017 e identificar personas que vive con
SARS-CoV-2 Respiratoria Aguda trabajo, reforzar las personal de expoisición directa o que ellos mismos
(contacto directo entre (IRA) de leve a grave, practicas de tienen factor de riesgo (HTA, diabetes,
personas, contacto que puede ocasionar higiene, uso de imunodeprimidos, etc.)
con objetos enfermedad pulmonar mascarillas, - Control de síntomas al ingreso (termómetro
contaminados) crónica, neumonía o distanciamiento digital, encuesta síntomas) y protocolo de limpieza
muerte. social, reuniones (ducha desinfectante, Estación de desinfección de
breves, evitar zapatos, lavado de manos) incluye visitantes
saludos con - Realizar una distribución de puestos para tener
contacto, una distancia igual o mayor a 2 mt de otros
compañeros o personas en el lugar de trabajo (p.e
un puesto de trabajo intercalado)
- Estándar de cantidad de personas permitida en
áreas comunes, capacitaciones y reuniones para
mantener una distancia de 2 mt entre personas.
- Plan de comunicación de emergencia / protocolo
de notificación
- Seguimiento de casos sospechosos y
9 8 72 Crítico
confirmados
- Control estricto de incapacidades
- Capacitación sobre prevención y factores de
Ventas Vendedores riesgo de COVID-19 (incluye lavado de manos,
medidas para autocuidado en ambientes fuera de
la oficina, para entrar a casa)
- Capacitación EPP (uso adecuado incluye
colocación y remoción, disposición o desinfección
apropiada, inspección para detectar daños,
mantenimiento y limitaciones del equipo)
- Procedimiento de limpieza y desinfección de las
instalaciones (jornada de limpieza y desinfección,
nebulizadores)
- Garantizar la disponibilidad de recursos para
realizar limpieza y desinfección de instalaciones y
equipos.
- Garantizar la disponibilidad de recursos para
lavado de manos y desinfección.
- Sistema de lavandería especializada para lavado
de ropa de trabajo.
- Procedimiento de limpieza y desinfección de las
máquinas o equipos de uso por más de un
trabajador.
- Protocolo de recepción de materiales e incluso
correspondencia para su desinfección.
- Medidas para prevención de riesgo psicosocial
por el COVID-19: Capacitaciones, Seguimiento
desde gestión humana, primeros auxilios
psicológicos, actividades de bienestar (virtuales...
Yoga, ejercicios de respiración).
bla TABLA 1
PROBABILIDAD DE QUE OCURRA EL(LOS) INCIDENTE(S) ASOCIADO(S)

Clasificación Probabilidad de ocurrencia Puntaje

El incidente potencial se ha presentado una vez o
BAJA 3
nunca en el área, en el período de un año.

El incidente potencial se ha presentado 2 a 11

MEDIA 5
veces en el área, en el período de un año.

El incidente potencial se ha presentado 12 o más

ALTA 9
veces en el área, en el período de un año.

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 TABLA 2
SEVERIDAD

Clasificación Severidad o Gravedad Puntaje

LIGERAMENTE Primeros Auxilios Menores, Rasguños,

4
DAÑINO Contusiones, Polvo en los Ojos, Erosiones Leves.

Lesiones que requieren tratamiento medico,

esguinces, torceduras, quemaduras, Fracturas,
DAÑINO 6
Dislocación, Laceración que requiere suturas,
erosiones profundas.

EXTREMADAMENTE Fatalidad – Para / Cuadriplejia – Ceguera.

8
DAÑINO Incapacidad permanente, amputación, mutilación,

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 Tabla 3
Evaluación y Clasificación del Riesgo

Severidad LIGERAMENTE EXTREMADAMEN

DAÑINO (6)
DAÑINO (4) TE DAÑINO (8)
Probabilidad

12 a 20 12 a 20 24 a 36
BAJA (3)
Riesgo Bajo Riesgo Bajo Riesgo Moderado

12 a 20 24 a 36 40 a 54
MEDIA (5)
Riesgo Bajo Riesgo Moderado Riesgo Importante

24 a 36 40 a 54 60 a 72
ALTA (9)
Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Crítico

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 TABLA 5 Volver a Matriz
CRITERIOS DE CONTROL DE PELIGROS

Nivel de Riesgo
"SEGURIDAD e HIGIENE Control del Peligro "SEGURIDAD e HIGIENE OCUPACIONAL"
OCUPACIONAL"

SEGURIDAD:
No se debe continuar con la actividad, hasta que se hayan realizado acciones inmediatas para el control del peligro.
Posteriormente, las medidas de control y otras específicas complementarias, deben ser incorporadas en plan o programa de
seguridad y salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. Se establecerán objetivos y metas a alcanzar con la
aplicación del plan o programa. El control de las acciones incluidas en el programa, debe ser realizado en forma mensual.

Crítico HIGIENE OCUPACIONAL:

Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Crítico, y las personas
afectadas al Programa de Vigilancia Médica*, mediante la confeccion de INE cuando corresponda. Se dará prioridad al control
de los casos con Nivel de Riesgo Crítico, desarrollándose acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de su
cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento Ambiental/ Salud. NOTA (*) : No todos los agentes de HO, cuentan
con Programa de Vigilancia Médica ACHS.
Los riesgos de higiene presentes y no evaluados, se deben Incorporar a Programa de Evaluación Ambiental
Inaceptable

SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control de peligro, las cuales deben ser incorporadas en plan o programa de seguridad y
salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. El control de las acciones, debe ser realizado en forma trimestral.
Importante
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Importante. Se efectuarán
acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de su cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento
Ambiental/ Salud.

SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control, las cuales deberán ser documentadas e incorporadas en plan o programa de
seguridad del lugar donde se establezca este peligro. El control de éstas acciones, debe ser realizado en forma anual.
Moderado
HIGIENE OCUPACIONAL:
No aplicable

SEGURIDAD:
Aceptable

No se requiere acción específica, se debe reevaluar el riesgo en un período posterior.

Bajo
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incorporar o actualizar puestos de trabajo a Programa de Seguimiento Ambiental /Salud.

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Volver al Programa de Control

 Ejemplos de Fuente o Situación Volver a Matriz

Protección de maquinaria inexistente o insuficiente Administrativas de oficina

Inexistencia de manuales de operación Administrativas de Terreno
Falla en el sistema de aislación Labores de vigilancia y protección industrial
Equipos:

Conductores eléctricos sin protección o falta de aislación Manipulación de herramientas manuales

Sistemas de bloqueo inexistente o desconectados Preparación de alimentos
Advertencias o poco claras o inexistentes (auditiva u visual) Manejo manual de cargas
Equipos sin mantenciones o revisiones de funcionamiento Manejo de corto punzantes con material biológico
Equipo con partes alteradas o defectuosas Trabajo en altura (igual o superior a 1,8 metros)

SITUACIÓN
Falta de manual de instrucciones (original) Labores en espacios confinados
Falta de rotulación Operación y/o mantención de equipos energizados
Materiales:

Falta de la Hoja de Datos de Seguridad Operación de equipos o herramientas con partes en movimiento
Envase dañado o con defectos Conducción de vehículos
Almacenamiento incorrecto Operación de maquinarias en Superficies (tractor, grúa horquilla)
Productos incompatibles o reactivos Izamiento de cargas u operaciones de levante (uso de tecles, grúas torre, etc.)
Iluminación insuficiente Manejo con objetos calientes o fundidos
Presencia de gases o agentes peligrosos Operaciones con sustancias peligrosas
Piso fuera de norma o especificaciones Excavaciones
Espacio reducido Operaciones de Calderas y/o Autoclaves
Espacio confinado Manejo de Animales
Falta de orden y aseo
Falta de delimitación de pisos
FUENTE

Superficies calientes
Carga de combustible
Falta de señalización

HIGIENE OCUPACIONAL:
Manejo manual de carga - Agente Ergonómico
Movimiento repetitivo -Agente Ergonómico
Ambiente

Trab. altura geográfica - Agente Ergonómico

Ruido
Sílice - Agente Químicos
Polvo - Agentes Químicos
Gases - Agentes Químicos
Vapores - Agentes Químicos
Rocios - Agentes Químicos
Nieblas - Agentes Químicos
Humos metálicos - Agentes Químicos
Calor
Frío
Rad. Ionizante (rayos X, alfa, beta, gama)
Rad. no Ionizante (campos electromagnéticos baja , media y alta frecuencia;
UV)
Ag. Biológicos (Virus, Bacterias, hongos, etc.)
Vibración cuerpo entreo
Vibración mano-brazo

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