Instituto Tecnológico Superior de

Pátzcuaro
Ingeniería en Administración
8° Semestre

Gestión estratégica
UNIDAD 6 Evaluación y control de la estrategia.
Maestra: Dania Luz García Solórzano

Integrantes:

María Esperanza Cortes Flores cortes.esperanza.cbtis94@gmail.com

Daniela Múzquiz Rivera
Ana Rosa Mendoza Torres
Eva Esmeralda Martinez Oros
Mariana Soto Sierra
Jesús Jovanny García Serna
Alvaro David Villeda Vieyra
muzquizd9@gmail.com
annamt2105@gmail.com
mtze88234@gmail.com
marianitasosie@gmail.com
garcia20162011@gmail.com
Villedadavid350@gmail.com

IAD-20 Febrero 2023

IAD-20 Febrero 2023

IAD-20 JUNIO 2023

 Instrumento aplicado a las estrategias
Pastelería Yoly
Al analizar los tres instrumentos se analiza que la Matriz Ansoff es la más
adecuada para la pastelería Yoly, porque esta herramienta utiliza la planificación y
la toma de decisiones, las oportunidades de crear nuevos productos y postres
como pueden ser las galletas de avena, galletas de limón y productos para
personas diabéticas, así como también crear una nueva línea de productos sin
gluten dentro de la pastelería para mayor oportunidad de crecimiento en el
mercado.

En la pastelería se busca el crecimiento internacional para el año 2050, en esta

matriz señalamos el crecimiento dentro y fuera de la localidad donde se encuentra
la empresa.

La matriz Ansoff consta de cuatro componentes principales, los cuales se

muestran a continuación:

 Penetración de mercado
 Desarrollo de productos
 Desarrollo de mercados
 Diversificación

Estrategias

Penetración de mercado:

En la pastelería Yoly se propone implementar las siguientes estrategias:

 Ofrecer descuentos en los pastales por ocasiones especiales, si lo compra

una persona para su cumpleaños recibe un descuento del 5% presentando
su credencial.
 Rifa de un pastel en fechas importantes, es decir día la mamá, día del niño,
día del papá, etc.
  En días festivos como día del niño regalar una mini gelatina por la compra
de un pastel especial.
 Aumentar el posicionamiento en las redes sociales con ayuda de las
empleadas compartiendo las publicaciones de la página.

Desarrollo de productos:

Desarrollar nuevos productos innovadores como las galletas de avena, gelatinas

para personas diabéticas y crear una nueva línea de productos sin gluten, para
así satisfacer las necesidades de las personas diabéticas y abarcar mayor
mercado, agregar más sabores de frappe como por ejemplo nuez y arándano,
realizar pasteles de diseños personalizados pintados a mano con el chantillí y
gelatinas inyectadas.

Desarrollo de mercados:

Abrir nuevas sucursales en áreas cercanas como Santa Clara y Tzurumutaro,

entre otras, también participar en eventos donde hay ferias como en Morelia
durante el mes de mayo o en eventos gastronómicos para así darse a conocer y
obtener más ventas.

Diversificación:

Proporcionar servicio en eventos públicos y privados como cumpleaños, bodas,

primeras comuniones, retiros o reuniones en empresas, donde puede ofrecer un
servicio completo desde desayuno que será café con galletas, comida o postres,
ya sea para grupos o individuales.