“2023, Año de Francisco Villa, el revolucionario del

pueblo”

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ALTIPLANO DE

TLAXCALA

INGENIERÍA EN AGRONOMÍA

6to SEMESTRE (ENE – JUN 2023)

PRACTICA 01

PEDRO MEJIA ELIAS

JESUS ONASIS HERNANDEZ PORTO

ERUBIEL MALDONADO RAMIREZ

YAJAIRA JIMENEZ RAMOS

PROFRE. CASTORENA GARCIA JOSE HUGO

SAN DIEGO XOCOYUCAN, TLAXCALA, MAYO DE 2023

Resultados grados britz
Numero de Jugo de Jugo de Jugo de
muestra naranja limón jitomate

1 10.2 6.8 3.9

2 9.3 5.8 3.8

3 10.2 6.7 4.0

Se midieron los grados britz de 3 frutas las cuales tuvieron resultados similares en
sus 3 repeticiones cada uno.

Resultados pH

pH limón pH naranja pH jitomate

2.33 3.33 4.26

Se midió el pH de 3 frutos con el potenciómetro el

cual primero se calibro para tener resultados
correctos. Se obtuvieron resultados muy similares.
Resultados Acidez
Se título con los tres jugos de frutas, el jugo de
limón necesito más hidróxido de sodio para poder
llegar al color rosa que se quería. El jugo de la
naranja y el jitomate utilizaron menos hidróxido
porque su pH no es tan acido. Tenemos que tener
en cuenta que por una gota de hidróxido que se
pasara la titulación no seria correcta y el pH
subiría a más de 8.0.

Resultados fenoles totales

concentración Muestra 1 Muestra 2

0 0.639 0.138
100 0.159 0.173
200 1.211 1.147
300 1.210 1.934
400 1.791 1.684

para la cuantificación de fenoles totales se midió a 750 nm.

Los resultados fueron muy variados ya que pudo haber
errores al momento de hacer las concentraciones.