MUESTRAS ENTERA SOYA

PANELISTAS (N) A B
PANELISTA 906 863
1 7 5
2 5 3
3 5 3
4 9 7
5 8 1
6 7 9
TOTAL TRATAMIENTOS 41 28

MEDIA DE LAS MUESTRAS 6.8 4.7

FACTOR DE CORRECCIÓN
FC = (GRAN TOTAL)^2/N 4428.2

SUMA TOTAL DE LOS CUADRADOS

SC(T) = ∑(CADA RESPUESTA INDIVIDUAL)^2 -FC -3317.2

SUMA DE LOS CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

SC(P) = (∑(CADA PANELISTA)^2/RESPUESTAS DEL PANELISTA) -FC -3509.6

SUMA DE LOS CUADRADOS DE LAS MUESTRAS

SC(M) = (∑(CADA MUESTRA)^2/RESPUESTASPOR MUESTRA) -FC -3465.0

SUMA DE LOS CUADRADOS DEL ERROR

SC(E) = SC(T) - SC(P)- SC(M) 3657.4

GRADOS DE LIBERTAD
GL(T) = NUMERO TOTAL DE RESPUESTAS - 1 29

GRADOS DE LIBERTAD DE LOS PANELISTOS

GL(P) = NÚMERO TOTAL DE LOS PANELISTAS - 1 5

GRADOS DE LIBERTAD DE LAS MUESTRAS

GL(M) = NÚMERO TOTAL DE MUESTRAS - 1 4

GRADOS DE LIBERTAD DE LOS ERRORES

GL(E) = GL(T) - GL(M) - GL(P) 20

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LAS MUESTRAS

CM(M) = SC(M)/GL(M) -866.3

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

CM(P) = SC(P)/GL(P) -701.9

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LOS ERRORES

CM(M) = SC(E)/GL(E) 182.9
SEMIDESCREMADA DESCREMADA DESLACTOSADA/DESCREMADA
C D E TOTAL DE PANELISTAS
743 298 481
2 8 7 29
6 9 2 25
7 2 1 18
5 9 3 33
4 9 3 25
9 7 1 33
33 44 17 163

5.5 7.3 2.8

FUENTE DE VARIACIÓN GL
TOTAL (T) 29.0
MUESTRA (M) 4
PANELISTA (P) 5
ERROR (E) 20

*TODOS LOS VALORES DEBEN SER POSITIVOS, NO NOS INTERESA EL SIGNO SINO LA M

Nota: si los valores F calculados, son mayores que los F tabulados, esto indica que existe
 CUADRADOS
MEDIA DE LOS PANELISTAS A B C D

5.8 49 25 4 64 49
5.0 25 9 36 81 4
3.6 25 9 49 4 1
6.6 81 49 25 81 9
5.0 64 1 16 81 9
6.6 49 81 81 49 1
GRAN TOTAL 1681 784 1089 1936 289

VALOR F
SC CM CALCULADA TABULAR
-3317.2
-3465 -866.3 -4.7 2.87
-3509.6 -701.9 -3.8 2.71
3657.4 182.9 *Para el valor tabular F utilizar TABLA 7.5 y usar para la
GL(M) en el eje horizontal GL(E) en el eje vertical. Mient
panelistas usar GL(P) en el eje horizontal y GL(E) en el e
O NOS INTERESA EL SIGNO SINO LA MAGNITUD DE LA DIFERENCIA* determinar el valor F correspondiente

e los F tabulados, esto indica que existe una diferencia significativa entre las muestras
 PANELISTAS AL CUADRADO

841
625
324
1089
625
1089

zar TABLA 7.5 y usar para la muestra

L(E) en el eje vertical. Mientras que para
je horizontal y GL(E) en el eje vertical para
pondiente
MUESTRAS SOYA SEMIDESCREMADA
PANELISTAS (N) A B
1 2 4
2 4 5
3 4 9
4 2 2
5 5 5
6 2 1
7 9 4
TOTAL TRATAMIENTOS 28 30

MEDIA DE LAS MUESTRAS 4.0 4.3

FACTOR DE CORRECCIÓN
FC = (GRAN TOTAL)^2/N 2565.1

SUMA TOTAL DE LOS CUADRADOS

SC(T) = ∑(CADA RESPUESTA INDIVIDUAL)^2 -FC -1801.1

SUMA DE LOS CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

SC(P) = (∑(CADA PANELISTA)^2/RESPUESTAS DEL PANELISTA) -FC -1883.6

SUMA DE LOS CUADRADOS DE LAS MUESTRAS

SC(M) = (∑(CADA MUESTRA)^2/RESPUESTASPOR MUESTRA) -FC -1912

SUMA DE LOS CUADRADOS DEL ERROR

SC(E) = SC(T) - SC(P)- SC(M) 1994.5

GRADOS DE LIBERTAD
GL(T) = NUMERO TOTAL DE RESPUESTAS - 1 27

GRADOS DE LIBERTAD DE LOS PANELISTOS

GL(P) = NÚMERO TOTAL DE LOS PANELISTAS - 1 6

GRADOS DE LIBERTAD DE LAS MUESTRAS

GL(M) = NÚMERO TOTAL DE MUESTRAS - 1 3

GRADOS DE LIBERTAD DE LOS ERRORES

GL(E) = GL(T) - GL(M) - GL(P) 18

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LAS MUESTRAS

CM(M) = SC(M)/GL(M) -637.3

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

CM(P) = SC(P)/GL(P) -313.9

PROMEDIO DE LOS CUADRADOS DE LOS ERRORES

CM(M) = SC(E)/GL(E) 110.8
DESCREMADA DESLACTOSADA/DESCREMADA
C D TOTAL DE PANELISTAS MEDIA DE LOS PANELISTAS
6 4 16 4.0
6 8 23 5.8
5 6 24 6.0
2 6 12 3.0
6 4 20 5.0
5 6 14 3.5
8 4 25 6.3
38 38 134 GRAN TOTAL

5.4 5.4

FUENTE DE VARIACIÓN GL SC
TOTAL (T) 27.0 -1801.1
MUESTRA (M) 3 -1912
PANELISTA (P) 6 -1883.6
ERROR € 18 1994.5
 CUADRADOS
A B C DPANELISTAS AL CUADRADO
4 16 36 16 256
16 25 36 64 529
16 81 25 36 576
4 4 4 36 144
25 25 36 16 400
4 1 25 36 196
81 16 64 16 625
784 900 1444 1444

VALOR F
CM CALCULADA TABULAR

*Para el valor tabular F utilizar TABLA

-637.3 -5.8 3.16 7.5 y usar para la muestra GL(M) en el
-313.9 -2.8 2.66 eje horizontal GL(E) en el eje vertical.
110.8 Mientras que para panelistas usar
GL(P) en el eje horizontal y GL(E) en el
eje vertical para determinar el valor F
correspondiente
PRUEBA DE SABOR
CÓDIGO SABOR
671 DULCE
949 SALADO
783 AMARGO
609 ÁCIDO
117 AGUA
420 AGUA
PRUEBA DE AROMA
CÓDIGO AROMA
986 VINAGRE
342 CAFÉ
621 CEBOLLA
394 CLAVO
627 CANELA
141 VAINILLA
821 ANIS
498 PIMIENTA
989 MOSTAZA
362 CETONA
964 ALCOHOL
191 ALMENDRA
358 AJO
997 LIMÓN
101 MIEL
PRUEBA PREFERENCIA PAREADA
NUTRI LETY 623
ENTERA PASTEURIZADA 257

ESCALA HEDÓNICA
ENTERA 906
SEMIDESCREMADA 743
DESCREMADA 298
DESCREMADA/DESLACTOSADA 481
ALMENDRA 863