Programa de Formación Profesional

Familia Ocupacional:
Industria Alimentaria

CATÁLOGO 2022-10

• TÉCNICAS EN INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CONTENIDOS CURRICULARES
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2
1
N°
HT
Cod
MÓDULO FORMATIVO: ELECTROTECNIA BÁSICA.
FAMILIA OCUPACIONAL: INDUSTRIA ALIMENTARIA
CUADRO PROGRAMA

HT-02 INSTALACIÓN DE CIRCUTO SIMPLE.

Contenidos Curriculares 2022-10

HT-01 EMPALMES DE CONDUCTRES ELÉCTRICOS.
CARRERA: OPERACIONES INDUSTRIALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

TAREAS

HT-03 INSTALACIÓN DE LÁMPARA Y TOMACORRIENTE.

HT-04 INSTALACIÓN DE LÁMPARAS INCANDESCENTES.
HT-05 MEDICIÓN DE TENSIÓN, INTENSIDAD Y RESISTENCIA ELÉCTRICA
HT-06 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON INTERRUPTOR MANUAL.
HT-07 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON INVERSOR DE GIRO MANUAL.
HT-08 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON CONMUTACIÓN ESTRELLA TRIÁNGULO.
HT-09 REALIZA ARRANQUE DIRECTO DE MOTOR TRIFÁSICO POR MÓDULO PROGRAMABLE.
Cod
HO
HO-01 Pr
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Operación Nueva

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Operación Repetida

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1
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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 1: • Prolongar conductores de • Conductores eléctricos. • Cálculos de sección transversal de los Videolección:
EMPALMES DE CONDUCTORES alambre. • Tabla de calibre de conductores. conductores eléctricos (superficies). • Conductores eléctricos.
ELÉCTRICOS. • Derivar conductores de • Empalmes eléctricos. • Ejercicios.
alambre. • Herramienta para electricista. • Materiales aislantes (generalidades). Material Didáctico Enlaces y
12 • Trenzar conductores de • Soldadura de estaño. • Introducción al dibujo electrotécnico. Videos de Autoestudio.
alambre. • Cautines. • Efectos de la corriente eléctrica sobre el
• Embornar conductor. • Cinta aislante. cuerpo humano. Tests de Autoevaluación.
• Cargas eléctricas.

Contenidos Curriculares 2022-10 2

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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 2: • Fijar conductores eléctricos. • Circuito eléctrico simple. • Circuito eléctrico simple. Videolección:
INSTALACIÓN DE CIRCUITO • Conectar accesorios en • Lámparas incandescentes • Lámparas incandescentes • Circuitos eléctricos.
SIMPLE. circuitos eléctricos. (generalidades). (generalidades).
• Fijar accesorios en circuitos • Fusibles (generalidades). • Fusibles (generalidades). Material Didáctico Enlaces y
12 eléctricos. • Interruptores simples. • Interruptores simples. Videos de Autoestudio.
• Grapa y tornillos para madera. • Grapa y tornillos para madera.
Tests de Autoevaluación.

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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 3: • Instalar lámpara y • Enchufe eléctrico. • Ley de OHM. Videolección:

INSTALACIÓN DE LÁMPARA Y tomacorriente en paralelo. • Tomacorriente.
TOMACORRIENTE. • Instalación de lámparas y toma
corrientes a la red.
13 • Fuentes de energía.
• Comportamiento y efectos de la
electricidad.
• Cálculos en conexión de resistores. • Cuadros eléctricos
• Ejercicios. domiciliarios.
• Conducción eléctrica en los sólidos.
• Esquema y conexión de tomacorriente. Material Didáctico Enlaces y
• Intensidad y tensión máxima permisible Videos de Autoestudio.
de contacto para el hombre.
Tests de Autoevaluación.

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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 4: • Instalar lámparas en serie -
INSTALACIÓN DE LÁMPARAS paralelo.
INCANDESCENTES. • Instalar interruptores de
conmutación simple.
13 • Instalar interruptores de
conmutación de 2 - 3 vías.
• Circuito en serie, paralelo, mixto.
• Tipos de fusibles y portafusibles.
• Tipo de portalámparas.
• Lámpara de prueba.
• Interruptores de conmutación.
• Interruptores de 2 y 3 vías).
• Cálculos en conexión mixta de Material Didáctico Enlaces y
resistores. Videos de Autoestudio.
• Aplicaciones de la ley de OHM.
• Comportamiento de los materiales Tests de Autoevaluación.
eléctricos.
• Esquemas y conexión de conmutación
simple y cruce.
• Protección contra tensiones de
contactos excesivas.

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 5: • Medir tensión e intensidad. • Resistencia eléctrica. • Cálculos de tensión, intensidad y Videolección:
MEDICIÓN DE TENSIÓN, • Medir resistencia eléctrica. • Resistividad, reóstato y resistencia en circuitos eléctricos. • Parámetros eléctricos
INTENSIDAD Y RESISTENCIA potenciómetro. • Densidad de corriente. básicos.
ELÉCTRICA.
• Voltímetro. • Ley de Kirchoff.
Material Didáctico Enlaces y
14 • Amperímetro. • Esquema y conexión de amperímetro,
Videos de Autoestudio.
• Ohmímetro. voltímetro y ohmímetro.
• Megóhmetro. • El choque eléctrico.
Tests de Autoevaluación.
• Pinza de medición eléctrica.

Contenidos Curriculares 2022-10 6

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 6: • Embornar conductores. • Motor de inducción trifásica,
INSTALACIÓN DE MOTOR • Instalar motor trifásico con asincrónica, funcionamiento y
TRIFÁSICO CON INTERRUPTOR interruptor manual. aplicaciones.
MANUAL. • Interruptores rotativos.
• Fijación y alineación del motor.
14
• Tubo conduit, flexible.
• Cableado y embornamiento.
• Terminales para conductores.
• Bornera y fijación de cableado.
• Cálculo de resistencia del conductor. Videolección:
• Líneas de fuerza de un campo y flujo • Motores eléctricos trifásicos.
magnético.
• Polos de un imán magnético y campo Material Didáctico Enlaces y
magnético giratorio. Videos de Autoestudio.
• Fuerza, trabajo, potencia.
• Fenómeno de inducción. Tests de Autoevaluación.
• Interpretación de esquemas y
conexiones de motores eléctricos.
• Comportamiento de accidentes
eléctricos.

Contenidos Curriculares 2022-10 7

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 7: • Instalar motor trifásico con • Inversión de motor trifásico. • Velocidad de sincronismo. Material Didáctico Enlaces y
INSTALACIÓN DE MOTOR inversor manual. • Interruptor inversor rotativo. • Potencia eléctrica en circuitos serie y Videos de Autoestudio.
TRIFÁSICO CON INVERSOR DE • Medir potencia en circuitos • Poleas, fajas y relación de paralelo.
GIRO MANUAL. eléctricos. velocidades. • Energía y potencia eléctrica. Tests de Autoevaluación.
• Equivalencia entre trabajo eléctrico y
• EL tacómetro.
calor.
• El vatímetro • Ley de joule.
15 • Nociones de rendimiento eléctrico.
• Sentido de corriente inducida.
• Ley de Lenz.
• Tipos de corriente eléctrica.
• Esquema y conexión de interruptor
inversor rotativo.
• simbología.
• Reglas para eliminar riesgos eléctricos.

Contenidos Curriculares 2022-10 8

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 8:
INSTALACIÓN DE MOTOR
TRIFÁSICO CON CONMUTACIÓN
ESTRELLA TRIÁNGULO.
15
• Instalar motor trifásico con
conmutador λ - ∆
• Conexión de motor trifásico.
• Corriente de arranque.
• Arrancador sistema estrella
triángulo.
• Valores de la intensidad y tensión
en conexión estrella y triángulo.
• Clasificación de los electroimanes.
• Interruptor rotativo conmutador
estrella y triángulo.
• Calculo y comprobación de la ley de
WATT.
• Inconveniente de efecto Joule.
• Esquema y conexión de interruptor
conmutador estrella y triángulo.
• Simbología.
• Normas de comando de motores
eléctricos.
Videolección:
• Arranque estrella triángulo.
Material Didáctico Enlaces y
Videos de Autoestudio.
Tests de Autoevaluación.

Contenidos Curriculares 2022-10 9

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PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 9: • Elaborar esquema de EL MÓDULO PROGRAMABLE: • Lenguaje de programación. Videolección:

REALIZA ARRANQUE DIRECTO DE arranque directo de motor
MOTOR 3Ø POR MÓDULO
3Ø por módulo
PROGRAMABLE. programable.
• Realizar programa en
16 módulo programable.
• Probar arranque directo de
motor 3Ø por módulo
programable.
8 EVALUACIONES
• Conexión. • Bloques de programación. • Módulo Lógico Programable.
• Programación.
• Tensión de entrada.
Material Didáctico Enlaces y
• Aplicaciones. • Tensión de salida.
• Instrucciones de programación:
Videos de Autoestudio.
Definición. Direccionamiento. Tests de Autoevaluación.
Aplicaciones.
• Instrucciones con memorias
internas: Definición.
Direccionamiento. Aplicaciones.

Contenidos Curriculares 2022-10 10