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Medidas de higiene:
• Disponer de cámaras de refrigeración o congelación a la
temperatura y humedad.
• Los alimentos y bebidas no deben depositarse directamente en
suelo al almacenarse. Deben hacerlo en tarimas a una distancia mínima.
• Todos los productos rechazados deben ser eliminados de manera
higiénica.
Tipos de fractura:
• Fractura simple o cerrada: son aquellas donde los extremos rotos de
los huesos no rompen la piel. No hay herida externa.
• Fractura compuesta o abierta: son aquellas donde los extremos
rotos del hueso si rompen la piel. Hay una herida externa grave.