Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Pop Tara Cajamarca
Pop Tara Cajamarca
EXTERIOR Y TURISMO
PLAN OPERATIVO
DEL PRODUCTO TARA
PERX: CAJAMARCA
Marzo 2004
PLAN OPERATIVO DEL PRODUCTO TARA
El árbol de la tara se puede sembrar desde los 500 msnm hasta los 3,200
msnm, lo que significa que se puede sembrar en el 80% del territorio
regional. Sobresalen como productores las siguientes regiones: Ayacucho,
Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, Apurimac, Ancash y Huánuco.
Se obtienen valiosos subproductos identificados: la goma, la tara en polvo y
el ácido gálico. La tara o taya es un producto de exportación utilizada
como materia prima para la obtención de ácido tánico, usado en la
industria peletera, farmacéutica, química, de pinturas, etc.
El 2002, la exportación de tara aportó al país medio millón de dólares, lo
que representa el 0.07 de las exportaciones regionales.
La tara es el segundo producto de agroexportación de la región, después del
café, cuyo valor cuadruplicó a esta especie forestal.
La tara puede crecer en las siguientes áreas aptas para ser reforestadas:
1
Segundo Sandoval , Comité de Promoción de Tara para exportación. Cajamarca
2
Instituto Nacional de Investigación Agraria.
Es importante señalar que existen algunas ONGs y fuentes cooperantes
internacionales que vienen apoyando este producto, entre las que se
pueden mencionar a “Hace Tierra”, Care, SNV, el PRA, entre otras.
Para consolidar la presencia de la tara en el mercado internacional se
requiere impulsar el cultivo con enfoque de sostenibilidad y elevar los
niveles de competitividad, generando mayor valor agregado, diversificando
su uso y fortaleciendo las cadenas productivas, entre otras acciones.
Asimismo por su potencial vinculación con el sector productivo es importante
la elaboración de una estrategia industrial.
1.2. Usos
1.3 Mercado
De acuerdo a la información proporcionada por PROMPEX, el 2003 el Perú
exportó tara en polvo por un monto de US$ 6’202,239 principalmente a
Italia, EE.UU. y Argentina. La exportación de goma de tara fue de US$
662,007 dirigida fundamentalmente a Suiza, los Países Bajos y EE.UU.
El precio de la tara en polvo es atractivo. En el mercado nacional las
empresas exportadoras pagan en promedio a las empresas productoras
US$ 750 por TM de quintal de polvo de tara, sien do el precio internacional
de US$ 1,100 por TM.
La tara en polvo que se utiliza con mucha frecuencia en la industria de la
curtiembre compite con la castaña, la mimosa, el quebracho y el sintético.
3
Los taninos son un compuesto químico de sabor amargo y astringente. Tienen la propiedad de formar enlaces para
colocarse entre las fibras de colágeno de la piel de los animales. Por este motivo se utiliza para curtir pieles.
4
Fuente: Taninos.Tripod.com
2 Diagnóstico competitivo de la cadena productiva
Fortalezas
Potencialidades
Disponibilidad del recurso en forma silvestre.
Clima favorable.
Existencia de pisos ecológicos ideales para el cultivo.
Especie forestal tolerante al clima, plagas y enfermedades.
La Comunidad Económica Europea ha aceptado a la goma de Tara como un
aditamento alimenticio.
Infraestructura
Aprovechamiento de la red vial regional.
Desarrollo empresarial
Creciente deseo de mejorar el manejo del árbol (evitar tala).
Desarrollo exportador
Liderazgo de Cajamarca en la producción y exportación de tara.
Sociales
Disponibilidad de mano de obra para el sector agrario.
Generación de empleo intensivo en el campo.
Articulación empresarial
Primeras señales de asociatividad en algunas cadenas productivas, por
ejemplo, en la provincia de San Marcos.
Debilidades
Potencialidades
Oferta exportable basada en plantaciones silvestres que puede en el largo
plazo afectar la concentración de taninos en estos árboles.
Escasa generación de valor agregado en la región a causa de falta de
inversiones.
Tenencia de tierras comunales.
Carencia de agua.
Falta de programas de manejo y reforestación con trabajos silviculturales
orientados al incremento en la producción y productividad.
Infraestructura
Deficiente infraestructura vial
Desarrollo empresarial
Ausencia de investigación tecnológica articulada a las necesidades de los
productores
Malas prácticas en recolección y comercialización.
Bajo nivel técnico del productor
Falta de financiamiento
Baja productividad debido a la casi nula inversión en el manejo y
producción tecnificada de esta especie forestal.
Falta de asistencia técnica para la conducción de las plantaciones y
extracción de la vaina.
Desarrollo exportador
Falta certificación del producto con el sello verde.
Debilidades
Ausencia de un sistema de información de mercados.
El producto no está contemplado en programas de reforestación.
Falta de una marca registrada, por ejemplo: tara cajamarquina.
Falta de una estrategia de posicionamiento en el mercado internacional.
Débil capacidad de negociación de los productores desorganizados frente a
los comerciantes mayoristas.
El Perú tiene mala reputación como proveedor de taninos vegetales.
Desconocimiento del mercado por parte del recolector y de los acopiadores
Falta de control de calidad en el procesamiento del polvo.
Sociales
Actitud recolectora de los agricultores impide adecuado manejo.
Desconocimiento del manejo del árbol de parte de los recolectores.
Oportunidades
Nacional
Absorción de mano de obra familiar: ancianos y mujeres.
Variedad de usos medicinales e industriales.
Labor promotora del Gobierno Nacional y de los actores del sector
exportador.
Externo
Creciente demanda internacional.
Preferencia por productos ecológicos.
Conservación de la especie mediante manejo a diferencia de los productos
competidores (castaña y mimosa) que se talan.
Norma de la Unión Europea para utilizar taninos vegetales en la industria
automotriz.
Las empresas de India y China consideran a la tara como insumo de costo
económico para la obtención del ácido gálico.
Amenazas
Nacional
Depredación de la especie debido a la tala indiscriminada.
Presencia de plagas y enfermedades.
Alta variación de la producción de la materia prima y precios.
Factores climáticos adversos.
Externo
Bajos precios internacionales por desconocimiento del valor de la especie.
Existen áreas sembradas en el norte y este de África, especialmente en
Marruecos, así como en la China.
Que sea patentada por otro país.
3. Visión al 2013
4. Valores
5. Líneas estratégicas
Línea estratégica 1. Incrementar y consolidar la oferta exportable superando los obstáculos que enfrenta esta especie
Línea estratégica 3. Mejorar la infraestructura física y dotar de servicios que impulsen el comercio exterior
Línea estratégica 4. Impulsar la cultura exportadora y por la competitividad entre los productores de la tara
Actividades Indicadores Responsables
4.1 Desarrollar un programa sobre negocios -El 2005 se adoptan 2 certificaciones internacionales - Gobierno regional
internacionales orientado a la promoción del vinculadas a este producto. - Universidades
producto y a su internacionalización. - ONGs
- INDECOPI
4.2. Establecer alianzas estratégicas entre - A partir del 2005, los Gobiernos Locales promueven - Gobiernos locales
gobiernos locales y productores organizados la producción y exportación de la tara. - Productores.
para exportación de tara. - CERX.
4.3. Instaurar programas de incentivos y - A partir del 2005, se premia anualmente al mejor - CERX.
premios. productor de tara. - Actores regionales.
7. Monitoreo y evaluación del POP