ANGEL MURILLO DZIB

Culturas

Hoy se asientan en el territorio tabasqueño cuatro grupos étnicos: nahuas,

chontales, mayas-zoques y choles. Sin embargo, la cultura indígena dominante es
la chontal, ya que muchas de las costumbres y creencias tabasqueñas se basan
en su antigua cosmogonía, permeada por rasgos mayas y olmecas.
Esta herencia cultural determina la hechura de una variedad de obras de arte
popular. En cada hogar indígena la comida y las bebidas se sirven en jícaras
ahumadas, sus cucharas ceremoniales están bellamente talladas con figuras en
los mangos; para sus bateas se emplea cedro rojo y los altares o las calles donde
se realiza una ceremonia se ornamentan con papel de china.
En casi todas las poblaciones de Tabasco se hacen representaciones del martirio
de Cristo en la Semana Santa, principalmente en las iglesias de Tamulté de las
Sabanas y Quintín Arauz donde se cuelgan del techo pequeños barcos
preciosamente tallados en madera, como agradecimiento por algún favor recibido.
La celebración más importante es la del 12 de diciembre en honor de la Virgen de
Guadalupe, a quien se le erigen altares en barrios y colonias y en todas las
poblaciones del estado. En cada casa donde se viste el altar, el peregrino es
recibido con una exquisita comida que consiste generalmente en tamales
colorados y atoles de diferentes frutos.
Para cada celebración religiosa hay un mayordomo encargado de preparar una
gran olla de chocolate que distribuye entre los asistentes a los actos litúrgicos.
En Tenosique, durante el carnaval se representa la famosa danza de El Pochó.
Sea o no festividad, en todo el estado se toma como bebida refrescante el pozol,
que se sirve en jícaras que se hacen en Jalpa, Centla y Zapata. También se labran
bellamente las duras cubiertas de los cocos, que se utilizan para los mismos fines.
La alimentación de los tabasqueños es sabrosa y variada, pues incluye el
armadillo, el tepescuintle en adobo, la jicotea, el pochitoque y el guao (variedades
de tortugas de tierra) en sopas y guisados, el pejelagarto asado, los deliciosos
tamales de chipilín y los famosos totopostes, además de las mil formas en que se
cocinan los plátanos.
Cada uno de los diecisiete municipios que integran el estado tiene su fiesta y sus
celebraciones propias, en las cuales el pueblo se regocija con la música y las
danzas regionales, manifestaciones artísticas que reflejan la creatividad de la
gente tabasqueña. Por ello, todo en Tabasco es arte, todo en Tabasco es cultura.