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  • Flujograma de Proceso de Elaboración de Vino Tinto

    Cargado por

    jose ignacio pastor taquichiri
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    El diagrama de flujo describe las principales etapas de la elaboración de vino tinto: 1) la vendimia y transporte de las uvas a la bodega, 2) el estrujado y maceración de las uvas para extraer los pigmentos y aromas, y 3) la fermentación alcohólica y maloláctica para producir el vino, el cual es luego embotellado después de un periodo de crianza y estabilización.

    Descripción original:

    Título original

    FLUJOGRAMA DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE VINO TINTO

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    © © All Rights Reserved

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    El diagrama de flujo describe las principales etapas de la elaboración de vino tinto: 1) la vendimia y transporte de las uvas a la bodega, 2) el estrujado y maceración de las uvas para extraer los pigmentos y aromas, y 3) la fermentación alcohólica y maloláctica para producir el vino, el cual es luego embotellado después de un periodo de crianza y estabilización.

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    jose ignacio pastor taquichiri
    El diagrama de flujo describe las principales etapas de la elaboración de vino tinto: 1) la vendimia y transporte de las uvas a la bodega, 2) el estrujado y maceración de las uvas para extraer los pigmentos y aromas, y 3) la fermentación alcohólica y maloláctica para producir el vino, el cual es luego embotellado después de un periodo de crianza y estabilización.

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACIÓN DE VINO TINTO FECHA: 28/11/22

    ELABORACION DE VINOS TINTOS

    CRECIMIENTO
    HERBACEO DE LAS UVAS

    ENVERO

    MADURACION

    VENDIMIA

    TRANSPORTE A LA
    BODEGA

    DESCARGA EN TOLVA
    DE RECEPCION

    ESTRUJADO

    DEPOSITO DE
    MACERACION

    FERMENTACION
    ALCOHOLICA

    DESCUBE

    PRENSADO

    FERMENTACION
    MALOLACTICA

    CRIANZA

    TRASIEGO

    ESTABILIZACION

    FILTRADO

    EMBOTELLADO

    BARRICA

    Nombre: Daysi Pastor T.


    Materia: Enología Cata y Maridaje (Vino y Cerveza)
    Docente: Henrry Pinto F.

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