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Clase I. Introducción Bioquímica
Clase I. Introducción Bioquímica
BIOQUÍMICA
KAREN BIBIANA DÍEZ CONTRERAS
QUÍMICA – MAGISTER EN QUÍMICA
DOCENTE HC
SEDE VILLA DEL ROSARIO
BIOQUÍMICA
• El químico, físico y matemático francés Anselme Payen descubrió la primera enzima (la diastasa),
sustancia de tipo proteico que se caracteriza por catalizar las reacciones de carácter químico.
1893
• Descubrimiento de la vitamina C, se aislaron y sintetizaron casi todas las vitaminas conocidas.
• El nombre vitamina fue introducido en 1913 por el alemán Funk, quien un año antes había descubierto la
1907
tiamina.
• Aislamiento de la tiroxina por Kendall, se suceden grandes descubrimientos sobre las hormonas.
1916
• Bioquímica moderna se halla en los trabajos del químico alemán Emil Fischer 1902 en que
1852-1919 demostró la composición amino-ácido de las proteínas y formuló la hipótesis del enlace peptídico
• El fisiólogo inglés Hill (Premio Nobel en 1922) y los bioquímicos alemanes Meyerhoff (Premio Nobel en 1922) y Embden
1922
investigaban, aplicando la termodinamica, la energética de la contracción muscular y atribuían el rendimiento y
temperatura desarrollados en ella a la transformación del glucógeno en ácido láctico.
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
OBJETIVO DE LA BIOQUÍMICA
Conocimiento de la vida en términos moleculares
✓ ¿Cuál es la estructura de los componentes de la materia viva?
✓ ¿Cómo interaccionan éstos componentes para dar origen a
estructuras supramoleculares organizadas (células, tejidos,
organismos)?
✓ ¿Cómo extrae energía del entorno la materia viva?
✓ ¿Cómo almacena y transmite un organismo la información
necesaria para crecer y reproducirse de forma exacta?
✓ ¿Qué cambios químicos acompañan a procesos como la
reproducción, el envejecimiento y la muerte de células y
organismos?
✓ ¿Cómo se controlan las reacciones químicas en la célula?
LOS ELEMENTOS QUÍMICOS DE LA VIDA
Proteínas Aminoácidos
Polisacáridos Monosacáridos
Biopolímeros
Ácidos
Nucleótidos
Nucleicos
Estructuras
Lípidos
Variadas
ÁTOMO
Partícula base de
la materia, que
se puede dividir
en otras más
simples.
DENTRO DEL ÁTOMO
ÁTOMO-ELEMENTO-MOLÉCULA
ÁTOMO
ELEMENTO MOLÉCULA
FORMACIÓN DE MOLÉCULAS: ENLACE QUÍMICO
IÓNICO COVALENTE
FUERZAS INTERMOLECULARES
FUERZAS PUENTE DE HIDRÓGENO
EL AGUA
Atómico Molecular
SOLUBILIDAD
• Una sustancia es soluble en otra cuando se disuelve y forma
una solución.