Nombre de la asignatura

Ingeniería de las fermentaciones

Unidad 2.

Biorreactores

Reporte de datos.

NOMBRE DEL PROFESOR: Isaías Negra Jiménez

ESTUDIANTE: Jorge Eduardo Pérez Campos

GRUPO: B

GRADO: 10mo cuatrimestre

FECHA DE ENTREGA: 9 de noviembre de 2022

Harina (g/L) 1 2 3 4 5 7
Tiempo (H) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L)
0 1.3 1.1 1.55 2.1 1.13 1.7
2 11.2 3.1 4.1 23.3 6.1 11.3
4 69.4 87.3 34 69.2 33 42.5
6 95.9 110 470 119.4 501 120.3
8 350.1 550.3 788 550.4 710 880.9
12 685 2550.1 2690 2107.1 2590 2299.3

μ 0.233864
μ 0.599158 Promedio μ
μ 0.768603 0.97990718
μ 1.083094
μ 1.256254
μ 1.93847

μ max 96.118
μ max 420.01
μ max 385.07
μ max 339.55
μ max 365.57
μ max 361.94

Ks 410
Ks 1400
Ks 1500
Ks 1250
Ks 1450
Ks 1300

Biomasa (mg/L) y = 96.118x - 456.02

R² = 0.9877
800

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14
 Biomasa (mg/L) y = 420.01x - 2569.9
R² = 0.9735
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500

Biomasa (mg/L) y = 385.07x - 2021.3

R² = 0.9603
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Biomasa (mg/L) y = 339.55x - 2017.2

R² = 0.9842
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
 Biomasa (mg/L) y = 365.57x - 1901.3
R² = 0.9423
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Biomasa (mg/L) y = 361.94x - 2036.7

R² = 0.9997
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

μ
2.5

1.5

0.5

0
0 1 2 3 4 5 6 7
Harina (g/L) 1 2 3 4 5 7
Tiempo (H) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L) Biomasa (mg/L)
0 1.3 1.1 1.55 2.1 1.13 1.7
2 11.2 3.1 4.1 23.3 6.1 11.3
4 69.4 87.3 34 69.2 33 42.5
6 95.9 110 470 119.4 501 120.3
8 350.1 550.3 788 550.4 710 880.9
12 685 2550.1 2690 2107.1 2590 2299.3

μ 0.233864
μ 0.599158 Promedio μ
μ 0.768603 0.97990718
μ 1.083094
μ 1.256254
μ 1.93847

μ max 96.118
μ max 420.01
μ max 385.07
μ max 339.55
μ max 365.57
μ max 361.94

Ks 410
Ks 1400
Ks 1500
Ks 1250
Ks 1450
Ks 1300

Biomasa (mg/L) y = 96.118x - 456.02

R² = 0.9877
800

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14
 Biomasa (mg/L) y = 420.01x - 2569.9
R² = 0.9735
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500

Biomasa (mg/L) y = 385.07x - 2021.3

R² = 0.9603
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Biomasa (mg/L) y = 339.55x - 2017.2

R² = 0.9842
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
 Biomasa (mg/L) y = 365.57x - 1901.3
R² = 0.9423
3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Biomasa (mg/L) y = 361.94x - 2036.7

R² = 0.9997
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

μ
2.5

1.5

0.5

0
0 1 2 3 4 5 6 7
 Biomasa Biomasa Biomasa Biomasa Biomasa
(mg/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L)
Tiempo (h) 3 5 7 8 10
0 1.8 1.21 1.705 2.31 1.24
2 8.1 6.1 11.3 6.5 19.3
4 75.9 95.7 37.4 75.9 36.3
6 104.5 121 517 130.9 551.1
8 385 605 866.8 605 781
12 753.5 2805 2959 2550.5 2849

[] μ
3 0.71702032
5 1.64412811
7 1.90434168
8 2.64
10 2.66311258
Promedio 1.91372054

3
900
800 y = 105.88x - 503.25
R² = 0.9875
700
600
500
400
300
200
100
0
0 2 4 6 8 10 12 14

5
3000 y = 462x - 2827
R² = 0.9735
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500
 7
3500

3000 y = 423.58x - 2223.4

R² = 0.9603
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

8
3000
y = 415.14x - 2502.4
R² = 0.9784
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500

10
3000
y = 402.13x - 2091.4
2500 R² = 0.9423

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
 Biomasa Biomasa Biomasa Biomasa Biomasa
(mg/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L)
Tiempo (h) 3 5 7 8 10
0 1.8 1.21 1.705 2.31 1.24
2 8.1 6.1 11.3 6.5 19.3
4 75.9 95.7 37.4 75.9 36.3
6 104.5 121 517 130.9 551.1
8 385 605 866.8 605 781
12 753.5 2805 2959 2550.5 2849

[] μ
3 0.71702032
5 1.64412811
7 1.90434168
8 2.64
10 2.66311258
Promedio 1.91372054

3
900
800 y = 105.88x - 503.25
R² = 0.9875
700
600
500
400
300
200
100
0
0 2 4 6 8 10 12 14

5
3000 y = 462x - 2827
R² = 0.9735
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500
 7
3500

3000 y = 423.58x - 2223.4

R² = 0.9603
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14

8
3000
y = 415.14x - 2502.4
R² = 0.9784
2500

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
-500

10
3000
y = 402.13x - 2091.4
2500 R² = 0.9423

2000

1500

1000

500

0
0 2 4 6 8 10 12 14
Conclusión
La velocidad de crecimiento microbiano promedio de la harina de soya es menor a la
obtenida por el extracto de levadura. Esta última presenta el doble de la velocidad de
crecimiento que la primera.
Conclusión
La velocidad de crecimiento microbiano promedio de la harina de soya es menor a la
obtenida por el extracto de levadura. Esta última presenta el doble de la velocidad de
crecimiento que la primera.
Introducción
El día jueves 13 de Octubre se llevo a cabo la practica de laboratorio donde se monto y
se dejo en funcionamiento un biorreactor aerobio de lecho móvil donde se dejó en
operación una semana, en la cual se debieron de tomar muestras constantes en
intervalos de tiempo estandarizado, sin embargo, las muestras se tomaron a tiempos
muy separados entre sí, al igual que estos se tomaron algunos en poco tiempo una
muestra de otra, a continuación se mostrará una grafica con los valores obtenidos de 5
de los 6 tubos de muestra que se tomaron, esto debido a la perdida de un tubo de
muestra.
Resultados
Tubo PH Densidad optica Acidez total Conteo de colonias
1 4.5 2635 0.038 X
2 4.14 4565 0.0007 X
3 4.7 2590 0.012 X
4 6.58 4307.5 0.005 X
5 6.76 7813.33 0.002 2230

En los resultados tabulados se omitió el conteo de colonias en las primeras cuatro

muestras, ya que los datos no fueron compartidos por los equipos correspondientes, por
lo cual solo se hará la interpretación y graficación de los datos compartidos.

PH
8

0
0 1 2 3 4 5 6

Densidad optica
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 1 2 3 4 5 6
 Acidez total
0.04

0.035

0.03

0.025

0.02

0.015

0.01

0.005

0
0 1 2 3 4 5 6
Discusión
En la graficación de pH se observa una gran variación en las muestras medidas muy
variables, llenado de un valor acido a un valor cercano a un pH neutro, lo que representa
que no hubo una producción de ácidos orgánicos en el medio, al igual que en la acidez
total no se encuentra una congruencia alguna, ya que la muestra del tubo 2, la cual es la
mas acida de todas las muestras, presenta una acidez total sumamente inferior a la
muestra mas básica, la cual debió de presentarse de manera inversa a la expresada y
proporcional a la acidez de la muestra.
De igual manera la densidad óptica es muy variable, que se realizaron en orden
cronológico, con respecto al numero de tubo, aun así, la densidad óptica de los primeros
tres tubos, que se realizaron el mismo día presentan variaciones muy abruptas, como lo
es el aumento del doble de densidad y luego una disminución a menos de la mitad del
mismo, mientras que en los tubos 4 y 5 se observa un pH semejante, pero una densidad
óptica y una acidez total muy diferente, con diferencias de la mitad y mas del doble
respectivamente.
Conclusión
Esta practica se realizo de manera errónea, tanto al momento de tomar las muestras,
como el reporte de estas al momento de reportarse en las bitácoras, además de que no
se respetaron los tiempos propuestos para la toma de muestras, tomando 3 muestras el
mismo día a diferentes horas, dejando un plazo de 3 días de por medio hasta la
siguiente medición, y posteriormente tomar la muestra de manera consecutiva, además
de que no son congruentes ni las líneas de tendencia ni la relación que tienen estas
para una línea de crecimiento o una curva de calibración, por lo que se concluye que se
cometieron una cantidad de errores sumamente grandes al momento de realizar los
análisis y cuantificaciones.
Referencias
- Fernández, L. A., Zalba, P., Gómez, M. A., & Sagardoy, M. A. (2005). Bacterias solubilizadoras de
fosfato inorgánico aisladas de suelos de la región sojera. Ciencia del suelo, 23(1), 31-37.
- Restrepo-Franco, G. M., Marulanda-Moreno, S., de la Fe-Pérez, Y., Díaz-de la Osa, A., Lucia-
Baldani, V., & Hernández-Rodríguez, A. (2015). Bacterias solubilizadoras de fosfato y sus
potencialidades de uso en la promoción del crecimiento de cultivos de importancia
económica. Revista CENIC Ciencias Biológicas, 46(1), 63-76.
- Zalakain, G., Manterola, G., & Water, V. (2011). Procesos avanzados de biomasa fija sobre lecho
móvil para el tratamiento de aguas residuales en la Industria Farmacéutica. Veolia Water Solutions
& Technologies-AnoxKaldnes.
- Blanco, V. D. (1992). Evolucion y comportamiento hidrodinamico de un biorreactor anaerobio de
lecho fluidizado (Doctoral dissertation, Universidad de Valladolid).
- Gutiérrez Murillo, D., & García Guzmán, F. N. Diseño y operación de un reactor de lecho móvil
aerobio para tratamiento de agua residual doméstica.