NB 39008:2012

Harina y derivados - Galletas - Requisitos (Cuarta revisión)

Alcance: Establece las características y requisitos que deben cumplir las galletas para
consumo humano.
DEFINICION

Para los efectos de esta norma se establece la siguiente definición: Galletas.- Es el

producto elaborado con harinas de trigo, avena, centeno, harinas integrales, azúcares,
grasa vegetal y/o aceites vegetales comestibles, agentes leudantes, sal yodatada;
adicionados o no de otros ingredientes y aditivos alimenticios permitidos los que se
someten a un proceso de amasado, moldeado y horneado.

CLASIFICACION