Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 18 de julio del 2021

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 18 de junio al 19 de junio 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00. A 8:00.
8:00. A 9:00. Requisición de compras Mise en place.
9:00. A 10:00. Mise en place Requisición de compra.
10:00. A 11:00. Emplatado (toca toda las áreas del
hotel )
11:00. A 12:00. Actividades extras
12:00. A 13:00. ( preparación de jugos y
cafés )
13:00. A 14:00. Emplatado
14:00. A 15:00. Limpieza del
departamento

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO GERENTE
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 21 de junio del 2021

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 21 de junio al 26 de junio 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sábado

7:00 A 8:00 Actividades extras Requisición de almacén Mise en place
(preparación de
8:00 A 9:00 Requisición de jugos y cafés) Requisición de compras Requisición de Requisición de compra
compras almacén

9:00 A 10:00 Mise en place Preparación del Emplatado Limpieza de Etiquetado de insumos del
mise en place departamento mise en place

10:00 A 11:00 Actividades extras Limpieza de Mise en place Emplatado

departamento
( preparación de
jugos y cafes)

11:00 A 12:00 Emplatado Requisición de almacén

12:00 A 13:00 Limpieza del

departamento

13:00 A 15:00 Limpieza del departamento

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO GERENTE
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 28 de junio del 2021

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 28 de junio al 03 de julio del 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00. A 8:00. Requisición de compra Actividades extras Actividades extras
( Alistar las mesas antes ( Alistar las mesas
del servicio ) antes del servicio )

8:00. A 9:00. Requisición de Emplatado Mise en Place. Mise en Place Actividades extras
almacén ( Alistar las mesas
antes del servicio )

9:00. A 10:00. Actividades extras Requisición de almacén. Requisición de Mise en place

(jugos y cafés ) compra.

10:00. A 11:00. Limpieza de cocina Limpieza de cocina Limpieza de Limpieza de Etiquetado.

establecimiento establecimiento

11:00. A 12:00. Emplatado Emplatado

12:00. A 13:00 Etiquetado de Limpieza de

insumos establecimiento

13:00. A 15:00 Requisición de

almacén

Limpieza de
establecimiento

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO DIRECTORA
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 05 de julio del 2021.

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 05 de julio al 10 de julio del 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00 A 8:00 Actividades extras Actividades extras Actividades extras
( Alistar las mesas ( Alistar las mesas ( Alistar las mesas
antes del servicio ) antes del servicio ) antes del servicio )

8:00 A 9:00 Actividades extras Mise en Place. Mise en Place. Mise en Place. Actividades extras
( Alistar las mesas ( Alistar las mesas antes del
antes del servicio ) servicio )

9:00 A 10:00 Emplatado. Etiquetado. Emplatado Etiquetado. Requisición de compra

10:00 A 11:00 Mise en Place. Limpieza de Etiquetado Requisición de Emplatado

establecimiento. almacén.

11:00 A 12:00 Requisición de Mise en Place.

compra

12:00 A 13:00 Requisición de Requisición de almacén

almacén

13:00 A 15:00

Limpieza de establecimiento.

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO GERENTE
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 12 de julio del 2021.

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 12 de julio al 17 de julio del 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00. A 8:00. Actividades extras Actividades extras Actividades extras
( Alistar las mesas antes ( Alistar las mesas ( Alistar las mesas
del servicio ) antes del servicio ) antes del servicio )
8:00. A 9:00. Actividades extras Mise en Place. Mise en Place. Mise en Place. Actividades extras
( Alistar las mesas antes ( Alistar las mesas
del servicio ) antes del servicio )
9:00. A 10:00. Mise en Place. Requisición de almacen. Requisición de compra Requisición de Mise en Place.
compra
10:00. A 11:00. Realización de compras. Etiquetado. Limpieza de Limpieza de Requisición de compra
establecimiento establecimiento
11:00. A 12:00.
Etiquetado.
12:00. A 13:00 Limpieza de Etiquetado.
establecimiento
13:00. A 15:00 Requisición de almacén
Limpieza de
establecimiento

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO GERENTE
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa Maria Tonameca, Oaxaca a 19 de julio del 2021

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 19 de julio al 24 de julio del 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00. A 8:00. Actividades extras (mesas Actividades extras Actividades extras
listas antes del servicio ) ( Alistar las mesas antes ( Alistar las mesas
del servicio ) antes del servicio )
8:00. A 9:00. Actividades extras (mesas Mise en place Mise en place Mise en place Actividades extras
listas antes del servicio ) ( Alistar las mesas
antes del servicio )
9:00. A 10:00. Mise en place Emplatado. Etiquetado requisición de Mise en place
compra.
10:00. A 11:00. Requisición de compra. Limpieza de Requisición de almacén Etiquetado Requisición de
establecimiento compra
11:00. A 12:00.

12:00. A 13:00 Limpieza de Etiquetado

establecimiento.
13:00. A 15:00

Limpieza de
establecimiento

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO DIRECTORA
Lugar y fecha: El Mazunte, Santa María Tonameca, Oaxaca a 26 de julio del 2021

Dependencia: HOTEL ZOA.

Periodo comprendido: 26 de julio al 31 de julio del 2021. Prácticas Profesionales

Horario Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00. A 8:00. Actividades extras Actividades extras Actividades extras
( Alistar las mesas antes del ( Alistar las mesas antes ( Alistar las mesas
servicio ) del servicio ) antes del servicio )
8:00. A 9:00. Actividades extras Emplatado . Mise en place Mise en place Actividades extras
( Alistar las mesas ( Alistar las mesas
antes del servicio ) antes del servicio )
9:00. A 10:00. Requisicion de Requisicion de compra Emplatado. Mise en place.
compra.
10:00. A 11:00. Etiquetado Etiquetado Requisicion de Requisición de
almacen. compra.
11:00. A 12:00. Etiquetado.
Etiquetado
12:00. A 13:00 Limpieza de Requisición de
establecimiento. almacén
13:00. A 2:00. Limpieza de
establecimiento.
2: 00. A 3:00.

WENDY RAMÍREZ SANTOS. SALOMÓN GROMA.

ALUMNO GERENTE