REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: MILEMNY VILLAMIZAR DE SILVA
C.I. V - 15231504
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: ARELIS ISABEL BATISTA DE FERNÁNDEZ
C.I. V - 11264366
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: FRANKLIN JOSUE FERNANDEZ BATISTA
C.I. V - 26337400
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: FRANYERIK MADELEINE ÁLVAREZ DAVID
C.I. V - 28453765
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: ALBERTH ANDRES FERNANDEZ BATISTA
C.I. V - 10774026
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: FRANKLIN ANTONIO FERNANDEZ
C.I. V - 07319697
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO
A: MERCEDES YAMILET BATISTA CONZALEZ
C.I. V - 10774026
Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA PARA EL EMPRENDIMIENTO“VIRGINIA DE ANDRADES”
CÓDIGO DE DEPENDENCIA 006399880 CÓDIGO PLANTEL ON01721303
TAMACA – ESTADO LARA

EXTIENDE EL PRESENTE

CERTIFICADO

Por haber aprobado el curso en el Oficio de: ALIMENTACIÓN con Especialidad de: ALIMENTACION
PARA EL VIVIR BIEN Y
ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA con el Objeto de Trabajo en: AYUDANTE DE
CHEF.
Con una duración de: 120 horas.
Ciudad de: TAMACA a los 23 días del mes de FEBRERO del año 2023.

Coordinación de Educación de Jóvenes, Adultas Dirección de Plantel

y Adultos Código Plantel ON01721303 Facilitador
CONTENIDO:
Historia:
Un “Commis” es el asistente profesional de cocina que trabaja bajo la supervisión del chef. El termino proviene del francés que
significa “asistente” es el responsable de varias tareas en la cocina, como preparar ingredientes, cocinar los alimentos y limpiar
después del servicio.
Contenido: Contenido:
o Higiene o Historia y evolución de la Gastronomía
o Introducción a la Cocina o Historia de la cocina
o La Cocina Moderna o Profesionalismo (Líder, ética y formación)
o Herramientas y Utillajes utilizados en cocina o Ayudante de cocina
o Maquinaria utilizada en la cocina o Mise-place
o Generadores de calor o Términos y principios básicos
o Generadores de frío o Manipulación de los alimentos
o Batería de Cocina o Seguridad dentro de la cocina
o Técnicas de cocinado de los alimentos o Las Hierbas y especies
o Cocinar al vapor o Cosificación de vegetales
o Cocinar en el Microondas o Preservación y conservación de los alimentos
o Cocinar en olla a presión o Elaboración de Fondos
o Cocinar sobre el fuego o Cortes de Vegetales
o Cocinar en el wok o Deshueso de aves
o Cocinar en el horno o Tipos de Cortes y despresados de aves
o Cocinar en papillote (parrilla, barbacoa) o Cortes de carnes
o Cocinar a la Plancha o Cortes y fileteados de pescado Libro: ______
o Elaboración de platos entrantes o Limpieza de mariscos Folio: ______
o Platos principales en la cocina Sello Página: ______
o Cremas
o Arroces y otros plato
o Elaboración de postres tradicionales e
internacionales

CONTENIDO:
Historia:
Un “Commis” es el asistente profesional de cocina que trabaja bajo la supervisión del chef. El termino proviene del francés que
significa “asistente” es el responsable de varias tareas en la cocina, como preparar ingredientes, cocinar los alimentos y limpiar
después del servicio.
Contenido: Contenido:
o Higiene o Historia y evolución de la Gastronomía
o Introducción a la Cocina o Historia de la cocina
o La Cocina Moderna o Profesionalismo (Líder, ética y formación)
o Herramientas y Utillajes utilizados en cocina o Ayudante de cocina
o Maquinaria utilizada en la cocina o Mise-place
o Generadores de calor o Términos y principios básicos
o Generadores de frío o Manipulación de los alimentos
o Batería de Cocina o Seguridad dentro de la cocina
o Técnicas de cocinado de los alimentos o Las Hierbas y especies
o Cocinar al vapor o Cosificación de vegetales
o Cocinar en el Microondas o Preservación y conservación de los alimentos
o Cocinar en olla a presión o Elaboración de Fondos
o Cocinar sobre el fuego o Cortes de Vegetales
o Cocinar en el wok o Deshueso de aves
o Cocinar en el horno o Tipos de Cortes y despresados de aves
o Cocinar en papillote (parrilla, barbacoa) o Cortes de carnes
o Cocinar a la Plancha o Cortes y fileteados de pescado Libro: ______
o Elaboración de platos entrantes o Limpieza de mariscos Folio: ______
o Platos principales en la cocina Sello Página: ______
o Cremas
o Arroces y otros plato
o Elaboración de postres tradicionales e
internacionales